وصفات جديدة

يخنة البطاطا مع اللحم المدخن

يخنة البطاطا مع اللحم المدخن

في كثير من الأحيان ، يكون الطبق سهل التحضير وخالي من الفوائض ألذ من الطبق الآخر الذي "تطحنه" لفترة طويلة بمكونات خاصة.

  • 1 كجم من البطاطس
  • 1 قطعة لحم خنزير المتن [500 غرام]
  • 500 غرام مدخن
  • 1 بصلة
  • 3 بصل أخضر
  • 1 أردي كابيا
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة شبت أخضر مفروم
  • 100 مل زيت
  • ملح
  • فلفل

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير يخنة البطاطس مع العضلات والمدخنة:


  1. قشر البطاطس واغسلها واقطعها إلى مكعبات.

  2. البصل والفلفل والبصل الأخضر ينظف ويغسل ويقطع ناعما.

  3. اغسل اللحم وقسمه إلى قطع ، اقليه بالزيت حتى تحصل على قشرة لطيفة. يُضاف البصل والفلفل والبصل الأخضر ويُطهى معًا لمدة دقيقتين إضافيتين.

  4. ضعي مكعبات البطاطس واخلطيها لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم أضيفي الماء لتغطية كل شيء والملح واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء حتى يتغلغل اللحم وتبدأ البطاطس في "الانتشار" مكونة الصلصة. من وقت لآخر يتم فحصها حتى لا تتساقط الماء أكثر من اللازم ، مع إضافة المزيد إذا لزم الأمر.

  5. في نهاية الطهي ، يرش بالخضار والفلفل.

  6. قدمي الحساء الساخن مع البناء المفضل لديك.


أفضل يخنة بطاطس

في اليوم الآخر صنعت فشارًا كمثرى. الآن ، حتى لا يكون هناك لبس ، إنه الخشخاش لأنني أضع الكثير ، والكثير من الفلفل الحلو فيه وهو كمثرى لأنه في بعض القرى من ترانسيلفانيا ، تسمى البطاطس & # 8222pere & # 8221. بخلاف ذلك ، فإن الطعام الذي أعرضه عليكم اليوم هو يخنة البطاطس ، أفضل يخنة بطاطس صنعتها حتى الآن. ليس أفضل ما أكلته ، فقد صنعت جدتي بعضًا لا أعرف كيف أتطابق معه. لكني أحاول.

دعني أخبرك القصة: لقد قطعت إلى شرائح حوالي 80-100 جرام من لحم الخنزير النيء والمدخن. أضع ملعقة صغيرة من شحم الخنزير في مقلاة وقمت بتحمير لحم الخنزير في شحم الخنزير الذائب. أخرجت لحم الخنزير على طبق ووضعت مكانه بصلتين متوسطتين مفرومتين جيدًا وفص ثوم مطحون.

في دقيقتين أو ثلاث دقائق بدأ البصل في الزجاجة. أضع البطاطس (ما يزيد قليلاً عن نصف كيلوغرام) فوقها ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. قمت بخلطها في المقلاة لمدة عشر دقائق ثم وضعت كوبًا من الماء الدافئ فوق البطاطس. تركتها تنضج لمدة خمس أو ست دقائق ووضعت فوقها ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو المدخن وقليل من الفلفل الحلو. أضفت ملعقتين كبيرتين من الطماطم المهروسة. قلّبتُها واتركتها تغلي لمدة خمس دقائق أخرى.

لقد تبليت بالملح والفلفل ، وأعدت لحم الخنزير إلى المقلاة وأطفئ النار. ثم أكلت. ابقى بصحة جيدة.


يخنة لحم البقر مع البطاطس بيوري

أنا أحب حساء اللحم البقري المطبوخ ببطء شديد الرقة لدرجة أنه يذوب في فمك. من السهل جدًا تحضيرها وهي مناسبة تمامًا مع جزء من البطاطس المهروسة أو أرز بيلاف أو مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة.

بالنسبة لها ، وضعت جانباً قبل بضعة أيام زجاجة خاصة من النبيذ الأحمر محلي الصنع برائحة العنب الرقيقة. لقد ساعدني ذلك على إعطاء النكهة الفريدة واللذيذة لمرق اليوم ، وقد أنهى كأسين من ما تبقى… تذوق في النهاية بنجاح عشاء ناجح.

أنا مقتنع بأنك تفكر في نوع اللحوم التي يُنصح باستخدامها لهذا النوع من الطعام. سيكون من المؤسف ، بالطبع ، أن تضحي إلى الحساء بأعجوبة العضلات التي تعد الخيار المثالي لشريحة لحم استثنائية في الدقيقة ، لذلك من الأفضل تحضير بضع قطع من اللحم ، أو لماذا لا ، من أنتريكو-رأيت قبل أيام قليلة في السوبر ماركت في قسم اللحوم الطازجة.

إذا لم تخطر ببالك فكرة هذه القائمة في وقت سابق ، انطلق إلى الجزار الشهير في السوق حيث أنت معروف بالفعل وسيتم إخطارك ، إذا لزم الأمر ، بمزيد من اللطف من قبل السيد النبيل المبتسم الذي يمكنه لا تنتظر لمشاركة تجربته معك. لسنوات أي قطعة أكثر ملاءمة لمرق اللحم البقري الخاص بك.

المكونات:

  • 400 غرام شريحة لحم البقر
  • 3 حراشف متوسطة الحجم بصل مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 200 مل نبيذ احمر
  • 1 مكعب خضروات مركز
  • 2 اغصان زعتر
  • 1 ورقة الغار

طريقة التحضير:

1 قبل الطهي بساعة على الأقل ، أخرج اللحم من الثلاجة إلى درجة حرارة الغرفة ولفه بعناية مع ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة.

2 ثم حمري المكعبات المحضرة في مقلاة مع ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت ، ثم أضيفي البصل واتركيها على نار متوسطة لبضع دقائق مع التحريك باستمرار.

3 - نكّهي بالملح والفلفل ، ثم أضيفي النبيذ واتركيه يغلي لبضع دقائق حتى يتبخر الكحول تمامًا.

4 قم بإذابة مكعب الخضار (أو اللحم البقري إذا كان في متناول اليد) في 600 مل. من الماء الساخن ويضاف فوق اللحم في نفس الوقت مع أوراق الغار والزعتر.

5 يُغلى المزيج ، ثم يُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين على الأقل ، مع التحريك من حين لآخر.

6 اتبعه عن كثب واشحنه إذا لزم الأمر بكوب من الماء الساخن.

سترى كيف تتكاثف الصلصة ولها قوام جيد جدًا بسبب النشا الذي أدى وظيفتها بشكل جيد جدًا ، ولم يدفعني اللون البني النحاسي الذي حصلت عليه لإضافة قطرة من معجون الطماطم. ليس العكس ، لكني اليوم أفضل الحساء بأكبر قدر ممكن. أريد أن أشعر بالطعم الحلو لشرائح البصل الطرية التي تتناسب بشكل رائع مع اللحم البقري الطري للغاية.

اخترت كزينة بطاطس مهروسة أعددتها قبل الوجبة ببضع دقائق ، وأؤكد لك أنها كانت رائعة مع الصلصة الحلوة والعطرة للغاية من طبق اليوم اللذيذ الذي قمت بتزيينه في النهاية مع 2-3 بقدونس فاتح للشهية أوراق.


مكونات يخنة البطاطا مع لحم الخنزير

1.2 كجم من دقيق البطاطس (حوالي 5 حبات بطاطس أكبر)
500 غرام لحم خنزير (لكن يمكنك أيضًا استخدام لحم دهن ، مثل العنق)
2 بصل أحمر
3/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملاعق صغيرة بابريكا
1 سن سكين حاد
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة معجون فلفل
1 خيط زعتر مجفف (أو 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف في ظرف)
1 خيط غني طرون
3 ملاعق كبيرة زيت


شوربة بطاطا مدخنة. أولتينيا

اليوم ، من أجل تدفئة جسدي في هذه الأوقات المضطربة من شهر نوفمبر ، أعددت حساءًا ، بحجة أنه بطاطس ، يغريك بالدخان. يأكل سكان ترانسيلفانيا حساء البطاطس المدخن حتى أسنانه بالكريمة وربما تفوح منه رائحة الطرخون. في الجنوب ، يعطيه Oltenian عصير الملفوف الطازج وبدلاً من البصل ، يأخذ الكراث من الحفرة ، لأنه وقته وهو أحلى. يتبل الشوربة بمكنسة الزعتر وتناولها بالحرارة الساخنة المجففة والمخبوزة على اللهب.


فيديو: اسهل غدا ممكن تعملوه صينية اللحم المشوي بالبطاطس بتتبيلة مميزة جدا (شهر نوفمبر 2021).