وصفات جديدة

أفضل وصفات الكتوم

أفضل وصفات الكتوم

وصفات البطلينوس الأعلى تقييمًا

وصفة السباغيتي مع صلصة البطلينوس البيضاء سريعة وسهلة. احتفظ بعلبة أو اثنتين من المحار في مخزنك ، وستتمكن من تحضير طبق المعكرونة الرائع هذا في أي وقت من الأوقات لتناول وجبة مشبعة طوال الأسبوع. تُزين الصلصة بإضافة المحار الطازج أو تُمزج في ملعقة كبيرة من البيستو قبل التقديم مباشرة. أضف حفنة من الطماطم المفرومة أثناء طهي الصلصة إذا كنت تبحث عن قوام إضافي. انقر هنا لرؤية Recipe SWAT Team: أطباق المعكرونة.

ضع المحار في زبدة متفحمة وحلوة للحصول على أشهى وصفات المأكولات البحرية الصيفية. هذه الوصفة مقدمة من Half Baked Harvest.

Guac ، salsa ، queso ، بالتأكيد ، هذه الصخور المنخفضة ، لكن أمي تصنع تراجعًا لذيذًا من البطلينوس وهذا أقل شيوعًا. وأوضحت: "عادة ما يكون ذلك من أجل الشركة أو في الخريف". "أقوم بذلك دائمًا تقريبًا في أيام العطلات. إنه رائع لرأس السنة الجديدة لأنه مهم في عيد الأسماك السبعة. إنه طعام للحفلات." كانت تصنع هذا البطلينوس منذ 20 عامًا ، وقد قالت إنه شيء ما ، "الناس دائمًا ، دائمًا مثل. إنه طعام Super Bowl. " عشرين عامًا من الاستمتاع بشيء ما هو سجل جيد جدًا. بالنسبة لي ، هذا هو أحد الأمثلة المثالية للتقليد مقابل التقنية. عند مراجعة الوصفة ، سأقول ، في ضوء التدريب الكلاسيكي ، كنت سأمتنع عن المحار حتى يصبح الثوم والبصل شفافين. لكن ، هل تعرف ماذا؟ كما يقول My Pop ، "لم أسمع أبدًا أي شخص يشتكي من ذلك." إنه على حق. هذا الغمس رائع مع البسكويت الرقيق الذي لا يشغل حيزًا في معدتك ، لذا يمكنك تناول المزيد من المحار. نحن نحب بسكويت الويفر الناعم من Waterthins أو 34 ° Crispbread. إذن ، من أين أتت الوصفة؟ إنها واحدة من تلك الوصفات القديمة التي قالت أمي إنها ربما جاءت من شيء قرأته ، ولكن حتى الآن تمت كتابتها للتو على بطاقة فهرسة في صندوق أحمر بلاستيكي في المطبخ. الآن يمكنك استخدامه أيضًا. شكرًا يا أمي ، انقر هنا لمشاهدة Recipe SWAT Team: Dips.

هذا الطبق الكلاسيكي المحار رائع كمقبلات مرتجلة للحفلة. استخدم المحار الطازج الذي يمكنك العثور عليه ؛ يجب إغلاق الأصداف بإحكام ، ويجب إغلاق أي منها مفتوح عند النقر فوق سطح العمل. يحب البعض إضافة الثوم المفروم ورقائق الفلفل الأحمر. أحب أن أترك نكهة الأوريجانو تتألق من تلقاء نفسها ، لكن لا تتردد في تعديلها لتناسب ذوقك. انقر هنا لمشاهدة وصفات الصيف الرائعة.

المحار المفضل لدي هو المحار البخاري ، وهو طعام شهي من نيو إنجلاند ، وفي رأيي ، هذه واحدة من أفضل الطرق لتحضيرها - ببساطة مطهو على البخار مع مرق لذيذ بنكهة الثوم والزنجبيل وحليب جوز الهند والكزبرة. المرق جيد جدًا لدرجة أنك سترغب في امتصاص كل قطعة أخيرة بقطعة مقرمشة من الخبز الفرنسي أو وعاء من الأرز المطهو ​​على البخار. انقر هنا لمشاهدة وصفات البطلينوس الصيفية المثيرة.

مخزون السمك الجيد هو الخطوة الأولى للشوربات اللذيذة واليخنات والمسحوق. استخدم زركشة السمك أو قشور الكركند والروبيان لتضيف الكثير من النكهة إلى المرق. تأتي هذه الوصفة من مطعم سلابفيش في كاليفورنيا. انقر هنا لمعرفة المزيد من وصفات المخزون

في نيو إنجلاند ، هناك حكاية اثنين من حساء الشودر ، في حين أن حساء الشودر السميك والكريمي في نيو إنجلاند ربما يكون أكثر شهرة ، وهناك نمط آخر من حساء الشودر الصافي مشهور في رود آيلاند. على عكس حساء البطلينوس في نيو إنجلاند أو بوسطن ، فإن قاعدة هذا الحساء صافية مع إضافة رشة من الكريمة قبل التقديم مباشرة.

أصبح هذا الحساء المميز شائعًا جدًا في Fire. نقدمها مع سمك الهلبوت البري في ألاسكا ، والبطلينوس مانيلا ، والسبانخ السوتيه. كما أنها لذيذة مع أسقلوب الغطاس السوتيه. والنتيجة هي حساء غني وسميك وحار مع ركلة رائعة! - دوغلاس كاتز ، الشيف التنفيذي المالك في Fire Food and Drink ، كليفلاند ، أوهايو انقر هنا لمشاهدة الذرة لتناول الإفطار والغداء والعشاء والحلوى.

الاختلاف الخاص بي في منطقة ركوب الأمواج ، يتم تجهيز هذه الوصفة بالكامل بقطع لحم الخنزير المشوي ، و Littleneck clams ، و asapargus-and-bacon kebabs.

Dish with Diane - سلسلة تدور حول الحصول على أطعمة صحية ولذيذة من طهاة عالميين أنفسهم ، تقدم لك هذه السلطة الخاصة. مليئة بجبنة الماعز الكريمية والبازلاء الطازجة ، لن تحتاج إلى سلطة أخرى طوال الصيف! انقر هنا لمزيد من الطبق مع ديان: الشيف مستوحى من الصحة مع كيري هيفرنان. او اضغط هنا لمشاهدة الفيديو للمزيد من الاطباق مع ديان اضغط هنا.

Linguine مع البطلينوس هي لعبة كلاسيكية خالدة سهلة التحضير ولذيذة في أي وقت من السنة. يحصل طبق المعكرونة الإيطالي هذا على القليل من التحديث مع إضافة بلح البحر والفلفل الحلو ، لكنه لا يزال يتجمع بسرعة كبيرة بمجرد الانتهاء من الإعداد.

المحار من أسهل الأطعمة في التحضير. كل ما عليك القيام به هو رميها في قدر به القليل من الرطوبة ، وغطاء الغطاء حتى تفتح ، والاستمتاع. تجمع هذه الوصفة بين المحار مع النكهات التي تكملها بشكل جيد: النبيذ الأبيض والثوم ولحم الخنزير المقدد. ستنتج هذه الوصفة مرقًا أكثر قليلاً مما قد تتوقعه - من الأفضل تناول بعض الخبز المقرمش. انقر هنا لمشاهدة وصفات الصيف المثيرة.


أفضل وصفات البطلينوس لدينا للحصول على حساء الشودير

جيني هوانغ

كل من فتح البطلينوس أولًا ولهثه نيئًا كان روحًا شجاعة. لكنه كان شخصًا مجيدًا أول من قام بطهي البطلينوس على البخار مفتوحًا ، شخصًا أدرك أن الجائزة الحقيقية للبطلينوس ، حتى أكثر من لحمها ، هي السائل المحبوس بداخلها.

فيما يلي أفضل وصفات البطلينوس التي تحقق أقصى استفادة من مشروب البطلينوس الجميل بالإضافة إلى تلك اللحوم الطرية ، من المعكرونة إلى الحساء (بما في ذلك أربعة أنواع مختلفة من الشوربة) إلى أواني المأكولات البحرية التي تنضج للمسح بالخبز المقرمش.

البطلينوس وبلح البحر المحمص

قدمي هذه الخبز المحمص على الفور حتى يظل الخبز المقلي مقرمشًا تحت كل العصائر اللذيذة. احصل على وصفة لتحميص البطلينوس وبلح البحر »

لينجويني بصلصة البطلينوس

السر وراء هذا الطبق البسيط والمرضي من المعكرونة هو غليان اللينجويني حتى ينضج تمامًا ، بحيث يمتص الكثير من الصلصة المالحة والنبيذ عند طهي الاثنين معًا. احصل على وصفة لينغويني بصلصة البطلينوس » المحار المطهو ​​على البخار في صلصة الطماطم والنبيذ الأبيض الفاتح مرصع بقطع خضراء من القرنبيط وقطع مقرمشة من بروسكيوتو في عشاء المقلاة السهل هذا.

مانيلا المحار على البخار بالثوم

كل ما يحتاجه المحار هو الثوم والنبيذ لصنع قدر مثالي من البواخر. تقدم مع الكثير من الخبز المقرمش. احصل على وصفة لمحار مانيلا المطبوخ بالبخار بالثوم » كلاسيكي نيو إنجلاند: مليء بخمور البطلينوس ، مدخن بلحم الخنزير المقدد ، محار أكثر من البطاطس ، وقليل من الكريمة.

قشور المعكرونة بصلصة الخرشوف والبطلينوس

في هذا الطبق العطري ، تُلبس المعكرونة على شكل صدفة بصلصة الطماطم الخفيفة والبطلينوس مع قلوب الأرضي شوكي.

شوربة الكتوم الكورية الحارة

شوربة بسيطة وخفيفة لا تنقصها الحرارة أو البهارات. احصل على وصفة لحساء البطلينوس الكوري الحار »

باس مطهو ببطء ومحار في النبيذ الأبيض والقشدة

هذا الطبق البرتغالي الكلاسيكي من القاروص والمحار المطبوخ في مرق عطري وينتهي بكريمة غنية من الكريمة تم تكييفه من Cimas in Estoril ، والذي كان يقدم الأسماك الطازجة للعملاء منذ & # 821750s ، عندما كانت المؤسسة مملوكة لأسكتلنديين الجاسوس. احصل على وصفة لباس ومحار مطهو ببطء في النبيذ الأبيض والقشدة »

حساء البطلينوس مانهاتن

يتكون حساء الشودر الكلاسيكي اللامع على طراز مانهاتن من نوعين من المحار والكثير من الطماطم. مثالي لإضافة الماء المالح إلى الزبدة المحمرة في لفائف الكركند. احصل على وصفة لحساء البطلينوس في مانهاتن »

رقائق البطلينوس والكراث والمشروم الملك أويستر ياكي

يتم طهي المحار والكراث وفطر المحار الملك في كيس رقائق يشبه Jiffy Pop. احصل على وصفة لحم البطلينوس والكراث وكينغ أويستر فطر ياكي »

موس فانتازيا المحار

Colatura ، صلصة السمك الإيطالية ، تضفي لمسة أومامي على هذه المقبلات البسيطة من المحار اللحم. احصل على وصفة لـ Razor Clams Fantasia »

حساء البطلينوس مينوركان

لا تسميها حساء مانهاتن البطلينوس. حساء الطماطم هذا هو مينوركان ، ويتلقى ركلة من الحرارة من الفلفل الحار. سمك على الطراز الباسكي مع الفلفل الأخضر والمحار مانيلا

فينان هادي حساء الشودر

يضيف هذا الحساء على الطراز الاسكتلندي سمك الحدوق المدخن ورذاذ شيري لنكهة غنية وعضة مدخنة.

المعجنات والمأكولات البحرية

البطاطس مع الكستناء والمحار

هذه البطاطس المحشوة ، التي تنضج أولاً في عبوات رقائق معدنية ثم تنضج في الحديد الزهر فوق الفحم (أو في الفرن) ، معبأة بمزيج من الكستناء المحمص ولحم الخنزير المقدد والمحار الكامل العصير. & # 8220Clams and potatoes هي مطابقة صنعت في الجنة ، & # 8221 يقول Joe Beef & # 8217s Dave McMillan عن إضافة المأكولات البحرية غير العادية ، ولكن المرحب بها إلى البطاطس. & # 8220 فقط فكر في حساء البطلينوس. & # 8221 احصل على وصفة البطاطس مع الكستناء والمحار »

البايلا الفلبينية

جزء إسباني ، وجزء فلبيني ، مصنوع من حليب جوز الهند الغني والبيض المطبوخ جيدًا للتزيين. الحصول على وصفة الباييلا الفلبينية »

جندوفلي وبلح البحر مع مرق سجق لحم الخنزير الحار

هذا الإصدار من clambake الكلاسيكي في نيو إنجلاند يطبخ المحار - كل من البطلينوس وبلح البحر - بشكل منفصل عن البطاطس بحيث لا تضيع عصائرها المالحة في السائل المغلي. احصل على وصفة المحار وبلح البحر مع مرق نقانق لحم الخنزير الحار »

ريزوتو البطلينوس بالجمبري المشوي

المزيد للقراءة

نكهات الهند المرة الجميلة

تعد المكونات العديدة في شبه القارة الهندية ضرورية لثقافاتها ومأكولاتها وأدويتها التقليدية - وتستحق مكانًا رئيسيًا في حياتك.


20 من وصفات البطلينوس التي تجعل العشاء سريعًا في نهاية الأسبوع

قد يكون أول ما يتبادر إلى الذهن عند التفكير في إعداد وجبة من المحار هو خبز البطلينوس التقليدي. وعلى الرغم من أن هذا بالتأكيد خيار ، إلا أننا نشارك مجموعة من وصفات البطلينوس الفريدة المستوحاة التي من المؤكد أنها سترضي. تشمل أطباقنا الأطباق الكلاسيكية المجربة والحقيقية ، مثل المعايير الإيطالية ومزيجًا من أطباق البطلينوس المطبوخة على البخار والمشوية. أفضل جزء؟ يجتمعون جميعًا في أقل من ساعة ، مما يعني أنه يمكنك أنت وعائلتك الاستمتاع بالمحار لتناول العشاء في أي يوم من أيام الأسبوع.

قبل أن تبدأ في الطهي ، تعرف على كيفية التعرف على أنواع المحار المختلفة في سوق المأكولات البحرية. هناك سبعة أنواع الأكثر شيوعًا: حساء الشودر ، والبخار ، والكرستوني ، والقلعة الصغيرة ، ونيوزيلندا ، والكوكل ، والشفرة ، ومانيلا. تستفيد الوصفات التي نشاركها من عدد من هذه الأصناف ، وستريد أن تتأكد من اختيار النوع المناسب في السوق أو متجر المأكولات البحرية للحصول على أفضل النتائج.

لا شيء يضاهي وعاء ساخن من حساء البطلينوس الكريمي. نحن نشارك ثلاثة تكرارات وكلاسيكيات mdashtwo ونسخة واحدة أقل شهرة و mdash للأطباق الشهية اللذيذة كمبتدئين أو لتناول طعام الغداء. حساء البطلينوس الآخر الذي من المؤكد أنه سوف يرضي هو حساء البطلينوس الأسباني. مع الفلفل الحلو المدخن ولحم الخنزير المقدد ، يصنع المحار الصغير هذا الوعاء المشبع من الحساء. ونحب أن يأتي معًا في 45 دقيقة فقط.

إذا كنت في حالة مزاجية لمطعم إيطالي مفضل مع لمسة رائعة ، فقم بإعداد Green Gnocchi مع كوكلز. أزواج جنوكتشي السبانخ الرقيقة بشكل مثالي مع محار كوكل ناعم ، مقلي ومكسو بالقطع ومداشاند على الطاولة في 20 دقيقة فقط. لشيء أكثر ناريًا ، جرب Spicy Clams with Spaghetti & mdashit يستغرق 25 دقيقة فقط ، والنتيجة هي طبق محار آخر سريع وسهل مستوحى من المطبخ الإيطالي. إنه تكرار ممتع من السباغيتي الكلاسيكية التي من المؤكد أنها مفضلة للعائلة. أخيرًا ، للحصول على شيء فريد حقًا ، قم بإعداد البيتزا المشوية مع البطلينوس ولحم الخنزير المقدد. تحتوي فطيرتك على جميع المكونات المفضلة من حساء البطلينوس ، ولكن على بيتزا عجينة.


الاتجاهات

1 اقطع شرائط باكون إلى نصفين أفقيًا ونرد بدقة. توضع في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة. دع لحم الخنزير المقدد يطهى وحفظ 3-4 ملاعق كبيرة من دهن لحم الخنزير المقدد من المقلاة. احتفظ ببقية الدهون في الاحتياطي.

2 في محضر الطعام أو الخلاط ، اصنع كوبين من فتات الخبز من رغيف الخبز الإيطالي بالسمسم. أضيفي قطع اللحم المقدد المبردة إلى الخلاط مع 1 ملعقة صغيرة من البقدونس ، 1 رشة فلفل أحمر ، فلفل أسود حسب الرغبة ، ونصف كوب من الجبن المبشور. اخلطي جيداً واتركيه فوق المحار.

3 ضعي دهن لحم الخنزير المقدد على درجة حرارة متوسطة. اضغط على المحار في دهن لحم الخنزير المقدد مع الجانب المغطى بالبقسماط واتركه يطهى لمدة دقيقتين تقريبًا. عندما يكون لونها بنيًا ذهبيًا متوسطًا إلى غامقًا ، اقلبها باستخدام ملعقة مسطحة. دعهم يطبخون لمدة دقيقة واحدة مع وضع القشرة لأسفل. ثم قم بإزالته ووضعه في طبق التقديم.

4 في نفس القدر ، أضيفي زيت الزيتون والأنشوجة فيليه والثوم المقطع. أشعل النار متوسطة واتركها تطهى لمدة 1 دقيقة. يُضاف باقي البقدونس والأوريجانو وورق الغار ورشة الفلفل الأحمر والفلفل الأسود حسب الرغبة والنبيذ. انتظر حتى تتكون بعض الفقاعات حول حواف المقلاة. يُضاف عصير البطلينوس ويُرفع الحرارة حتى يغلي. يرفع عن النار ويضاف قشر الليمون. يُسكب المزيج فوق المحار المخبوز ويقدم مع شرائح الليمون.


وصفات البطلينوس

يمكن العثور على بعض من ألذ المحار في العالم في إيطاليا. هناك الكثير من الأنواع المختلفة من هذه المحار الصغيرة ، ولكن الأكثر شعبية في الطبخ الإيطالي هي محار مانيلا ، مع أصداف مخططة جميلة. تأتي هذه المجموعة من وصفات البطلينوس من بعض أفضل الطهاة الإيطاليين.

أشهر وصفة من إيطاليا هي معكرونة alle فونجولي، مزيج بسيط من المعكرونة والمحار والنبيذ الأبيض والثوم. لكن هناك طرقًا لا حصر لها لتحضيرها وإدراج لحومها في الأطباق. يستخدم روبرتو بيتزا المحار في حساء المأكولات البحرية مع الفريغولا والريحان والحمضيات.يحافظ Grazia Soncini على الأشياء البسيطة مع المحار Maltagliati والهليون البري ، ويستخدم Antonino Cannavacciuolo المحار لتذوق الريزوتو في ريزوتو مع المحار والليمون والزعتر.

كما هو الحال مع جميع أنواع المحار ، من المهم معرفة كيفية تحضيرها بشكل صحيح للحصول على أفضل نكهة. تحقق من دليل كيفية طهي المحار للحصول على نظرة عامة ، ثم شاهد مقطع الفيديو القصير الخاص بنا حول نصائح حول كيفية فتح المحار بأمان.


كيفية صنع أفضل المحار على البخار

يتم طهي المحار الصغير الحلو في الزبدة والثوم والنبيذ الأبيض والقشدة لصنع أفضل صلصة لغمس الخبز المخمر.

كنت نادلة لسنوات. كانت وظيفتي الأولى كنادلة عندما كان عمري 15 عامًا في مطعم عائلي المفضل & # 8217s ، Sandy & # 8217s Fine Foods في Ogden ، UT. لقد صنعوا الفطائر محلية الصنع المدهشة. لقد تعلمت الكثير من تلك الوظيفة ، وكانت هذه أول محاولة لي لإدراك أنني أستطيع أن أجني أكثر من مجرد أجر قياسي بالساعة.

جعلني تقديم الإكراميات بالإضافة إلى أجر الساعة مدمن مخدرات على طاولات الانتظار.

كانت النادلة أيضًا وظيفتي الجانبية خلال الكلية. أموالي المجنونة. كنت محظوظًا لأن والديّ قد خططوا مسبقًا وادخرا لصندوق كليتي ، لذا لم أضطر إلى ذلك.

بعد التخرج من الكلية ، عملت في وظيفتين نادلة لتوفير المال للذهاب إلى أوروبا مع أفضل صديق لي. كان ذلك الصيف هو عطر eu de parfum الخاص بي برائحة الشحوم والأسماك المقلية مع الرائحة اللطيفة لشراب القيقب أثناء العمل في مطعم المأكولات البحرية الأول في مدينة سولت ليك سيتي في ذلك الوقت ، وهو Market Street Grill لتناول الإفطار والغداء ، ثم توجه إلى Emigration الوادي إلى مطعم Ruth's Diner التاريخي للعمل في وردية العشاء.

لقد كان عملا صعبا. مع الأيام الطويلة والليالي المتأخرة ثم العودة إلى الوراء عند بزوغ الفجر لاختيار ربطة عنق الرجال التي سأرتديها مع الزر الأزرق أسفل أكسفورد الذي لا يزال رائحته مثل وليمة الهلبوت الليلة الماضية.

العمل في وظيفتين ، طوال اليوم كل يوم لبعض الناس هو القاعدة. أعلم أنه ليس لدى الجميع فرصة للعمل فقط من أجل التوفير في الرحلة. أو من أجل عادة شراء الأحذية أو بطاقة التزلج الخاصة بهم. أو حتى ليضعوا أنفسهم في الكلية. بدلاً من ذلك ، يعملون في وظيفتين وثلاث وظائف لدفع ثمن عيش حياتهم ببساطة.

لم & # 8217t انتهى بي المطاف بالذهاب إلى أوروبا في ذلك الصيف. ظللت نادلة لمدة عام آخر أو نحو ذلك قبل أن أنتقل إلى مهنتي الأفضل استخدامًا لشهادة الكلية مقابل شيء ما.

من المؤكد أن الكلية هيأتني لتلك المهنة ، لكن النادلة والعلاقات التي شكلتها بينما كنت أغرف حساء البطلينوس وأحتفظ بالأوامر في رأسي علمتني تمامًا مثل مدرسة الحياة ، إن لم يكن أكثر.

جعلني الانتظار على الطاولات أقدر الناس ومن نخدمهم والذين يخدموننا. لقد أعطتني الجرأة للقيام بالعمل الجاد الذي يذهب إلى تحقيق الأهداف وتحقيق الإنجازات. لقد جعلني ما أنا عليه اليوم. ولهذا ، سأكون دائمًا ممتنًا.

منتجان ثانويان من وقتي في Market Street Grill هما: 1) التقيت بزوجي ، و 2) اعتمدنا العديد من الوصفات التي أصبحت الآن خاصة بنا. ستظل عمليات الترحيل السري الخاصة بنا من حساء البطلينوس الشهير وفلفل الباسيلا المحشو دائمًا مفضلة في منزلنا.

لكن هذه البطلينوس على البخار ... أوه ، هذه البطلينوس.

حول الوصفة

في المطعم ، كان هذا الطبق مصنوعًا من الكوكل ، وهو عبارة عن محار أصغر حجمًا وطريًا ومذاقه أكثر حلاوة من المحار التقليدي. عندما كنا نعيش في شاطئ فينيسيا ، كاليفورنيا ، كان الوصول عبر كوكل أسهل بكثير مما هو عليه هنا في ولاية يوتا. لذلك عندما نكتشفهم ، فإننا ننتزعهم بأسرع ما يمكن وهذا ما هو لتناول العشاء الليلة.

جزء مهم من صنع المحار أو القواقع هو التأكد من التقاط أي نصف محار مفتوح قبل الطهي وشطفه جيدًا. البطلينوس هم من يسكنون القاع ، ويعيشون بجذورهم في الرمال ويحصلون على غذائهم من امتصاص بقايا الماء والرمل معها. وبالتالي ، فإنها تميل إلى أن تكون رملية أو شجاعة إذا لم يتم شطفها جيدًا. للشطف ، ضع المحار في وعاء من الماء البارد لمدة 30 دقيقة تقريبًا. خلال ذلك الوقت ، سوف يسحب البطلينوس الماء العذب ويبصق الرمل.

إذا لم تتمكن من العثور على القواقع الحقيقية ، فابحث عن أصغر البطلينوس الذي يمكنك العثور عليه للحصول على أكثر اللدغات رقة ، مثل القواقع الصغيرة.

مرق هذه البطلينوس هو المطلق بالنسبة لي ، ألا تجرؤ على الدخول في مساحة الغمس ، الجزء المفضل لدي. والجميع أيضًا. تعتبر الشرائح المقرمشة من خبز العجين المخمر الحقيقي ضرورية لهذا الطبق مثل المحار نفسه ، لأن المرق هو بالفعل جيد.

للبدء ، يُقلى الثوم والبصل الأخضر في الزبدة ثم يُضاف المحار لإخراج العصير أثناء الطهي. لكن إضافة النبيذ ومرق الدجاج (أو الماء والمرق) هي التي تخلق الأساس المثالي لهذا المرق.

تتمثل الخطوة الأخيرة في إزالة المحار والمرق من الحرارة ثم طيها برفق في وعاء أخير من الزبدة ، بالإضافة إلى نصف ونصف أو كريمة. يضمن وضع الكريم بعيدًا عن الحرارة أن الكريم لن ينكسر أو ينفصل.

إذا كنت تبحث عن المزيد من فكرة تناول العشاء ، فإن إضافة فيتوتشيني أو لينجويني مع حلاقة جبن البارميزان ستكون فكرة لذيذة.

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فيرجى إبلاغي بذلك! اترك تعليقًا أدناه أو التقط صورة وقم بوضع علامة على Instagram باستخدام #foodiecrusheats.


فطيرة البطلينوس الأبيض

سخني صينية الخبز إلى 300 درجة فهرنهايت. اطهي 4 دورات بيتزا لمدة 30 ثانية على كل جانب. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة حتى يسخن لكن دون أن يدخن. يضاف الثوم والبصل والملح ورقائق التشيلي. بمجرد أن يبدأ الثوم والبصل في الظهور بشكل شفاف ، أضف الكوكل والنبيذ الأبيض. استمر في الطهي حتى تنفتح كل الكوكل على البخار.

في هذه الأثناء ، قسّمي الموزاريلا بالتساوي بين 4 دوائر بيتزا مميزة ، مع التأكد من ترك حافة 3/4 بوصة للقشرة. تُطهى البيتزا المحضرة على صينية الخبز حتى تنضج العجينة ولكن ليست داكنة ، ويذوب الجبن ، حوالي 4 دقائق.

أخرج الكوكل من المقلاة بملعقة مثقوبة ورتب الكوكل (في قشرتها) على البيتزا ، مما يسمح بتقطير القليل من العصائر من الملعقة على البيتزا. قدميها على الفور.


مكونات

الخطوة 1

أحضر 2 ملعقة كبيرة. ملح كريستال الماس و 10 أكواب ماء ليغلي في قدر كبير.

الخطوة 2

في هذه الأثناء ، اخفقي 3 فصوص من الثوم في محضر الطعام حتى تقطع. يُضاف الخبز ويُخفق المزيج عدة مرات حتى يتشكل فتات ناعم.

الخطوه 3

تسخين 2 ملعقة كبيرة. زيت في فرن هولندي كبير على درجة حرارة متوسطة. يُضاف خليط فتات الخبز ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. انقله إلى وعاء متوسط ​​الحجم. يُضاف قشر الليمون ويُتبل بالملح ويُقلب المزيج ويُترك جانباً.

الخطوة 4

امسح الفرن الهولندي. استخدم مندولين إذا كان لديك واحدًا (إذا لم يكن كذلك ، استخدم سكينًا حادًا حقًا) ، اقطع 9 فصوص ثوم متبقية إلى شرائح رقيقة جدًا. سخني نصف كوب زيت في فرن هولندي على نار متوسطة. يُطهى الثوم مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح لونه ذهبياً حول الأطراف ، لمدة 3 دقائق. أضف الأنشوجة في حالة استخدامها و½ ملعقة صغيرة. يُطهى الفلفل الأحمر ويُطهى مع التحريك حتى يصبح الثوم ذهبيًا بالكامل ويذوب الأنشوجة. يُقلب الخمر بسرعة ويُترك على نار خفيفة حتى يتبقى فقط ملعقتان كبيرتان من السائل في الوعاء. يضاف المحار ويقلب ليمتزج. غطي المحار واطهيه لمدة 5-7 دقائق (حوالي 4 دقائق للكوكل). اكشف الغطاء عن القدر وانقل المحار إلى وعاء متوسط ​​الحجم ، مع ترك السائل في الوعاء. إذا كان المحار لا يزال مغلقًا ، قم بتغطية الوعاء مرة أخرى واطهيه لبضع دقائق إضافية ، ثم انقله إلى وعاء مع الآخرين (تخلص من أي محار لم يفتح في هذه المرحلة). المحار خيمة مع احباط.

الخطوة الخامسة

تُطهى المعكرونة في الماء المغلي 5 دقائق. باستخدام مغرفة أو كوب قياس مقاوم للحرارة ، استخرج حوالي 2 كوب من سائل طبخ المعكرونة. باستخدام الملقط ، انقل المعكرونة إلى وعاء مع سائل البطلينوس. يُضاف 1 كوب سائل طهي المعكرونة ويُغلى المزيج. قم بطهيها وتقليبها باستمرار وإضافة المزيد من سائل طهي المعكرونة في وقت واحد إذا لزم الأمر ، حتى تنضج المعكرونة وتصبح الصلصة لامعة وسميكة بما يكفي لتلتصق بالمعكرونة ، حوالي 5 دقائق.

الخطوة 6

ازالة من الحرارة. يضاف البقدونس والزبدة ويقلب حتى تذوب الزبدة. رش حوالي ثلث فتات الخبز فوق المعكرونة وخلطها معًا (يمكنك إضافة أكثر أو أقل اعتمادًا على كمية السائل الموجودة في قاع الإناء - تريد أن يمتصوا بعضًا من الصلصة ولكن لا تجعلها جافة). امنح المعكرونة مذاقًا ربما لن تحتاجه إلى ملح إضافي ، ولكن يمكنك إضافة البعض إذا كنت ترغب في ذلك. قسّمي المعكرونة بين أوعية ضحلة ووزعيها على المحار المحجوز ، والمزيد من فتات الخبز ، ورقائق الفلفل الأحمر ، وقليل من الزيت.


كيفية صنع حساء الشودر

أولاً ، أضيفي كل شيء ما عدا الدقيق ونصفًا ونصفًا والزبدة في قدر كبير. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى حتى تنضج البطاطس.

قلبي الزبدة المذابة والدقيق في وعاء آمن للفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة للتخلص من نكهة الدقيق الخام. بمجرد خبزها ، حرك خليط الدقيق في حساء الشودر ، ثم ارفعه عن النار.

قلب ببطء في النصف والنصف ، ثم أعد حساء البطلينوس إلى النار. اطبخي حتى يصل إلى درجة حرارة الحصة المرغوبة.


المحار المعلب مع الذرة الطازجة هو الاقتران الممتاز ، حيث يتم وضع الملاحظات الحلوة والمالحة معًا للحصول على طبق رئيسي أو جانبي رائع. يضيف سوفليه البطلينوس والذرة هذا مكونًا من القشدة إلى ملف نكهة البطلينوس / الذرة.

هل سئمت من الطواجن اليومية ، ولكن ليس لديك الكثير من المال لتجربتها؟ دمج المحار المعلب! تأخذ طاجن المعكرونة والبطلينوس من Cooks.com مكونات طاجن تقليدية (مثل رقائق البطاطس والمعكرونة وحساء الفطر) وتصنع طبقًا رائعًا للمأكولات البحرية ممتلئًا ولذيذًا.


أفضل وصفات الكتوم - وصفات

أفضل وصفة حساء البطلينوس في العالم و # 8217s

إنه ادعاء كبير بالقول إن المرء لديه وصفة لأفضل حساء البطلينوس في العالم ، أليس كذلك؟ حسنًا ، لقد قمت بصياغة وصفة يسهل اتباعها وتحقق نتيجة لا تُنسى. هذا الحساء المخملي الغني سيجعل عائلتك وأصدقائك يتوسلون للمزيد!

وقت التحضير 1 ساعة

يخدم من 12 إلى 14 شخصًا

سوف تحتاج:

لوح تقطيع معقم بسكين طاهٍ حاد

وعاء معدني كبير

ملعقة خشبية كبيرة

إناء شوربة كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ غير متفاعل

ليمون زيستر

مكونات

8 شرائح ذات نوعية جيدة من لحم الخنزير المقدد السميك (لا تبخل - اطلب المساعدة من الجزار!)

نصف رطل أو 2 عود زبدة غير مملحة

2 كوب بصل حلو أو بصل فيداليا مفروم

2 كوب جزر مقشر ومقطع

6 أكواب بطاطس جديدة أو حمراء مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة

6 أكواب من محار الحلاقة الطازج (سيكون كافيًا أيضًا المحار العادي الذي يتم شراؤه من المتجر)

2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود الطازج

ملعقتان كبيرتان من ملح البحر الخشن (الكوشير أو ملح الطعام بديل مقبول)

كوب بقدونس إيطالي مفروم الأوراق

نقطع البصل والجزر والكرفس إلى نصف مكعبات. اجلس جانبا.

ماير بويكس- البصل والجزر والكرفس

قشر ليمونتين- اتركيه جانباً

قطّعي البطاطس ذات الجلد الأحمر إلى مكعبات متناظرة بقياس 1 بوصة.

ضع قدرًا متوسط ​​الحجم من الفولاذ المقاوم للصدأ على نار عالية مملوءًا بـ 2-3 ليترات من الماء المملح.

بمجرد أن يغلي الماء ، أضف البطاطس إلى الماء وحركه.

بعد 3 دقائق ، قم بإزالة البطاطس المطبوخة وصفيها من الماء المغلي بينما لا تزال تتشكل حتى اللدغة.

ضعي البطاطس على الفور في حمام جليدي - سيوقف ذلك عملية الطهي. يسمى الإجراء بالصدمة.

صدمت الهنود الحمر في حمام جليدي

قطع لحم الخنزير المقدد السميك إلى شرائح رقيقة - يسمى هذا النوع من القطع جوليان.

ضعي شرائح جوليان من لحم الخنزير المقدد في وعاء الحساء على نار متوسطة واتركيه ببطء حتى يصبح لحم الخنزير المقدد بني فاتح.

يضاف الزبدة ويقلب حتى يذوب.

يضاف البصل والجزر والكرفس. يُطهى الخضار مع التحريك كثيرًا بملعقة خشبية حتى يتكرمل قليلاً ، حوالي 5-7 دقائق.

بصل وجزر وكرفس

يضاف الدقيق إلى خليط الخضار ويقلب باستمرار لمدة 7 دقائق. الطحين الممزوج بالدهن يصبح رو- وهذا عامل سماكة. هذه خطوة حاسمة - لا تبتعد عن الموقد ، وكن حذرًا لكشط قاع المقلاة أثناء التقليب.

خليط الخضار والدهون والدقيق

بعد ذلك ، يضاف عصير البطلينوس ، ½ & amp ، والحليب كامل الدسم ، والقشدة الثقيلة ، والنبيذ الأبيض ويقلب بملعقة خشبية. استمر في التقليب لمدة 8-10 دقائق ، حتى يصبح الدهن والسائل لامعين وخاليين من أي تكتلات.

أضف البطاطس والبطلينوس. يقلب حتى يندمج.

أخيرًا ، أضيفي جوزة الطيب والفلفل الأسود الطازج وملح البحر الخشن وقشر الليمون والبقدونس الطازج.

قدميها على الفور مع لحم مقدد مفتت وبقدونس مفروم طازجًا للتزيين.