وصفات جديدة

وصفة اوليبولين

وصفة اوليبولين

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • وجبة افطار
  • خبز الإفطار والمعجنات
  • دونات

هذه الوصفة وزعتها لي والدتي. إنه المفضل الهولندي في ليلة رأس السنة.

35 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 2 (7 جم) كيس خميرة الخبز النشطة المجففة
  • 125 مل من الماء الفاتر (45 درجة مئوية)
  • 550 جرام دقيق عادي
  • 4 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 350 مل حليب
  • 200 جرام تفاح مقطع
  • 150 جرام زبيب (اختياري)
  • 1 لتر زيت نباتي للقلي
  • السكر الناعم للزينة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة واحدة ›الاستعداد: ساعة و 30 دقيقة

  1. يسخن الفرن على أقل درجة حرارة ممكنة.
  2. قم بإذابة الخميرة في الماء الدافئ في وعاء خلط صغير. في وعاء خلط كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والملح. يضاف البيض وخليط الخميرة والحليب. يخفق بالخلاط الكهربائي حتى يمتزج.
  3. أغلق الفرن. غطّي العجينة المحضرة بقطعة من ورق اللصق مدهون بالزبدة ، وضعي وعاء العجين على الرف السفلي للفرن الدافئ. دعها ترتاح وترتفع لمدة ساعة.
  4. سخني الزيت للقلي إلى 175 درجة مئوية في مقلاة عميقة ذات قاع ثقيل.
  5. اخلطي التفاح والزبيب في العجينة. بعد ذلك ، حركي العجينة بحذر عن طريق كومة ملاعق صغيرة في الزيت المسخن مسبقًا. لا الحشد عموم. تقلى الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي دقيقتين لكل جانب. يجب أن ينقلبوا من تلقاء أنفسهم عندما يكونون جاهزين للون البني على الجانب الآخر ، لكن راقبهم واقلبهم حسب الضرورة. نرفعها إلى طبق مطبخ مبطن بورق وكرر مع العجينة المتبقية. يُرش بالسكر وهو دافئ.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(34)

المراجعات باللغة الإنجليزية (22)

بواسطة gompie

أنا هولندي ونجعله يتناسب مع الأيام الخوالي ونصنع الكثير مثل 50-100 قطعة للعائلة. في يوم رأس السنة الجديدة نأكل "بقايا الطعام" كوجبة إفطار أو حتى كغداء. إلى جانب oliebollen ، نصنع التفاح ، شرائح التفاح مع القرفة والسكر في عجينة. كرات الزيت هو الاسم لأنها تبدو مثل الكرات المخبوزة بالزيت. على حبوب أوليبولن ، تصب كمية كبيرة من السكر وليس السكر العادي. يمكنك أيضًا صنعها بدون زبيب أو تفاح أووليبولين رسميًا بدون زبيب و rozijnenbollen / كرات الزبيب مع. لكن معظم الناس يصنعونها مع Real Dutch هو صب الجعة والحليب في العجين وليس البيض والماء. بالنسبة لـ 41/2 كوب من الدقيق ، أستخدم حوالي زجاجة واحدة من البيرة (330 مل) و 3 أو 4 أكواب من الحليب الدافئ يدويًا ، و 2 تفاح مقطوع ، و 2 كوب من الزبيب ، و 2-3 ملاعق من السكر. 2 عبوة خميرة وملعقة صغيرة ملح. نضعها جميعًا معًا حتى تصبح العجينة في شريط سميك يمتد من الملعقة ويضاعف حجمها عندما تستريح ونخبزها في مقلاة مليئة بالزيت 2-3 لتر. أستخدم مقلاة يمكنها الحفاظ على درجة الحرارة عند 180 درجة مئوية وأخبزها لبضع ساعات - 08 يناير 2011

بواسطة سيندي يونكمان

لقد فوجئت جدًا بسماع أن هذا كان تقليدًا للسنة الجديدة مع الهولنديين ، على الرغم من أننا صنعنا كل يوم من أيام السنة الجديدة - اعتقدت أنه مجرد شيء عائلي LOL! وصفتنا لم تستخدم الخميرة وهي سهلة التحضير: 2 كوب من اللبن 3 ملاعق كبيرة زيت 1 1/4 كوب سكر 2-3 بيضات 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة قرفة 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1 كوب زبيب 4 أكواب دقيق. تخلط جميع المكونات وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون. يجعل حوالي 3 دزينة من YUM- أحضر في الأعياد! -01 نوفمبر 2009

بواسطة السكر البني

هذه وصفة هولندية تقليدية ، يتم تقديمها كل عام بالقرب من Newyear's Eve. لدي بعض المؤشرات: أستخدم المزيد من السكر (أو المُحلى). للاستمتاع تمامًا بطعم التفاح ، يجب عليك استخدام التفاح الحامض ، وفقًا لهذه الوصفة ، يعتبر الزبيب اختياريًا ، لكنه في الواقع مكونات قياسية (في هولندا) ، جرب أيضًا الأناناس المعلب للحصول على نتيجة أكثر حلاوة. أو شراب الروم والزبيب لنعطيه دفعة صغيرة. - 20 أبريل 2008


وصفة اوليبولين

Oliebollen عبارة عن معجنات مقلية حلوة قليلاً مصنوعة في بلجيكا وهولندا خلال فترة عيد الميلاد. Olie تعني النفط ، وتعني كلمة bol كرة ، وأعتقد أن -en هي لاحقة الجمع. في هذه الحالة ، أوليبولين تعني كرات الزيت.

لا يُصنع أوليبولين من عجينة يمكن تشكيلها يدويًا مثل عجينة الخميرة القياسية ، ولكن باستخدام عجين يمكن سكبه في الزيت بملعقة. يمكن استخدام الزبيب أو الكشمش أو التفاح المفروم أو الفاكهة المسكرة أو القليل منها معًا لإضفاء نكهة على العجين الحلو. على سبيل المثال ، استخدمت الزبيب والتفاح. يمكنك أن تقرر حسب ذوقك.

Oliebollen هي حلوى تُباع في الشوارع خلال عيد الميلاد وهي معروفة للعديد من الأشخاص الذين أتيحت لهم الفرصة للتواجد في بلجيكا أو هولندا خلال فترة عيد الميلاد من قبل. خاصة في هذه الفترة التي لم تكن فيها الرحلات الخارجية ممكنة لفترة طويلة ، إذا فاتتك رحلاتك إلى الدول الأوروبية وأسواق الكريسماس ومشروبات الكريسماس والطعام والحلويات خلال فترة الكريسماس ، يمكنك خلق أجواء سوق الكريسماس من خلال صنع أوليبولين وصفة في المنزل وتناولها على البلكونيرتجف.

هناك نقطتان يجب الانتباه إليه عند صنع أوليبولين. الأول هو أن العجينة ليست متسقة بحيث يتم تشكيلها باليد مثل عجينة الخميرة التقليدية ، ولكنها سائلة تقريبًا. يجب أن تكون العجينة متماسكة بحيث يمكن سكبها بملعقة. هذا الاتساق سيجعلها تبدو إسفنجية أكثر.

الثانية والأكثر أهمية هي مرحلة القلي. نظرًا لأن العجين يحتوي على البيض والحليب ، فإنه يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة مقارنةً ببطاطس العجين القياسية. بالمناسبة ، برلينر لديها نفس الميزة. إذا خدعك لونها وأزلتها من الزيت مبكرًا ، سيبقى الداخل عجينًا. لتجنب هذا الخطأ ، لا تصنع أوليبولس في لدغات كبيرة. حتى لو كنت تستخدم ملعقة كبيرة أثناء التشكيل ، لا تملأ الملعقة بالكامل ، نصف ملعقة ستكون كافية. إذا كنت تريد أن تكون مطمئنًا بدرجة أكبر وإذا لم تكن هناك مشكلة في قضاء المزيد من الوقت في القلي ، يمكنك صنع أوليبولس أصغر بملعقة صغيرة. تأكد من أن الزيت ساخن عند بدء الطهي ، لكن يجب ألا تكون درجة الحرارة مرتفعة جدًا أثناء القلي. أحمص هذا النوع من العجين على المستوى الخامس من موقد كهربائي من 9 مراحل. تقلى العجين عن طريق تقليبها في كثير من الأحيان ، في كثير من الأحيان ، في كثير من الأحيان. بهذه الطريقة ، ستستمر الحرارة في طهي العجين دون حرق الخارج وإيجاد فرصة للتحرك نحو الداخل وسيتم طهي الداخل بشكل جميل.


وصفة Oliebollen - وصفات

اترك الزبيب ينقع في الماء لمدة 15 دقيقة. قلبي الخميرة المجففة والسكر في الحليب واتركيها تنقع.

ينخل الدقيق في وعاء الخلط ويضاف إليه رشة ملح. يُسكب الحليب ببطء مع الخميرة ويُخفق بالخلاط مع خطافات العجين حتى يصبح الخليط لزجًا. نخلط البيضة ثم نضيف الزبيب. غطي الوعاء بقطعة قماش مبللة واتركيه يرتفع لمدة 60 دقيقة. يجب أن يرتفع الخليط ليكون ضعف هذا المقدار.

سخني زيت عباد الشمس إلى 180 درجة. ضع كرة من الخليط في الدهن مبلل بالماء (أو مغرفة آيس كريم). بعد بضع ثوانٍ ستلاحظ زيادة حجم الأوليبول وسيطفو إلى الأعلى. استدر بشكل متكرر. بعد حوالي 6 دقائق ، يتحول لون البولين إلى البني الذهبي وينضج بالكامل. يُصفّى على ورق المطبخ ويُرش بالسكر البودرة.

5 نصائح لخبز أوليبولين:

1. دع الكشمش ينقع في الروم للحصول على مذاق لذيذ.

2. دع العجين يرتفع في درجة حرارة الغرفة ، إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة للغاية ، فسوف ترتفع بسرعة كبيرة وستكون هناك فقاعات كثيرة في الخليط ، وإذا كانت درجة الحرارة منخفضة للغاية ، فإن العجين سيرتفع قليلاً.

3. عند خبز أوليبولين بالتفاح ، استخدم & # 8220golden rennettes & # 8221 ، فهذه تفاح لطيف وحامض وحامض ، وتعطي أوليبول طعمًا طازجًا.

4. الخليط لزج للغاية ، لذا استخدم 2 ملاعق مبللة بالماء لتحريك الخليط في الزيت.

5. كيف يتم تخزين أوليبولين؟ قم بتخزين أوليبولين في كيس أو صندوق مغلق لمدة أقصاها 3 أيام أو قم بتجميدها (بحد أقصى شهرين). بعد إذابة الثلج ، قم بإعادة تسخينها في الفرن لبضع دقائق.


Oliebollen (Smoutballen)

تُرجم حرفياً كـ & # 8220oil balls & # 8221 ، أوليبولين عبارة عن دونات بلجيكية وهولندية تقليدية مصنوعة من الدقيق والحليب والبيض والخميرة والقليل من الملح. يمكن أن تحتوي أيضًا على التفاح المفروم أو الكشمش أو الزبيب أو نكهة الحمضيات. تُصنع العجين على شكل كرات باستخدام إما ملعقتين أو ملعقة آيس كريم ، ثم تُسقط في الزيت الساخن لتقلي حتى تنضج ، ثم تُغمر في السكر البودرة.

خلال فترة الشتاء في بلجيكا وهولندا ، ستجد العديد من الأكشاك تسمى أوليبولينكرامين (أو أوليبولينكرام) بيع هذا العلاج الشعبي.

على الرغم من أنه تم تكييفها بمرور الوقت ، إلا أنه يُعتقد أن أوليبولين هو مصدر الإلهام وراء الكعك الأمريكي المحبوب.

ما هو أصل أوليبولين؟

لا يوجد مؤشر واضح على الوقت الذي تم فيه إدخال أوليبولين في بلجيكا. قيل أنها علاج مفضل لقبائل جبال الألب الجرمانية ، تؤكل خلال عيد الميلاد.

المنشورات ذات الصلة:

هناك أيضًا تكهنات بأن المهاجرين اليهود البرتغاليين ، الذين فروا من محاكم التفتيش الإسبانية ، قدموا أوليبولين إلى هولندا في القرن الخامس عشر ، وأن هذه هي الطريقة التي شقوا بها طريقهم في النهاية إلى بلجيكا.

تم تسجيل أول ذكر لأوليبولين في كتب الطبخ الهولندية خلال القرن السادس عشر في كتاب طبخ يسمى De Verstandige Kock (الطباخ المختص). في عام 1652 ، رسم الرسام الهولندي ، إيلبرت جاكوبس كويب ، صورة جميلة لفتاة تحمل سلة من أوليبولين (ميد ميت أوليبولين).

Perchta و oliebollen

هناك بعض الحكايات الشعبية الممتازة والساحرة حول أصول أوليبولين ، ولماذا تعتبر هذه الكعك المقلي جيدًا.

بيرشتا هي إلهة باغان ، والمعروفة بشكل مختلف باسم & # 8220Guardian of the Beasts & # 8221 وزعيمة Wild Hunt. Perchta (المعروف أيضًا باسم فراو بيشت أو بيشتا)، مع كرامبوس وشياطين وأرواح أخرى ، تظهر خلال عيد الميلاد ، وهي الآن مألوفة أكثر مثل أيام عيد الميلاد الـ 12 (26 ديسمبر إلى 6 يناير).

تجوب هي ووحوشها الريف خلال فصل الشتاء. يتسللون إلى منازل الناس ، ويعرفون على الفور ما إذا كانوا حسن التصرف ، وبالتالي يستحقون العلاج. إذا اعتقد بيرشتا أنهم كانوا جيدين ، فسيستيقظون في الصباح ليجدوا عملة فضية بجانب سريرهم. ومع ذلك ، إذا رأت أنهم غير مستحقين ، فسوف تفتح بطونهم وتستبدل أحشاءهم بالقش والحصى.

ستفعل ذلك أيضًا إذا اعتقدت أن الشخص الذي تزوره قد أكل شيئًا آخر غير السمك والعصيدة (أطعمة صيام عيد الميلاد التقليدية).

تحكي قصة أخرى قصة كيف كانت بيرشتا وأرواحها تحلق في جميع أنحاء الريف خلال فصل الشتاء ، وكلهم يبحثون عن شيء يأكلونه. سيجدون ضحيتهم ، ويقطعون بطونهم ، ويستهلكون أي طعام يأكلونه في ذلك اليوم. لمنع حدوث ذلك ، كان الناس يستهلكون أوليبولين لأنهم قالوا إن الزيت المقلي فيه سيحميهم من سيف بيرشتا. ستكون بطونهم زلقة للغاية بحيث لا يستطيع السيف اختراقها ، وسوف ينزلق مباشرة.

متى تأكل أوليبولين

تقليديا ، يتم استهلاك أوليبولين خلال أشهر الشتاء. أكثر من ذلك خلال 12 يومًا من عيد الميلاد. وبشكل أكثر تحديدًا ، يتم تناول هذه الكعك في ليلة رأس السنة استعدادًا لتقليد هولندي آخر يحدث في يوم رأس السنة الجديدة: السباحة في الأنهار المتجمدة.

عندما يسبح السكان المحليون من خلال الماء البارد المثلج ، يُقال إن البولين من المساء السابق يبقيهم دافئًا في الداخل بسبب محتوى الدهون.

Oliebollentest

كان الفوز بهذا تكريمًا مرموقًا للغاية. لن يحصل الفائز فقط على حقوق المفاخرة لمدة عام ، بل سيؤدي أيضًا إلى تدفق عملاء جدد إلى مخبزهم.

يحمل ريتشارد فيسر الرقم القياسي لعدد المرات التي فاز فيها مخبزه ، بعد أن توج أفضل خباز أوليبولين بإجمالي تسع مرات.

في عام 2018 ، توقفت المسابقة بسبب اختلاف في الرأي وتضارب داخل لجنة التحكيم. ومع ذلك ، في عام 2019 ، تم تشغيل oliebollentest مرة أخرى ولكن تم إدارته وحكم عليه بشكل مختلف.

يوجد الآن 12 فائزًا من كل مقاطعة ، ويتلقى كل فائز زهورًا وشهادة تثبت فوزهم.

يتم اختبار حبوب الأوليبولين من حيث الشكل والحجم والمذاق والحشو والزغب. يمكن للمرشحين إما الدخول في المنافسة بأنفسهم ، أو يمكن لعملائهم طرحهم. سيشتري المتسوق الخفي 10 كرات أوليبولين من كل مخبز ، والتي سيتم تجربتها واختبارها في نفس اليوم. سيتم نشر النتائج في وقت لاحق ، في 20 ديسمبر.

Oliebollen وأسماءها العديدة

Oliebol هو المصطلح المفرد ، بينما oliebollen هو الجمع. في الفريزية ، تُعرف باسم oaljebol أو oaljekoek، في هولندا يشار إليها باسم smoutballen - والذي يترجم إلى & # 8220 lard balls & # 8221.

في جميع أنحاء أفريقيا ، هذه المسرات اللذيذة لها أسماء مختلفة مثل bofflot, يوفودوكون، و نفث.

فرنسا لديها كروستيلونزبينما يستمتع الإيطاليون فريتول & # 8211 اسم مشترك بين السلوفينيين والكروات. ومع ذلك ، في صربيا ، تُعرف كرات العجين المقلية هذه باسم ustpici.

في جميع أنحاء الأمريكتين ، تُعرف هذه ببساطة باسم الزلابية أو ثقوب الدونات.

أيًا كان أي جزء من العالم أنت فيه ، ستكون هناك وصفة محلية مشابهة جدًا لأوليبولين.


بوك البيرة أو الماء

أوليبول جيد ورقيق ومرتفع ، فأنت بحاجة إلى البيرة أيضًا! يوجد بالفعل خميرة فيه ، ولكن عندما تضيف البيرة إلى الخليط ، ستحصل على أفضل أوليبول. لهذه الوصفة استخدمت بيرة بافاريا بوك! لا تتوفر بيرة بوك إلا في فصلي الخريف والشتاء. هذا النوع من البيرة بني ذهبي وله نكهة كراميل خفيفة. قبل أن تبدأ في قليها ، ستشتم رائحة الخليط! أثناء القلي العميق ، يتبخر الكحول ، لذلك لا تسكر! كما يمكن للأطفال تناولها دون وجود أطفال في حالة سكر. عندما لا تكون سعيدًا بهذا ، لا تقلق! استخدم الماء الدافئ بدلًا من البيرة. في هولندا وبلجيكا نقوم بإعداد أوليبولين مع البيرة.

دونات هولندي بالسكر البودرة

هذه الوصفة متوفرة في نهاية مدونتي. يرجى قراءة هذه الوصفة أولاً ، وقياس جميع المكونات مقدمًا! عندما لا تتبع هذه الوصفة بالطريقة الصحيحة ، فلن يكون البولين الخاص بك رقيقًا! آمل حقًا أن تعجبك وصفة العيد هذه. إذا كانت لديك أسئلة حول هذه الوصفة ، فيرجى استخدام مربع التعليقات أدناه. لمزيد من الخبز في العطلات ، يرجى الاطلاع على لوحة وقت الكريسماس على بينتيريست. وصفاتنا متوفرة أيضًا على Google plus! عندما تقرر صنعها ، يرجى وضع علامة لنا على #cookiesanddoughemporium. استمتع بإعداد أوليبولين هولندي أصيل وعطلات سعيدة.


اوليبولين

oliebol (جمع oliebollen هو طعام هولندي تقليدي. Oliebollen (حرفيًا كرات الزيت) يؤكل تقليديًا في ليلة رأس السنة الجديدة & # 8217s وفي الملاهي. ويطلق عليهم أيضًا اسم smoutebollen في بلجيكا. وأحيانًا يشار إليه باللغة الإنجليزية على أنه دونات هولندي.

يقال أن القبائل الجرمانية في هولندا أكلتها لأول مرة خلال فترة Yule ، وهي الفترة ما بين 26 ديسمبر و 6 يناير. لإرضاء هذه الأرواح ، تم تقديم الطعام ، الذي يحتوي الكثير منه على عجينة مقلية. قيل أن بيرشتا ستحاول فتح بطون كل ما صادفته ، ولكن بسبب الدهون في أوليبولين ، كان سيفها ينزلق من جسد من يأكلها.

مكونات

  • 1 (0.6 أونصة) خميرة
  • 1/2 كوب حليب فاتر
  • 1 زجاجة بيرة داكنة
  • 3 1/4 أكواب طحين لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 بيضة
  • 1 1/2 كوب زبيب
  • 1 تفاحة Granny Smith & # 8211 مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة جيدًا
  • زيت للقلي
  • حلويات & # 8217 سكر للغبار

تعليمات

  1. سخني الحليب إلى درجة حرارة 110 فهرنهايت وأضيفي الخميرة و 1 ملعقة كبيرة سكر. دعنا نقف لمدة 10 دقائق ، يجب أن تكون الرغوة الآن ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن الخميرة لا تعمل. جرب حزمة جديدة. ينخل الدقيق والملح في وعاء كبير. يقلب خليط الخميرة والبيض في الدقيق ويخلط في خليط ناعم.
  2. نقع الزبيب في الماء ، بعد أن يصبح البرقوق ، أخرج الزبيب من الماء وقلّب الزبيب والتفاح والبيرة في الدقيق. غطي الوعاء واتركي الخليط في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه. أحب أن أضع الوعاء في الموقد مع إضاءة فقط ، سيساعد ذلك على الارتفاع. سيستغرق هذا حوالي ساعة واحدة.
  3. سخني الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة ثقيلة إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). استخدم 2 ملاعق معدنية. من الأسهل استخدام مغرفة مرق وملعقة شوربة واحدة. تمنحك مغرفة المرق الحجم المناسب لأوليبول. أسقطها برفق في الزيت الساخن. تقلى الكرات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 8 دقائق. يجب أن تكون الكعك لينة وليست دهنية. إذا لم يكن الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، فسيكون السطح الخارجي قاسياً ودهنيًا من الداخل. صفي الكعك الجاهز على مناشف ورقية وغباره بالحلويات والسكر # 8217. قدميها مكدسة في طبق مع المزيد من الحلويات & # 8217 سكر مغطى بالسكر. تناولها وهي دافئة.

* يوجد أدناه بطاقة الوصفة الخاصة بي. انقر بزر الماوس الأيمن واحفظ ، اطبع كصورة 4 & # 2156 *


وصفة Oliebollen الخالية من الغلوتين: عام هولندي جديد وعلاج # 8217s

استمتع بهذه الوصفة المخمرة الخالية من الغلوتين أوليبولين! Oliebollen هو علاج العام الجديد الهولندي الذي يترجم حرفيًا إلى "كرات الزيت" ، مما يعني أن أوليبولين هو أكثر شيء غير صحي ولذيذ وأكثر دهونًا وخميرة وطعمًا ومقرمشًا وحلوًا.

لقد جئت من عائلة هولندية للغاية. هناك العديد من الحقائق الحتمية الناتجة عن هذا: أولاً ، نحن جميعًا طويل القامة. إلا أنا. أقول لأخواتي إنني "لست قصيرا ، أنا قصير بما يكفي لارتداء الكعب وأكون رائعة." ثانيًا ، نحن عنيدون. أعتقد أننا ورثنا جينات التراجع عن المحيط لمئات السنين. ثالثًا ، نحن نفتقر تمامًا إلى الإيقاع ونعيش في خوف من اليوم الذي سنشارك فيه في رقصة شوارع عفوية (والتي تحدث بشكل متكرر وفقًا لشركة ديزني). رابعًا ، إذا كنت هولنديًا ، فأنت تصنع أوليبولين. هذا فقط ما تفعله.

أود أن أطلب من أختي أن تشرح لنا عن oliebollen ، لأنها تميل إلى إضفاء الشمع الشعري عليها ، لكن بما أنها ليست في الجوار ، فسيتعين علي أن أبذل قصارى جهدي. يترجم Oliebollen حرفيًا إلى "كرات الزيت" ، مما يعني أن oliebollen هو أكثر الأشياء غير الصحية ، والأكثر لذة ، والأكثر دهنية والخميرة ، والطرية ، والمقرمشة والحلوة.

عادة ما يتم إجراؤه في العام الجديد كطريقة لبدء العام الجديد وأنت تشعر بالنظافة والصحة. توقفنا عن تناوله منذ سنوات بعد أن أصبحنا خاليين من الغلوتين ، لكن كل عام كنا لا نزال نتعرض للتعذيب حيث نشر جميع أقاربنا صورهم الخاصة بالعام الجديد على Facebook. قبل عامين ، توصلت أخيرًا إلى ملف وصفة الدونات المقلية الخالية من الغلوتين، ويبدو أن وصفة الدونات الخاصة بي يمكن تحويلها إلى وصفة أوليبولين خالية من الغلوتين (الدونات وأوليبولين متشابهة & # 8230 بوليبولين أكثر دهنية وبالتالي أكثر لذة).

وبعد ذلك بعامين ، قمت بإعداد وصفة أوليبولين خالية من الغلوتين. أعلم أنه بعد رأس السنة الجديدة ، لكن لا يوجد أي سبب على الإطلاق لعدم الاستمتاع بأوليبولين طوال شهر يناير. كطريقة ، كما تعلم ، للبدء في الأهداف الصحية للعام الجديد.


هل تبدو المعجنات الحلوة المنفوشة مقلية ومغطاة بقليل من السكر البودرة ، هل تبدو مألوفة؟ يُعتقد أن Oliebollen هي وصفة الدونات الأصلية. تم إحضارها إلى أمريكا وطهيها من قبل المستوطنين الهولنديين الأوائل وبالطبع كونها لذيذة كما هي سرعان ما تم اصطيادها وتطورها. على الرغم من أن أوليبولين تقليديًا لا يؤكل إلا خلال العام الجديد ، إلا أن وصفة الدونات اللذيذة هذه رائعة على مدار السنة.

مع أبناء عمومتي الهولنديين بالتبني ، أعتقد دائمًا أن لدي أيضًا مطالبة بالتراث الهولندي. ومع ذلك ، فإن حشو وجهي بالحلويات الهولندية الغنية والدسمة مثل Oliebollen و Boterkoek والتفاح المتبل بضعة أيام في السنة لا يجعلني أقرب إلى الحصول على جواز سفر من الاتحاد الأوروبي. على الرغم من أنني لا أملك دمًا هولنديًا في عروقي ، إلا أن هذه الوصفة البسيطة المدهشة لـ oliebollen تتيح لي على الأقل الحصول على بعض الهولندية في بطني.

الوقت الإجمالي: ساعة و 30 دقيقة

  • 1 كيلو دقيق قمح
  • 1 لتر ماء فاتر
  • 20 جرام ملح
  • 50 جرام سكر
  • 16 جرام خميرة جافة
  • زيت عباد الشمس (جيد للطبخ على حرارة عالية)
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة لمسة نهائية
  1. اخلطي الخميرة بالماء الفاتر. تأكد من أن الماء ليس ساخنًا جدًا بالنسبة للخميرة قبل الاستخدام.
  2. أضف الدقيق إلى الخميرة المائية. اخلطي الخليط لفترة وجيزة باستخدام أقل إعداد في الخلاط.
  3. أضف الملح والسكر. امزج بسرعة.
  4. اترك الخليط لينضج لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ.
  5. استخدم دلوًا كبيرًا للسماح للعجين بالارتفاع. لمنع الخليط من الجفاف ، ضع منشفة مبللة على الخليط.
  6. بعد أن ينتفخ العجين ، ابدأ في صنع الكعك. سخني الزيت إلى درجة حرارة من حوالي 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت. استخدم ملعقة الصلصة (المرق) لسكب الخليط في الزيت. خذ مغرفة شوربة صغيرة أو متوسطة الحجم ، واغمسها في الزيت الساخن لفترة وجيزة ، واسكب بعض الخليط ، ثم اخفض المغرفة في الزيت. سوف تطفو الأوليبول خارج المغرفة.
  7. لا تقلى الكثير مرة واحدة - 3 أو 4 هو الحد الأقصى لمعظم المقالي.
  8. تقلى الكعك الهولندي لمدة ست دقائق.
  9. عندما ينضج نصفهم ، سوف يتدحرج من تلقاء نفسه ، لكنهم في بعض الأحيان يحتاجون إلى القليل من التنبيه للالتفاف.
  10. نخرجه من الزيت باستخدام المغرفة أو الملعقة المثقوبة. ضع قطعة من ورق المطبخ في وعاء أو طبق عميق وضع كل من الكعك الهولندي المطبوخ عليه. ورق المطبخ يمتص معظم الزيت.
  11. قبل أن تقدم الكعك الهولندي ، رشه بالسكر القوي.

تم إنتاج الصور في الأصل لـ wikiHow. تم تحرير هذه الوصفة من مقالة wikiHow الأصلية حول كيفية صنع أوليبولين

نصائح وصفة Oliebollen دونات

  • لا تستخدم الدهون الحيوانية أو شحم الخنزير في قلي الكعك لأن هذا سيعطيها طلاء أبيض غريب عندما تبرد.
  • على الرغم من أن هذه وصفة جيدة لإشراك الأطفال حيث يمكنهم الاستمتاع بمشاهدة نمو الخميرة ، تذكر دائمًا توخي الحذر بشأن غليان الزيت.
  • أضيفي الفاكهة المجففة ، الزبيب أو رقائق الشوكولاتة إلى العجينة لتغييرها وإضفاء نكهة خاصة عليها.

اوليبولين

إذا لم تظهر هذه الحلوى الهولندية الصغيرة & # 8217t في ليلة رأس السنة الجديدة & # 8217s ، فلا أعتقد أن العام الجديد لا يزال من المحتمل أن يأتي. بالتأكيد لن تكون & # 8217t هي نفسها.

كما أنها ممتازة مع الزبيب أو التفاح المضاف إلى العجينة.

مكونات

  • 1 كوب ماء (دافئ)
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة خميرة
  • 6 أكواب حليب
  • & frac12 أكواب شحم الخنزير ، ذائبة
  • 1- & frac12 ملعقة صغيرة ملح
  • 1- & frac12 كوب سكر
  • 6 بيضات كاملة
  • 11 كوب طحين
  • 1 لتر زيت للقلي العميق
  • 1 كوب سكر بودرة (سكر بودرة أو حلواني) ، للغبار

تحضير

ملاحظة: وقت التحضير لا يشمل وقت الصعود.

امزج المكونات الثلاثة الأولى واتركها لمدة 10 دقائق.

تحرق 6 أكواب من الحليب في مقلاة. يُقصد بالحليب الساطع إحضاره إلى درجة الغليان تقريبًا ، ويفضل أن يكون ذلك في مقلاة ذات قاع سميك مع التحريك بنشاط ، لمنع جلد البروتين من التكون على السطح ومنع البروتينات والسكر من الالتصاق بالقاع.

بمجرد أن ينضج الحليب ، اخفقي المكونات الخمسة التالية ، أضيفي الزبيب أو التفاح المفروم إذا رغبت في ذلك. دعه يرتفع حتى يتضاعف بكميات كبيرة.

بمجرد الرفع: ضعي ملعقة كبيرة في الزيت الساخن (375 # 8211400 درجة) ، واقليها حتى تصبح ذهبية اللون. صفيها على منشفة ورقية ، ثم رشيها بمسحوق السكر.


وصفة Oliebollen الهولندية للعام الجديد وحواء # 8217s

منتشرة بسخاء حول هولندا في هذا الوقت من العام أوليبولين مواقف. سوف تجد هذه الحلوى الهولندية الحلوة في المعارض الشتوية وأسواق الكريسماس وفي أي وسط مدينة. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا إعداد هذه الوصفة الخاصة بك.

دونات الهولندية

Olibollen عبارة عن كرات عجين مقلية ، وعادة ما تكون مغطاة بالسكر البودرة. ترجمت كـ & # 8216oil balls & # 8217 ويشار إليها عادة على أنها دونات هولندية. ومع ذلك ، ليس لديهم ثقب في المنتصف ومن المحتمل أن يكونوا في الواقع مقدمة لدونات أمريكا الشمالية الشائعة.

أصول Oliebollen

بعد أن كانت موجودة منذ قرون ، تعود أصول oliebollen إلى الجرمانية وقد ظهرت كعروض لإبقاء الآلهة في الموقع ، وإن كان على شكل بسكويت أكثر من كرة العجين اليوم.

على مر السنين ظهرت كرة العجين وأخذ الهولنديون أوليبولينهم على محمل الجد ، وانضم بعضهم إلى طوابير طويلة لتجربة تلك التي صنعها الفائز الوطني في المسابقة السنوية & # 8216 best oliebollen & # 8217.

رأس السنة الجديدة وعشية # 8217s

بمجرد اقتراب الأيام الباردة ، يبدأ الخبازون في إنشاء منصاتهم ولكن في الواقع يتم تناول أوليبولين تقليديًا في ليلة رأس السنة الجديدة & # 8217s. إنها جزء أساسي من الرؤية في العام الجديد أثناء مشاهدة الألعاب النارية أو النيران الضخمة على الشاطئ وتحميص كوب من الشمبانيا.

اصنع Oliebollen الخاص بك

إذا لم تكن محظوظًا بما يكفي لوجودك في هولندا خلال أشهر الشتاء ، فيمكنك صنع أوليبولين خاص بك. هنا & # 8217s ما عليك & # 8217 أن تفعل ما بين 25 و 30: