وصفات جديدة

وصفة الدجاج بالباربيكيو اليونانية

وصفة الدجاج بالباربيكيو اليونانية

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

وصفة دجاج باربيكيو خفيفة لذيذة مليئة بالنكهات اليونانية. أقدمها مع شرائح الطماطم وجبن الفيتا وخبز البيتا.

415 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 110 مل زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة اوريجانو مفروم طازج
  • 2 حبة ليمون معصورة
  • 1 دجاجة كاملة ، مقطعة إلى قطع

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. في وعاء زجاجي ، اخلطي زيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل والزعتر والزعتر وعصير الليمون. توضع قطع الدجاج في الخليط وتغطى وتتبل في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
  2. سخن الشواء على حرارة عالية.
  3. قم بدهن شبكة الطهي بالقليل من الزيت. ضعي الدجاج على الشواية وتخلصي من التتبيلة. تُطهى قطع الدجاج لمدة تصل إلى 15 دقيقة لكل جانب ، حتى تصبح العصائر صافية. القطع الصغيرة لن تستغرق وقتا طويلا.

نصائح للشواء

تحقق من أدلة إرشادية للشواء ومقاطع الفيديو الخاصة بنا للحصول على نصائح سهلة حول كيفية الشواء بشكل مثالي!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(477)

المراجعات باللغة الإنجليزية (348)

بواسطة Staceybru

أنا متعهد للطعام وقمت بإعداد هذا لعشاء بروفة للزفاف قبل بضعة أشهر. كان نجاحا كبيرا! لقد استخدمت صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد وقمت بضربها حتى تكون متجانسة السماكة. لقد قمت بتتبيل الدجاج لمدة يومين وشويته لمدة 3 دقائق ونصف لكل جانب. زينت الطبق بأنصاف ليمون ورؤوس ثوم محمصة وأغصان إكليل الجبل الطازجة. اقتراحي الوحيد هو توخي الحذر مع الأوريجانو الطازج ... إنه لاذع للغاية ، لذلك لا تبتعد! - 31 Aug 2005

بواسطة Navy_Mommy

هذا أمر لا يصدق! استخدمت صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ووضعتها في التتبيلة قبل تجميدها. ثم ذوبان الجليد طوال الليل. لقد شويت الدجاج وخرج بشكل مثالي. استخدمت ملعقة صغيرة من كل من الأعشاب المجففة. كان للدجاج طعم ليمون قوي ، بالإضافة إلى أن الثوم والأعشاب أعطته دفعة رائعة. لقد قمت بطهي الدجاج لمدة 10 دقائق لكل جانب واتضح أنها مثالية. لا استطيع الانتظار لتقديمه مرة أخرى. - 28 مارس 2003

بواسطة Cherries

لذيذ جدا. لقد طهيت لي في الفرن 400 درجة حوالي 45 إلى 50 دقيقة. سأفعل بالتأكيد مرة أخرى. لقد أضفت أيضًا البطاطس مع طبقي وكانت جيدة جدًا !!!!!! - 28 أكتوبر 2006


دجاج يوناني

دجاج متبل بالزبادي و # 8217s طري بشكل جميل ومغمور بنكهات الثوم والأوريجانو الرائعة! إذا كنت & # 8217 جديدًا على القوى السحرية لتتبيلات الزبادي ، فإن هذا الدجاج اليوناني المخبوز سيحولك إلى الحياة! مقدم لكم بالشراكة مع اتحاد المزارعين الزبادي اليوناني.

مرحبًا بكم في GREEK WEEK! بين الحين والآخر ، أحب إعداد قوائم الطعام ذات الطابع الخاص حيث أشارك جميع وصفات العيد ، وهذا الأسبوع هو & # 8217s كل شيء عن النكهات الطازجة من البحر الأبيض المتوسط. فكر & # 8211 ليمون ، زعتر ، زبادي ، ليمون و وفرة من الثوم!

هل أنت مستعد لرؤية ما احتفظت به أنا & # 8217 من أجلك للأسبوع اليوناني ؟؟ هنا تذهب & # 8230.


مكونات تتبيلة الدجاج اليونانية

من الناحية الفنية ، يتكون تتبيل الدجاج اليوناني هذا من 5 مكونات فقط ، إذا لم تقم بحساب الملح والفلفل.

  • زبادي يوناني: هذه إضافة جديدة إلى ماء مالح اليوناني المعتاد. أضفت الزبادي بعد صنع جيروسكوب الدجاج السهل حيث يقوم الزبادي بتطرية الدجاج للحصول على لقمة لطيفة للغاية.
  • عصير ليمون + نكهة: يساعد الحمض الموجود في الليمون أيضًا على تكسير الألياف القاسية للدجاج لأنه يضيف سحابًا لذيذًا لكل قضمة. إن إضافة نكهة ليمون واحدة إلى التتبيلة تزيد من النكهة حتى أكثر من ذلك بكثير.
  • ثوم: لأن مرحبا ، الثوم.
  • زيت الزيتون: يضيف زيت الزيتون القليل من الدهون ويساعد في تكوين حاجز أثناء وضع الدجاج على الشواية. ومع ذلك ، ستظل بحاجة إلى تحضير الشواية بزيت إضافي وتدوير الأسياخ حتى لا يتفحم الدجاج أو يحترق كثيرًا.
  • توابل: نظرًا لأن الأعشاب المجففة أقوى في النكهة من الأعشاب الطازجة ، فقد وجدت أن الأوريجانو المجفف يعمل بشكل أفضل مع هذا التتبيلة ، وهناك حاجة بالتأكيد إلى جرعة صحية منه.


الاختلافات الوصفة

  • استبدل عصير الليمون: استخدم خل النبيذ الأحمر بدلاً من عصير الليمون.
  • استبدل الخل البلسمي: استخدم خل النبيذ الأحمر بدلاً من الخل البلسمي.
  • توابل المبادلة: أضف أكثر أو أقل من التوابل المفضلة لديك. يمكنك استبدال الثوم الطازج بملعقة صغيرة من مسحوق الثوم في المزيج.
  • مبادلة السكر: استخدم كميات متساوية من العسل بدلاً من ذلك.
  • اجعلها حارة: أضف نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر للحصول على ركلة.

هل يمكنني استخدام قطع دجاج أخرى؟

قطعا! ستعمل تتبيلة الدجاج اليونانية هذه مع أي قطعة دجاج بما في ذلك أفخاذ الدجاج ، أو أفخاذ الدجاج ، أو سيقان الدجاج ، أو أجنحة الدجاج. ستحتاج فقط إلى ضبط أوقات الطهي إذا قمت بتبديل قطع الدجاج ، لذا احتفظ بمقياس حرارة اللحم في متناول يدك!

ما مقدار الدجاج الذي يصنعه هذا؟

هذه الوصفة ستتبل رطلًا واحدًا (16 أونصة) من الدجاج ، ومع ذلك ، فمن السهل زيادة أو تقليل حجم الدجاج بما يتناسب مع احتياجاتك. 4 أوقيات. من الدجاج هو جزء الحصة الواحدة الموصى به من الدجاج ، لكن هذا يختلف باختلاف الفرد والجوانب التي يتم تقديمها. أود أن أقول إن 6-8 أوقية أقرب إلى الواقعية.


11 وصفة شواء يونانية لجعل الفناء الخلفي الخاص بك يشعر وكأنه البحر الأبيض المتوسط

نظرًا لأن فيروس كورونا يجعل السفر أمرًا صعبًا وربما خطيرًا هذا العام ، فإننا نحتضن إقامة الصيف. طوال الأسبوع (وطوال الصيف) ، سنقدم لك نكهات انتقالية وأفكارًا مستوحاة من السفر من جميع أنحاء العالم ، حتى تتمكن من اصطحاب ذوقك في رحلة وإعطاء عقلك إجازة قصيرة بينما لا تزال في المنزل. هنا ، بعض الوصفات اليونانية الرائعة للشواء المقبل.

لا يمتلك معظمنا تقليدًا في تقديم الأطعمة ذات النكهات اليونانية عند الطهي بالخارج ، ولكن يجب علينا ذلك. يُعد الطعام اليوناني ، بكل مكوناته المشرقة والطازجة والبسيطة - الليمون والأسماك المالحة والأجبان الحية وزيت الزيتون - المرشح المثالي للاحتفال بالصيف في الهواء الطلق

للحصول على إيماءة أبسط إلى اليونان ، يمكنك دائمًا شواء البرغر وتقديمه مع البطاطس المقلية. (وإذا كنت بحاجة إلى إطعام النباتيين ، فإن وصفة برجر الفلافل اليونانية سهلة ولذيذة وتستغرق حوالي 20 دقيقة فقط!)

ولكن إذا كنت ترغب في بذل قصارى جهدك ، فجرّب واحدة (أو أكثر) من هذه الوصفات اليونانية الصيفية الإحدى عشر لعشاءك القادم في الهواء الطلق - فقط حاول ألا تكسر أي أطباق. ولا تنسى الأوزو.

1. المشواة فخذ الخروف

فرك البحر الأبيض المتوسط ​​الجاف من البابريكا والكمون والكزبرة يعطي هذا الساق المشوية الخالية من العظم عطرًا رائعًا. تقطر العصائر اللذيذة على البطاطس والبصل والشمر بينما يطبخ اللحم على البصق. احصل على وصفة مشواة فخذ الخروف. (ستعمل نفس النكهات مع قطع لحم الضأن الأصغر أيضًا.)

Bone-In Australian Leg of Lamb ، 74.99 دولارًا من D'Artagnan

قطعة كبيرة من اللحم بالتأكيد.

2. سبانكوبيتا

يمكن توقع ذلك ، ولكن عند تسخين الشواية ، لا يوجد شيء أفضل للوصول إليه من مثلث فيلو قشاري ، مليء بالزبد ، فيتا مالح ، بصل ، وغني بالسبانخ. احصل على وصفة Spanakopita الخاصة بنا.

3. Dolmathes مع Avgolemono

يبدأ ملء أوراق العنب المحشوة بشكل تقليدي ، مع اللحم المفروم والأرز والنعناع ، ولكن إضافة صلصة أفغوليمونو (البيض وعصير الليمون وبعض سائل طبخ ورق العنب) تجعلها مثالية لتناول الوجبات الخفيفة في الهواء الطلق في يوم حار. احصل على وصفة Tangy Dolmathes الخاصة بنا.

4. صلصة الزبادي بالثوم والنعناع

قدميها كغموس لرقائق البيتا أو الخضار النيئة والمقرمشة قليلاً أو الجمبري المشوي. على سبيل الدهن ، يتم تلطيخها بشكل جميل داخل الخبز المقسم ، قبل أن يتم حشوها بمكعبات الدجاج المشوي أو لحم الضأن. احصل على وصفة صلصة الزبادي بالثوم والنعناع.

5. كوكتيل التين الطائر

ليست يونانية تمامًا ، ولكنها مثالية لتقديمها مع الأطعمة المنعشة والمالحة والغنية بالحيوانات في شواء الفناء الخلفي الخاص بك. يُخلط التين الطازج مع مسكرات البلسان ، ثم يخلط مع الفودكا وعصير الليمون والأغاف. احصل على وصفة كوكتيل التين الطائر.

6. باس كامل مشوي بالأوريجانو والزيتون

يُحشى القاروص المخطط بالكامل أو الأسود بالأوريجانو والزعتر والليمون ويُضاف إليه صلصة لذيذة من الزيتون المشوي والبصل والخرشوف. احصل على وصفة باس مشوي كاملة.

7. سلطة باستا الخرشوف

خرشوف طازج مقشر ، طماطم كرزية ، جبنة ريكوتا سلاتة مفتتة تتزوج مع الباستا الباردة ، مغموسة بالثوم وزيت الزيتون الجيد. احصل على وصفة سلطة المعكرونة بالخرشوف للأطفال.

11. سكورداليا

فرانشيسكو سابينزا (لامالو)

إذا قمت بتغيير النسب ، يمكن أن يكون هذا الطبق المكسو بالكريمة ، الثوم ، إما غموسًا أو جانبًا صيفيًا دسمًا. خفف من الثوم وأضف المزيد من البطاطس المسلوقة إلى محضر الطعام وهذا يشبه البطاطس المهروسة بالثوم المصنوعة خصيصًا للطقس الدافئ. احصل على وصفة Skordalia.

9. سلطة يونانية مشوية

يتم تفحم كل شيء على الشواية ويتم تقديمه دافئًا مع رذاذ من تتبيلة الأوريجانو. نحبها أكثر عندما يتم تقطيع جميع العناصر ووضعها مع الصلصة ، لذلك يتم تعبئة كل قطعة بجبنة الحلوم والخضروات والأعشاب. احصل على وصفة السلطة اليونانية المشوية.

10. تارت العسل والجبن

في اليونان ، سيحتوي هذا الجبن الطازج من myzithra (يصعب العثور عليه في الولايات المتحدة) ، لكن Manouri ، وهو جبن يوناني طازج ومملح قليلاً ، يكمل العسل الحلو وقشرة الليمون. احصل على وصفة تارت العسل والجبن.

11. بسكويت اللوز مع التين المحمص

إضافة دقيق اللوز يضفي على هذا البسكويت الزبداني طابعًا مميزًا. يقدم مع التين الطازج المحمص المحلى بالعسل بنكهة نكهة البرتقال ، يصنعون حلوى شورت كيك اللذيذة في الفناء. احصل على وصفة بسكويت اللوز مع التين المحمص.


وصفة الدجاج اليوناني المشوي

بلا شك ، هذا تتبيلة مستوحاة من اليونان لا بد من صنعها ولن تنساها قريبًا # 8217. وصفة الدجاج اليوناني المشوي لدينا سهلة للغاية ومضمونة ، وستكون المفضلة لدى جميع أفراد الأسرة.

مع الكثير من عصير الليمون والأعشاب الطازجة وزيت الزيتون الحريري وأطنان من الثوم ، فإن هذا التتبيلة التي تحتوي على الزبادي تغمر جميع قطع الدجاج المفضلة لديك بالنكهات اليونانية القوية التي نحبها.

استخدم هذا التتبيلة لعمل أسياخ دجاج يونانية مشوية مع البصل والفلفل ، أو شواء صدور وأفخاذ كاملة خالية من العظم. يمكنك حتى استخدام هذا ماء مالح لبطئنا صدور دجاج يونانية مشوية بالفرن وصفة أيضا. اختر قطع الدجاج المفضلة لديك وطريقة الطهي المفضلة لديك وابدأ في النقع!

تطبخ أسياخ الدجاج اليوناني المشوي بسرعة مما يجعلها رائعة للترفيه.

تعتبر الأسياخ خيارًا رائعًا للقاءات غير الرسمية في عطلة نهاية الأسبوع. يتم تتبيل قطع الدجاج هذه لمدة تصل إلى 24 ساعة لذلك يتم تحضير جميع الأعمال التحضيرية مسبقًا.

قبل بضع ساعات من شوي الدجاج والخضروات في أسياخ. ضعي الأسياخ في صينية صغيرة ، غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للشواء. يطبخ الدجاج بسرعة ، لذا لا يضطر أحد إلى الانتظار طويلاً حتى يتم تقديم العشاء.

تعتبر قطع الدجاج اللذيذة هذه رائعة أيضًا كفاتح مقبلات ثقيل أو حفل عشاء صغير. اخلطها مع الفلفل الأخضر أو ​​الأصفر والطماطم الكرزية والكثير من البصل. يعتبر البصل حلوًا جدًا عند شويه ، لذلك عادة ما يكون المفضل لدى الضيوف.

واحدة من الطرق المفضلة لدي لتقديم أسياخ الدجاج اليوناني المشوي هي محلية الصنع طازجة خبز بيتا بالقمح الكامل.

سواء كنت تطوي خبز البيتا مثل الساندويتش أو تستمتع بأسلوب البيتزا ، فستجد مزيجًا من النكهات والقوام مغريًا. طبقة من الجرجير الطازج والطماطم الكرزية والبصل الأحمر ، وصفة الدجاج اليوناني المشوي هي لوحة بيضاء لحفلتك اليونانية القادمة.

جرّب رش كل شطيرة بيتا مع تزاتزيكي أو صلصة زبادي بسيطة بالليمون للحصول على لقمة حمضية لطيفة. تعد جبنة الفيتا المتفتتة وزيتون كالاماتا ومسحة الحمص من الإضافات الرائعة لهذا الخليط الرائع أيضًا.

استضف حفلة ذات طابع يوناني!

اصنع هذا وصفة الدجاج اليوناني المشوي جزء من حفل عشاءك القادم المستوحى من اليونان واستمتع بالإطراء من جميع ضيوفك السعداء!

بالنسبة للمبتدئين ، قم بتجميع ملفاتنا السهلة طبق يوناني من الحمص وتقدم مع رقائق البيتا محلية الصنع المصنوعة من وصفة بيتا بالقمح الكامل. مقرمش وطازج سلطة يونانية دائمًا إضافة مرحب بها إلى أي وجبة. استمتع!

شكرا ل PINNING!

دعونا نكون استجواب الأصدقاء! عند تجربة وصفتنا ، يرجى ترك تعليق على هذه الوظيفة. إذا أحببت هذه الوصفة ، فنحن نقدر لك تصنيف 5 نجوم! ستساعد مشاركة تجربتك والاختلافات والأفكار جميع قرائنا ، كما أنها تساعدني أيضًا.

إذا كنت على Pinterest ، فلا تتردد في ترك تعليق وصورة هناك إذا كان لديك واحدة. إذا قمت بالمشاركة على علامة INSTAGRAMsavingroomfordessert حتى نتمكن من التوقف وإعطاء منشورك بعض الحب.

متابعة غرفة التوفير للحلوى على FACEBOOK | انستغرام | بينترست | تويتر واشترك في قناة YOUTUBE الخاصة بنا للحصول على أحدث الوصفات ومقاطع الفيديو والتحديثات.

أساسيات الشواء & # 8211 سيخ المفضل لدينا!

تعتبر الأسياخ الخشبية رائعة ، خاصة للحفلات أو المجموعات الكبيرة. ومع ذلك ، عند الشوي للعائلة ، أفضل هذه الأسياخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. سوف & # 8217t تقلق بشأن نقع الأسياخ الخشبية أو القلق من أن الخشب سوف يحترق قبل طهي اللحم. لديهم سطح معدني مسطح وعريض وناعم مما يجعل من السهل تحريك الطعام وإيقافه. يساعد السطح المسطح على منع الطعام من الدوران على السيخ وقلبه بسهولة للطهي المتساوي من جميع الجوانب. وهم & # 8217re رخيصة جدا! انقر على الصورة لمزيد من المعلومات.

* Saving Room for Dessert هو أحد المشاركين في برنامج Amazon Services LLC Associates

أحصل على عمولة صغيرة ، دون أي تكلفة إضافية عليك ، والتي أستخدمها للدفع مقابل استضافة الويب والخدمات لهذه المدونة. شكرا لدعم SRFD!


أسئلة مكررة

اعتمادًا على قطعة اللحم ، يجب نقعها لمدة 30 دقيقة أو 8 ساعات. بشكل عام ، كلما زادت صلابة قطع اللحم (مثل شريحة لحم الخاصرة) ، زاد وقت التتبيل المثالي. من ناحية أخرى ، إذا كنت & # 8217re تعمل بقطعة دجاج طرية منزوعة العظم ، فلن تحتاج إلى أكثر من 30 دقيقة أو نحو ذلك.

نوصي باستخدام الحرارة المباشرة (عندما يكون الطعام فوق النار مباشرة) لقطع صغيرة نسبيًا من الطعام تكون أكثر ليونة. قد يشمل ذلك أي شيء يطبخ في 20 دقيقة أو أقل.

إذا كنت تشوي قطعة لحم أكثر صلابة وتتطلب أكثر من 20 دقيقة ، فنحن نقترح حرارة غير مباشرة عندما تكون النار على جانبي الطعام ولكن ليس تحتها مباشرة.

من الأفضل تسخين الشواية مسبقًا لمدة 10-15 دقيقة قبل أن تخطط لطهي طعامك ، أو حتى تصل درجة الحرارة إلى 500 درجة فهرنهايت.

بدون مزيد من اللغط ، إليك أكثر عشرين وصفات شعبية لتستمتع بها في حفلات الشواء في الفناء الخلفي أو الطهي الصيفي!


دجاج يوناني مشوي

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • تمت إزالة 1 (3 إلى 4 أرطال) دجاجة كاملة وعنق وحوصلة صغيرة
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • ماء مالح يوناني
  • زيت لرف الشواء

الاتجاهات

ضع الطائر على لوح التقطيع ، بحيث يكون صدره لأسفل. باستخدام مقص المطبخ أو سكين كبير ، قطع على طول جانب واحد من العمود الفقري من الذيل إلى الرقبة. افتح الطائر ثم اقطعه على طول الجانب الآخر من العمود الفقري وتخلص من العمود الفقري أو احتفظ به للمخزون. اقلب صدر الدجاج إلى أعلى وافتحه بشكل مسطح قدر الإمكان ، كما تفعل مع كتاب. اضغط بقوة على الثدي لكسر عظمة الصدر - سوف تسمع وتشعر بفرقعة - وتسطيح الدجاج.

نكّهي الدجاج بالملح والفلفل على كلا الجانبين. ضعي الدجاج في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق بحيث يكون مسطحًا أو ضعيه في طبق خبز أو أي وعاء كبير آخر. يُضاف التتبيلة ويُغلق الكيس ، مع سحق التتبيلة حول الدجاج أو قلب الدجاج لتغليفه. برد لمدة 24 ساعة على الأقل وما يصل إلى 48 ساعة - كلما طالت مدة الثلاجة ، زادت النكهة. تأكد من قلب الكيس أو الدجاج عدة مرات أثناء النقع.

قبل 30 دقيقة على الأقل من استعدادك للشواء ، أخرج الدجاج من الثلاجة. استنزاف وتخلص من ماء مالح. جفف الدجاج بالتربيت.

قم بإعداد شواية الفحم أو الغاز للشواء غير المباشر على نار متوسطة. في حالة استخدام الفحم ، قم بتجميع الفحم المشتعل على جانب واحد من الشواية وضع وعاء تقطير في المنطقة الخالية من الفحم. في حالة استخدام الغاز ، قم بتسخين الشعلات مسبقًا ، ثم قم بإيقاف تشغيل واحد أو أكثر من الشعلات لإنشاء منطقة أكثر برودة. يجب أن تكون درجة الحرارة داخل الشواية من 350 إلى 375 درجة فهرنهايت (180 إلى 190 درجة مئوية). قم بتنظيف شبكة الشواية بالفرشاة والزيت.

ضعي الدجاج على نار مباشرة ، بحيث يكون الجلد متجهًا لأسفل. طهي لمدة 12 إلى 15 دقيقة. اقلب واستمر في الطهي حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء السميك من الفخذ ويسجل 170 درجة فهرنهايت (77 درجة مئوية) أو تصبح العصائر صافية عندما يتم ثقب مفصل الفخذ بطرف سكين حاد ، وعادة ما يكون ذلك من 15 إلى 25 دقيقة إضافية ، حسب على حجم الدجاج الخاص بك. إذا بدأ الدجاج في الاحتراق في أي وقت ، انقل الدجاج إلى منطقة التسخين غير المباشرة للشواية واعطيه بضع دقائق إضافية.

انقلي الدجاج المشوي إلى لوح التقطيع ، وضعيه في الخيمة بشكل غير محكم بورق الألمنيوم ، واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق. نقطع الدجاج إلى قطع تقديم ونقدمها دفعة واحدة.

وصفات المختبرين

كان هذا الدجاج اليوناني المشوي بنيًا بشكل رائع ولذيذ تمامًا! نضيف الذرة المشوية على الكوز والطماطم المقطعة من الحديقة مع جبنة الفيتا وينتهي العشاء.

كان من السهل اتباع التعليمات حول إزالة العمود الفقري. أعطى التتبيلة اليونانية نكهة رائعة ، عشبية ، منعشة للدجاج. سوف أتبلها في المرة القادمة لمدة 48 ساعة كاملة. هذه الوصفة ستكون موجودة لسنوات قادمة!

أريد تقبيل فريد طومسون. هذا هو مدى جودة الدجاج المشوي اليوناني.

حقا ، أنا لا أمزح. من السطر الأول من وصفته إلى الأخير ، فإن تعليماته واضحة تمامًا وسهلة المتابعة. قد يجفل البعض قليلاً من احتمال قطع العمود الفقري للدجاج ، لكنها تقنية بمجرد إتقانها - فهي ليست صعبة - تحقق أرباحًا ضخمة من خلال السماح لك بطهي طائر كامل بشكل موحد بضربة واحدة. إنه يقدم أيضًا عرضًا رائعًا للطبق.

ماء مالح نابض بالحياة وطازج ويمنح الطائر نكهات غروب الشمس على البحر الأبيض المتوسط. كنت محظوظًا بما يكفي لأحصل على الزعتر الطازج والبقدونس وإكليل الجبل والزعتر من حديقتي. اضطررت لشراء الريحان فقط. تتطلب الوصفة من 24 إلى 48 ساعة من وقت النقع وأنا أقسم الفرق ، مع إعطاء طائرتي حوالي 36 ساعة في الليمون الجميل ونقع الأعشاب. كانت هذه الفترة الزمنية كافية لتتبيل اللحم حتى العظم ، ورش اللحم بالملح والفلفل قبل النقع يعني عدم الحاجة إلى توابل إضافية على المائدة.

كان الطائر محنكًا تمامًا وطريًا وعصيرًا ولذيذًا من الشواية مباشرة. كان التحدي الوحيد لطهي هذه الوصفة هو تنظيم الحرارة في موقد غاز ويبر ذو الشعلات الأربعة. كان طائرتي أكبر قليلاً مما هو مطلوب عند حوالي 4 1/2 أرطال واستغرق 40 دقيقة فقط للطهي إلى الكمال العصير. عشر دقائق من وقت الراحة بينما كنت أضع اللمسات الأخيرة على توازن وجبتنا كانت كافية فقط للسماح للعصائر الموجودة في اللحم بإعادة التوزيع. بدا الطائر جميلًا جدًا على لوح التقطيع ، وكلها مفلطحة ومتفحمة قليلاً ، لدرجة أنني قررت نحتها على الطاولة ليراها الجميع. كان صفع الشفاه مسموعًا. لقد أحب الجميع هذه الوصفة وستصبح بالتأكيد عنصرًا أساسيًا في دورة الشوي الصيفية.

التتبيلة اليونانية تجعل الدجاج طريًا ولذيذًا. جميع الأعشاب الطازجة لها تأثير كبير على النكهة ويضيف عصير الليمون دفعة إضافية من الحموضة ، مما يكمل النغمات الترابية والدخان من الشواية.

أضفت البصل الذي قمت أيضًا بتتبيله وطهيه جنبًا إلى جنب مع الدجاج للحصول على بعض الحلاوة ووجدته إضافة رائعة للوجبة.

كان التتبيلة اليونانية سهلة التركيب والمكونات متاحة بسهولة. كانت إزالة العمود الفقري للدجاج سهلة أيضًا. الدجاج الناتج كان رطبًا وكان يحتوي على روائح الليمون ، لكنني كنت أتمنى الحصول على نكهة أقوى من التتبيلة (لقد فعلت ذلك لمدة 24 ساعة ، لكن يمكنني أن أرى أن 48 سيكون أفضل). لا أحب تقطيع وتقديم دجاجة كاملة مطبوخة ، لذا سأجرب التتبيلة على الصدور الخالية من العظم لأنني أعتقد أن النكهة ستكون رائعة في السلطة.

هذا الدجاج اليوناني المشوي هو طريقة مثالية لطهي الدجاج على الشواية لعشاء لذيذ. لقد استخدمت موقد غاز ووجدت أن هذه الوصفة سريعة وسهلة ولذيذة - وسأعدها بالتأكيد عدة مرات خلال الصيف. كان التتبيلة اليونانية سهلة التحضير ويمكن استخدامها على جميع أنواع اللحوم المشوية.

لدى معظم الناس وصفة مجربة وحقيقية واحدة على الأقل لدجاج مشوي. يعتقدون ، "لماذا يجب أن أجرب شيئًا جديدًا ، لقد أصنع دجاجة جيدة بالفعل؟" هذه الوصفة هي السبب.

كان من السهل جدًا وضع ماء مالح معًا. لقد فعلنا 48 ساعة المقترحة من النقع. أنا أحب استخدام الدجاج الحر. كان أصغر وزن يمكن أن أجده هو 5 أرطال ولم يستغرق الأمر سوى بضع دقائق أكثر من وقت الطهي المقترح حتى يسجل لحم الفخذ 170 درجة فهرنهايت. كانت النتيجة طائرًا رطبًا جدًا ومثيرًا للعصارة وله نكهة رائعة ولكن رقيقة. أوه. كان الجلد رائعًا أيضًا. جيدة جدا للمقاومة.

وصفة الدجاج اليوناني المشوي هي طريقة تحضير رائعة ولذيذة ولذيذة. دائمًا ما يخلق شواء الدجاج على العظم ثراءً لا يمكن تكراره في القطع المنحرفة الخالية من العظم. كما أنني أحب أن شراء دجاجة كاملة يعد أكثر اقتصادا من شراء دجاجة منفصلة بالفعل.

أحببت هذا الدجاج المشوي اليوناني. كان ماء مالح سهل التحضير وطازجًا. اشتريت 3.8 رطل من الدجاج ، على الرغم من أنني بعد العشاء كنت أتمنى لو كان لدي دجاجة أكبر. أعتقد أن هذا سيكون طبقًا رائعًا للترفيه حيث أن الشواء كان بسيطًا وكان الدجاج يحتاج إلى القليل من الاهتمام بمجرد ضبط الشواية على 350 درجة فهرنهايت. سأفعل هذا مرة أخرى قريبا. كان لدينا أيضا سلطة يونانية مع الخرشوف والسبانخ ماك والجبن وكان عشاء رائع.

رائع! مزيج الأعشاب رائع ، وكان الدجاج رطبًا ولذيذًا. سأفعل هذا مرة أخرى بالتأكيد هذا الصيف. استغرق الدجاج حوالي 45 دقيقة لينضج. لقد كان تقسيم الدجاج يستغرق وقتًا طويلاً ، ولكنه أسفر عن نتائج رائعة.

كنت أرغب دائمًا في شواء دجاجة كاملة وكانت هذه الوصفة مقدمة رائعة. يضمن وقت النقع من 24 إلى 48 ساعة أن يظل الدجاج رطبًا وأن جميع الأعمال التحضيرية تتم مسبقًا بشكل جيد.

لقد قمت بتتبيل هذه الدجاجة لمدة 36 ساعة تقريبًا. لقد استخدمت شواية فحم وأضفت 5 دقائق إضافية لكل جانب.

متعطش للمزيد؟

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


كيفية شواء صدر دجاج طري وعصير

  • استخدم ماء مالح يحتوي على نوع من الحموضة لتليين اللحم. مثل الخل أو النبيذ أو ما شابه في هذه الوصفة عصير الليمون.
  • قم بفراشة الدجاج الملقب بقطعه حتى يصبح سميكًا بشكل متساوٍ في كل مكان. إذا قمت بطهي صدور الدجاج كما هي ، فسوف تجف الأجزاء الرقيقة حتى تنضج الأجزاء السميكة.
  • سخن جيدا. تأكد من أن الشواية أو صينية الشواء أو الشواية ساخنة جدًا عندما توشك على إضافة الدجاج. يؤدي ذلك إلى إحراق فوري ، مما يحافظ على العصائر داخل الدجاج.
  • احرق ، احرق ، احرق قبل أن تقلب. إذا قمت بقلب الدجاج في وقت مبكر جدًا ، قبل أن يصبح قشرة مشوية لطيفة ، سيبدأ في إطلاق عصائره واستنزافه. لذلك بمجرد أن تضيف الدجاج اتركه لبضع دقائق عادة 4-5 حسب درجة الحرارة وانتظر حتى يصبح لونه بنيًا قبل أن تقلبه إلى جانبه الآخر. إذا كنت تخشى أن يحترق من الخارج ويبقى غير مطبوخ من الداخل ، فبمجرد أن يصبح لونه مناسبًا في كل مكان (بني غامق ومتفحم) ، خففي درجة الحرارة إلى متوسطة ومنخفضة حتى تنضج من الداخل.
  • استخدم مقياس حرارة للقراءة الفورية لتتأكد بنسبة 100٪. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 165درجة فهرنهايت 74درجة مئوية. هذه هي درجة الحرارة المناسبة لدجاج طري وعصير تمامًا في كل مرة!

وصفة مماثلة:

أسياخ الدجاج الطرية مع الخضار مع تتبيلة الزبادي اليونانية اللذيذة. مغطّى باللادوليمونو (زيت الزيتون اليوناني وتتبيلة اللحم بالليمون).


كيف تصنع سوفلاكي الدجاج

1 → احصل على بعض الأسياخ. في هذه الوصفة ، أنا & # 8217 م باستخدام الأخشاب الصغيرة. أنت بحاجة إلى 2-3 منهم للحصول على حصة ، فهي أكثر ملاءمة للتجمعات ، ويمكن الاستغناء عنها ، وأسهل في التعامل معها حقًا. يمكنك على الرغم من استخدام المعادن الكبيرة. واحد يكفي لجزء ويمكنك غسله مرارًا وتكرارًا. ليس من السهل التعامل معهم على الرغم من ذلك ، حيث يتم تسخينهم وعليك توخي الحذر عند التعامل معهم (ليس مثاليًا جدًا للتجمع).

2 → تحضير ماء مالح. لتحضير تتبيلة الدجاج باللبن اليوناني ، خذ خلاطًا صغيرًا واخلط جميع مكونات التتبيلة (الزبادي اليوناني ، الخردل ، زيت الزيتون ، البابريكا ، الأوريجانو ، عصير الليمون والقشر ، البصل ، الثوم) ثم اخلط حتى تصبح ناعمة وكريمة. أشكال لصق. هذا هو & # 8217s!

3 → ماء مالح بين عشية وضحاها. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة (3 سم / 1.5 بوصة) ، نضيفها في وعاء طعام ونتبل بالملح والفلفل. نضيف التتبيلة وتخلط جيدا لتنتشر فوق الدجاج. قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة طوال الليل (من الناحية المثالية ، بخلاف ذلك ، لمدة ساعتين على الأقل قبل الطهي).

4 ← تحضير الخضار. خذ 1 طماطم ، 1 بصلة ، 1 فلفل أخضر. انزع الطماطم من الداخل وقشرها إلى قطع مربعة صغيرة أيضًا (3 سم / 1.5 بوصة). نقطع البصل والفلفل بنفس الطريقة.

5 ← شد الأسياخ. ابدأ بخلط قطعة فلفل ، ثم قطعتان من الدجاج ، قطعة طماطم ، قطعة دجاج ، قطعة بصل ، قطعة دجاج. استخدم قطعة واحدة من كل خضار و 5-6 قطع دجاج.

6 ← شوي سوفلاكي (3 طرق). يمكنك إما استخدام شواية خارجية أو صينية أو صينية شواء (ما استخدمته في هذه الوصفة). أيا كان ما تستخدمه ، ادهن جيدا بزيت الزيتون. قم بالتسخين المسبق على نار عالية حتى لا يلتصقوا بالمشابك ثم يسقطون الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. أضف سوفلاكس واقلبها كل 3 دقائق (تقريبًا) حتى تطهى بالتساوي من جميع الجوانب. عموما يستغرق حوالي 12-15 دقيقة. يجب أن تقرأ درجة الحرارة الداخلية للحم 80درجة مئوية / 176درجة فهرنهايت على مقياس حرارة سريع القراءة.

7 ← إنهاء النمط اليوناني. ترش بصلصة لادوليمونو والأوريغانو. يفضل أن تحصل على بعض الأوريجانو المناسب مثل هذا اليوناني البري. تحدث فرقًا كبيرًا في النكهة. وحقا يمكنك & # 8217t توقع تذوق بعض نكهة اللحوم اليونانية المشوية الحقيقية بدون هذين. نضيف أيضًا ضغطًا إضافيًا من الليمون الطازج مباشرة على اللحم ولكن قد تجده حامضًا جدًا إذا لم تكن معتادًا على الكثير من الليمون!

ماذا تقدم سوفلاكي مع →

في معظم الأوقات ، يتم تقديم سوفلاكي مع هذه الكلاسيكيات اليونانية: تزاتزيكي ديب - كما صنع في اليونان ، وسلطة يونانية شهية ، وخبز البيتا (جرب خبز البيتا الصحي محلي الصنع مع الزبادي اليوناني).


شاهد الفيديو: دجاج مشوي بصلصة الباربكيو المنزلية - ديما حجاوي (ديسمبر 2021).