وصفات جديدة

وصفة صلصة الطماطم والروبيان

وصفة صلصة الطماطم والروبيان

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات
  • مقبلات المأكولات البحرية
  • مقبلات روبيان

صلصة بسيطة وخفيفة ومنعشة مصنوعة من القريدس والطماطم والبصل الأحمر والتوابل. يتم تقديمه بشكل مثالي فوق كروستيني أو مع رقائق التورتيلا.

106 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 225 جرام روبيان صغير
  • 2 حبة طماطم برقوق مقطعة مكعبات
  • 1/2 بصلة حمراء مقطعة مكعبات
  • 4 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً
  • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الوقت الإضافي: ساعة تقشعر لها الأبدان› جاهز في: ساعة و ٢٠ دقيقة

  1. يقلب القريدس والطماطم والبصل والكزبرة وعصير الليمون والملح والفلفل والثوم معًا في وعاء زجاجي كبير. غطيها بغشاء بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تمتزج النكهات ، لمدة ساعة على الأقل. قدميها باردة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(130)

المراجعات باللغة الإنجليزية (108)

بواسطة بيكا ميلر

خلاب! منعش ومختلف قليلاً عن المعتاد. ضاعف الوصفة وأضف القليل من الجالبينو. تركتها تجلس طوال الليل وكانت النكهات رائعة. وصفة رائعة ستجعلها مرارا وتكرارا! -05 مايو 2010

بواسطة Tiffy1306

إذا قمت فقط بإضافة بعض لحم السلطعون المقلد ، فستتحول هذه الوصفة إلى Ceviche. وهو لذيذ على قذائف توستادا للحصول على نسخة كاملة. جربه ، ستحبه !!! - 14 مايو 2010

بواسطة Wyattdogster

هذا إدمان! اضطررت إلى سحب الوعاء بعيدًا عن زوجي حتى يترك مكانًا لتناول العشاء! لقد صنعتها تمامًا وفقًا للتوجيهات وأحببناها. أعتقد في المرة القادمة ، قد أضيف القليل من الهالبينو لأننا نحب الأشياء الحارة قليلاً. شكرا witchywoman على مشاركة هذه الوصفة! -17 أبريل 2010


روبيان دوري جرينسبان وصلصة التاكو بالطماطم والأناناس

Dorie Greenspan من محبي السالسا ، وهذه الوصفة تعرض طريقتها المفضلة الحالية لاستخدامها.

بعض النصائح ذات الصلة: اشطف البصل الأحمر في الماء البارد لغسل أي مرارة ، أضف عصير الليمون قبل التقديم مباشرة للحفاظ على نكهات وألوان الصلصة في أفضل حالاتها.

إذا اخترت تقديم سندويشات التاكو باستخدام تورتيلا الذرة ، تقول دوري إنه من الجيد تسخينها على نار الغاز أو في مقلاة جافة قبل التقديم.

تقدم للأمام: يمكن صنع الصلصة وتبريدها قبل يوم واحد. يمكن تبريد مهروس الأفوكادو لمدة تصل إلى 4 ساعات مسبقًا.

حصص:

عندما تقوم بتوسيع نطاق الوصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

مكونات
الاتجاهات

للصلصة: إذا كنت تستخدمين طماطم عنب ، فقطعي كل حبة إلى أرباع. بالنسبة للطماطم الأكبر حجمًا ، قشرها ، واقطعها إلى نصفين ، واستخرج البذور إذا أردت (تقول دوري إنها تتخطى دائمًا هذه الخطوة) ، ثم قطعها إلى مكعبات كبيرة.

ضع الطماطم وأي عصائر على لوح التقطيع في وعاء للخلط. أضيفي البصل الأحمر (حسب الرغبة) ، الفلفل الأحمر ، الأناناس ، الثوم ، الهالبينو ، عصير الليمون والملح لدمج المذاق وإضافة المزيد من الهالبينو وعصير الليمون والملح والصلصة الحارة ، إذا كنت تستخدمين. (أنت & # 039 ستضيف الكزبرة قبل التقديم مباشرة.) العائد حوالي 3 أكواب. اتركه في درجة حرارة الغرفة أثناء تجميع الطبق ، أو قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد. (عندما تستقر الصلصة ، ستصبح أكثر عصارة كلما اقتربنا من تقديم الوقت الذي يمكنك صنعه فيه ، كان ذلك أفضل).

لتحضير مهروس الأفوكادو: يُمزج قشر الليمون مع العصير في وعاء متوسط ​​الحجم ، ثم يُضاف قليل من الملح والهلابينو. أضيفي الأفوكادو واضغطي بواسطة شوكة لتكوين هريس مكتنزة ، مع التأكد من توزيع العصير جيدًا. تذوق وأضف عصير الليمون و / أو الملح حسب الحاجة. اتركيها حتى تنهي الطبق ، أو غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 ساعات.

بالنسبة للروبيان: اخلطي الروبيان والزيت وتوابل الخليج القديم أو مسحوق الفلفل الحار والملح وعصير الليمون في وعاء متوسط.

سخني مقلاة كبيرة ، ويفضل أن تكون غير لاصقة ، على نار متوسطة عالية. يُضاف مزيج الروبيان ويُطهى ، مع تقليب الجمبري مرة واحدة ، حتى يصبح لونه ورديًا ، معتمًا وينضج تمامًا ، من 3 إلى 6 دقائق (حسب درجة برودة القريدس). أطفئ النار.

اغسل وجفف وعاء الروبيان النيء ، وكان الجمبري النيء يعيد الجمبري المطبوخ إلى ذلك الوعاء ثم اعصر القليل من عصير الليمون فوقها. تذوق وتتبّل بمزيد من العصير والملح و / أو أولد باي أو مسحوق الفلفل الحار ، حسب الحاجة.

عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، ضعي أوعية منفصلة من الصلصة ، أو مهروس الأفوكادو ، أو الجمبري ، أو التورتيلا ، أو أوراق الخس ، والخس المبشور ، والصلصة الحارة على المائدة. (قبل التقديم مباشرة ، قم بتقليب الكزبرة في مذاق الصلصة ، وأضف عصير الليمون ، أو الهالبينو أو التوابل ، حسب الحاجة. قدميها بملعقة مشقوقة ، في حالة ما إذا كانت الصلصة قد أصبحت طرية).

دع الجميع يصنعون العشاء الخاص بهم ، وخلط المكونات بالطريقة التي يريدونها.


الفيديو ذات الصلة

صلصة ممتازة وبسيطة للغاية مع ركلة صغيرة ودخان لطيف من تشيبولت. أضيف بعض فصوص الثوم عند تحميص الطماطم والبصل. عظيم في أي شيء تقريبا. جرب البيض.

عادي. كنت بحاجة إلى شيء مختلف لتتميز حقًا.

نكهة مدخنة طفيفة من شيبوتل وأدوبو تكمل بشكل جيد التحميص في الفروج. أضفنا نصف علبة من الفاصوليا السوداء إلى محضر الطعام ثم أضفنا باقي الفاصوليا مع الكزبرة. رائعة!

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


  1. سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن تصبح ساخنة جدًا ، أضيفي الطماطم واطهيها ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى تتفحم قليلاً من كل مكان وتبدأ في النعومة ، 8-10 دقائق. انقلي المزيج إلى وعاء عازل للحرارة وضعيه جانبًا. أضيفي فلفل الغواجيلو والأنشو الفلفل الحار إلى المقلاة والخبز المحمص ، مع التقليب حسب الحاجة ، حتى تصبح طرية ورائحة ، حوالي دقيقتين.
  2. قطعي الطماطم المتفحمة إلى شرائح خشنة. أضيفي الزيت إلى المقلاة وأعيديها إلى درجة حرارة متوسطة. بمجرد أن تصبح ساخنة ، أضيفي الطماطم وعصائرها والفلفل الحار والثوم والبصل ، واطبخي حتى تتكسر الطماطم ويصبح الفلفل طريًا ، لمدة 15-18 دقيقة.
  3. انقل مزيج الطماطم إلى الخلاط واخلطه مع إضافة ما يصل إلى 6 ملاعق كبيرة من الماء حسب الحاجة لتحقيق تناسق متكتل قليلًا. انقلي المزيج إلى وعاء وتبليه بالملح حسب الحاجة. اتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

المزيد للقراءة

جين جيمليت

للحصول على كوكتيل مثالي في المنزل ، انظر إلى الكلاسيكية الإنجليزية المكونة من ثلاثة مكونات.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل روبيان جامبو مقشر وذيول متبقية
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 4 طماطم روما
  • ½ بصلة كبيرة
  • ½ رأس ثوم
  • 1 فلفل هالابينو
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • كوب كزبرة طازجة مفرومة

يُمزج الجمبري وزيت الزيتون والبابريكا ومسحوق الفلفل الحار والكمون في وعاء كبير. يقلب بلطف حتى يتجانس. غطيها وضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الصلصة.

قم بتسخين الشواية الخارجية للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية وزيت الشبكة بقليل من الزيت. اشوي الطماطم والبصل والثوم والهالبينو لمدة 4 دقائق. اقلب وشوي حتى تتقرح الطماطم والهالبينو لمدة 4 دقائق أخرى.

قطع قمم الطماطم والتخلص منها. نقطع الهالبينو إلى نصفين ، اكشط القشرة ، وتخلص من البذور. أرباع البصل. اعصر فصوص الثوم من قشرها.

ضعي الخضار المشوية في الخلاط. يُضاف عصير الليمون ومزيج الملح حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف الكزبرة ويُخفق المزيج حتى يتجانس.

ينقل الجمبري إلى الشواية الساخنة ويطهى لمدة دقيقتين لكل جانب. تقدم مع الصلصة.


  • 2 طماطم روما
  • 5 طماطم
  • 1/3 بصلة صغيرة
  • 1 فص ثوم
  • 2 فلفل حار
  • 12 غصن كزبرة
  • 1 رشة ملح
  • ضغط من الجير

اشطف كل من الطماطم والطماطم.

قم بإزالة السيقان من كليهما.

تحمص الطماطم والطماطم في فرن 400 فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة.

أضيفي الطماطم المحمصة والطماطم إلى الخلاط مع 1/3 بصلة صغيرة ، 1 فص ثوم مقشر ، 1 فلفل هالابينو مغسول ومنزوع الساق و 10 إلى 12 غصن كزبرة مغسولة.

يُمزج جيدًا ، لكن اتركه مكتنزة قليلاً.

تذوق طعم التوابل.

حسب ذوقك ، أضف 1/2 فلفل هالابينو ، قليل من الملح وعصير الليمون.


  • لتحضير صلصة كريولا:
  • 1/2 بصلة حمراء كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
  • 2 طماطم متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1/4 كوب أوراق كزبرة مفرومة وسيقان طرية معبأة بشكل فضفاض
  • 1 طازج آجي أماريلو الفلفل ، الجذع ، المصنف ، والمفروم (انظر الملاحظة)
  • 1 فص ثوم متوسط ​​الحجم مفروم
  • 1/4 كوب عصير طازج من 3 حبات ليمون
  • الملح كوشير
  • للمأكولات البحرية المقلية:
  • 1 1/2 إلى 2 لتر من الفول السوداني أو الكانولا أو الزيت النباتي
  • 4 1/2 أكواب دقيق لجميع الأغراض ، مقسم
  • 3/4 كوب نشا ذرة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 2 كوب بيرة خفيفة ، مقسمة
  • 1/2 رطل من الأسماك الصلبة بيضاء اللحم منزوعة العظم والجلد ، مثل سمك الهلبوت أو القاروص البري المخطط أو سمك القد ، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/2 × 1 بوصة
  • 1/2 باوند جمبري كبير مقشر ومبتلع
  • 1/3 رطل من أجسام ومخالب الحبار النظيفة ، مقطعة إلى شرائح بالعرض إلى حلقات 1/2 بوصة
  • ليخدم:
  • وصفة اليوكا المقلية مع المايونيز الحار للتقديم

لتحضير صلصة كريولا: في وعاء كبير ، اخلطي البصل والطماطم والكزبرة وأجي أماريلو والثوم وعصير الليمون معًا حتى تمتزج جيدًا. الموسم مع الملح. نتركه يقف مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل قليلاً ويتحول إلى لون وردي أكثر إشراقًا ، حوالي 10 دقائق. استنزاف جيدا.

للمأكولات البحرية المقلية: يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. في مقلاة أو وعاء متوسط ​​أو مقلاة ، سخني الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت ، مع ضبط مصدر الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على درجة الحرارة.

في هذه الأثناء ، أضيفي 1 1/2 كوب دقيق إلى وعاء كبير مع نشا الذرة ، والبيكنج بودر ، و 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، و 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ، والفلفل الحلو. خفقت للجمع. أضف 1 1/2 كوب من البيرة ، مع الخفق لتشكيل خليط سميك بعض الكتل الصغيرة من الطحين على ما يرام. في وعاء متوسط ​​منفصل ، أضيفي ما تبقى من 3 أكواب من الطحين.

يُنقع السمك الأبيض في الدقيق ، ويُتخلص من الفائض ، ثم يُنقل إلى خليط الجعة ، ثم يتحول إلى طبقة مغطاه. اعمل قطعة واحدة في كل مرة ، التقط السمكة واسمح للعجين الزائد بالتقطير مرة أخرى في الوعاء (يمكن استخدام مصفاة سلكية في ذلك). أعده إلى الوعاء بالدقيق الجاف وقم بتغطيته بسرعة على كلا الجانبين. كرر مع الأسماك المتبقية. التقط قطع السمك بيديك مع تقليبها برفق بأصابعك المفتوحة للتخلص من الدقيق الزائد. اخفضي الزيت الساخن بحذر واقلي المزيج مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الخارج لمدة 3 دقائق. انقل السمك إلى وعاء خلط كبير مبطن بمنشفة ورقية وتبليه بالملح ، ورجه برفق لامتصاص الزيت. انقل السمك إلى رف سلكي فوق صينية خبز.

زيادة درجة حرارة الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت ، وضبط الحرارة للحفاظ على درجة الحرارة. كرر عملية التجريف والخلط مع الجمبري واقليه حتى يصبح لونه ذهبياً ، لمدة 2 إلى 3 دقائق. انقلي المزيج إلى وعاء الخلط الكبير المبطن بمناشف ورقية جديدة وتبليه بالملح ورجيه برفق لامتصاص الزيت. نقل الجمبري إلى رف الأسلاك مع الأسماك.

اخفقي ما تبقى من 1/2 كوب من البيرة في الخليط حتى يتجانس تمامًا (سيخفف ذلك الخليط قليلاً ، مما يسهل العمل مع الحبار). كرر عملية التجريف بالحبار ، مع التأكد من تصفية كل قطعة جيدًا من الخليط قبل الطلاء النهائي بالدقيق. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي دقيقتين. انقله إلى نفس وعاء الخلط الكبير مرة أخرى مغطى بمناشف ورقية جديدة وتبليه بالملح. يرج بلطف لامتصاص الزيت الزائد.

ليخدم: إذا بردت المأكولات البحرية المقلية ، ضعيها في الفرن حتى إعادة تسخينها ، حوالي 3 دقائق. كومة المأكولات البحرية المقلية على طبق. رتب صلصة كريولا على الوجه وقدمها على الفور مع اليوكا المقلية وصلصة التغميس.


الفيديو ذات الصلة

هذه وصفة جيدة ونعم إنها سائلة قليلاً وكان ذلك جيدًا. لقد قطعت الوصفة إلى النصف و 10 أونصات من الطماطم البرقوق = 3 لذلك حصلت على 6 أنصاف فقط. لقد اتبعت بعض نصائح المراجعين وقطعت المزيد من المكعبات (4) وعالجت 2. أضفت 1 1/2 serranos إلى نصف الوصفة. إذا كان لديك الوقت (إنه & # x27s سريعًا) ، فاجعله يخدم مع وصفة Crispy Pork.

نسخة صلبة وجميلة من الصلصة الكلاسيكية. ليست مذهلة ، لكنها جيدة جدًا.

خلاب! لجعلها غير مائية ، ما فعلته هو زيادة كمية الطماطم بقليل فقط ، وبذورها وزهرها جميعًا تقريبًا بدلاً من جزء منها فقط ، وإلقاء معظمها في معالج الطعام وترك القليل منها لقطع. يحب أصدقائي نكهة أكثر اعتدالًا ، لذلك استخدمت تشيليًا واحدًا. أضفت أيضًا فصًا من الثوم ، مما أحدث تغييرًا كبيرًا.

لقد صنعت هذا الأسبوع الماضي من أجل مناسبة عائلية صيفية وأحبها الجميع. & # x27m سأجعلها مرة أخرى في نهاية هذا الأسبوع من أجل حفلة أخرى. يم.

هذا هو الصلصا الصيفية المثالية. لقد حققت ذلك عدة مرات منذ ظهور المشكلة وكانت دائمًا نجاحًا كبيرًا. لذيذ جدا ، أصيل ، وطازج. أضيف القليل من الجير والكزبرة لذوقي الشخصي.

لقد أحببت هذا الصلصا! تعد النكهات المشرقة تباينًا رائعًا مع اللحوم المشوية في إصدار مايو هذا. يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق أيضًا. كما يجب أن أقول عندما كنا في المكسيك أن أحد الأشياء التي لاحظتها هو أن صلصة السالسا الخاصة بهم أكثر سيولة بكثير من صلصتنا ، لذا من أجل الأصالة ، سأقوم بعمل هذا مرارًا وتكرارًا.

لقد صنعت هذا لبوفيه العام الجديد & # x27s ، وقد أحبها الجميع.

نكهات لذيذة للغاية وحادة ، دع النكهات تتجمع معًا ، ردًا على تعليقات سياتل ، WA 5-28-03 هنا من أي وقت مضى لأداة مطبخ تسمى مصفاة.

سيولة للغاية ، لذا كانت هناك وصفات أخرى أفضل للصلصة في إصدار مايو 2003.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


شاهد الفيديو: Garnalen pellen (شهر نوفمبر 2021).