وصفات جديدة

الشتاء بيستو

الشتاء بيستو

في منتصف فصل الشتاء ، يندم الكثير من الناس على عدم امتلاكهم البصيرة لتجميد دفعات بيستو عندما كان الريحان الطازج في الموسم. استهلك الآخرون بشكل متسامح إمداداتهم بشكل أسرع بكثير مما كانوا يتوقعون. في كلتا الحالتين ، إليك وصفة ترضي مدمني البيستو في أي مكان ، ويمكن تحضيرها في أي موسم.

اظهار الكل وصفات السبانخ.

تلاحظ

ملحوظة: يحفظ هذا البيستو مبردًا جيدًا لمدة أسبوعين مع سكب ملعقة كبيرة من الزيت على السطح لمنع الجفاف. للتجميد ، اترك الجبن والزبدة وقم بتجميدها في وعاء محكم الغلق. قم بإذابة الثلج جيدًا قبل الاستخدام ، وأضف الجبن والزبدة بعد إذابتهما.

مكونات

  • 3 أكواب سبانخ طازجة معبأة بإحكام
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
  • 4 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة أنصاف
  • 1/4 كوب جوز (اختياري)
  • 1/2 كوب زيت زيتون
  • 2/3 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

أنا & # 8217m في مكان كبير بيستو الآن. أعتقد أن بعض الناس قد يشعرون بأن البيستو هو نوع من & # 8220 يوم أمس & # 8221 طعام ، لكنني لم أكن أبدًا مهتمًا بالطعام ، وهو & # 8217s مدهش للغاية ومتعدد الاستخدامات.

أنا أحبها على المعكرونة ، لكني أحب أيضًا تقليب ملعقة في الأرز ، ربما أرز الطماطم البصل الأخضر ، أو الحساء ، أو وضع القليل من البيتزا على البيتزا الساخنة ، أو استخدامها على كروستيني.

ودائمًا ما أصنع صلصة البيستو بنفسي للأسباب التالية:

1) أنها & # 8217s سهلة ، و 2) أنا & # 8217m حساسية من المكسرات.


باسيل البيستو

ريحان بيستو ، المعروف أيضًا باسم بيستو جينوفيز ، هو صلصة لذيذة مصنوعة من الريحان الطازج والثوم والصنوبر وزيت الزيتون وجبن البارميزان. هناك عدة أنواع مختلفة من بيستو الريحان ، وفي بعض الأحيان أحب إضافة الفلفل الأحمر المطحون لجعله حارًا قليلاً.

هناك الكثير من صلصات البيستو التي يتم شراؤها من المتجر في السوق ، ولكن بمجرد صنعها في المنزل ، لن يتم مقارنة أي شيء آخر على الإطلاق.

كيف تصنع ريحان بيستو طازج؟

من السهل جدًا صنع بيستو الريحان الطازج من الصفر. ضع جميع المكونات والريحان والثوم وحبوب الصنوبر وزيت الزيتون والجبن في معالج الطعام أو الخلاط واخلطهم حتى يتم تقطيعها جيدًا وتبدأ الصلصة السائبة في التكون. أحب أن أتركه أكثر كثافة قليلاً بحيث لا يشكل عجينة & # 8217t ولكن هناك وصفات أخرى حتى يبدأ اللصق في التكون.

كيف تقوم بتجميد الريحان الطازج؟

يعد صنع كميات كبيرة من بيستو الريحان محلي الصنع وتجميده أحد الأشياء المفضلة لدي للقيام به. إنها طريقة رائعة لإعداد الوجبات خلال أشهر الشتاء.

لتجميد البيستو ، املأ صواني مكعبات الثلج وضعها في الفريزر. جمدها حتى تتماسك ، ثم أخرج الصلصة المجمدة من الصينية. ضعي مكعبات صلصة البيستو بالريحان في كيس الفريزر واحفظيها في الفريزر حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

لإذابة الجليد ، ضعه ببساطة في قدر على نار خفيفة وذوبان الجليد ، مع التحريك من حين لآخر أو تسخينه في الميكروويف حتى يذوب.

كيف اصنعه من الصفر

باتباع هذه النصائح البسيطة ، يمكنك صنع بيستو ريحان الأفضل في 5 دقائق فقط:

  • لزيادة نكهة البيستو إلى أقصى حد ، قم بتحميص الصنوبر لبضع دقائق (تأكد من عدم حرقه) حتى يصبح ذهبيًا. هذه الخطوة تجعلها زبدانية أكثر قليلاً من حبات الصنوبر النيئة.
  • الليمون & # 8230. أنا أعلم أنه ليس تقليديًا ولكني أحب نكهة الليمون اللامعة المنعشة وعصر عصير الليمون الذي يمنح البيستو & # 8230. ويساعد في الحفاظ على اللون الأخضر نابضًا بالحياة عن طريق منع الأكسدة.
  • عملية على دفعات & # 8230 ، أقوم بعمل نصف المكونات في محضر الطعام ومعالجتها حتى يتم تقطيعها جيدًا & # 8230. تقريبًا مثل العجينة ، ثم أضف المكونات المتبقية إلى المعالج ونبضها حتى تكون هناك قطع أكبر من المكونات مدروسة في الصلصة . قطع أكبر تعني نكهة أكبر!

أحب استخدام صلصة الريحان بيستو في العديد من الوصفات سهلة للغاية سلطة كابريس تورتيليني وهذا وصفة دجاج مشوي AHHHHMAZING. إنها & # 8217s سهلة للغاية وممتعة للغاية & # 8230. ضربة كبيرة مع الأطفال!

إنه أيضًا رائع مثل انتشار شطيرة مثل هذا ساندوتش دجاج كتليت أو هذه فائقة البساطة سلايدر كرات اللحم& # 8230 كلاهما وصفات رائعة ليوم اللعبة!

نريد أن نرى ما الذي لم نزرعه في حديقتنا & # 8230 ..تحقق منا على Instagram!


الفيديو ذات الصلة

& # x27 لقد قمت بعمل بيستو مشابه مع الكزبرة ولكن & # x27s def لا & quotauthentic & quot. إذا أخبرت شخصًا إيطاليًا عن صنع البيستو بأعشاب غير الريحان ، فإنه يرتجف. إنه & # x27s بديل جيد بالرغم من ذلك. كان لدي البقدونس في الفريزر. لا يبقى الريحان متجمدًا جيدًا. لقد استخدمت البيكورينو بدلاً من البارميزان.

تبدو وكأنها وصفة لذيذة! لقد صنعت بيستو كروستيني الشتوي مع اللفت والسبانخ والبقدونس الذي خرج بشكل رائع. هنا رابط للوصفة: http://handmeafork.blogspot.com/2011/01/winter-pesto-crostinis.html

كان هذا الطبق لذيذًا كما هو مكتوب. لقد استخدمت الأعشاب الطازجة بدلاً من الأعشاب المجففة ، واستبدلت باستا farfalle (ربطة الانحناءة) لللينجويني. في المرة القادمة سأضيف بعض طماطم الكرز المقطعة إلى أنصاف.

لذيذ. لا ينبغي أن & # x27t أضفت الكثير من زيت الزيتون لتغطيته من أجل حفظ بقايا الطعام ، لكن هذا & # x27s مجرد مسألة خبرة. قم بشراء الخبز الإيطالي الجيد لامتصاص البيستو الإضافي. أوه ، لقد نسيت تقريبًا - لم يكن لدي & # x27t الكمية الكاملة المقترحة من الصنوبر ، لذلك قمت بتحميص وإضافة الجوز والجوز - أيضًا لذيذ.


الشتاء بيستو - وصفات

1. ضعي 2 لتر من الماء على نار هادئة في قدر متوسط ​​الحجم الذي ستستخدمينه لسلق شرائح الدجاج.

2. تدهن مقلاة متوسطة برفق برذاذ زيت الزيتون وتوضع على نار متوسطة عالية. يضاف الثوم ويطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي القرفة والبابريكا ورقائق الفلفل الأحمر وأوراق الريحان والبصل. يُطهى حتى ينضج البصل ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الإسكارول واطهيه حتى يذبل ويلين لمدة دقيقتين أخريين. يُضاف المرق ويُترك على نار خفيفة ، ويُغطى ويُطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى ينضج.

3. أضف قليل من الملح إلى الماء الذي يغلي ببطء. أطفئي النار وأضيفي الدجاج وقلبي حتى تنفصل جميع الشرائح. قم بالطهي فقط حتى تصبح الشرائح بيضاء اللون وستكون نصف مطبوخة. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل الشرائط إلى طبق حتى تبرد.

4. تحقق من خليط الإسكارول: تريد طهيه حتى يتبخر معظم المرق ويظهر مثل الحساء أو الصلصة السميكة ، ثم أطفئ النار. يقلب نصف الجبن ويتبل بالملح حسب الرغبة. أضيفي شرائح الدجاج وقلبيها لتغطي بالمزيج واستمري في الطهي حتى تنضج شرائح الدجاج ، حوالي 90 ثانية. يُسكب المزيج في أربعة أطباق ، ويُقسّم المزيج بالتساوي مع باقي الجبن ويُقدّم.


الشتاء بيستو - وصفات

لقد وقعت في حب البيستو خلال رحلتي الأولى على الظهر عبر أوروبا. كانت المحطة الأولى التي أعددتها أنا وزوجي في إيطاليا هي Cinque Terre ، والتي سيخبرك السكان المحليون أنها مسقط رأس البيستو.

وصلنا حوالي الساعة 5 مساءً. وكنا جائعين. لم نكن نعلم سوى القليل ، تم إغلاق كل مطعم تقريبًا حتى الساعة 7 مساءً. (الإيطاليون يأكلون العشاء في وقت متأخر جدا!). أخيرًا ، صادفنا متجرًا صغيرًا وأبوابه مفتوحة وسألنا عما إذا كان بإمكاننا طلب الطعام. قالوا نعم! أنا متأكد من أن زوجي قام برقصة سعيدة بينما حاولت تجنب الظهور كسائح أمريكي & # 8230 ستفهم تمامًا إذا كنت تعرفنا.

بعد الاطلاع على قائمتهم ، قررنا أن نسأل عما يجب أن نطلبه ، لأن كل شيء في القائمة لا معنى له بالنسبة لنا. وأشاروا على الفور إلى نوكي بيستو. قلنا بالتأكيد!

أنت تعرف أن الوجه الذي تصنعه عندما يكون الطعام جيدًا ، عليك أن تغلق عينيك وتتوقف عن المضغ لتسمح لنفسك بالاستمتاع بكل مكون من مكونات النكهة والقوام؟

قضمة الأولى ذهبت إلى شيء من هذا القبيل.

من ذلك اليوم فصاعدًا ، كنت مدمنًا على بيستو محلي الصنع. الآن ، أصبح & # 8217s أحد تلك الأطعمة التي يمكنني شراؤها في مرطبان بعد الآن. يجب أن تكون محلية الصنع! بمجرد أن تذوق الفرق ، لم يكن هناك عودة. على الرغم من أن المدونة جديدة ، هل بدأت تلاحظ أن المأكولات المفضلة لدي مستوحاة من البحر الأبيض المتوسط ​​(مثل مشروم رافيولي محلي الصنع مع الجوز الاسكواش وهذه البطاطا اليونانية المخبوزة مرتين)؟

إن زراعة الريحان الخاص بي خلال أشهر الصيف يجعل من السهل عليّ تحضير صلصة البيستو اللذيذة. ومع ذلك ، عندما يحل الشتاء ، أنا & # 8217m في مخلل لأن نباتات الريحان الخاصة بي تموت بمجرد أن يضرب الصقيع الأول. كما تعلم على الأرجح ، من المستحيل زراعة الريحان خلال فصل الشتاء ما لم يكن لديك الأموال اللازمة لبيت زجاجي (وهو ما لا نفعله & # 8217t). يعتبر الريحان أيضًا مكلفًا حقًا عند شرائه من المتجر ويقومون بتعبئته بكميات صغيرة بحيث تضطر إلى إنفاق ثروة للحصول على المبلغ المطلوب للبيستو.

هذا عندما اكتشفت أن أي نبات أخضر يمكن أن يعمل بدلاً من الريحان. بالنسبة لوصفة البيستو الشتوية هذه ، فإن الكرنب الأخضر هو النجم. كالي نبات صغير قاسي ، يرفض الموت بسبب القليل من الثلج. إنها & # 8217s واحدة من النباتات القليلة التي يمكنها تحمل الصقيع. وبالتالي ، فهي تمثل الأخضر المثالي لهذا البستو الشتوي. الجوز ، في رأيي ، هو مكمل مثالي لخضر اللفت ، لذلك استخدمته بدلاً من الصنوبر. فيما يتعلق بجبن البارميزان ، يمكنك استخدام أي جبن صلب حقًا (بارميزان ، بيكورينو رومانو ، أسياجو). أو يمكنك تركها فقط إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا. الأمر متروك لك تمامًا.

أستخدم خلاط Ninja Professional هذا بدلاً من معالج الطعام لصنع البيستو وأحصل دائمًا على نتائج رائعة لأنها آلة قوية جدًا. أحبه لأنه يمكن استخدامه للعديد من الأشياء الأخرى مثل العصائر والفرابي والصلصات وتوابل السلطة وهرس الحساء.

يمكنك رمي هذا البيستو مع المعكرونة ، والنوكتشي ، والخضروات المحمصة / المشوية / المطهوة على البخار ، أو مزجها في سلطة الحبوب. الاحتمالات لا حصر لها! لمعلوماتك: ترقبوا الوصفة التالية ، والتي ستحول بيستو الشتاء هذا إلى طبق دخول لذيذ.

وسائل التواصل الاجتماعي المفضلة لدي هي instagram ، وإذا قمت بعمل إحدى وصفاتي ، فلا تتردد في وسمي حتى أتمكن من رؤيتها! شكرا يا شباب!


ملخص الوصفة

  • 1/4 كوب بندق
  • 1 12 كوب أوراق ريحان معبأة قليلاً
  • 1/4 كوب جرجير صغير معبأ قليلاً
  • 1 ملعقة كبيرة حكيم مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة غذائية (انظر الملاحظة)
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خل التفاح
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح الهيمالايا الوردي الناعم
  • فلفل
  • 1/2 رطل شانتيريل أو فطر البوق الأسود ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • ملح الهيمالايا الوردي الناعم
  • فلفل
  • 1 طائر تايلاندي تشيلي ، مفروم
  • رأس واحد 8 أونصات من Radicchio و mdashhalved ، محفور ومقطع إلى أسافين 1 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 2 ملاعق كبيرة من العسل ويفضل أن يكون خام (انظر الملاحظة)
  • خبز الحنطة السوداء أو مقرمشات الجاودار ، للتقديم (انظر الملاحظة)

اصنع البيستو سخن الفرن إلى 375 درجة. انشر البندق في طبق دائري وشوي لمدة 8 إلى 10 دقائق ، حتى يصبح لونه ذهبيا ورائحته. اتركيها تبرد قليلًا ، ثم افركيها معًا في منشفة مطبخ لإزالة القشرة. اترك الفرن مفتوحًا.

في محضر الطعام ، يُخفق البندق مع الريحان ، والجرجير ، والمريمية ، والخميرة الغذائية ، وإكليل الجبل ، والخل ، وعصير الليمون حتى يتشكل معجون خشن. مع تشغيل الآلة ، أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا حتى يتجانس. يتبل بالملح والفلفل.

اصنع الطبقة على صينية خبز كبيرة ، اخلطي الفطر مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل. شوي لمدة 20 دقيقة ، حتى ينضج الفطر ويصبح لونه بنيًا. يقلب في شيلي.

في هذه الأثناء ، رتبي الراديكيو على صينية خبز مطوية. في وعاء صغير ، اخفقي الخل مع العسل حتى يصبح المزيج ناعمًا. يرش فوق الفلفل ويتبل بالملح والفلفل. تحمص لمدة 15 دقيقة ، حتى تذبل الفلفل الحار وتحمر في البقع.

وزعي البيستو على خبز الحنطة السوداء وضعي فوقها الفطر والفطر. يرش بزيت الزيتون ويتبل بالملح ويقدم.


باستا الشتاء بيستو مع السجق الإيطالي

بيستو الشتاء؟ أعلم .. يبدو أنه أكثر الأشياء جنونًا.

من المؤكد أنها لم تكن الخطة.

كنت أتخيل ابتكار بيستو باسيل لطيف ، مع بعض أجنحة الدجاج السنوية .. PRESTO ، خيار عشاء صحي سريع. تبدو لذيذة أليس كذلك؟ نعم .. اعتقدت ذلك أيضًا.

ثم & # 8230 لا ريحان. بدون أجنحة دجاج. محل بقالة FAIL.

لأولئك منكم الذين لم يستمتعوا قط بالتسوق من البقالة مع الأطفال الصغار ، اسمحوا لي أن أنوركم & # 8230 & # 8217 s المزعجة المؤلمة. على محمل الجد .. من هو مخترع & # 8220race-cart؟ & # 8221 كما تعلمون ، الوحش العريض المزدوج العملاق الذي يأخذ قوة 5 نساء كاملات النمو للدفع في خط مستقيم حقيقي. إذا كانت لديك معجزة بعض القوة & # 8220 The Hulk & # 8221 والأطفال الذين يرغبون بالفعل في الحفاظ على أذرعهم وأرجلهم ورؤوسهم في السيارة ، فلا تزال هناك مشكلة ليست 1 ، ولكن بوقي عمل. طاحنة.

نجاح باهر .. من كان يعلم أن لدي مثل هذه المشاكل العميقة مع عربات البقالة؟

لا ريحان. لا دجاج. بلا طريقة كنت ذاهبًا إلى متجر بقالة آخر.

وهكذا أصدقائي ، الشتاء (كما هو الحال في ليس مصنوعًا من الريحان لأنك لا تستطيع العثور عليه وإذا قمت بذلك يكلف 1،00،000 دولار) تم إنشاء معكرونة بيستو مع السجق (لأنه كيف يوجد متجر بقالة في العالم ينفد من الدجاج؟) .

وهل يمكنني أن أكون صادقًا معك تمامًا .. أنا & # 8217m ولا آسف على ذلك.

نجم هذه الوصفة غير متوقع بالتأكيد .. كالي.

نعم .. قلت ذلك. كما لو أن صنع البيستو بدون ريحان لم يكن كافياً .. لقد استبدلت ذلك بأطعمة مبتذلة فائقة الجودة. WHHAAA ؟؟ هل ما زال أحد يقرأ؟

صدقني ، لم يكن أحد أقل افتتانًا بفكرة الكالي بيستو مني. 30 دقيقة في المطبخ تحضر وجبة دون المستوى الذي لم يكن أحد يلمسه ، لأن KALE.

يا رفاق .. أكلوها. كل. الاخير. عضة.

يمكنني & # 8217 أن أقول لا أنين ، لأنني أحب أن أبقيه حقيقيًا .. ودع & # 8217s نواجه الأمر ، فالبيستو حقاً خضراء (الأمر الذي يخيف الأطفال).

لكن & # 8230 هذا الخليط الكريمي من البارميزان أو الصنوبر (أو الجوز لأنك ربما تعتقد أن 800 دولار أكثر من اللازم لإنفاقها على المكسرات) وزيت الزيتون والثوم والكزبرة والبقدونس واللفت وعصير الليمون لن يخيب أملك. قم بإلقاء البيستو مع بعض المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل ثم ضع فوقها ميداليات ذهبية من النقانق الإيطالية المقرمشة وستكون لذيذة للغاية (وليس في ...

خلاصة القول ، اصنع بيستو الشتاء هذا وضعيه على كل الأشياء التي تعشقها. أنت & # 8217 رحب.

نصائح وحيل لتوفير الوقت:

تجهيز: يمكنك صنع البيستو في وقت مبكر. فقط قم بتخزينه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة مع القليل من زيت الزيتون المتناثر فوقه. يمكنك أيضًا الحصول على النودلز مطبوخة مسبقًا وجاهزة للاستخدام. قم بتخزينها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق. عندما تكون جاهزًا لاستخدامها ، قم برشها بقليل من الماء الدافئ أو مرق الدجاج ودفئها على نار متوسطة منخفضة على الموقد.

المضي قدما: يجف هذا الطبق قليلاً بعد تبريده. إذا كنت ترغب في تناول بقايا الطعام (ويجب عليك) فقط إضافة القليل من زيت الزيتون أو مرق الدجاج ، وحركه ، ثم سخنه.

الفريزر: البيستو مثالي للفريزر. يمكنك استخدام صواني الثلج لتجميدها في أجزاء فردية أو مجرد تخزينها في جرة ميسون آمنة للفريزر. ضعي القليل من زيت الزيتون على البيستو لمنعه من التأكسد (يتحول لونه إلى اللون البني القبيح) ، ثم ضعي قطعة من غلاف بلاستيكي على السطح ، ثم اربطي الغطاء (في حالة استخدام برطمان ماسون).


الشتاء بيستو

صلصة البيستو متعددة الاستخدامات. إنه مثالي للمعكرونة والبيتزا أو لغمس الخضار والوجبات الخفيفة الأخرى. يستخدم هذا البيستو الخضروات الشتوية القلبية مثل اللفت والسلق ، وكذلك قمم الجزر ، بالإضافة إلى الأعشاب. غالبًا ما يكون الجزر في سوق المزارعين لدينا مرفقًا بغطاء علوي ، ونحن نطبخ معهم بدلاً من التخلص منه. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك رؤوس جزر ، فستظل الوصفة رائعة.

يمكن للطهاة الأصغر سنًا تمزيق الخضر بأيديهم ، بينما يمكن للطهاة الأكثر خبرة ممارسة مهاراتهم في استخدام السكاكين. ستستمتع جميع الأعمار باستخدام الخلاط لمشاهدة تحول المكونات!

وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطبخ: 10 دقائق
حصص: 2 إلى 4

1 حفنة من الخضر الشتوية (أمثلة: اللفت ، السلق)
مجموعة واحدة من قطع الجزر ، الأجزاء المورقة فقط (اختياري)
1 حزمة بقدونس
ربع كوب جبن بارميزان مبشور
نصف كوب من المكسرات النيئة (مثل: اللوز)
1 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة من العسل أو التحلية المفضلة لديك
نصف كوب زيت خفيف (مثال: زيت زيتون ، بذور عنب)
الملح والفلفل حسب الذوق

محضر طعام أو خلاط
سكين
لوح تقطيع
الملعقة المسطحة
أكواب وملاعق معيارية

1. اغسل يديك بالماء والصابون. اشطف جميع الفواكه والخضروات جيدًا.

2. اقتلع السيقان من الخضر الشتوية ، مع الحفاظ على الأجزاء اللينة المورقة. قم بتمزيق الأجزاء اللينة إلى قطع صغيرة بحجم اللدغة. إذا كنت تستخدم قمم الجزر ، قم بتمزيق الأوراق من السيقان. استخدم الأوراق فقط. افعل نفس الشيء مع البقدونس: قم بتمزيق الأوراق من السيقان.

3. أضف الخضروات الشتوية ، والجزر ، والبقدونس ، والجبن ، والمكسرات ، والثوم ، وعصير الليمون ، والعسل إلى محضرة الطعام ، واخلطهم لمدة خمس فترات مدتها ثانية واحدة. اكشط الجوانب بملعقة وكرر النبضات.

4. قم بتشغيل معالج الطعام وابدأ في صب الزيت ببطء في الخليط. دعه يمتزج حتى يصبح ناعمًا.

5. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويقدم. تحفظ بقايا الطعام في الثلاجة في وعاء مغلق لعدة أيام. قد يتحول لون البيستو إلى اللون البني من الأعلى بسبب الأكسدة (التعرض للهواء) ، لكن هذا طبيعي.


الشتاء بيستو

• 1/2 كوب مكسرات مفرومة
• 3 أكواب من اللفت أو غيرها من الخضر الشتوية
• 1/2 كوب جبن بارميزان
• 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• فلفل هالابينو محمص حسب الرغبة (اختياري)

يمكنك الذهاب إلى المدرسة القديمة واستخدام الهاون والمدقة ، لكن لا تتردد في استخدام محضر الطعام بدلاً من ذلك. أضف كل شيء إلى وعاء الماكينة وهرسها حتى تصبح ناعمة ، أضف المزيد من الزيت للتناسق وتبلها بالملح حسب الرغبة.

يمكن استخدام البيستو على الفور أو حفظه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام. بدلاً من ذلك ، يمكنك تجميده لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.


شاهد الفيديو: How To Make Pesto Pasta. Penne Pasta With Pesto Sauce. The Bombay Chef - Varun Inamdar (ديسمبر 2021).