وصفات جديدة

وصفة الهلال

وصفة الهلال

مكونات

  • 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 3/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 1/2 كوب سكر بودرة مقسم
  • 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا

تحضير الوصفة

  • رتب الرفوف في الثلثين السفلي والعلوي من الفرن ؛ سخن إلى 350 درجة. صف 2 صفائح الخبز مع ورق زبدة. اخفقي أول 4 مكونات في وعاء متوسط ​​الحجم. يُمزج نصف كوب من السكر والجوز في محضر الطعام ؛ ينبض حتى تتشكل وجبة خشنة. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والفانيليا في وعاء متوسط ​​حتى تصبح كريمية ، 2-3 دقائق. أضف خليط الجوز. تغلب على المزج. أضف المكونات الجافة يُمزج جيدًا (العجين سيكون رطبًا ولكنه لا يزال متفتتًا). نقل إلى سطح العمل ؛ اعجن لتشكيل كرة ، حوالي 4 لفات.

  • قياس 1 ملعقة كبيرة مدورة. من العجين تشكل على شكل كرة ، ثم تدحرج إلى جذع طويل بقياس 1 1/2 بوصة ، وانحني برفق إلى شكل هلال ، وأطراف القرص حتى تستدعي (قد يتشقق البسكويت قليلاً) ، كرر ذلك مع العجين المتبقي ، متباعدًا عن بعضها بمقدار 1 بوصة على الأوراق المحضرة.

  • اخبز ، مع تدوير الصفائح في منتصف الخبز ، حتى تصبح القاع ذهبية اللون لمدة 12-15 دقيقة. ينخل الكوب المتبقي من السكر البودرة في وعاء واسع غير عميق. العمل على دفعات من حوالي 8 ملفات تعريف الارتباط لكل منها ، لف البسكويت الدافئ برفق في مسحوق السكر لتغليفها. نقل إلى رف السلك لتبرد. لف أو غبار ملفات تعريف الارتباط المبردة بالسكر البودرة. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل 5 أيام. مخزن محكم في درجة حرارة الغرفة.

وصفة جينا ماري ميراغليا إيريكيز ،

المحتوى الغذائي

يحتوي ملف تعريف الارتباط الواحد على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 82.0٪ السعرات الحرارية من الدهون 55.9 الدهون (جم) 5.1 دهون مشبعة (جم) 2.4 كوليسترول (مجم) 9.6 كربوهيدرات (جم) 8.4 الألياف الغذائية (جم) 0.3 إجمالي السكريات (جم) 3.8 صافي الكربوهيدرات ( ز) 8.0 بروتين (غ) 0.8 صوديوم (ملغ) 15.6 قسم المراجعات

الهلال

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت / غاز 4). ضع ورق الخبز على صينية خبز. ضعي اللوز على صينية خبز أخرى واخبزيها لمدة 5 دقائق ، أو حتى تشقري قليلاً. اتركيه ليبرد وقطعيه ناعما.

2. اخفقي الزبدة والسكر في وعاء متوسط ​​الحجم باستخدام مضارب كهربائية حتى تصبح شاحبة ورقيقة ، ثم اخلطي البراندي ، وبرش الليمون واللوز المحمص. ينخل الدقيق والهيل ويقلب بملعقة خشبية لتشكيل عجينة طرية.

3. تشكل ملاعق كبيرة من العجين على شكل هلال صغيرة وتوضع على الصواني المعدة بشكل جيد. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. اتركه ليبرد على الصواني لبضع دقائق ، ثم انقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.

4. للتقديم ، قم بنخل بعض السكر البودرة لتغطية الهلال بالكامل. في حالة تخزين الهلال ، ضعه في علبة من الصفيح أو البلاستيك وغطيه بالكامل بما تبقى من السكر البودرة.

5. سيتم تخزين الهلال في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام.


ملخص الوصفة

  • 5 3/4 أكواب طحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الطحين
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
  • 1 ملعقة كبيرة هيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 8 أونصات (2 عود) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع و طرية
  • 1 كوب سكر بني غامق
  • 1/2 كوب سكر حبيبي
  • 1/2 كوب شراب ذرة غامق
  • 1/4 كوب ماء
  • 1/4 كوب كريمة ثقيلة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

اخفقي الدقيق مع صودا الخبز والملح والهيل والبهارات والفلفل والقرنفل في وعاء كبير. ضع الزبدة في وعاء الخلاط. يُغلى السكر وشراب الذرة والماء في قدر كبيرة مع التحريك حتى يذوب السكر. يُسكب مزيج السكر الساخن فوق الزبدة ، ثم يُخفق على سرعة منخفضة حتى يتجانس.

تُخفق الكريمة والبيض والفانيليا في وعاء ، ثم تُضاف إلى خليط الزبدة. فاز على سرعة متوسطة حتى تمتزج جيدًا.

اخفض السرعة إلى منخفضة ، وأضف خليط الطحين مع الخفق حتى يتجانس. قسّم العجين إلى أثلاث ، وافرد كل منها إلى قرص. لف كل قرص في بلاستيك ، ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل (أو قم بتجميده لمدة تصل إلى شهر في الثلاجة).

سخن الفرن إلى 350 درجة. قم بتدوير قرص واحد بين ورق البرشمان المطحون قليلًا إلى سمك 1/8 بوصة. بدلاً من ذلك ، يمكن دحرجة العجين بسمك 1/16 بوصة للحصول على ملف تعريف ارتباط هش. ضعي بساط بلاستيكي مغطى بالقليل من الدقيق على العجين ، مع وضع جانب النقش لأسفل. باستخدام شوبك ، قم بلف السجادة برفق لتطبع العجين. قم بإزالة الحصيرة بعناية. انقلي العجينة على ورق البرشمان إلى صينية خبز ، وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تصبح متماسكة. كرر مع الأقراص المتبقية.

قص الأشكال باستخدام قواطع كعك العطلة. (بدلاً من ذلك ، استخدم قالب الشجرة: انسخه على مخزون البطاقات ، وقم بتكبيره بنسبة 200 في المائة. قم بقطعه ، وضعه فوق العجين ، واقطعه على طول الحافة بطرف سكين التقشير.) مباعدة بينهما 1 بوصة. قم بلف وقطع القصاصات مرة واحدة. اخبز البسكويت ، مع تدوير الأوراق في منتصف الطريق ، حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ، من 10 إلى 12 دقيقة. (في حالة عمل ملفات تعريف الارتباط الصغيرة ، ابدأ في التحقق بعد 8 دقائق.) انقلها إلى رفوف سلكية ، واتركها تبرد.


كوكيز الهيل الهلال

في كل عام ، عندما أضع قائمة الخبز الخاصة بي في العطلة ، تكون ملفات تعريف الارتباط على شكل الهلال مدرجة في القائمة. في كل عام أشق طريقي عبر قائمة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي ، أتخطى كعكات الهلال. هناك شيء ما حول ملفات تعريف الارتباط التي يجب تشكيلها يدويًا. أنا فقط لا أستطيع حشد الشجاعة معظم الوقت. كانت هناك مرة واحدة ، منذ سنوات ، كنت أعمل كعكات البسكويت المملح مع أمي ، ومن الواضح أنه كان لابد من تشكيل المعجنات الصغيرة يدويًا. تبين ، لا يمكنني تشكيل قطعة حلوى صغيرة لحياتي. أنا فقط لا أستطيع. بدوا فظيعين. من ناحية أخرى ، يمكن لأمي. ربما لدي كتلة عقلية. أرى بالضبط كيف ينبغي القيام بها ، لكن الخطوات الواضحة والسهلة بطريقة ما لا تجعلها في متناول يدي. اوه حسنا.

كل ما يمكن قوله ، لقد واجهت أخيرًا كعكة الهلال ، ووثقت بمجلة Sweet Paul في محاولتي الأولى ، ليس فقط لأنها تبدو جميلة ، ولكن أيضًا لأنها بنكهة الهيل ، ونعلم جميعًا كم أحب الهيل. ليس من الصعب صنع ملفات تعريف الارتباط الهلال. في الواقع ، الأمر عكس ذلك تمامًا. ولكي نكون صادقين ، فإن تشكيل الهلال أسهل بكثير من تشكيل المعجنات الصغيرة. لا يوجد ما يخشاه هنا ، حقًا. إذا كنت تريد أن تتحدى نفسك أكثر من ذلك بقليل ، فجرب هذه التوت البري rugelach أو فطائر اللحم المفروم مع اللحم المفروم محلي الصنع. وإذا كنت تفضل قطع ملفات تعريف الارتباط ، جرب خبز الزنجبيل الخاص بي!


هلال الجاودار والجوز والهيل

في وقت سابق من اليوم ، حملت حقيبة كبيرة إلى حد ما (ثقيلة من يوم السبت & # 8217 s الجري المحموم حول بروكسل لشراء هدايا مختلفة لعيد الميلاد) ، وحقيبة كبيرة ، وحقيبة كمبيوتر محمول وحقيبة يد على Thalys لأخذي إلى المنزل إلى والدي & # 8217 مكان في إيسن ، المانيا. بعد 14 عامًا من الاضطرار إلى السفر من أماكن مختلفة في أوروبا لرؤية عائلتي ، من المدهش أن أكون قادرًا على ركوب قطار مباشر للعودة إلى المنزل ، دون التعرض لخطر تأخر القطارات أو سوء حركة المرور للوصول إلى المطار أو طوابير طويلة للوصول إلى المطار. تجاوز الأمن. مثل كل عام ، أقسم وقتي بين ألمانيا وإيطاليا ، وبعد قضاء عيد الميلاد مع عائلتي ، سأسافر إلى روما يوم الجمعة للانضمام إلى أليساندرو وأصدقائه وعائلته لمزيد من الاحتفالات بعيد الميلاد والرنين في العام الجديد.

بعد ما لا يمكن وصفه إلا بأنه عام & # 8216full & # 8217 ، أتطلع إلى بعض الوقت الضائع خلال فترة الاستراحة بالإضافة إلى رؤية القليل من أليساندرو أكثر مما كنت قادرًا عليه منذ أن بدأ دراسته في تورينو مرة أخرى في سبتمبر وكان مشغولاً بالتحضير لامتحانات مختلفة. يجب أن أعود إلى هذه المساحة بمنشور جديد في الأسبوع الأول من شهر كانون الثاني (يناير) ، وحتى ذلك الحين ، أتمنى لكم جميعًا عطلة سعيدة وبداية رائعة للعام الجديد!

كحل أخير قبل العطلة ، كنت أرغب في مشاركة الوصفة الخاصة بهذه الهلال والجوز والهيل. بينما كان عيد الميلاد قبل أيام قليلة فقط وقد يكون لديك أشياء أفضل للقيام بها من خبز ملفات تعريف الارتباط في وقت متأخر ، فلدينا أنا وأختي تقليد خبز ملفات تعريف الارتباط في وقت متأخر من 23 ديسمبر في المساء (نظرًا لأن جداول عملنا لن تسمح دائمًا علينا أن نجتمع معًا في وقت مبكر جدًا) وهذه ملفات تعريف الارتباط سريعة وسهلة التحضير (يقال للحقيقة أنني أصنعها دائمًا في معالج الطعام!). أيضًا ، تُصنع ملفات تعريف الارتباط هذه من دقيق الجاودار وقد كنت أقصد أن أخبركم كيف أنمو ببطء ولكن بثبات إلى حد ما مغرم بالجاودار كمكون!

لقد بدأت بلمسة على لاذع العسل الأسود باستخدام خبز الجاودار القديم بدلاً من فتات الخبز ، ثم قمت بوضع إشارة مرجعية على ملفات تعريف الارتباط السويدية من الجاودار من مدونة Heidi & # 8217s ، وقبل بضعة أسابيع فقط بدأت العمل على وصفة Lebkuchen باستخدام خبز الجاودار. بينما كان أليساندرو يدرس في تورينو ، كان صانع المعكرونة الخاص به على سبيل الإعارة الدائمة بالنسبة لي ، لذلك قمت أيضًا بوضع إشارة مرجعية على وصفة معكرونة الجاودار (مرة أخرى ، من مدونة Heidi & # 8217s) لتجربتها. في هذه الأثناء ، حصلت أخيرًا على رقائق الجاودار وأتطلع إلى تجربتها في وصفات العصيدة المخبوزة وصنع نسخة من الجاودار من Oat and Cardamom Florentines أيضًا. ومع ذلك ، في انتظار تجربتي لوصفات الجاودار الجديدة ، فإن الشيء المفضل لدي في الوقت الحالي مع دقيق الجاودار هو كريات الجاودار والهيل والجوز.

في حين أن وصفة ملفات تعريف الارتباط على شكل هلال ليست سوى لمسة بسيطة على وصفة Vanillekipferl ، يتم تناول ملف تعريف الارتباط تقليديًا حول عيد الميلاد في كل من ألمانيا والنمسا (حيث يتم استبدال الدقيق واللوز المطحون وحبوب الفانيليا في Vanillekipferl بدقيق الجاودار المطحون الجوز وقليل من الهال المطحون) ، تأخذ ملفات تعريف الارتباط الناتجة طابعًا مختلفًا تمامًا.

تتمتع Vanillekipferl بجاذبية جماعية لأنه لا يمكن لأي شخص ، صغيرًا كان أم كبيرًا ، مقاومة البسكويت بنكهة الفانيليا مع فتات حتى تذوب ملفات تعريف الارتباط عمليًا على لسانك. يعطي استخدام دقيق الجاودار لهذه الهلال ملمسًا مختلفًا & # 8211 إلى حد ما أكثر خشونة وسنفرة. جنبا إلى جنب مع اللون الغامق لدقيق الجاودار والنكهة المعقدة للجوز (الترابي والفاكهي بينما يقترب من المر بفضل العفص في قشرة الجوز) ، هذه الأهلة تبدو ريفية إلى حد ما في اللقمة الأولى. لكن في اللقمة الثانية ، ستحصل على نكهة حلوة وحارة من الهيل ، مما يخلق هذا التباين المثالي مع ملفات تعريف الارتباط الريفية. غبار أخير من السكر المثلج المغطى بالهيل على هذه البسكويت غير الحلوة للغاية وينتهي الأمر بأن تكون هذه الهلال أكثر غرابة (أكلت ما يقرب من نصف دفعة بمفردي عندما كنت أخبزها لأول مرة واضطررت إلى أخذ الباقي للعمل لمنعني من ذلك الانتهاء من الدفعة بأكملها بمفردي). لذلك إذا كان لا يزال هناك أي مساحة متبقية في علبة ملفات تعريف الارتباط ، فإنني أوصيك بشدة بخبز مجموعة من هذه الأهلة!

هلال الجاودار والجوز والهيل

ملحوظة: أولاً ، إذا كنت معتادًا على الخبز بالهيل ولكنك لم تشترِ بذور الهيل بعد في قرونها ، فإنني أوصي بالتبديل إلى شراء بذور الهيل في القرون من الآن فصاعدًا. الهيل له نكهة حساسة للغاية تتلاشى بسرعة بمجرد طحن البذور. لطحن الهيل ، أقوم ببساطة بسحق القرون بسكين كبير ثم أطحن البذور في مدقة وهاون (وأستمر في غربلة الهيل المطحون حتى أحصل على الكمية المطلوبة). ثانيًا ، اعتمادًا على حجم الهلال الخاص بك ، سيختلف وقت الخبز. بالنسبة للأهلة الكبيرة (حوالي 15 جرامًا من العجين لكل هلال) ، ستستغرق ملفات تعريف الارتباط حوالي. 15 دقيقة للخبز وستنتج الوصفة كاليفورنيا. 20 كوكيز. إذا كنت تصنع أهلة صغيرة ، فسيكون صنع الهلال أكثر حماقة (وسينتهي بك الأمر بأكثر من 30 ملف تعريف ارتباط) ، لكن وقت الخبز سينخفض ​​إلى كاليفورنيا. 10-12 دقيقة.

150 جرام دقيق الجاودار
40 جرام جوز مطحون
بذور من حبتين هيل مطحون ناعماً
قليل من الملح
45 جرام سكر
100 جرام زبدة ، مكعبات باردة
1 بيضة

للغبار: 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة ، بذور من حبتين هيل (مطحون ناعماً).

يُضاف دقيق الجاودار ، والجوز المطحون ، والهيل المطحون ، ورشة الملح والسكر إلى وعاء محضر الطعام. نبضة للجمع.

نضيف مكعبات الزبدة ونخفق حتى يصبح المزيج قوام الرمل. أخيرًا ، أضيفي البيضة واخلطيها جيدًا حتى تمتزج.

اقلب المزيج على سطح مرشوش بالدقيق واعمل لفترة وجيزة في عجينة ناعمة ، مع الحرص على عدم إفراط العجين. غلفيها بطبقة رقيقة وضعيها في الثلاجة لتتماسك لمدة ساعة على الأقل.

سخني الفرن مسبقًا على 175 درجة مئوية وضعيه على صفيحتين بورق الزبدة.

دهن يديك بالزيت النباتي (لمنع الخليط من الالتصاق بيديك) ، وباستخدام قطع صغيرة بحجم ملعقة كبيرة من العجين ، شكّل هلالًا صغيرًا وضعه على صواني الصاج (لن ينتشر الهلال كثيرًا في الفرن لذلك هناك ليست هناك حاجة لترك مساحة كبيرة بين ملفات تعريف الارتباط على صواني الأوراق).

اخبزي لمدة 12-15 دقيقة (حسب الحجم) حتى تنضج الهلال من الخارج وتبدأ للتو في التلوين.

في وعاء نخلط السكر البودرة مع الهيل المطحون. انثر الغبار على الهلال عندما تكون دافئة. اتركي الهلال ليبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق قبل وضعه على رف البسكويت ليبرد تمامًا.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب زبدة طرية
  • 1 كوب سكر بني معبأ
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق شاي ، مطحونة ناعماً (انظر النصيحة)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • الزنجبيل المتبلور المفروم ناعما

في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 30 ثانية. أضف السكر البني وشاي الشاي والفانيليا وصودا الخبز والملح. يخفق حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، ويكشط جانب الوعاء من حين لآخر. اخفقي أكبر قدر ممكن من الدقيق باستخدام الخلاط. يقلب في الدقيق المتبقي. تقسم العجينة إلى نصفين. غطّ العجين وبرّده لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يصبح العجين سهل التعامل معه.

سخني الفرن على درجة 375 درجة فهرنهايت. على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ، لف العجين ، نصف في المرة ، حتى سمك 1/4 بوصة. باستخدام قطاعة بسكويت على شكل هلال مقاس 3 بوصات ، قطعي العجين. ضع القواطع بمسافة 1 بوصة على أوراق البسكويت غير المدهونة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تصبح الحواف متماسكة وتحمر قليلاً. نقل إلى رفوف الأسلاك دعها تبرد. للتقديم ، يُدهن صقيع الزبدة على البسكويت ويُرش بالزنجبيل المتبلور. يصنع 48 ملفات تعريف الارتباط.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 كوب زبدة
  • 1 كوب بندق مطحون
  • نصف كوب سكر حلويات منخول
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 كوب سكر حلويات منخول
  • 1 حبة فانيليا

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

في وعاء خلط كبير ، اخلطي الدقيق والزبدة والمكسرات ونصف كوب سكر وملح وفانيليا. يخلط يدويًا حتى يمتزج جيدًا. تشكيل العجين على شكل كرة. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

في هذه الأثناء ، ضع السكر في وعاء أو وعاء صغير. باستخدام سكين الشيف الحاد ، تقسم حبة الفانيليا بالطول. اكشطي البذور واخلطيها مع السكر. نقطع الكبسولة إلى قطع بحجم 2 بوصة واخلطها مع السكر.

تُرفع العجينة عن الثلاجة وتُشكّل على شكل كرات بحجم 1 إنش. دحرج كل كرة في لفافة صغيرة بطول 3 بوصات. ضع اللفائف على بعد بوصتين على ورقة بسكويت غير مدهونة ، وثني كل واحدة لعمل شكل هلال.

تُخبز لمدة 10 إلى 12 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، أو حتى تنضج ولكن ليس بنيًا.

اتركه لمدة دقيقة واحدة ، ثم أخرجه من أوراق ملفات تعريف الارتباط. ضع ملفات تعريف الارتباط الساخنة على ورقة كبيرة من رقائق الألومنيوم. رشي خليط السكر المحضر. استدر برفق لتغطي على كلا الجانبين. تبرد تمامًا وتخزينها في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة. قبل التقديم مباشرة ، تغطى بمزيد من السكر بنكهة الفانيليا.


الهلال

  • المؤلف: خبز إلى الجذور
  • وقت التحضير: 00:20
  • وقت الطهي: 00:11
  • الوقت الإجمالي: 01:45
  • المحصول: 30 1 x
  • التصنيف: ملفات تعريف الارتباط
  • المطبخ: ألمانيا

وصف

نظرة جديدة لذيذة على بسكويت الهلال الكلاسيكي بالفانيليا: الهيل Crescents! جيد جدا!

مكونات

1/2 كوب (120 جم) أنصاف جوز
1/2 كوب (120 جم) زبدة طرية
1/2 كوب (60 جرام) حلويات & # 8217 سكر
1/2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
1 1/4 كوب (160 جم) دقيق لجميع الأغراض
1/2 ملعقة صغيرة. من الهال المطحون
1/2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
1/4 ملعقة صغيرة. ملح

حلويات & # 8217 سكر للغبار

تعليمات

1. أضيفي أنصاف الجوز إلى الخلاط واخلطي حتى تحصلي على فتات صغيرة (لكن ليس هريس). اجلس جانبا.

2. أضيفي الزبدة والحلويات والسكر وخلاصة الفانيليا إلى وعاء كبير واخلطيهم حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا. اخلطي الدقيق مع الهيل المطحون والقرفة والملح ثم أضيفيها إلى الوعاء واخلطيهم حتى يتجانسوا. أضيفي الجوز المطحون واخلطيهم. انقلي العجينة إلى قطعة كبيرة من غلاف بلاستيكي وشكليها على شكل جذع شجرة ، غلفيها بإحكام وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (أو طوال الليل).

3. سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). تُبطن صينية الخبز بورق الخبز وتُترك جانباً. أخرج لفافة العجين من الثلاجة ، وقطّعها إلى شرائح رفيعة وشكل تلك الشرائح إلى شرائح (أولاً ، قم بلفها إلى نقانق صغيرة وثنيها على شكل الهلال) - ضع بقية العجين في الثلاجة مرة أخرى. ضع الهلال مع ترك مسافة بينهما على صينية الخبز واخبزيها لمدة 10-11 دقيقة. أخرجها من الفرن واتركها تبرد قليلاً على صينية الخبز ، ثم انقلها إلى رف سلكي ورش الهلال الدافئ باستخدام الحلويات والسكر # 8217. اتركها تبرد تمامًا. كرر مع العجين المتبقية. يجب تخزين الهلال / kipferl بشكل منفصل عن ملفات تعريف الارتباط الأخرى في علبة من الصفيح ويجب تناولها في غضون 4-5 أسابيع.


كوكيز الهيل كريسنت

هذه واحدة من ملفات تعريف الارتباط المفضلة لدي! خفيف ، زبداني ، جوزي ، ورائع!

يجعل حوالي 3 دزينة

سوف تحتاج:

21⁄2 كوب دقيق لجميع الأغراض

3⁄4 ملعقة صغيرة هيل مطحون

3⁄4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

2 عود زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

1 كوب + 2 كوب سكر حلويات

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2 كوب جوز ناعم جدامقطعة (في محضر الطعام)

  1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
  2. اخفقي المكونات الأربعة الأولى معًا.
  3. فاز الزبدة والسكر حتى خفيفة وزغبة.
  4. يُضاف مستخلص الفانيليا ويُحرّك المزيج.
  5. أضيفي خليط الدقيق واخلطي حتى يتجانس.
  6. يُضاف الجوز ويُحرّك حتى يتجانس تمامًا.
  7. باستخدام 1 ملعقة كبيرة من العجين لكل ملف تعريف ارتباط ، وشكلها على شكل هلال ووضعها على صفيحة خبز على بعد حوالي 2 بوصة.
  8. اخبزيها على دفعات إذا لزم الأمر حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. سيستغرق هذا حوالي 15 دقيقة.
  9. اتركه يبرد لمدة 5-10 دقائق.
  10. ضع الكوبين المتبقيين من سكر الحلويات في وعاء عريض ضحل.
  11. عندما يكون الهلال باردًا بدرجة كافية للتعامل معه ولكنه لا يزال دافئًا ، قم بلف سكر الحلويات ، ثم انقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.
  12. بمجرد أن يبرد ، قم بلف سكر الحلويات مرة أخرى.

تلميح:

.

التصوير بواسطة تصوير ليندا شياو | تنسيق الطعام + وصفات من مولي شوستر | PROP STYLING بواسطة Maeve Sheridan

ربما يعجبك أيضا:

اتبع بول

عن بول

بول "سويت بول" لوي يوجهه شعار جدته مورمور: "fullkommenhet er kjedelig" - "الكمال ممل". ولد في أوسلو ، غرس فيه Mormor و Great Auntie Gunnvor حبًا للطهي والصناعات اليدوية انتقل إلى مسيرته المهنية في نيويورك كمصمم للطعام والدعائم ، وفي النهاية المعلم الإبداعي وراء مجلة Sweet Paul الفصلية. من خلال التقليب عبر صفحات مجلته التي تحمل اسمًا ، ستنال إعجابك بأفكار الطهي والصياغة الجميلة التي تظل متواضعة ويمكن الوصول إليها - ولكنها غير مملة أبدًا!

عن المجلة

Sweet Paul Magazine هي مجلة عن نمط الحياة لأي شخص يتطلع إلى إعداد وجبات بسيطة وأنيقة وحرف سهلة وأنيقة للمنزل. نحن نتحدث عن صناعة منزلية ومصنوعة يدويًا ، ونساعد قراءنا على إنشاء أسلوب فريد من نوعه للحياة و rsquos كل المناسبات اليومية.


بريسنيتز (الجوز الهلال)

في وعاء كبير ، اخلطي الزبدة وجبن الريكوتا والملح. اضرب بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 30 ثانية تقريبًا أو حتى تصبح ناعمة. يضاف الدقيق بملعقة خشبية. تشكيل العجين على شكل كرة. لفه في غلاف بلاستيكي. برد لمدة 1 ساعة.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. دهن أوراق البسكويت بالشحم قليلًا. على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ، لف العجين حتى سمك 1/2 بوصة. أضعاف في نصف لفة إلى مستطيل 15 × 12 بوصة ، حوالي 1/8 بوصة سميكة. مقطعة إلى مربعات 3 بوصة.

في وعاء صغير ، يُمزج الجوز والسكر ومربى البرتقال وقشر البرتقال والقرفة. توضع ملعقة صغيرة مدورة قليلاً من مزيج الجوز على كل مربع عجين. قم بطي أحد أركان كل مربع عجين فوق لفة الحشوة إلى الزاوية المقابلة واضغط لإغلاقها. إذا لزم الأمر ، ادهن الجانب السفلي من كل نقطة عجين بالماء قبل الضغط عليه لإغلاقه. تشكل في شكل أهلة. ضع الهلال على أوراق البسكويت المعدة.

في وعاء صغير نخفق البيض والماء. ادهني خليط البيض فوق الهلال.

اخبزيها لمدة 18 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقل إلى رف الأسلاك بارد.

ضع ملفات تعريف الارتباط بين أوراق من الورق المشمع في غطاء حاوية محكم الإغلاق. يُحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام أو يُجمد لمدة تصل إلى شهر واحد.


شاهد الفيديو: حلوة الهلال بالكوك و الكوفتير - حلويات العيد (شهر نوفمبر 2021).