وصفات جديدة

دجاج الدير

دجاج الدير

لقد قمت بتتبيل أرجل الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا الساخنة ، وقمت بقليها بالزيت على كلا الجانبين ، ثم أضفت كوبًا من الماء واتركها تنضج لمدة 30 دقيقة تقريبًا (استخدمت مقلاة ووك).

في مقلاة أخرى ، يُقلى البصل المفروم ناعماً ، ويُضاف شرائح الفطر ويترك على النار حتى ينضج الفطر قليلاً. أضفت النبيذ واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. أضفت الفطر فوق اللحم ، أضفت الثوم المهروس والزعتر وتركته على النار لمدة 10 دقائق أخرى.

خلطت الكريمة مع البقدونس المفروم ووضعت الخليط فوق الدجاج. تركتها تغلي لمدة دقيقتين وأوقفت النار. لقد خدمته مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة.

أتمنى لك الحظ الجيد !!!


دجاج الدير مع كريمة مدخنة و حامضة

وصفة دجاج الدير إنه أحد ألذ الأطباق التي يمكنك صنعها بالدجاج. مزيج الدجاج مع sm & acircnt & acircnă ، مخبوز ، بنكهة الثوم واللحوم المدخنة لذيذ للغاية وملء.

دجاج الدير سارت الامور بشكل جيد مع عصيدة من دقيق الذرة أو البطاطس ، ولكن يمكن أيضًا تقديمها ببساطة. إنها سهلة ، وفي النهاية يتم تحميرها قليلاً في الفرن ، حتى تتكاثف الصلصة ويصبح اللحم مقرمشًا.

في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام الدجاج المشتراة أو الدجاج الريفي ويمكنك تعديل الكميات وفقًا لمقدار ما تريد الخروج منه. يمكنك وضع الدجاج كله أو نصفه ، وفي هذه الحالة ستخفض كميات المكونات الأخرى إلى النصف أيضًا.

  • 1 دجاجة
  • 400 جرام فطر شامبينون
  • 2 بصل
  • 2 بيض
  • 150 جرام مدخن
  • 400 غرام كريمة حامضة
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 فص ثوم
  • زعتر
  • البقدونس الطازج
  • ملح
  • فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا

ضعي القليل من الزيت في مقلاة واقلي قطع الدجاج من جميع الجوانب حتى تحصل على قشرة بنية. نضع 500 مل من الماء الساخن لقطع الدجاج ونضيف البهارات ونتركها تغلي مع الغطاء لمدة نصف ساعة.

بعد أن ينضج نصف الدجاج ، أطفئي النار واعتني بالصلصة. نضع في مقلاة القليل من الزيت ، البصل المفروم ومكعبات الدخان ويطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. نضيف الثوم المهروس وشرائح الفطر. عندما يتصلب الفطر ، أطفئ النار.

في وعاء ، اخلطي الكريمة مع البيض واخلطيهم جيدًا. ستكون هذه صلصة الدجاج.

في صينية فرن ، ضعي قطع الدجاج مع مزيج البصل والفطر واللحم المدخن. اخلطي الصلصة المتبقية مع خليط الكريمة والبيض واسكبي كل شيء فوقها.

اخبزيها لمدة نصف ساعة ، حتى ينضج الدجاج وتتسمك الصلصة.

يرش البقدونس المفروم الطازج ويقدم مع عصيدة من دقيق الذرة أو البطاطس.


دجاج الدير مع كريمة مدخنة و حامضة

وصفة دجاج الدير إنه أحد ألذ الأطباق التي يمكنك صنعها بالدجاج. مزيج الدجاج مع sm & acircnt & acircnă ، المخبوز ، المنكه بالثوم والمدخن لذيذ للغاية وملء.

دجاج الدير سارت الامور بشكل جيد مع عصيدة من دقيق الذرة أو البطاطس ، ولكن يمكن أيضًا تقديمها ببساطة. إنها سهلة ، وفي النهاية يتم تحميرها قليلاً في الفرن ، حتى تتكاثف الصلصة ويصبح اللحم مقرمشًا.

في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام الدجاج المشتراة أو الدجاج الريفي ويمكنك تعديل الكميات وفقًا لمقدار ما تريد الخروج منه. يمكنك وضع الدجاج كله أو نصفه ، وفي هذه الحالة ستخفض كميات المكونات الأخرى إلى النصف أيضًا.

  • 1 دجاجة
  • 400 جرام فطر شامبينون
  • 2 بصل
  • 2 بيض
  • 150 جرام مدخن
  • 400 جرام كريمة دهنية
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 فص ثوم
  • زعتر
  • البقدونس الطازج
  • ملح
  • فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا

ضعي القليل من الزيت في مقلاة واقلي قطع الدجاج من جميع الجوانب حتى تحصل على قشرة بنية. نضع 500 مل من الماء الساخن لقطع الدجاج ونضيف البهارات ونتركها تغلي مع الغطاء لمدة نصف ساعة.

بعد أن ينضج نصف الدجاج ، أطفئي النار واعتني بالصلصة. نضع في مقلاة القليل من الزيت ، البصل المفروم ومكعبات الدخان ويطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. نضيف الثوم المهروس وشرائح الفطر. عندما يتصلب الفطر ، أطفئ النار.

في وعاء ، اخلطي الكريمة مع البيض واخلطيهم جيدًا. ستكون هذه صلصة الدجاج.

في صينية فرن ، ضعي قطع الدجاج مع مزيج البصل والفطر واللحم المدخن. اخلطي الصلصة المتبقية مع خليط الكريمة والبيض واسكبي كل شيء فوقها.

اخبزيها لمدة نصف ساعة ، حتى ينضج الدجاج وتتسمك الصلصة.

يرش البقدونس المفروم الطازج ويقدم مع عصيدة من دقيق الذرة أو البطاطس.


دجاج الدير مع كريمة مدخنة و حامضة

وصفة دجاج الدير إنه أحد ألذ الأطباق التي يمكنك صنعها بالدجاج. مزيج الدجاج مع sm & acircnt & acircnă ، المخبوز ، المنكه بالثوم والمدخن لذيذ للغاية وملء.

دجاج الدير سارت الامور بشكل جيد مع عصيدة من دقيق الذرة أو البطاطس ، ولكن يمكن أيضًا تقديمها ببساطة. إنها سهلة ، وفي النهاية يتم تحميرها قليلاً في الفرن ، حتى تتكاثف الصلصة ويصبح اللحم مقرمشًا.

في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام الدجاج المشتراة أو الدجاج الريفي ويمكنك تعديل الكميات وفقًا لمقدار ما تريد الخروج منه. يمكنك وضع الدجاج كله أو نصفه ، وفي هذه الحالة ستخفض كميات المكونات الأخرى إلى النصف أيضًا.

  • 1 دجاجة
  • 400 جرام فطر شامبينون
  • 2 بصل
  • 2 بيض
  • 150 جرام مدخن
  • 400 جرام كريمة دهنية
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 فص ثوم
  • زعتر
  • البقدونس الطازج
  • ملح
  • فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا

ضعي القليل من الزيت في مقلاة واقلي قطع الدجاج من جميع الجوانب حتى تحصل على قشرة بنية. نضع 500 مل من الماء الساخن لقطع الدجاج ونضيف البهارات ونتركها تغلي مع الغطاء لمدة نصف ساعة.

بعد أن ينضج نصف الدجاج ، أطفئي النار واعتني بالصلصة. نضع في مقلاة القليل من الزيت ، البصل المفروم ومكعبات الدخان ويطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. نضيف الثوم المهروس وشرائح الفطر. عندما يتصلب الفطر ، أطفئ النار.

في وعاء ، اخلطي الكريمة مع البيض واخلطيهم جيدًا. ستكون هذه صلصة الدجاج.

في صينية فرن ، ضعي قطع الدجاج مع مزيج البصل والفطر واللحم المدخن. اخلطي الصلصة المتبقية مع خليط الكريمة والبيض واسكبي كل شيء فوقها.

اخبزيها لمدة نصف ساعة ، حتى ينضج الدجاج وتتسمك الصلصة.

يرش البقدونس المفروم الطازج ويقدم مع عصيدة من دقيق الذرة أو البطاطا.


مقادير بيلاف الدجاج والأرز:

  • 1.5 كجم قطع دجاج بالعظم (أرجل ، أجنحة ، إلخ).
  • 1 ، 1/2 كوب (250 مل) أرز حبة دائرية
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 فص ثوم
  • 1 ساق كرفس
  • 1-2 فلفل أبيض
  • 2 جزر وسط
  • 2 طماطم متوسطة أو 75 مل. مرق
  • 100 مل من الزيت
  • 2 ورق الغار
  • خضرة (بقدونس)
  • ملح وفلفل

تحضير أرز بيلاف بالدجاج:

لمذاق أكثر كثافة ، أوصي باستخدام الدجاج محلي الصنع ، حتى لو كان يغلي بدرجة أكبر قليلاً ، فإن النكهة ستكون لا مثيل لها. لقد استخدمت الفخذين والأجنحة وقطع الصدر مع العظام.

1. ملح وفلفل اللحم.

2. سخني الزيت في قدر كبيرة (حيث ينضج الطعام حتى النهاية) وحمّري قطع اللحم واحدة تلو الأخرى ، ثم أخرجيها.

3. في غضون ذلك ، يتم تنظيف الخضار وغسلها بعناية وتقطيعها إلى مكعبات مناسبة ، باستثناء أحد الجزر الذي عادةً ما أقوم بتقطيعه إلى شرائح بطول 8-10 سم. وسماكة 1/2 سم. وأحتفظ بها للزينة ، لكن ليس عليك أن تفعل الشيء نفسه.

4. اطبخ الخضار على نار جيدة (باستثناء الجزر المقطّع) مع قليل من الملح في الدهن المتبقي في المقلاة بعد أن يصبح الدجاج بنيًا.

5. بعد أن تنضج الخضار ، أضف قطع الدجاج إلى المقلاة واسكب حوالي 1.5 و 2 لتر من الماء الساخن (الصورة 1).

6. بعد أن يغلي ، قم بتتبيل الحساء بالملح والفلفل (كن شجاعًا عندما يتعلق الأمر بالتوابل ، لا شيء أسوأ من بيلاف غير مملح وغير مملح) ، ضع الغطاء وقلل الحرارة ، وقم بطهي الدجاج على مهل ، حتى يبدأ لتلين (الصورة 2) ، ثم أخرج قطع الدجاج بعناية من الحساء. انتبه ، إذا كنت تستخدم دجاجًا من المتجر ، فيمكنك الانتقال مباشرةً إلى الخطوة التالية ، حيث يتم طهي الدجاج المراد شراؤه بشكل أسرع ولن تحتاج إلى طهيه مسبقًا.

7. أضف الأرز المغسول والمصفى جيدًا (الصورة 3) ، ثم الطماطم أو المرق.

8. ضعي قطع الدجاج بشكل جيد فوق الأرز ، ووزعي شرائح الجزر بينها.

9. غطي القدر بالغطاء وضعيه في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية ، حيث سيطهى لمدة ساعة واحدة & # 8211 1 ساعة ونصف.

أخيرًا ، ستكون قطع الدجاج على السطح ، ويجب أن يكون الأرز طريًا ومليئًا بالزبدة واللحوم طرية جدًا. اتركها لتبرد تحت الغطاء لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، وخلال هذه الفترة سيتم امتصاص السائل تمامًا.

قدمي بيلاف ساخنًا مع قطع اللحم مع رشها بالخضار.


الدجاج الرهباني

تُغلى المهرات (الظهر والرقبة وأطراف الجناح) في ماء مملح.

يُرفع اللحم المطبوخ عن العظام ويُطحن ويُحفظ الشوربة.


افركي أرجل الدجاج والأجنحة والصدر بالملح والفلفل والزعتر والفلفل الحلو.

يتم تقوية اللحم المحضر على هذا النحو بنصف كمية الزبدة.

عندما يتحول لونها إلى البني على كلا الجانبين ، أضف 300-400 مل من حساء الدجاج ، مما يؤدي إلى غليان المهرات.

ثم انقل كل شيء إلى طبق فرن مقاوم للحرارة.


نفرم بصلتين ناعماً ويقلى في الزبدة المتبقية.


نقطع الكايزر إلى شرائح ويضاف إليها البصل المتصلب.


نقطع الفطر إلى شرائح ونضعها فوق البصل المقوى بالكايزر.

يُغلى المزيج حتى ينخفض ​​كل العصير.

أضف 200 مل من النبيذ و 200 مل من شوربة الدجاج فوق الخليط المتصلب.

نضيف اللحم المسلوق والمفروم


يُغلى المزيج معًا ، ثم يُضاف 200 مل من كريمة الطهي.


الدجاج التقليدي

يتم غلي المهرات (الظهر والرقبة وأطراف الجناح) في ماء مملح.

يُرفع اللحم المطبوخ عن العظام ويُطحن ويُحفظ الشوربة.


افركي أرجل الدجاج والأجنحة والصدر بالملح والفلفل والزعتر والفلفل الحلو.

يتم تقوية اللحم المحضر على هذا النحو بنصف كمية الزبدة.

عندما يتحول لونها إلى البني على كلا الجانبين ، أضف 300-400 مل من حساء الدجاج ، مما يؤدي إلى غليان المهرات.

ثم انقل كل شيء إلى طبق فرن مقاوم للحرارة.


نفرم بصلتين ناعماً ويقلى في الزبدة المتبقية.


نقطع الكايزر إلى شرائح ويضاف إليها البصل المتصلب.


نقطع الفطر إلى شرائح ونضعها فوق البصل المقوى بالكايزر.

يُغلى المزيج حتى ينخفض ​​كل العصير.

أضف 200 مل من النبيذ و 200 مل من شوربة الدجاج فوق الخليط المتصلب.

نضيف اللحم المسلوق والمفروم


يُغلى المزيج معًا ، ثم يُضاف 200 مل من كريمة الطهي.


اكتشفت ما هي المكونات السرية التي توضع في أطباق الدير! هذه هي الطريقة التي يتم طهيها في أديرة مولدوفا ، ويقال إنها أفضل غذاء ليس من أجل لا شيء! جرب إحدى هذه الوصفات اللذيذة والصحية

دائمًا ما يبدو الطعام المطبوخ في الأديرة المولدوفية ألذ من أي قائمة طعام متطورة في المطاعم الفاخرة. تساءل الكثيرون ما هي المكونات السرية التي يستخدمها الرهبان ، وتمكنت شركة 7est من اكتشاف أسرار فن الطهو في الدير.

بدون زيت
لا يتم طهيها أبدًا في دير للرهبان أو الراهبات ، لأن الحجاج متوقعون دائمًا. "إنه قانون في زمن الصوم ، امتناع. كما أن الزيت دهون ، حتى لو كان نباتيًا "، يوضح الأب أرسيني. يعتبر أصعب صيام عيد الفصح عندما يصوم الرهبان والحجاج في الأسبوع الأول. يقول الأب أرسيني: "أولئك الذين لا يستطيعون الصيام يمكنهم تناول البطاطس المسلوقة ومخلل الملفوف بعد الساعة الرابعة مساءً". في دير الراهبات في كوبو ، يكون الصيام أصعب لأن الراهبات ، بحسب الأب الذهبي الذهبي ، لا يأكلن إلا الخبز والماء. ولكن بعد فترة الصيام ، بدأ الرهبان والراهبات من ياش في طهي أطباق خاصة مرة أخرى ، حيث يجمعون بين الوصفات التقليدية التي تعود إلى مئات السنين والطعام الحديث.

طبيعي >> صفة
بعيدًا عن الإيمان ، هناك شيء واحد مؤكد في الدير: يتم استخدام المنتجات الطبيعية فقط للمطبخ. يقوم الرهبان والراهبات بزراعة أفدنة كاملة من الخضروات التي يحتفظون بها لموسم البرد. اصنع كيلوغرامات جيدة من المرق ، ضعي الخضار. إذا كانوا بحاجة إلى بعض الطعام الذي لا يمكنهم الحصول عليه من مواردهم الخاصة. تبادل المنتجات الأديرة. "لقد علمنا بذلك ببساطة. إذا كنا بحاجة إلى عيش الغراب ، على سبيل المثال ، فإننا ننتقل إلى دير جبلي. وبالمثل ، إذا كانوا بحاجة إلى النبيذ ، فاتصل بنا "، كما يقول الخبير الاقتصادي من دير سيتاتويا.

الطعام
دخلت التقنيات الحديثة أيضًا إلى الدير ، ولكن يتم الاحتفاظ بالشرائع بصرامة. وبالتالي ، يتم طهيه على الموقد وليس على الموقد وعند الحاجة يتم استخدام معالج الطعام أو فرن الميكروويف أيضًا. ومع ذلك ، نظرًا لكونها مجتمعات مغلقة ، فإن الأديرة تحافظ على بعض عادات الطهي التي تعود إلى مئات السنين ، والتي فرضوا عليها وصفات حديثة ، بعضها مستوحى من الفرنسية. الراهبات من كوبو ، على سبيل المثال ، يطهون بسرعة وجبة لذيذة للغاية باستخدام الفاصوليا والبطاطس والفطر والجذور. وهكذا ، هنا يمكنك أن تأكل السرمالوت الشهير ، حساء الكريمة اللذيذ ، وكحلوى ، بعض كعكات الصيام. في Cetatuia ، المطبخ غريب وتقليدي في نفس الوقت ، ويمكن للضيوف الذين يأتون للصلاة الاستمتاع براعم التذوق مع sarmale مع الذرة على قطعة خبز أو طعام الحبوب أو سلطة الكرفس مع المايونيز المعجنات. كل وصفة لها شيء خاص ، ويبدو أن الشيف مندهش من أن العلمانيين مسرورون بمذاق الطعام.

ومع ذلك ، فإن الأديرة المولدوفية ليست معروفة فقط بالطعام اللذيذ الذي يوفره الرهبان أو الراهبات للمؤمنين. يتم تحضير النبيذ هنا أيضًا. يوجد في دير Bucium مستودع نبيذ حقيقي ، لكن النبيذ المنتج في Cetatuia معروف بشكل أفضل بكثير لأهالي Iasi. من 9 هكتارات من الكروم يتم إنتاجها وفقًا للأساليب الحديثة ، وهو نبيذ دير يقدر جدًا لصفاته. "النبيذ نظيف بدون سكر. تم إنتاجه فقط للأغراض الليتورجية. في Bucium ، ولكن أيضًا في Cetatuia ، يتم استخدام أحدث المعدات لأن أصناف الكروم الحالية لم تعد تسمح بالعمل مع المطبعة ". "لا يمكننا الكشف عن سر نبيذنا. لقد ورثه من كاهن إلى آخر ولا يعرفه حتى جميع الرهبان في جماعتنا. ما هو مؤكد هو أننا لم نعد نستخدم المكبس ، ولكن المكبس الهوائي ، لدينا آلة تقشير تفصل الحبوب عن الحزم ومحطة تعبئة شبه أوتوماتيكية. "
في هذا الدير يتم إنتاج ما لا يقل عن 7 أنواع من النبيذ ، كلها نبيلة. يتم التعامل مع نبيذ الأصناف النبيلة للحفاظ على صفاته ، لكن الرهبان يحاولون إعطائه مظهرًا وطعمًا طبيعيًا قدر الإمكان. في الواقع ، يدعي الرهبان من Cetatuia أن الأوكسجين هو العدو الرئيسي للنبيذ ، ومن أجل الحفاظ على جودته ، فهو تنظيف حيوي. لذلك ، يتم غسل الجدران في القبو بالكلور وتبييضها كل ثلاثة أشهر ، وبعد ذلك يُسكب حليب أسمنت طازج على الأرض. وبهذه الطريقة ، كما يقولون ، فإن محل صنع النبيذ نظيف دائمًا والنبيذ من أفضل جودة.

وصفات الدير

سرمال مع جريش
يتم سحق حبات الذرة في مطحنة وتحويلها إلى جريش. تنقع قطع الخبز المحمص في ماء دافئ ، ويتم تنظيف البصل بشكل منفصل وتقطيعه جيدًا. نضع البصل في الزيت حتى يتجمد ، وعندما يتجمد البصل ، نضيف الجزر المبشور. في هذا الخليط نضع الخانوق وأوراق البقدونس المفروم. هذه التركيبة ملفوفة بأوراق الملفوف أو الكروم. من المهم جدًا عدم وضع المرق في التركيبة ، لأن الكتل تصلب. في الوعاء الذي نغلي فيه السارمل ، توضع أوراق الملفوف في الأسفل ، توضع عليها فروع الزعتر والأرز ، وكذلك 2-3 أوراق غار. ضعي لفائف الملفوف وفوقها ضعي المرق. يُسلق مخلل الملفوف على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم يوضع في الفرن.

طعام الفاصوليا
يتم وضع الحبة في الماء في المساء ، منفوخة. في اليوم التالي يتم تسخينه وتقشيره. يقطع البصل ويطهى مع الطماطم المفرومة ويضاف الجزر المبشور وبذور الزعتر. ضعي الفاصوليا المنظفة في هذه الصلصة واتركيها تغلي. بعد الغليان ، نضع شرائح الثوم وغصن من الشبت. يتم تناوله مع الكعك أو الخيار مع الخل.

سلطة الكرفس مع فطيرة المايونيز
ابشر الجزر وجذور الكرفس بالنسبة لثلاثة أرباع الكرفس وربع الجزر. نأخذ 2-3 أكياس من الزغب ، ونضعها في وعاء ، ونضع الزيت ونفرك حتى نحصل على المعكرونة. يضاف عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الخردل. يُملح خليط الجزر والكرفس مع المايونيز الناتج. توضع التركيبة المتجانسة على طبق مزين بالزيتون الأخضر.

شوربة كريمة
المكونات:
1 كغم من البطاطس ،
½ كجم جزر ،
3-4 بصل
3-4 فصوص من الثوم ،
1 حارق دهون
1 غوغوسار ،
3-4 جذور الجزر الأبيض ،
الكرفس.
اغلي جميع المكونات جيدًا ، مع الملح والزيت ، ثم مررها. تُعاد المعكرونة التي تم الحصول عليها إلى الحساء وتُسلق لبضع دقائق أخرى. يقدم الحساء مع الخبز المحمص والليمون.
محشو
المكونات:
2 كيلو بصل
1 كيلو جزر
1 كجم أرز
800 جرام مرق
الفلفل المطحون المفروم
2 كيلو اسفنج
يُطهى البصل المفروم مع الجزر المبشور في نصف لتر من الزيت ويُضاف الملح والقليل من الفلفل. أضيفي المكونات الأخرى بعد أن يتماسك البصل والجزر. ثم تدحرج أوراق الكرنب في أوراق الكرنب أو أوراق العنب ، ولكن يمكن أيضًا استخدام التركيبة للفلفل المحشو.

كعكة التفاح
2 كوب تفاح مبشور
2 كوب سكر
رشة ملح
2 كوب دقيق قمح
1 بيكنج بودر
اخلطي التفاح مع السكر ثم أضيفي البيكنج بودر والملح والدقيق. ادهني مقلاة بالزيت ، ثم ضعي الدقيق واخبزيها على النار لمدة 40 دقيقة. قطعي الكيكة إلى قطع وشراب السكر بمزيج من نصف لتر من الماء و 100 جرام من السمن النباتي و 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو. قدميها باردة.


الدجاج الرهباني

تُغلى المهرات (الظهر والرقبة وأطراف الجناح) في ماء مملح.

يُرفع اللحم المطبوخ عن العظام ويُطحن ويُحفظ الشوربة.


افركي أرجل الدجاج والأجنحة والصدر بالملح والفلفل والزعتر والفلفل الحلو.

يتم تقوية اللحم المحضر على هذا النحو بنصف كمية الزبدة.

عندما يتحول لونها إلى البني على كلا الجانبين ، أضف 300-400 مل من حساء الدجاج ، مما يؤدي إلى غليان المهرات.

ثم انقل كل شيء إلى طبق فرن مقاوم للحرارة.


نفرم بصلتين ناعماً ويقلى في الزبدة المتبقية.


نقطع الكايزر إلى شرائح ويضاف إليها البصل المتصلب.


نقطع الفطر إلى شرائح ونضعها فوق البصل المقوى بالكايزر.

يُغلى المزيج حتى ينخفض ​​كل العصير.

أضف 200 مل من النبيذ و 200 مل من شوربة الدجاج فوق الخليط المتصلب.

نضيف اللحم المسلوق والمفروم


يُغلى المزيج معًا ، ثم يُضاف 200 مل من كريمة الطهي.


نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ، ونتبل بالملح والفلفل والزعتر والفلفل الحلو والبني في ملعقة كبيرة من الزبدة. عندما تتحول شريحة اللحم إلى اللون البني ، تُروى بـ 100 مل من الشوربة الساخنة ، وتوضع في صينية وتوضع في الفرن على نار خفيفة ، لمدة 10-15 دقيقة ، لتتخللها.

يُقطع اللحم المدخن إلى شرائح رفيعة ويوضع في مقلاة مع البصل المفروم وملعقة كبيرة من الزبدة.

نقطع الفطر إلى شرائح ونخلطها مع البصل المدخن والبصل. دعها تنفجر قليلاً وتروي بالنبيذ وبقية الحساء - تظهر الفكرة العطرة للصلصة.

أصبحت شريحة اللحم في الفرن طرية الآن لذا يمكن غمرها في الصلصة ، ويُسكب 150 مل من القشدة الحامضة في الأعلى. اترك الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، ثم افرد الطعام بالصلصة التالية: بيض مخفوق بالملح ، الفلفل ، الزعتر ، البقدونس المفروم ويخلط مع باقي الكريمة.


كيف يصنع وعاء الراهب في الفرن؟

يتم تقطيع الخضار إلى قطع مناسبة وتنظيمها في أكوام ، حسب أوقات الطهي. يتم تقوية بعضها في المقلاة والبعض الآخر (الطازج) يوضع مباشرة في الصينية التي توضع في الفرن. أفضل قدر للراهب مصنوع في أواني أو أواني حديدية سميكة وثقيلة ، أواني يمكن أن تنتقل مباشرة من الموقد إلى الفرن. إذا لم يكن لديك مثل هذا الشيء (أو كانت الأواني بها مقابض بلاستيكية) يمكنك نقل محتوياتها في شكل مقاوم للحرارة أو في علبة معدنية أخرى. غطي كل شيء بكوب من مرق منزلي أو لب الطماطم المهروس ويطهى ببطء لمدة ساعة.

من الكميات أدناه حصلنا على شكل كبير من وعاء الراهب يكفي لإطعام 6 أشخاص.

  • 2 بصل وسط
  • 1 جزرة مبشورة (على مبشرة كبيرة)
  • و frac12 جولات الكراث
  • 1 باذنجان صغير مقطع إلى أرباع شرائح
  • 1 كوسة صغيرة مقطعة إلى أرباع شرائح
  • & frac12 من القرنبيط الصغيرة تتكشف في باقات
  • 1 حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات
  • 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح مناسبة
  • 3 حبات طماطم ناضجة ومقطعة إلى مكعبات
  • 4-5 فصوص من الثوم المقطع (اختياري ، لا تظهر في الوصفة)
  • 200 غ من الفاصوليا الخضراء (المعكرونة)
  • اختياري: ملفوف وكرفس
  • 100 مل مرق طماطم أو هريس من الورق المقوى
  • 100 مل زيت
  • ملح وفلفل


فيديو: دير راسك في نخاله ينقبك دجاج (شهر نوفمبر 2021).