وصفات جديدة

أخطاء منزلية شائعة تجعلك مريضًا

أخطاء منزلية شائعة تجعلك مريضًا

LaraBelova / E + عبر Getty Images

الوطن هو حيث القلب. وإذا كان هذا القلب في منزل مادي ، فإن المنزل هو المكان الذي توجد فيه البكتيريا أيضًا. تهدد مسببات الأمراض الضارة صحتك الجسدية وصحة أحبائك أو أصدقائك أو عائلتك الذين تشاركهم المكان. على الرغم من سهولة ارتكابها وصعوبة ملاحظتها ، إلا أن الأخطاء المنزلية التالية بحاجة إلى إصلاح. اعترف بأوجه القصور غير المرتبة واتخذ إجراءات لتصحيح هذه الأخطاء العشرين التي قد تجعلك مريضًا.

عدم تنظيف غسالة الأطباق ...

دونالد إيان سميث / لحظة عبر Getty Images

في حين أن أطباقك قد تخرج من غسالة الأطباق بحالة جديدة ، لا يمكن قول الشيء نفسه بالنسبة للغسالة نفسها. في دراسة أجريت عام 2011 على 189 من غسالات الأطباق ، تبين أن 62٪ من الآلات كانت إيجابية للفطريات و 56٪ للخمائر السوداء المعروفة بأنها تسبب المرض. ساهمت درجات الحرارة العالية والرطوبة ومستويات الأس الهيدروجيني في غسالة الصحون في خلق موطن مثالي للأنواع المسببة للأمراض. في حين أن الشخص العادي لديه مخاطر منخفضة للإصابة بالمرض ، فإن أولئك الذين يعانون من نقص المناعة معرضون لخطر متزايد. لتنظيف غسالة الصحون ، توصي تقارير المستهلك أن تبدأ بالجزء الخارجي ، وتنظف أي مرشح يدوي ، وتضع وعاء من الخل الأبيض على الرف السفلي ، ثم تقوم بتشغيل غسالة الأطباق. ومع ذلك ، لا تشطف الأطباق مسبقًا قبل الغسيل.

... أو الإسفنج الخاص بك

كاثرين فولز كوميرشال / لحظة عبر Getty Images

دورك غسالات الصحون. في حين وجدت دراسة أجريت عام 2014 أن أمراض الحساسية لدى الأطفال أقل شيوعًا بين العائلات التي تغسل يدويًا من الغسيل في الغسالة ، فإن الإسفنجة المضمونة أكثر اتساخًا من الأطباق التي تنظفها. يعتبر الإسفنج "نقاطًا ميكروبيولوجية ساخنة" ، وفقًا للباحثين في دراسة نُشرت عام 2017 في مجلة Scientific Reports ، وكتبوا ، "إنها تمثل أكبر مستودعات للبكتيريا النشطة في المنزل بأكمله". توصي وزارة الزراعة الأمريكية بوضع الإسفنجة في الميكروويف أو غسل الأطباق في دورة جافة لتعطيل البكتيريا والخمائر والعفن. احفظ الإسفنج بعيدًا عن اللحوم النيئة ونظفه كل بضعة أيام. يجب أيضًا استبدال الإسفنجة كثيرًا. إنها واحدة من العديد من الأدوات المنزلية التي تحتاج إلى استبدالها أكثر مما تفعل على الأرجح.

عدم التعقيم بعد التنظيف

توماس بارويك / ستون عبر Getty Images

لا تستهين بقوة الصرف الصحي. قاوم الرغبة في الراحة بعد تناول وجبة دسمة ، وقم بإلقاء الأطباق في الغسيل ومسح أسطح العمل. للتخلص من مخاطر الأمراض المنقولة بالغذاء ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، اغسل يديك ونظف جميع أسطح المطبخ باستخدام الماء الدافئ والصابون. امسح الأسطح لتجف. بعد ذلك ، باستخدام مطهر تجاري ، امسح أو محلول منزلي الصنع من 1 ملعقة كبيرة مبيض الكلور السائل وجالون من الماء ، قم بصب المطهر أو رشه أو مسحه على جميع أسطح المطبخ. لماذا يتوجب عليك فعل هذا؟ الماء والصابون الذي من المرجح أن تستخدمه قد يخلص أسطح العمل من الأوساخ والأوساخ ، لكنه لن يقتل البكتيريا.

عدم تغيير فلاتر الهواء

© Sanchai Rattakunchorn - Dreamstime.com

تم تصنيفها كواحدة من أهم خمسة مخاطر على الصحة البيئية من قبل وكالة حماية البيئة ، ويمكن القضاء على تلوث الهواء الداخلي عن طريق تنقية الهواء. نظرًا لأن فلاتر الهواء والمنظفات تقلل من مسببات الحساسية المحمولة في الهواء ، فإنها توفر الراحة لمن يعانون من أعراض الحساسية المفاجئة هذه. استبدل المرشحات بانتظام للحفاظ على نقاء الهواء. تقترح الكلية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة أن تمرر منظفات الغرف الكهروستاتيكية الأيونية. بدلاً من ذلك ، ابحث عن مرشح HEPA (هواء جسيمات عالي الكفاءة) بمعدل توصيل هواء نظيف يتناسب مع حجم الغرفة التي تخطط لاستخدامه فيها.

ضبط الثلاجة على درجة حرارة خاطئة

10'000 ساعة / Digital Vision عبر Getty Images

في درجة حرارة الغرفة ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، يمكن أن يتضاعف عدد البكتيريا التي تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء كل 20 دقيقة. للحفاظ على الطعام طازجًا ، التزم بثلاجة 40 درجة فهرنهايت أو سفلية ومجمد بدرجة صفر فهرنهايت. نظرًا لأن عناصر التحكم في الثلاجة الخاصة بك لا تعرض على الأرجح درجات حرارة في الوقت الفعلي ، فاستثمر في موازين حرارة الأجهزة القائمة بذاتها. اعتبارات الثلاجة الأخرى التي يجب ملاحظتها ؛ لا تقم بتعبئة الثلاجة أبدًا لأنها ستؤثر على درجة الحرارة ، ودائمًا ضع بقايا الطعام بعيدًا في غضون ساعتين. يعد إعداد الثلاجة أحد الطرق العديدة التي تخزن بها مواد البقالة بشكل خاطئ.

باستخدام خرقة واحدة لتنظيف كل شيء

وليام أندرو / لحظة عبر Getty Images

أكثر من نصف الأمريكيين يختارون مناشف الصحون على الإسفنج ، والمناشف الورقية والأجزاء العلوية الأخرى للقطارات متعددة الأغراض. على الرغم من أنه وسيلة لتكون أكثر استدامة ، إلا أن استخدام قطعة قماش واحدة يتيح للجراثيم والبكتيريا وسيلة للتنقل عبر المنزل بأكمله. من المطبخ إلى الحمام إلى غرفة النوم ، يمكن للجراثيم الموجودة على قطعة قماش مرهقة أن تعيث فسادا. بدلاً من ذلك ، استخدم خرقًا متعددة ، يتم تفويض كل منها لحماية جزء واحد من المنزل والدفاع عنه. تأكد من غسل الملابس بشكل متكرر على دورة الماء الساخن وتجفيفها في مكان مرتفع لقتل الجراثيم.

لا تغسل حوضك

© أرتيم جوروهوف - Dreamstime.com

يحتل حوض المطبخ المرتبة الثانية في أكثر الأماكن جرثومية وأوساخًا في المنزل ، خلف إسفنجة المطبخ أو قماشة الصحون. طريقة الثقب الواحد والثاني للتنظيف والتعقيم هي لكل شيء وحوض المطبخ. قم بتمريرة أولية بالماء الدافئ والصابون واتبع ذلك باستخدام 1 ملعقة كبيرة من محلول التبييض ، 1 جالون من محلول الماء. مرة واحدة في الشهر ، أضف ملعقة كبيرة من المُبيض إلى ربع لتر من الماء واسكبها في البالوعة لتعقيم مجاري المطبخ والتخلص منها.

تخزين فرشاة أسنانك بشكل خاطئ

أنتونيلو تورتشيتي / قرص الصور عبر Getty Images

حشو فرشاة أسنان لا تزال مبللة في خزانة مخفية مظلمة يتيح للبكتيريا فرصة للنمو. اترك فرشاة أسنانك تجف في حامل. لكن تذكر أن تغسل حامل فرشاة الأسنان بانتظام. في تصنيف القوة الجرثومية ، يحتل حاملو فرش الأسنان مرتبة عالية ، خلف حوض المطبخ مباشرةً. إذا كانت غسالة الصحون آمنة ، فقم بغسلها. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بتنظيف وتعقيم حامل فرشاة الأسنان الخاص بك بمسحة مرتين في الأسبوع. استبدل فرشاة أسنانك كل أربعة أشهر ، واحتفظ بها بعيدًا عن المرحاض. تُعرِّض بخاخات "عمود المرحاض" الناتجة عن سيفون المرحاض فرشاة أسنانك لخطر مواجهة البكتيريا البرازية.

عدم التعامل مع أضرار المياه

© Chanida Prachoomdaeng - Dreamstime.com

سواء كان الضرر المتبقي من كارثة طبيعية مدمرة أو تسرب غير ضروري على ما يبدو ، فإن تلف المياه يفتح الباب لنمو العفن غير المرغوب فيه. يمكن أن يحدث المزيد من بقعة صغيرة من الماء تحت السطح. الأشخاص الذين يعانون من كبت المناعة أو الربو أو الحساسية أو حالات التنفس الأخرى أكثر حساسية للعفن وعرضة للعدوى. لتنظيف العفن ، توصي مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بارتداء معدات واقية وإخراج الهواء وتدوير جميع الغرف المصابة وفرك الأسطح بالماء والمنظف. جفف جميع الأسطح مباشرة بعد ذلك.

إذابة تجميد طعامك بشكل غير صحيح

DigiPub / Moment عبر Getty Images

استمع إلى وزارة الزراعة الأمريكية ولا تترك صدور الدجاج لتذوب على المنضدة لساعات. بدلًا من ذلك ، قم بإذابة الأطعمة في الثلاجة أو الميكروويف أو الماء البارد. يمكن أن تذوب الأطعمة الصغيرة في الثلاجة بين عشية وضحاها ، بينما قد تتطلب الأطعمة الكبيرة عدة أيام. خلاف ذلك ، ضع الطعام في كيس مانع للتسرب واغمسه في حمام ماء بارد. استبدل الماء كل نصف ساعة حتى يذوب الطعام بشكل كافٍ. في حالة إذابة الجليد في الميكروويف ، اطبخي فورًا بعد الذوبان حيث قد تكون أجزاء من الطعام قد دفنت بالفعل في الميكروويف.

عدم تنظيف مقابض الأبواب أو مفاتيح الإنارة

© أليكسي روتانوف - Dreamstime.com

اثنان من العديد من الأماكن المنزلية التي لم تفكر في تنظيفها من قبل ، مقابض الأبواب ومفاتيح الإضاءة ، هي محاور بكتيرية. يوصي الخبراء في معهد التنظيف الأشخاص بتطهير مقابض الأبواب ومفاتيح الإضاءة مرتين في الأسبوع وأكثر من ذلك مرة كل أسبوعين. للتعقيم ، قم أولاً بإزالة أي أوساخ أو وسخ متراكم ، ثم رش مطهرًا على السطح. تأكد من بقاء المنطقة مبللة لعدة دقائق قبل مسح الفائض بقطعة قماش نظيفة.

عدم تنظيف هاتفك المحمول أو لوحة مفاتيح الكمبيوتر

Leren Lu / Photodisc عبر Getty Images

مع تقدم التكنولوجيا ، تتطور أيضًا طرق الإصابة بالعدوى البكتيرية. في عام 2016 ، قام CBT Nuggets بمسح العناصر المكتبية الشائعة ، خمسة من كل فئة ، وإرسالها إلى المختبر. كان CFU ، متوسط ​​وحدات تشكيل المستعمرات لكل بوصة مربعة ، للوحة المفاتيح 20500 مرة من مرحاض الحمام ومرتين من الهاتف الخلوي. يوصي مركز السيطرة على الأمراض (CDC) باستخدام غطاء أو غلاف قابل للتنظيف للوحات المفاتيح وأجهزة الكمبيوتر المحمولة. هذا يسمح بتنظيف الأسطح الرديئة دون أن تشكل تهديدًا على المنتج. إذا لم يكن لديك جلد ، فاستخدم علبة من الهواء المضغوط لإزالة أي غبار متبقي وامسح بمسحة مطهرة.

عدم التحقق من وجود الرادون

© ويسكونسنارت - Dreamstime.com

الرادون ، غاز مشع عديم الرائحة والطعم ، هو السبب الرئيسي الثاني لسرطان الرئة. وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض ، يتشكل الرادون عندما تتحلل العناصر المشعة في الصخور والتربة والمياه الجوفية. ينتقل الغاز السام إلى منزلك من خلال الشقوق في منزلك. تحتوي جميع المنازل على بعض غاز الرادون ، لذا اختبر منزلك لترى مكانه. تأتي اختبارات الرادون في نوعين ، أحدهما يتم على مدى يومين والآخر على مدار 90 يومًا. تقدم الاختبارات التي تستغرق 90 يومًا نتائج أكثر دقة. لحماية منزلك بشكل أفضل ، قم بتأمين أي تشققات في الجدران أو الأرضيات وزيادة تدفق الهواء من خلال النوافذ والمراوح والفتحات المفتوحة. وإذا كنت تبني منزلًا جديدًا ، ففكر في تقنيات البناء المقاومة للرادون.

عدم استخدام كاشفات أول أكسيد الكربون

جيفري كوليدج / ستون عبر Getty Images

يزداد خطر التسمم بأول أكسيد الكربون (CO) خلال فصل الشتاء عندما تستمر الحرارة طوال اليوم. ينتقل ثاني أكسيد الكربون من أنظمة الحرارة مثل الأفران والمولدات المحمولة. الدوخة والضعف والغثيان وألم الصدر والصداع كلها أعراض التسمم بأول أكسيد الكربون. لحسن الحظ ، لديك القدرة على منع التسمم بأول أكسيد الكربون تمامًا. استخدم كاشف أول أكسيد الكربون وأوقف تشغيل البطاريات كل ستة أشهر. اطلب من الفنيين المؤهلين فحص أنظمة التدفئة سنويًا وعدم تشغيل محرك السيارة مطلقًا في المرآب أو أي مكان مغلق آخر.

عدم تنظيف المرطب

© Ifeelstock - Dreamstime.com

ضرورة منزلية عند مكافحة الأنفلونزا أو مرطبات الهواء البارد والرذاذ البارد تعمل على زيادة رطوبة الهواء وتخفيف احتقان الأنف والصدر وتهدئة البشرة الجافة. ومع ذلك ، فإن المرطب المتسخ يمكن أن يضر أكثر مما ينفع. تتكاثر البكتيريا والعفن في بيئة جهاز الترطيب الغنية بالرطوبة. يتعرض الأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو الربو الذين يستخدمون مرطبًا للمساعدة على التنفس لخطر متزايد ، ولكن حتى الأشخاص الأصحاء معرضون لخطر الإصابة بأعراض تشبه أعراض الأنفلونزا من الضباب الملوث.

عدم اختبار الرصاص والأسبستوس

إيف ليفيسي / لحظة عبر Getty Images

تم ربط التعرض للرصاص ، وهو معدن شديد السمية ، بالنوبات ، وصعوبات التعلم ، والمشكلات السلوكية وحتى الموت. تميل المنازل التي بنيت قبل عام 1978 إلى احتواء طلاء الرصاص. بينما من المرجح أن تحتوي المنازل التي تم بناؤها قبل عام 1986 على أنابيب وتركيبات من الرصاص. اجعل منزلك يخضع لتقييم المخاطر وفحص الطلاء. بالإضافة إلى ذلك ، تحقق من تقرير ثقة المستهلك السنوي ، المقدم من نظام المياه في مجتمعك ، للحصول على تفاصيل حول جودة المياه الخاصة بك. أثناء تواجدك فيه ، استعن بأخصائي لاختبار منزلك بحثًا عن مادة الأسبستوس ، وهي مادة خطرة أخرى معروفة بأنها تسبب أنواعًا مختلفة من السرطانات والأمراض.

عدم تنظيف رأس الدش

© Pramote Polyamate - Dreamstime.com

تضرب الرطوبة مرة أخرى. البكتيريا من جنس المتفطرات تزدهر في رؤوس الدش. تم ربط استنشاق هذه البكتيريا المزعجة بنقل عدوى الرئة التي يصعب علاجها. اكتشفت دراسة أجريت عام 2018 على 656 وحدة استحمام منزلية أن وفرة المتفطرات على رؤوس الدش البلاستيكية كانت أقل بمرتين من تلك الموجودة في رؤوس الدش المعدنية أو المواد المختلطة.

عدم تنظيف الحشية في الخلاط

Moyo Studio / E + عبر Getty Images

السالمونيلا والإشريكية القولونية والخميرة والعفن كلها قادرة على العيش في قاع الخلاط. في المرة القادمة التي تتحرك فيها لتحريك الزنجبيل أو السبانخ أو الموز أو مسحوق البروتين والأطعمة الأخرى لإنقاص الوزن في الخلاط ، قم بتفكيكه أولاً. افصل الحشية وافصل القاعدة ونظفها بالكامل. تأكد أيضًا من تنظيف فتاحات العلب وكتل السكاكين والملاعق المطاطية.

الدفاع ضد عدوى MRSA

Pamplemousse / OJO عبر Getty Images

غالبًا ما تسبب MRSA التهابات الجلد والتهابات أخرى والالتهاب الرئوي. يمكن أن يعيش لساعات وأيام وأسابيع في الأدوات المنزلية الشائعة مثل شفرات الحلاقة والأثاث والمعدات الرياضية والمناشف والأسطح الأخرى التي تلامس الجلد العاري للناس. قم بتطهير هذه البقع الساخنة بشكل روتيني باستخدام منتجات مصنفة بأنها فعالة في إزالة بكتيريا MRSA أو المكورات العنقودية الذهبية أو العنقوديات.

عدم الاستحمام بشكل صحيح لمحبوبتك

توماس بارويك / الرؤية الرقمية عبر Getty Images

الحيوانات ، مثل البشر ، تحمل الجراثيم والبكتيريا والأمراض. في حين أن بعض الأمراض الشائعة في الحيوانات لا يمكن أن تنتقل إلى البشر ، يمكن أن تنتقل البكتيريا والفيروسات والطفيليات الضارة الأخرى من خلال وبرها أو فضلاتها أو لعابها. اغسل يديك دائمًا بعد لمس حيوانك الأليف أو قفصه. يجب مراعاة نمط الحياة ونوع المعطف والاعتبارات الصحية الخاصة عند تحديد كيفية تحميم حيوانك الأليف بشكل روتيني. مثلما تسعى جاهدة للحفاظ على منزل نظيف من أجل صحة أفضل لنفسك وأحبائك ، حافظ على صحة حيوانك الأليف أيضًا من خلال البحث عن الأطعمة الشائعة التي قد تضر حيوانك الأليف.

المزيد من The Daily Meal

نصائح لتجنب التسمم الغذائي

20 المأجورون غرفة فندق Genius

19 نوع من الأطعمة تساعد على خفض ضغط الدم

كيفية تعزيز السيروتونين والدوبامين والإندورفين وهرمونات السعادة

علامات أنك تعاني من الإرهاق


دليلك الكامل لماكرون الفرنسية & # 038 7 الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الجميع (w / Video & # 038 Template)

صنع الماكرون الفرنسي يمكن أن يتركك في حالة ذعر ، فهمت! استغرق الأمر مني بعض المحاولات للحصول على تعليق ولكن لم أفقد الأمل & # 8217t وفي النهاية ، سمحت ذلك. لذلك ، قررت أن أنقل هذه العملية إليك وأرشدك خلال واحدة من أكثر الوصفات صعوبة ، مع الأساليب والخطوات المبسطة التي أتبعها لضمان الكمال مع التدريب ، بمرور الوقت.

بالإضافة إلى ذلك ، جمعت قائمة بـ 7 أخطاء معكرون الفرنسية الأكثر شيوعًا يرتكبها الجميع وأنشأت مقطع فيديو عليها ليجعل كل شيء أسهل عليك!

أدناه سوف تتعرف على أفضل المعدات ، والتقنيات الهامة المستخدمة في صنع المعكرونة راب & # 8217و مكروناج & # 8217 وأعلى & # 8216 نصائح وحيل لعمل معكرون & # 8217. إذا كنت جديدًا في مجال الخبز وتحتاج إلى معرفة الأساسيات مثل المدة التي تحتاجها لخفق بياض البيض ، فقد قمت بتغطيتك.

المعدات اللازمة لصنع ماكارون فرنسي بنجاح

  1. موازين الوزن: الدقة مهمة حقًا عند صنع الماكرون لذا أوصي باستخدام ميزان (قياسي أو رقمي) لأنه أكثر دقة من قياسات الكوب.
  2. غربال: من المهم الحصول على مكونات جافة خالية من الكتل ومزودة بتهوية وسيقوم المصفاة بهذه المهمة
  3. خلاط كهربائي يدوي: مفيد حقًا لخفق كميات صغيرة من بياض البيض وتحقيق الذروة التي تريدها. أقسم بخلاط يدي الصغير.
  4. ملعقة معدنية: إنها طريقة تقليدية وأفضل ممارسة هي أنه عند طي مزيج من البيض المخفوق ، تستخدم ملعقة معدنية رفيعة الحواف للقيام بالطي. ستقطع الحافة الرفيعة المزيج مع دمج المكونات الأخرى دون التخلص من كل هذا الهواء الجميل الذي حققته في الخطوة السابقة. الملعقة سميكة جدًا ويمكنها إخراج الهواء.
  5. صواني مزدوجة: حلوى الماكرون حساسة للغاية ، لذا أوصي بتكديس صينيتين للخبز فوق بعضهما البعض للخبز. هذا يحميهم فقط في حالة أن يكون فرنك ساخنًا جدًا في الأسفل. نريد خبز المعكرونة بحذر مع القليل من التحمير.
  6. كيس الأنابيب والفوهة: لإلقاء نظرة موحدة على الماكرون الخاص بك ، ستحتاج إلى وضعها في الأنابيب على الدرج بحقيبة أنابيب مزودة بفوهة. لا تبدأ في صنع الماكرون بدون حقيبة أنابيب في متناول اليد لأن هذه الخطوة ضرورية!

كيفية صنع حلوى الماكرون الفرنسية

عندما يتعلق الأمر بإعداد هذه الوصفة ، فإن اتباع الخطوات أمر لا بد منه. هنا & # 8217s نظرة سريعة على كل الأشياء التي يجب عليك القيام بها!

  1. أولاً ، تحتاج إلى التأكد من أن مكوناتك الجافة تم نخلها معًا وخالية من التكتلات.
  2. بعد ذلك ، تحتاج إلى خفق بياض البيض وتحويله إلى مرينغ. هنا & # 8217s دليل حول المدة التي يجب أن تجلدها إذا كنت في حاجة إليها.
  3. بعد ذلك ، تحتاج إلى نخل المكونات الجافة في المرينغ الخاص بك. هذا عندما تضيف تلوين طعامك أيضًا.
  4. قم بطي المكونات المنخللة برفق في المرينغ بملعقة رفيعة الحواف.
  5. نقل إلى كيس الأنابيب.
  6. ضع الخليط في دوائر باستخدام قالب Bigger Bolder Baking.
  7. اضغط برفق على ورقة الخبز لتحرير فقاعات هواء محتملة.
  8. دع الماكرون الأنبوبي يجلس حتى يطور الجلد.
  9. اخبزيها على حرارة 300 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
  10. اتركي المعكرونة تبرد قبل شطيرة الحشوة بينهما!

يمكن أن يحدث الكثير من الخطأ في العديد من الخطوات ، لذا دعني أبذل قصارى جهدي لمساعدتك على تجنب أكبر قدر ممكن من حسرة القلب!

فيما يلي أكثر 7 أخطاء الماكرون الفرنسية شيوعًا وكيفية تجاوزها:

1. ماكارون متصدع

هناك عدة أسباب لكسر قمم الماكرون. قد ينتج عن الخلط القليل من الهواء في الخليط ، وأثناء الخبز ، تتمدد فقاعات الهواء في الفرن وتشقق الأسطح. هذا سبب آخر لأهمية النقر على المقالي (راب) بعد مواسير الماكرون لإزالة أي فقاعات هواء زائدة.

سبب آخر للتشقق هو عدم استراحتهم لفترة كافية لتطوير بشرة مناسبة. كلما طالت فترة راحة الماكرون ، زاد سمك الجلد الذي يتطور. عند الخبز ، إذا كان الجلد رقيقًا جدًا ، يمكن أن تنفجر الحرارة وتشقق القمم. يضمن التطور السليم للجلد أنه عند الخبز ، تدفع الحرارة للأسفل (لإنشاء القدمين) بدلاً من الأعلى (مما قد يؤدي إلى تشقق القمم).

2. بلدي الماكرون الفرنسية دون & # 8217t أقدام

السبب الرئيسي هو أن الخليط رطب للغاية وسيلان. ويرجع ذلك إلى بعض الأشياء: لم يكن المرينغ جافًا بدرجة كافية عند طيها ، إنها بيئة رطبة و / أو خليط الخليط أكثر من اللازم. تعتبر لزوجة الخليط أمرًا بالغ الأهمية لضمان صنع المعكرونة بشكل صحيح. تذكر أنك تريد تلك الجودة التي تشبه الحمم البركانية.

3. الماكرون الخاص بي مسطح

يمكن أن يؤدي الخلط المفرط إلى حلوى الماكرون المسطحة. بعد دمج المكونات الجافة والمرينغ بالكامل ، مكروناج هي تقنية الطي التي تضمن تناسق الخليط المناسب. قم بطي المزيج ببطء باستخدام ملعقة معدنية رفيعة حتى يتحلل قليلاً ويصبح ناعمًا.

عند القيام بذلك بشكل صحيح ، يجب أن يكون الخليط لامعًا ويتدفق مثل الحمم البركانية من الملعقة. لاختبار الاتساق ، ارفع بعض الخليط برفق على نفسه في تيار بطيء.بمجرد أن يختفي شريط الخليط في نفسه بعد 15 إلى 30 ثانية ، فأنت جاهز لأنبوب. لا تفرط في الخلط لأن إفراغ الهواء كله سينتج عنه حلوى الماكرون الحزينة. يتطلب الأمر ممارسة للحصول على هذه التقنية بشكل صحيح.

4. عدم تجفيف الماكرون

اترك قشرتك في منطقة جافة حتى تجف ، بحيث عندما تضغط على السطح يكون جافًا و ليس لزج.

تسمح راحة المعكرونة المزودة بأنابيب للجلد بالتطور فوق ملفات تعريف الارتباط. يمكن أن يتراوح وقت الراحة في أي مكان من 30 إلى 60 دقيقة حسب مطبخك. ستعرف أن الماكرون الخاص بك جاهز للخبز عندما تضغط برفق على السطح ويكون جافًا وغير لزج. بعد الراحة ، يجب أن تبدو غير لامعة وليست لامعة كما لو كانت في الأنابيب لأول مرة.

يساعد "الجلد" في تكوين تلك القشرة المتصلبة التي تمثل رمزًا لماكرون. أيضًا ، بدون تطوير "الجلد" المناسب ، عند الخبز ، ستخرج الحرارة من الأعلى بدلاً من الأسفل مما يخلق الميزة الأيقونية الأخرى للماكارون - "القدمين".

5. صنع الماكرون عندما يكون رطبًا

على الرغم من أن ذلك ممكن ، إلا أنه سيكون من الصعب خبز الماكرون في بيئة رطبة. الرطوبة عدو ماكرون. إذا كانت البيئة رطبة ، يمكن أن تؤثر على مرحلة الراحة ، مما يؤدي إلى عدم وجود "جلد" وبالتالي عدم وجود قشرة صلبة من المعكرونة عند خبزها. يمكن أن تؤثر الرطوبة أيضًا على الرطوبة في المرينغ لذا قد يكون من الصعب خفق بياض البيض شديد الصلابة.

ربما استخدم مزيل الرطوبة في الغرفة عندما تقوم بخبز الماكرون خلال يوم ممطر أو رطب إذا كان عليك ذلك!

6. ماكارونس أجوف

يمكن أن يحدث هذا لعدة أسباب ، مثل بياض البيض المتكرر في البداية يمكن أن يؤدي إلى قشور معكرون مجوفة. أيضًا ، يمكن أن ينتج عن الأصداف التي تستريح لفترة طويلة جدًا أثناء فترة التجفيف ماكرون أجوف. عادة ما تكون فترة الراحة 40-60 دقيقة كافية.

أخيرًا ، يمكن أن تمنع درجة حرارة الفرن التي تم ضبطها على درجة عالية جدًا من ضبط الدواخل ، مما يتسبب في انهيار المرينغ عند إخراج القشرة من الفرن.

7. الأقدام غير المستوية

من المحتمل أن تكون درجة حرارة الفرن مرتفعة للغاية. من الأفضل الخبز على درجة حرارة منخفضة (من 285 إلى 315 درجة فهرنهايت [140 إلى 160 درجة مئوية] ، اعتمادًا على الفرن الخاص بك) لفترة أطول من الوقت حتى ترتفع القشرة ببطء ولكن باستمرار.

تحتوي بعض الأفران على دوران هواء ضعيف ، مما يؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة بشكل مفرط ، لذلك قد يساعد في إبقاء الباب مفتوحًا قليلاً (بمساعدة ملعقة خشبية) طوال عملية الطهي. يمكنك أيضًا مضاعفة المقلاة عند الخبز لأن هذه الخطوة تساعد على ضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ ، وبالتالي تسوية القدمين على قيعان ملفات تعريف الارتباط.


دليلك الكامل لماكرون الفرنسية & # 038 7 الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الجميع (w / Video & # 038 Template)

صنع الماكرون الفرنسي يمكن أن يتركك في حالة ذعر ، فهمت! استغرق الأمر مني بعض المحاولات للحصول على تعليق ولكن لم أفقد الأمل & # 8217t وفي النهاية ، سمحت ذلك. لذلك ، قررت أن أنقل هذه العملية إليك وأرشدك خلال واحدة من أكثر الوصفات صعوبة على الإطلاق ، مع الأساليب والخطوات المبسطة التي أتبعها لضمان الحصول على حلوى الماكرون المثالية مع الممارسة بمرور الوقت.

بالإضافة إلى ذلك ، جمعت قائمة بـ 7 أخطاء معكرون الفرنسية الأكثر شيوعًا يرتكبها الجميع وأنشأت مقطع فيديو عليها ليجعل كل شيء أسهل عليك!

أدناه سوف تتعرف على أفضل المعدات ، والتقنيات الهامة المستخدمة في صنع المعكرونة راب & # 8217و مكروناج & # 8217 وأعلى & # 8216 نصائح وحيل لعمل معكرون & # 8217. إذا كنت جديدًا في مجال الخبز وتحتاج إلى معرفة الأساسيات مثل المدة التي تحتاجها لخفق بياض البيض ، فقد قمت بتغطيتك.

المعدات اللازمة لصنع ماكارون فرنسي بنجاح

  1. موازين الوزن: الدقة مهمة حقًا عند صنع الماكرون لذا أوصي باستخدام ميزان (قياسي أو رقمي) لأنه أكثر دقة من قياسات الكوب.
  2. غربال: من المهم الحصول على مكونات جافة خالية من الكتل ومزودة بتهوية وسيقوم المصفاة بهذه المهمة
  3. خلاط كهربائي يدوي: مفيد حقًا لخفق كميات صغيرة من بياض البيض وتحقيق الذروة التي تريدها. أقسم بخلاط يدي الصغير.
  4. ملعقة معدنية: إنها طريقة تقليدية وأفضل ممارسة هي أنه عند طي مزيج من البيض المخفوق ، تستخدم ملعقة معدنية رفيعة الحواف للقيام بالطي. ستقطع الحافة الرفيعة المزيج مع دمج المكونات الأخرى دون التخلص من كل هذا الهواء الجميل الذي حققته في الخطوة السابقة. الملعقة سميكة جدًا ويمكنها إخراج الهواء.
  5. صواني مزدوجة: حلوى الماكرون حساسة للغاية لذا أوصي بتكديس صينيتين للخبز فوق بعضهما البعض للخبز. هذا يحميهم فقط في حالة أن يكون فرنك ساخنًا جدًا في الأسفل. نريد خبز المعكرونة بحذر مع القليل من التحمير.
  6. كيس الأنابيب والفوهة: لإلقاء نظرة موحدة على الماكرون الخاص بك ، ستحتاج إلى وضعها في الأنابيب على الدرج بحقيبة أنابيب مزودة بفوهة. لا تبدأ في صنع الماكرون بدون حقيبة أنابيب في متناول اليد لأن هذه الخطوة ضرورية!

كيفية صنع حلوى الماكرون الفرنسية

عندما يتعلق الأمر بإعداد هذه الوصفة ، فإن اتباع الخطوات أمر لا بد منه. هنا & # 8217s نظرة سريعة على كل الأشياء التي يجب عليك القيام بها!

  1. أولاً ، تحتاج إلى التأكد من أن مكوناتك الجافة تم نخلها معًا وخالية من التكتلات.
  2. بعد ذلك ، تحتاج إلى خفق بياض البيض وتحويله إلى مرينغ. هنا & # 8217s دليل حول المدة التي يجب أن تجلدها إذا كنت في حاجة إليها.
  3. بعد ذلك ، تحتاج إلى نخل المكونات الجافة في المرينغ الخاص بك. هذا عندما تضيف تلوين طعامك أيضًا.
  4. قم بطي المكونات المنخللة برفق في المرينغ بملعقة رفيعة الحواف.
  5. نقل إلى كيس الأنابيب.
  6. ضع الخليط في دوائر باستخدام قالب Bigger Bolder Baking.
  7. اضغط برفق على ورقة الخبز لتحرير فقاعات هواء محتملة.
  8. دع الماكرون الأنبوبي يجلس حتى يطور الجلد.
  9. اخبزيها على حرارة 300 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
  10. اتركي المعكرونة تبرد قبل شطيرة الحشوة بينهما!

يمكن أن يحدث الكثير من الخطأ في العديد من الخطوات ، لذا دعني أبذل قصارى جهدي لمساعدتك على تجنب أكبر قدر ممكن من حسرة القلب!

فيما يلي أكثر 7 أخطاء الماكرون الفرنسية شيوعًا وكيفية تجاوزها:

1. ماكارون متصدع

هناك عدة أسباب لكسر قمم الماكرون. قد ينتج عن الخلط القليل من الهواء في الخليط ، وأثناء الخبز ، تتمدد فقاعات الهواء في الفرن وتشقق الأسطح. هذا سبب آخر لأهمية النقر على المقالي (راب) بعد مواسير الماكرون لإزالة أي فقاعات هواء زائدة.

سبب آخر للتشقق هو عدم استراحتهم لفترة كافية لتطوير بشرة مناسبة. كلما طالت فترة راحة الماكرون ، زاد سمك الجلد الذي يتطور. عند الخبز ، إذا كان الجلد رقيقًا جدًا ، فقد تنفجر الحرارة وتشقق القمم. يضمن التطور السليم للجلد أنه عند الخبز ، تدفع الحرارة للأسفل (لإنشاء القدمين) بدلاً من الأعلى (مما قد يؤدي إلى تشقق القمم).

2. بلدي الماكرون الفرنسية دون & # 8217t أقدام

السبب الرئيسي هو أن الخليط رطب للغاية وسيلان. ويرجع ذلك إلى بعض الأشياء: لم يكن المرينغ جافًا بدرجة كافية عند طيها ، إنها بيئة رطبة و / أو خليط الخليط أكثر من اللازم. تعتبر لزوجة الخليط أمرًا بالغ الأهمية لضمان صنع المعكرونة بشكل صحيح. تذكر أنك تريد تلك الجودة التي تشبه الحمم البركانية.

3. الماكرون الخاص بي مسطح

يمكن أن يؤدي الخلط المفرط إلى حلوى الماكرون المسطحة. بعد دمج المكونات الجافة والمرينغ بالكامل ، مكروناج هي تقنية الطي التي تضمن تناسق الخليط المناسب. قم بطي المزيج ببطء باستخدام ملعقة معدنية رفيعة حتى يتحلل قليلاً ويصبح ناعمًا.

عند القيام بذلك بشكل صحيح ، يجب أن يكون الخليط لامعًا ويتدفق مثل الحمم البركانية من الملعقة. لاختبار الاتساق ، ارفع بعض الخليط برفق على نفسه في تيار بطيء. بمجرد أن يختفي شريط الخليط في نفسه بعد 15 إلى 30 ثانية ، فأنت جاهز لأنبوب. لا تفرط في الخلط لأن إفراغ الهواء كله سينتج عنه حلوى الماكرون الحزينة. يتطلب الأمر ممارسة للحصول على هذه التقنية بشكل صحيح.

4. عدم تجفيف الماكرون

اترك قشرتك في منطقة جافة حتى تجف ، بحيث عندما تضغط على السطح يكون جافًا و ليس لزج.

تسمح راحة المعكرونة المزودة بأنابيب للجلد بالتطور فوق ملفات تعريف الارتباط. يمكن أن يتراوح وقت الراحة في أي مكان من 30 إلى 60 دقيقة حسب مطبخك. ستعرف أن الماكرون الخاص بك جاهز للخبز عندما تضغط برفق على السطح ويكون جافًا وغير لزج. بعد الراحة ، يجب أن تبدو غير لامعة وليست لامعة كما لو كنت تقوم بتثبيتها في الأنابيب لأول مرة.

يساعد "الجلد" في تكوين تلك القشرة المتصلبة التي تمثل رمزًا لماكرون. أيضًا ، بدون تطوير "الجلد" المناسب ، عند الخبز ، ستخرج الحرارة من الأعلى بدلاً من الأسفل مما يخلق الميزة الأيقونية الأخرى للماكارون - "القدمين".

5. صنع حلوى الماكرون عندما تكون رطبة

على الرغم من أن ذلك ممكن ، إلا أنه سيكون من الصعب خبز الماكرون في بيئة رطبة. الرطوبة عدو ماكرون. إذا كانت البيئة رطبة ، يمكن أن تؤثر على مرحلة الراحة ، مما يؤدي إلى عدم وجود "جلد" وبالتالي عدم وجود قشرة صلبة من المعكرونة عند خبزها. يمكن أن تؤثر الرطوبة أيضًا على الرطوبة في المرينغ لذا قد يكون من الصعب خفق بياض البيض شديد الصلابة.

ربما استخدم مزيل الرطوبة في الغرفة عندما تقوم بخبز الماكرون خلال يوم ممطر أو رطب إذا كان عليك ذلك!

6. ماكارونس أجوف

يمكن أن يحدث هذا لعدة أسباب ، مثل بياض البيض المتكرر في البداية يمكن أن يؤدي إلى قشور معكرون مجوفة. أيضًا ، يمكن أن ينتج عن الأصداف التي تستريح لفترة طويلة أثناء فترة التجفيف ماكارون مجوف. عادة ما تكون فترة الراحة 40-60 دقيقة كافية.

أخيرًا ، يمكن أن تمنع درجة حرارة الفرن التي تم ضبطها على درجة عالية جدًا من ضبط الدواخل ، مما يتسبب في انهيار المرينغ عند إخراج القشرة من الفرن.

7. الأقدام غير المستوية

من المحتمل أن تكون درجة حرارة الفرن مرتفعة للغاية. من الأفضل الخبز على درجة حرارة منخفضة (من 285 إلى 315 درجة فهرنهايت [140 إلى 160 درجة مئوية] ، اعتمادًا على الفرن الخاص بك) لفترة أطول من الوقت بحيث ترتفع القشرة ببطء ولكن باستمرار.

تحتوي بعض الأفران على دوران هواء ضعيف ، مما يؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة بشكل مفرط ، لذلك قد يساعد في إبقاء الباب مفتوحًا قليلاً (بمساعدة ملعقة خشبية) طوال عملية الطهي. أيضًا ، يمكنك مضاعفة المقلاة عند الخبز لأن هذه الخطوة تساعد على ضمان توزيع متساوٍ للحرارة ، وبالتالي تسوية القدمين على قيعان ملفات تعريف الارتباط.


دليلك الكامل لماكرون الفرنسية & # 038 7 الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الجميع (w / Video & # 038 Template)

صنع الماكرون الفرنسي يمكن أن يتركك في حالة ذعر ، فهمت! لقد استغرق الأمر مني بعض المحاولات للحصول على تعليق ولكني لم & # 8217t أفقد الأمل ، وفي النهاية ، سمحت ذلك. لذلك ، قررت أن أنقل هذه العملية إليك وأرشدك خلال واحدة من أكثر الوصفات صعوبة ، مع الأساليب والخطوات المبسطة التي أتبعها لضمان الكمال مع التدريب ، بمرور الوقت.

بالإضافة إلى ذلك ، جمعت قائمة بـ 7 أخطاء معكرون الفرنسية الأكثر شيوعًا يرتكبها الجميع وأنشأت مقطع فيديو عليها ليجعل كل شيء أسهل عليك!

أدناه سوف تتعرف على أفضل المعدات ، والتقنيات الهامة المستخدمة في صنع المعكرونة راب & # 8217و مكروناج & # 8217 وأعلى & # 8216 نصائح وحيل لعمل معكرون & # 8217. إذا كنت جديدًا في مجال الخبز وتحتاج إلى معرفة الأساسيات مثل المدة التي تحتاجها لخفق بياض البيض ، فقد قمت بتغطيتك.

المعدات اللازمة لصنع ماكارون فرنسي بنجاح

  1. موازين الوزن: الدقة مهمة حقًا عند صنع الماكرون لذا أوصي باستخدام ميزان (قياسي أو رقمي) لأنه أكثر دقة من قياسات الكوب.
  2. غربال: من المهم الحصول على مكونات جافة خالية من الكتل ومزودة بتهوية وسيقوم المصفاة بهذه المهمة
  3. خلاط كهربائي يدوي: مفيد حقًا لخفق كميات صغيرة من بياض البيض وتحقيق الذروة التي تريدها. أقسم بخلاط يدي الصغير.
  4. ملعقة معدنية: إنها طريقة تقليدية وأفضل ممارسة هي أنه عند طي مزيج من البيض المخفوق ، تستخدم ملعقة معدنية رفيعة الحواف للقيام بالطي. ستقطع الحافة الرفيعة المزيج مع دمج المكونات الأخرى دون التخلص من كل هذا الهواء الجميل الذي حققته في الخطوة السابقة. الملعقة سميكة جدًا ويمكنها إخراج الهواء.
  5. صواني مزدوجة: حلوى الماكرون حساسة للغاية لذا أوصي بتكديس صينيتين للخبز فوق بعضهما البعض للخبز. هذا يحميهم فقط في حالة أن يكون فرنك ساخنًا جدًا في الأسفل. نريد خبز المعكرونة بحذر مع القليل من التحمير.
  6. كيس الأنابيب والفوهة: لإلقاء نظرة موحدة على الماكرون الخاص بك ، ستحتاج إلى وضعها في الأنابيب على الدرج بحقيبة أنابيب مزودة بفوهة. لا تبدأ في صنع الماكرون بدون حقيبة أنابيب في متناول اليد لأن هذه الخطوة ضرورية!

كيفية صنع حلوى الماكرون الفرنسية

عندما يتعلق الأمر بإعداد هذه الوصفة ، فإن اتباع الخطوات أمر لا بد منه. هنا & # 8217s نظرة سريعة على كل الأشياء التي يجب عليك القيام بها!

  1. أولاً ، تحتاج إلى التأكد من أن مكوناتك الجافة تم نخلها معًا وخالية من التكتلات.
  2. بعد ذلك ، تحتاج إلى خفق بياض البيض وتحويله إلى مرينغ. هنا & # 8217s دليل حول المدة التي يجب أن تجلدها إذا كنت في حاجة إليها.
  3. بعد ذلك ، تحتاج إلى نخل المكونات الجافة في المرينغ الخاص بك. هذا عندما تضيف تلوين طعامك أيضًا.
  4. قم بطي المكونات المنخللة برفق في المرينغ بملعقة رفيعة الحواف.
  5. نقل إلى كيس الأنابيب.
  6. ضع الخليط في دوائر باستخدام قالب Bigger Bolder Baking.
  7. اضغط برفق على ورقة الخبز لتحرير فقاعات هواء محتملة.
  8. دع الماكرون الأنبوبي يجلس حتى يطور الجلد.
  9. اخبزيها على حرارة 300 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
  10. اتركي المعكرونة تبرد قبل شطيرة الحشوة بينهما!

يمكن أن يحدث الكثير من الخطأ في العديد من الخطوات ، لذا دعني أبذل قصارى جهدي لمساعدتك على تجنب أكبر قدر ممكن من حسرة القلب!

فيما يلي أكثر 7 أخطاء الماكرون الفرنسية شيوعًا وكيفية تجاوزها:

1. ماكارون متصدع

هناك عدة أسباب لكسر قمم الماكرون. قد ينتج عن الخلط القليل من الهواء في الخليط ، وأثناء الخبز ، تتمدد فقاعات الهواء في الفرن وتشقق الأسطح. هذا سبب آخر لأهمية النقر على المقالي (راب) بعد مواسير الماكرون لإزالة أي فقاعات هواء زائدة.

سبب آخر للتشقق هو عدم استراحتهم لفترة كافية لتطوير بشرة مناسبة. كلما طالت فترة راحة الماكرون ، زاد سمك الجلد الذي يتطور. عند الخبز ، إذا كان الجلد رقيقًا جدًا ، يمكن أن تنفجر الحرارة وتشقق القمم. يضمن التطور السليم للجلد أنه عند الخبز ، تدفع الحرارة للأسفل (لإنشاء القدمين) بدلاً من الأعلى (مما قد يؤدي إلى تشقق القمم).

2. ماكرون الفرنسية دون & # 8217t أقدام

السبب الرئيسي هو أن الخليط رطب للغاية وسيلان. ويرجع ذلك إلى بعض الأشياء: لم يكن المرينغ جافًا بدرجة كافية عند طيها ، إنها بيئة رطبة و / أو خليط الخليط أكثر من اللازم. تعتبر لزوجة الخليط أمرًا بالغ الأهمية لضمان صنع المعكرونة بشكل صحيح. تذكر أنك تريد تلك الجودة التي تشبه الحمم البركانية.

3. الماكرون الخاص بي مسطح

يمكن أن يؤدي الخلط المفرط إلى حلوى الماكرون المسطحة. بعد دمج المكونات الجافة والمرينغ بالكامل ، مكروناج هي تقنية الطي التي تضمن تناسق الخليط المناسب. قم بطي المزيج ببطء باستخدام ملعقة معدنية رفيعة حتى يتحلل قليلاً ويصبح ناعمًا.

عند القيام بذلك بشكل صحيح ، يجب أن يكون الخليط لامعًا ويتدفق مثل الحمم البركانية من الملعقة. لاختبار الاتساق ، ارفع بعض الخليط برفق على نفسه في تيار بطيء. بمجرد أن يختفي شريط الخليط في نفسه بعد 15 إلى 30 ثانية ، فأنت جاهز لأنبوب. لا تفرط في الخلط لأن إفراغ الهواء كله سينتج عنه حلوى الماكرون الحزينة. يتطلب الأمر ممارسة للحصول على هذه التقنية بشكل صحيح.

4. عدم تجفيف الماكرون

اترك قشرتك في منطقة جافة حتى تجف ، بحيث عندما تضغط على السطح يكون جافًا و ليس لزج.

تسمح راحة المعكرونة المزودة بأنابيب للجلد بالتطور فوق ملفات تعريف الارتباط. يمكن أن يتراوح وقت الراحة في أي مكان من 30 إلى 60 دقيقة حسب مطبخك. ستعرف أن الماكرون الخاص بك جاهز للخبز عندما تضغط برفق على السطح ويكون جافًا وغير لزج. بعد الراحة ، يجب أن تبدو غير لامعة وليست لامعة كما لو كنت تقوم بتثبيتها في الأنابيب لأول مرة.

يساعد "الجلد" في تكوين تلك القشرة المتصلبة التي تمثل رمزًا لماكرون. أيضًا ، بدون تطوير "الجلد" المناسب ، عند الخبز ، ستخرج الحرارة من الأعلى بدلاً من الأسفل مما يخلق الميزة الأيقونية الأخرى للماكارون - "القدمين".

5. صنع الماكرون عندما يكون رطبًا

على الرغم من أن ذلك ممكن ، إلا أنه سيكون من الصعب خبز الماكرون في بيئة رطبة. الرطوبة عدو ماكرون. إذا كانت البيئة رطبة ، يمكن أن تؤثر على مرحلة الراحة ، مما يؤدي إلى عدم وجود "جلد" وبالتالي عدم وجود قشرة صلبة من المعكرونة عند خبزها. يمكن أن تؤثر الرطوبة أيضًا على الرطوبة في المرينغ ، لذا قد يكون من الصعب خفق بياض البيض شديد الصلابة.

ربما استخدم مزيل الرطوبة في الغرفة عندما تقوم بخبز الماكرون خلال يوم ممطر أو رطب إذا كان عليك ذلك!

6. ماكارونس أجوف

يمكن أن يحدث هذا لعدة أسباب ، مثل بياض البيض المتكرر في البداية يمكن أن يؤدي إلى قشور معكرون مجوفة. أيضًا ، يمكن أن ينتج عن الأصداف التي تستريح لفترة طويلة أثناء فترة التجفيف ماكارون مجوف. عادة ما تكون فترة الراحة 40-60 دقيقة كافية.

أخيرًا ، يمكن أن تمنع درجة حرارة الفرن التي تم ضبطها على درجة عالية جدًا من ضبط الدواخل ، مما يتسبب في انهيار المرينغ عند إخراج القشرة من الفرن.

7. الأقدام غير المستوية

من المحتمل أن تكون درجة حرارة الفرن مرتفعة للغاية. من الأفضل الخبز على درجة حرارة منخفضة (من 285 إلى 315 درجة فهرنهايت [140 إلى 160 درجة مئوية] ، اعتمادًا على الفرن الخاص بك) لفترة أطول من الوقت حتى ترتفع القشرة ببطء ولكن باستمرار.

تحتوي بعض الأفران على دوران هواء ضعيف ، مما يؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة بشكل مفرط ، لذلك قد يساعد في إبقاء الباب مفتوحًا قليلاً (بمساعدة ملعقة خشبية) طوال عملية الطهي. يمكنك أيضًا مضاعفة المقلاة عند الخبز لأن هذه الخطوة تساعد على ضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ ، وبالتالي تسوية القدمين على قيعان ملفات تعريف الارتباط.


دليلك الكامل لماكرون الفرنسية & # 038 7 الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الجميع (w / Video & # 038 Template)

صنع الماكرون الفرنسي يمكن أن يتركك في حالة ذعر ، فهمت! استغرق الأمر مني بعض المحاولات للحصول على تعليق ولكن لم أفقد الأمل & # 8217t وفي النهاية ، سمحت ذلك. لذلك ، قررت أن أنقل هذه العملية إليك وأرشدك خلال واحدة من أكثر الوصفات صعوبة ، مع الأساليب والخطوات المبسطة التي أتبعها لضمان الكمال مع التدريب ، بمرور الوقت.

بالإضافة إلى ذلك ، جمعت قائمة بـ 7 أخطاء معكرون الفرنسية الأكثر شيوعًا يرتكبها الجميع وأنشأت مقطع فيديو عليها ليجعل كل شيء أسهل عليك!

أدناه سوف تتعرف على أفضل المعدات ، والتقنيات الهامة المستخدمة في صنع المعكرونة راب & # 8217و مكروناج & # 8217 وأعلى & # 8216 نصائح وحيل لعمل معكرون & # 8217. إذا كنت جديدًا في مجال الخبز وتحتاج إلى معرفة الأساسيات مثل المدة التي تحتاجها لخفق بياض البيض ، فقد قمت بتغطيتك.

المعدات اللازمة لصنع ماكارون فرنسي بنجاح

  1. موازين الوزن: الدقة مهمة حقًا عند صنع الماكرون لذا أوصي باستخدام ميزان (قياسي أو رقمي) لأنه أكثر دقة من قياسات الكوب.
  2. غربال: من المهم الحصول على مكونات جافة خالية من الكتل ومزودة بتهوية وسيقوم المصفاة بهذه المهمة
  3. خلاط كهربائي يدوي: مفيد حقًا لخفق كميات صغيرة من بياض البيض وتحقيق الذروة التي تريدها. أقسم بخلاط يدي الصغير.
  4. ملعقة معدنية: إنها طريقة تقليدية وأفضل ممارسة هي أنه عند طي مزيج من البيض المخفوق ، تستخدم ملعقة معدنية رفيعة الحواف للقيام بالطي. ستقطع الحافة الرفيعة المزيج مع دمج المكونات الأخرى دون التخلص من كل هذا الهواء الجميل الذي حققته في الخطوة السابقة. الملعقة سميكة جدًا ويمكنها إخراج الهواء.
  5. صواني مزدوجة: حلوى الماكرون حساسة للغاية ، لذا أوصي بتكديس صينيتين للخبز فوق بعضهما البعض للخبز. هذا يحميهم فقط في حالة أن يكون فرنك ساخنًا جدًا في الأسفل. نريد خبز المعكرونة بحذر مع القليل من التحمير.
  6. كيس الأنابيب والفوهة: لإلقاء نظرة موحدة على الماكرون الخاص بك ، ستحتاج إلى وضعها في الأنابيب على الدرج بحقيبة أنابيب مزودة بفوهة. لا تبدأ في صنع الماكرون بدون حقيبة أنابيب في متناول اليد لأن هذه الخطوة ضرورية!

كيفية صنع حلوى الماكرون الفرنسية

عندما يتعلق الأمر بإعداد هذه الوصفة ، فإن اتباع الخطوات أمر لا بد منه. هنا & # 8217s نظرة سريعة على كل الأشياء التي يجب عليك القيام بها!

  1. أولاً ، تحتاج إلى التأكد من أن مكوناتك الجافة تم نخلها معًا وخالية من التكتلات.
  2. بعد ذلك ، تحتاج إلى خفق بياض البيض وتحويله إلى مرينغ. هنا & # 8217s دليل حول المدة التي يجب أن تجلدها إذا كنت في حاجة إليها.
  3. بعد ذلك ، تحتاج إلى نخل المكونات الجافة في المرينغ الخاص بك. هذا عندما تضيف تلوين طعامك أيضًا.
  4. قم بطي المكونات المنخللة برفق في المرينغ بملعقة رفيعة الحواف.
  5. نقل إلى كيس الأنابيب.
  6. ضع الخليط في دوائر باستخدام قالب Bigger Bolder Baking.
  7. اضغط برفق على ورقة الخبز لتحرير فقاعات هواء محتملة.
  8. دع الماكرون الأنبوبي يجلس حتى يطور الجلد.
  9. اخبزيها على حرارة 300 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
  10. اتركي المعكرونة تبرد قبل شطيرة الحشوة بينهما!

يمكن أن يحدث الكثير من الخطأ في العديد من الخطوات ، لذا دعني أبذل قصارى جهدي لمساعدتك على تجنب أكبر قدر ممكن من حسرة القلب!

فيما يلي أكثر 7 أخطاء الماكرون الفرنسية شيوعًا وكيفية تجاوزها:

1. ماكارون متصدع

هناك عدة أسباب لكسر قمم الماكرون. قد ينتج عن الخلط القليل من الهواء في الخليط ، وأثناء الخبز ، تتمدد فقاعات الهواء في الفرن وتشقق الأسطح. هذا سبب آخر لأهمية النقر على المقالي (راب) بعد مواسير الماكرون لإزالة أي فقاعات هواء زائدة.

سبب آخر للتشقق هو عدم استراحتهم لفترة كافية لتطوير بشرة مناسبة. كلما طالت فترة راحة الماكرون ، زاد سمك الجلد الذي يتطور. عند الخبز ، إذا كان الجلد رقيقًا جدًا ، يمكن أن تنفجر الحرارة وتشقق القمم. يضمن التطور السليم للجلد أنه عند الخبز ، تدفع الحرارة للأسفل (لإنشاء القدمين) بدلاً من الأعلى (مما قد يؤدي إلى تشقق القمم).

2. بلدي الماكرون الفرنسية دون & # 8217t أقدام

السبب الرئيسي هو أن الخليط رطب للغاية وسيلان. ويرجع ذلك إلى بعض الأشياء: لم يكن المرينغ جافًا بدرجة كافية عند طيها ، إنها بيئة رطبة و / أو خليط الخليط أكثر من اللازم. تعتبر لزوجة الخليط أمرًا بالغ الأهمية لضمان صنع المعكرونة بشكل صحيح. تذكر أنك تريد تلك الجودة التي تشبه الحمم البركانية.

3. الماكرون الخاص بي مسطح

يمكن أن يؤدي الخلط المفرط إلى حلوى الماكرون المسطحة. بعد دمج المكونات الجافة والمرينغ بالكامل ، مكروناج هي تقنية الطي التي تضمن تناسق الخليط المناسب. قم بطي المزيج ببطء باستخدام ملعقة معدنية رفيعة حتى يتحلل قليلاً ويصبح ناعمًا.

عند القيام بذلك بشكل صحيح ، يجب أن يكون الخليط لامعًا ويتدفق مثل الحمم البركانية من الملعقة. لاختبار الاتساق ، ارفع بعض الخليط برفق على نفسه في تيار بطيء. بمجرد أن يختفي شريط الخليط في نفسه بعد 15 إلى 30 ثانية ، فأنت جاهز لأنبوب. لا تفرط في الخلط لأن إفراغ الهواء كله سينتج عنه حلوى الماكرون الحزينة. يتطلب الأمر ممارسة للحصول على هذه التقنية بشكل صحيح.

4. عدم تجفيف الماكرون

اترك قشرتك في منطقة جافة حتى تجف ، بحيث عندما تضغط على السطح يكون جافًا و ليس لزج.

تسمح راحة المعكرونة المزودة بأنابيب للجلد بالتطور فوق ملفات تعريف الارتباط. يمكن أن يتراوح وقت الراحة في أي مكان من 30 إلى 60 دقيقة حسب مطبخك. ستعرف أن الماكرون الخاص بك جاهز للخبز عندما تضغط برفق على السطح ويكون جافًا وغير لزج. بعد الراحة ، يجب أن تبدو غير لامعة وليست لامعة كما لو كنت تقوم بتثبيتها في الأنابيب لأول مرة.

يساعد "الجلد" في تكوين تلك القشرة المتصلبة التي تمثل رمزًا لماكرون. أيضًا ، بدون تطوير "الجلد" المناسب ، عند الخبز ، ستخرج الحرارة من الأعلى بدلاً من الأسفل مما يخلق الميزة الأيقونية الأخرى للماكارون - "القدمين".

5. صنع الماكرون عندما يكون رطبًا

على الرغم من أن ذلك ممكن ، إلا أنه سيكون من الصعب خبز الماكرون في بيئة رطبة. الرطوبة عدو ماكرون. إذا كانت البيئة رطبة ، يمكن أن تؤثر على مرحلة الراحة ، مما يؤدي إلى عدم وجود "جلد" وبالتالي عدم وجود قشرة صلبة من المعكرونة عند خبزها. يمكن أن تؤثر الرطوبة أيضًا على الرطوبة في المرينغ ، لذا قد يكون من الصعب خفق بياض البيض شديد الصلابة.

ربما استخدم مزيل الرطوبة في الغرفة عندما تقوم بخبز الماكرون خلال يوم ممطر أو رطب إذا كان عليك ذلك!

6. ماكارونس أجوف

يمكن أن يحدث هذا لعدة أسباب ، مثل بياض البيض المتكرر في البداية يمكن أن يؤدي إلى قشور معكرون مجوفة. أيضًا ، يمكن أن ينتج عن الأصداف التي تستريح لفترة طويلة أثناء فترة التجفيف ماكارون مجوف. عادة ما تكون فترة الراحة 40-60 دقيقة كافية.

أخيرًا ، يمكن أن تمنع درجة حرارة الفرن التي تم ضبطها على درجة عالية جدًا من ضبط الدواخل ، مما يتسبب في انهيار المرينغ عند إخراج القشرة من الفرن.

7. الأقدام غير المستوية

من المحتمل أن تكون درجة حرارة الفرن مرتفعة للغاية. من الأفضل الخبز على درجة حرارة منخفضة (من 285 إلى 315 درجة فهرنهايت [140 إلى 160 درجة مئوية] ، اعتمادًا على الفرن الخاص بك) لفترة أطول من الوقت حتى ترتفع القشرة ببطء ولكن باستمرار.

تحتوي بعض الأفران على دوران هواء ضعيف ، مما يؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة بشكل مفرط ، لذلك قد يساعد في إبقاء الباب مفتوحًا قليلاً (بمساعدة ملعقة خشبية) طوال عملية الطهي. يمكنك أيضًا مضاعفة المقلاة عند الخبز لأن هذه الخطوة تساعد على ضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ ، وبالتالي تسوية القدمين على قيعان ملفات تعريف الارتباط.


دليلك الكامل لماكرون الفرنسية & # 038 7 الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الجميع (w / Video & # 038 Template)

صنع الماكرون الفرنسي يمكن أن يتركك في حالة ذعر ، فهمت! استغرق الأمر مني بعض المحاولات للحصول على تعليق ولكن لم أفقد الأمل & # 8217t وفي النهاية ، سمحت ذلك. لذلك ، قررت أن أنقل هذه العملية إليك وأرشدك خلال واحدة من أكثر الوصفات صعوبة ، مع الأساليب والخطوات المبسطة التي أتبعها لضمان الكمال مع التدريب ، بمرور الوقت.

بالإضافة إلى ذلك ، جمعت قائمة بـ 7 أخطاء معكرون الفرنسية الأكثر شيوعًا يرتكبها الجميع وأنشأت مقطع فيديو عليها ليجعل كل شيء أسهل عليك!

أدناه سوف تتعرف على أفضل المعدات ، والتقنيات الهامة المستخدمة في صنع المعكرونة راب & # 8217و مكروناج & # 8217 وأعلى & # 8216 نصائح وحيل لعمل معكرون & # 8217. إذا كنت جديدًا في مجال الخبز وتحتاج إلى معرفة الأساسيات مثل المدة التي تحتاجها لخفق بياض البيض ، فقد قمت بتغطيتك.

المعدات اللازمة لصنع ماكارون فرنسي بنجاح

  1. موازين الوزن: الدقة مهمة حقًا عند صنع الماكرون لذا أوصي باستخدام ميزان (قياسي أو رقمي) لأنه أكثر دقة من قياسات الكوب.
  2. غربال: من المهم الحصول على مكونات جافة خالية من الكتل ومزودة بتهوية وسيقوم المصفاة بهذه المهمة
  3. خلاط كهربائي يدوي: مفيد حقًا لخفق كميات صغيرة من بياض البيض وتحقيق الذروة التي تريدها. أقسم بخلاط يدي الصغير.
  4. ملعقة معدنية: إنها طريقة تقليدية وأفضل ممارسة هي أنه عند طي مزيج من البيض المخفوق ، تستخدم ملعقة معدنية رفيعة الحواف للقيام بالطي. ستقطع الحافة الرفيعة المزيج مع دمج المكونات الأخرى دون التخلص من كل هذا الهواء الجميل الذي حققته في الخطوة السابقة. الملعقة سميكة جدًا ويمكنها إخراج الهواء.
  5. صواني مزدوجة: حلوى الماكرون حساسة للغاية ، لذا أوصي بتكديس صينيتين للخبز فوق بعضهما البعض للخبز. هذا يحميهم فقط في حالة أن يكون فرنك ساخنًا جدًا في الأسفل. نريد خبز المعكرونة بحذر مع القليل من التحمير.
  6. كيس الأنابيب والفوهة: لإلقاء نظرة موحدة على الماكرون الخاص بك ، ستحتاج إلى وضعها في الأنابيب على الدرج بحقيبة أنابيب مزودة بفوهة. لا تبدأ في صنع الماكرون بدون حقيبة أنابيب في متناول اليد لأن هذه الخطوة ضرورية!

كيفية صنع حلوى الماكرون الفرنسية

عندما يتعلق الأمر بإعداد هذه الوصفة ، فإن اتباع الخطوات أمر لا بد منه. هنا & # 8217s نظرة سريعة على كل الأشياء التي يجب عليك القيام بها!

  1. أولاً ، تحتاج إلى التأكد من أن مكوناتك الجافة تم نخلها معًا وخالية من التكتلات.
  2. بعد ذلك ، تحتاج إلى خفق بياض البيض وتحويله إلى مرينغ. هنا & # 8217s دليل حول المدة التي يجب أن تجلدها إذا كنت في حاجة إليها.
  3. بعد ذلك ، تحتاج إلى نخل المكونات الجافة في المرينغ الخاص بك. هذا عندما تضيف تلوين طعامك أيضًا.
  4. قم بطي المكونات المنخللة برفق في المرينغ بملعقة رفيعة الحواف.
  5. نقل إلى كيس الأنابيب.
  6. ضع الخليط في دوائر باستخدام قالب Bigger Bolder Baking.
  7. اضغط برفق على ورقة الخبز لتحرير فقاعات هواء محتملة.
  8. دع الماكرون الأنبوبي يجلس حتى يطور الجلد.
  9. اخبزيها على حرارة 300 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
  10. اتركي المعكرونة تبرد قبل شطيرة الحشوة بينهما!

يمكن أن يحدث الكثير من الخطأ في العديد من الخطوات ، لذا دعني أبذل قصارى جهدي لمساعدتك على تجنب أكبر قدر ممكن من حسرة القلب!

فيما يلي أكثر 7 أخطاء الماكرون الفرنسية شيوعًا وكيفية تجاوزها:

1. ماكارون متصدع

هناك عدة أسباب لكسر قمم الماكرون. قد ينتج عن الخلط القليل من الهواء في الخليط ، وأثناء الخبز ، تتمدد فقاعات الهواء في الفرن وتشقق الأسطح. هذا سبب آخر لأهمية النقر على المقالي (راب) بعد مواسير الماكرون لإزالة أي فقاعات هواء زائدة.

سبب آخر للتشقق هو عدم استراحتهم لفترة كافية لتطوير بشرة مناسبة. كلما طالت فترة راحة الماكرون ، زاد سمك الجلد الذي يتطور. عند الخبز ، إذا كان الجلد رقيقًا جدًا ، يمكن أن تنفجر الحرارة وتشقق القمم. يضمن التطور السليم للجلد أنه عند الخبز ، تدفع الحرارة للأسفل (لإنشاء القدمين) بدلاً من الأعلى (مما قد يؤدي إلى تشقق القمم).

2. بلدي الماكرون الفرنسية دون & # 8217t أقدام

السبب الرئيسي هو أن الخليط رطب للغاية وسيلان. ويرجع ذلك إلى بعض الأشياء: لم يكن المرينغ جافًا بدرجة كافية عند طيها ، إنها بيئة رطبة و / أو خليط الخليط أكثر من اللازم. تعتبر لزوجة الخليط أمرًا بالغ الأهمية لضمان صنع المعكرونة بشكل صحيح. تذكر أنك تريد تلك الجودة التي تشبه الحمم البركانية.

3. الماكرون الخاص بي مسطح

يمكن أن يؤدي الخلط المفرط إلى حلوى الماكرون المسطحة. بعد دمج المكونات الجافة والمرينغ بالكامل ، مكروناج هي تقنية الطي التي تضمن تناسق الخليط المناسب. قم بطي المزيج ببطء باستخدام ملعقة معدنية رفيعة حتى يتحلل قليلاً ويصبح ناعمًا.

عند القيام بذلك بشكل صحيح ، يجب أن يكون الخليط لامعًا ويتدفق مثل الحمم البركانية من الملعقة. لاختبار الاتساق ، ارفع بعض الخليط برفق على نفسه في تيار بطيء. بمجرد أن يختفي شريط الخليط في نفسه بعد 15 إلى 30 ثانية ، فأنت جاهز لأنبوب. لا تفرط في الخلط لأن إفراغ الهواء كله سينتج عنه حلوى الماكرون الحزينة. يتطلب الأمر ممارسة للحصول على هذه التقنية بشكل صحيح.

4. عدم تجفيف الماكرون

اترك قشرتك في منطقة جافة حتى تجف ، بحيث عندما تضغط على السطح يكون جافًا و ليس لزج.

تسمح راحة المعكرونة المزودة بأنابيب للجلد بالتطور فوق ملفات تعريف الارتباط. يمكن أن يتراوح وقت الراحة في أي مكان من 30 إلى 60 دقيقة حسب مطبخك. ستعرف أن الماكرون الخاص بك جاهز للخبز عندما تضغط برفق على السطح ويكون جافًا وغير لزج. بعد الراحة ، يجب أن تبدو غير لامعة وليست لامعة كما لو كنت تقوم بتثبيتها في الأنابيب لأول مرة.

يساعد "الجلد" في تكوين تلك القشرة المتصلبة التي تمثل رمزًا لماكرون. أيضًا ، بدون تطوير "الجلد" المناسب ، عند الخبز ، ستخرج الحرارة من الأعلى بدلاً من الأسفل مما يخلق الميزة الأيقونية الأخرى للماكارون - "القدمين".

5. صنع الماكرون عندما يكون رطبًا

على الرغم من أن ذلك ممكن ، إلا أنه سيكون من الصعب خبز الماكرون في بيئة رطبة. الرطوبة عدو ماكرون. إذا كانت البيئة رطبة ، يمكن أن تؤثر على مرحلة الراحة ، مما يؤدي إلى عدم وجود "جلد" وبالتالي عدم وجود قشرة صلبة من المعكرونة عند خبزها. يمكن أن تؤثر الرطوبة أيضًا على الرطوبة في المرينغ ، لذا قد يكون من الصعب خفق بياض البيض شديد الصلابة.

ربما استخدم مزيل الرطوبة في الغرفة عندما تقوم بخبز الماكرون خلال يوم ممطر أو رطب إذا كان عليك ذلك!

6. ماكارونس أجوف

يمكن أن يحدث هذا لعدة أسباب ، مثل بياض البيض المتكرر في البداية يمكن أن يؤدي إلى قشور معكرون مجوفة. أيضًا ، يمكن أن ينتج عن الأصداف التي تستريح لفترة طويلة أثناء فترة التجفيف ماكارون مجوف. عادة ما تكون فترة الراحة 40-60 دقيقة كافية.

أخيرًا ، يمكن أن تمنع درجة حرارة الفرن التي تم ضبطها على درجة عالية جدًا من ضبط الدواخل ، مما يتسبب في انهيار المرينغ عند إخراج القشرة من الفرن.

7. الأقدام غير المستوية

من المحتمل أن تكون درجة حرارة الفرن مرتفعة للغاية. من الأفضل الخبز على درجة حرارة منخفضة (من 285 إلى 315 درجة فهرنهايت [140 إلى 160 درجة مئوية] ، اعتمادًا على الفرن الخاص بك) لفترة أطول من الوقت حتى ترتفع القشرة ببطء ولكن باستمرار.

تحتوي بعض الأفران على دوران هواء ضعيف ، مما يؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة بشكل مفرط ، لذلك قد يساعد في إبقاء الباب مفتوحًا قليلاً (بمساعدة ملعقة خشبية) طوال عملية الطهي. يمكنك أيضًا مضاعفة المقلاة عند الخبز لأن هذه الخطوة تساعد على ضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ ، وبالتالي تسوية القدمين على قيعان ملفات تعريف الارتباط.


دليلك الكامل لماكرون الفرنسية & # 038 7 الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الجميع (w / Video & # 038 Template)

صنع الماكرون الفرنسي يمكن أن يتركك في حالة ذعر ، فهمت! استغرق الأمر مني بعض المحاولات للحصول على تعليق ولكن لم أفقد الأمل & # 8217t وفي النهاية ، سمحت ذلك. لذلك ، قررت أن أنقل هذه العملية إليك وأرشدك خلال واحدة من أكثر الوصفات صعوبة ، مع الأساليب والخطوات المبسطة التي أتبعها لضمان الكمال مع التدريب ، بمرور الوقت.

بالإضافة إلى ذلك ، جمعت قائمة بـ 7 أخطاء معكرون الفرنسية الأكثر شيوعًا يرتكبها الجميع وأنشأت مقطع فيديو عليها ليجعل كل شيء أسهل عليك!

أدناه سوف تتعرف على أفضل المعدات ، والتقنيات الهامة المستخدمة في صنع المعكرونة راب & # 8217و مكروناج & # 8217 وأعلى & # 8216 نصائح وحيل لعمل معكرون & # 8217. إذا كنت جديدًا في مجال الخبز وتحتاج إلى معرفة الأساسيات مثل المدة التي تحتاجها لخفق بياض البيض ، فقد قمت بتغطيتك.

المعدات اللازمة لصنع ماكارون فرنسي بنجاح

  1. موازين الوزن: الدقة مهمة حقًا عند صنع الماكرون لذا أوصي باستخدام ميزان (قياسي أو رقمي) لأنه أكثر دقة من قياسات الكوب.
  2. غربال: من المهم الحصول على مكونات جافة خالية من الكتل ومزودة بتهوية وسيقوم المصفاة بهذه المهمة
  3. خلاط كهربائي يدوي: مفيد حقًا لخفق كميات صغيرة من بياض البيض وتحقيق الذروة التي تريدها. أقسم بخلاط يدي الصغير.
  4. ملعقة معدنية: إنها طريقة تقليدية وأفضل ممارسة هي أنه عند طي مزيج من البيض المخفوق ، تستخدم ملعقة معدنية رفيعة الحواف للقيام بالطي. ستقطع الحافة الرفيعة المزيج مع دمج المكونات الأخرى دون التخلص من كل هذا الهواء الجميل الذي حققته في الخطوة السابقة. الملعقة سميكة جدًا ويمكنها إخراج الهواء.
  5. صواني مزدوجة: حلوى الماكرون حساسة للغاية ، لذا أوصي بتكديس صينيتين للخبز فوق بعضهما البعض للخبز. هذا يحميهم فقط في حالة أن يكون فرنك ساخنًا جدًا في الأسفل. نريد خبز المعكرونة بحذر مع القليل من التحمير.
  6. كيس الأنابيب والفوهة: لإلقاء نظرة موحدة على الماكرون الخاص بك ، ستحتاج إلى وضعها في الأنابيب على الدرج بحقيبة أنابيب مزودة بفوهة. لا تبدأ في صنع الماكرون بدون حقيبة أنابيب في متناول اليد لأن هذه الخطوة ضرورية!

كيفية صنع حلوى الماكرون الفرنسية

عندما يتعلق الأمر بإعداد هذه الوصفة ، فإن اتباع الخطوات أمر لا بد منه. هنا & # 8217s نظرة سريعة على كل الأشياء التي يجب عليك القيام بها!

  1. أولاً ، تحتاج إلى التأكد من أن مكوناتك الجافة تم نخلها معًا وخالية من التكتلات.
  2. بعد ذلك ، تحتاج إلى خفق بياض البيض وتحويله إلى مرينغ. هنا & # 8217s دليل حول المدة التي يجب أن تجلدها إذا كنت في حاجة إليها.
  3. بعد ذلك ، تحتاج إلى نخل المكونات الجافة في المرينغ الخاص بك. هذا عندما تضيف تلوين طعامك أيضًا.
  4. قم بطي المكونات المنخللة برفق في المرينغ بملعقة رفيعة الحواف.
  5. نقل إلى كيس الأنابيب.
  6. ضع الخليط في دوائر باستخدام قالب Bigger Bolder Baking.
  7. اضغط برفق على ورقة الخبز لتحرير فقاعات هواء محتملة.
  8. دع الماكرون الأنبوبي يجلس حتى يطور الجلد.
  9. اخبزيها على حرارة 300 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
  10. اتركي المعكرونة تبرد قبل شطيرة الحشوة بينهما!

يمكن أن يحدث الكثير من الخطأ في العديد من الخطوات ، لذا دعني أبذل قصارى جهدي لمساعدتك على تجنب أكبر قدر ممكن من حسرة القلب!

فيما يلي أكثر 7 أخطاء الماكرون الفرنسية شيوعًا وكيفية تجاوزها:

1. ماكارون متصدع

هناك عدة أسباب لكسر قمم الماكرون. قد ينتج عن الخلط القليل من الهواء في الخليط ، وأثناء الخبز ، تتمدد فقاعات الهواء في الفرن وتشقق الأسطح. هذا سبب آخر لأهمية النقر على المقالي (راب) بعد مواسير الماكرون لإزالة أي فقاعات هواء زائدة.

سبب آخر للتشقق هو عدم استراحتهم لفترة كافية لتطوير بشرة مناسبة. كلما طالت فترة راحة الماكرون ، زاد سمك الجلد الذي يتطور. عند الخبز ، إذا كان الجلد رقيقًا جدًا ، يمكن أن تنفجر الحرارة وتشقق القمم. يضمن التطور السليم للجلد أنه عند الخبز ، تدفع الحرارة للأسفل (لإنشاء القدمين) بدلاً من الأعلى (مما قد يؤدي إلى تشقق القمم).

2. بلدي الماكرون الفرنسية دون & # 8217t أقدام

السبب الرئيسي هو أن الخليط رطب للغاية وسيلان. ويرجع ذلك إلى بعض الأشياء: لم يكن المرينغ جافًا بدرجة كافية عند طيها ، إنها بيئة رطبة و / أو خليط الخليط أكثر من اللازم. تعتبر لزوجة الخليط أمرًا بالغ الأهمية لضمان صنع المعكرونة بشكل صحيح. تذكر أنك تريد تلك الجودة التي تشبه الحمم البركانية.

3. الماكرون الخاص بي مسطح

يمكن أن يؤدي الخلط المفرط إلى حلوى الماكرون المسطحة. بعد دمج المكونات الجافة والمرينغ بالكامل ، مكروناج هي تقنية الطي التي تضمن تناسق الخليط المناسب. قم بطي المزيج ببطء باستخدام ملعقة معدنية رفيعة حتى يتحلل قليلاً ويصبح ناعمًا.

عند القيام بذلك بشكل صحيح ، يجب أن يكون الخليط لامعًا ويتدفق مثل الحمم البركانية من الملعقة. لاختبار الاتساق ، ارفع بعض الخليط برفق على نفسه في تيار بطيء. بمجرد أن يختفي شريط الخليط في نفسه بعد 15 إلى 30 ثانية ، فأنت جاهز لأنبوب. لا تفرط في الخلط لأن إفراغ الهواء كله سينتج عنه حلوى الماكرون الحزينة. يتطلب الأمر ممارسة للحصول على هذه التقنية بشكل صحيح.

4. عدم تجفيف الماكرون

اترك قشرتك في منطقة جافة حتى تجف ، بحيث عندما تضغط على السطح يكون جافًا و ليس لزج.

تسمح راحة المعكرونة المزودة بأنابيب للجلد بالتطور فوق ملفات تعريف الارتباط. يمكن أن يتراوح وقت الراحة في أي مكان من 30 إلى 60 دقيقة حسب مطبخك. ستعرف أن الماكرون الخاص بك جاهز للخبز عندما تضغط برفق على السطح ويكون جافًا وغير لزج. بعد الراحة ، يجب أن تبدو غير لامعة وليست لامعة كما لو كنت تقوم بتثبيتها في الأنابيب لأول مرة.

يساعد "الجلد" في تكوين تلك القشرة المتصلبة التي تمثل رمزًا لماكرون. أيضًا ، بدون تطوير "الجلد" المناسب ، عند الخبز ، ستخرج الحرارة من الأعلى بدلاً من الأسفل مما يخلق الميزة الأيقونية الأخرى للماكارون - "القدمين".

5. صنع الماكرون عندما يكون رطبًا

على الرغم من أن ذلك ممكن ، إلا أنه سيكون من الصعب خبز الماكرون في بيئة رطبة. الرطوبة عدو ماكرون. إذا كانت البيئة رطبة ، يمكن أن تؤثر على مرحلة الراحة ، مما يؤدي إلى عدم وجود "جلد" وبالتالي عدم وجود قشرة صلبة من المعكرونة عند خبزها. يمكن أن تؤثر الرطوبة أيضًا على الرطوبة في المرينغ ، لذا قد يكون من الصعب خفق بياض البيض شديد الصلابة.

ربما استخدم مزيل الرطوبة في الغرفة عندما تقوم بخبز الماكرون خلال يوم ممطر أو رطب إذا كان عليك ذلك!

6. ماكارونس أجوف

يمكن أن يحدث هذا لعدة أسباب ، مثل بياض البيض المتكرر في البداية يمكن أن يؤدي إلى قشور معكرون مجوفة. أيضًا ، يمكن أن ينتج عن الأصداف التي تستريح لفترة طويلة أثناء فترة التجفيف ماكارون مجوف. عادة ما تكون فترة الراحة 40-60 دقيقة كافية.

أخيرًا ، يمكن أن تمنع درجة حرارة الفرن التي تم ضبطها على درجة عالية جدًا من ضبط الدواخل ، مما يتسبب في انهيار المرينغ عند إخراج القشرة من الفرن.

7. الأقدام غير المستوية

من المحتمل أن تكون درجة حرارة الفرن مرتفعة للغاية. من الأفضل الخبز على درجة حرارة منخفضة (من 285 إلى 315 درجة فهرنهايت [140 إلى 160 درجة مئوية] ، اعتمادًا على الفرن الخاص بك) لفترة أطول من الوقت حتى ترتفع القشرة ببطء ولكن باستمرار.

تحتوي بعض الأفران على دوران هواء ضعيف ، مما يؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة بشكل مفرط ، لذلك قد يساعد في إبقاء الباب مفتوحًا قليلاً (بمساعدة ملعقة خشبية) طوال عملية الطهي. يمكنك أيضًا مضاعفة المقلاة عند الخبز لأن هذه الخطوة تساعد على ضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ ، وبالتالي تسوية القدمين على قيعان ملفات تعريف الارتباط.


دليلك الكامل لماكرون الفرنسية & # 038 7 الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الجميع (w / Video & # 038 Template)

صنع الماكرون الفرنسي يمكن أن يتركك في حالة ذعر ، فهمت! استغرق الأمر مني بعض المحاولات للحصول على تعليق ولكن لم أفقد الأمل & # 8217t وفي النهاية ، سمحت ذلك. لذلك ، قررت أن أنقل هذه العملية إليك وأرشدك خلال واحدة من أكثر الوصفات صعوبة ، مع الأساليب والخطوات المبسطة التي أتبعها لضمان الكمال مع التدريب ، بمرور الوقت.

بالإضافة إلى ذلك ، جمعت قائمة بـ 7 أخطاء معكرون الفرنسية الأكثر شيوعًا يرتكبها الجميع وأنشأت مقطع فيديو عليها ليجعل كل شيء أسهل عليك!

أدناه سوف تتعرف على أفضل المعدات ، والتقنيات الهامة المستخدمة في صنع المعكرونة راب & # 8217و مكروناج & # 8217 وأعلى & # 8216 نصائح وحيل لعمل معكرون & # 8217. إذا كنت جديدًا في مجال الخبز وتحتاج إلى معرفة الأساسيات مثل المدة التي تحتاجها لخفق بياض البيض ، فقد قمت بتغطيتك.

المعدات اللازمة لصنع ماكارون فرنسي بنجاح

  1. موازين الوزن: الدقة مهمة حقًا عند صنع الماكرون لذا أوصي باستخدام ميزان (قياسي أو رقمي) لأنه أكثر دقة من قياسات الكوب.
  2. غربال: من المهم الحصول على مكونات جافة خالية من الكتل ومزودة بتهوية وسيقوم المصفاة بهذه المهمة
  3. خلاط كهربائي يدوي: مفيد حقًا لخفق كميات صغيرة من بياض البيض وتحقيق الذروة التي تريدها. أقسم بخلاط يدي الصغير.
  4. ملعقة معدنية: إنها طريقة تقليدية وأفضل ممارسة هي أنه عند طي مزيج من البيض المخفوق ، تستخدم ملعقة معدنية رفيعة الحواف للقيام بالطي. ستقطع الحافة الرفيعة المزيج مع دمج المكونات الأخرى دون التخلص من كل هذا الهواء الجميل الذي حققته في الخطوة السابقة. الملعقة سميكة جدًا ويمكنها إخراج الهواء.
  5. صواني مزدوجة: حلوى الماكرون حساسة للغاية لذا أوصي بتكديس صينيتين للخبز فوق بعضهما البعض للخبز. هذا يحميهم فقط في حالة أن يكون فرنك ساخنًا جدًا في الأسفل. نريد خبز المعكرونة بحذر مع القليل من التحمير.
  6. كيس الأنابيب والفوهة: لإلقاء نظرة موحدة على الماكرون الخاص بك ، ستحتاج إلى وضعها في الأنابيب على الدرج بحقيبة أنابيب مزودة بفوهة. لا تبدأ في صنع الماكرون بدون حقيبة أنابيب في متناول اليد لأن هذه الخطوة ضرورية!

كيفية صنع حلوى الماكرون الفرنسية

عندما يتعلق الأمر بإعداد هذه الوصفة ، فإن اتباع الخطوات أمر لا بد منه. هنا & # 8217s نظرة سريعة على كل الأشياء التي يجب عليك القيام بها!

  1. أولاً ، تحتاج إلى التأكد من أن مكوناتك الجافة تم نخلها معًا وخالية من التكتلات.
  2. بعد ذلك ، تحتاج إلى خفق بياض البيض وتحويله إلى مرينغ. هنا & # 8217s دليل حول المدة التي يجب أن تجلدها إذا كنت في حاجة إليها.
  3. بعد ذلك ، تحتاج إلى نخل المكونات الجافة في المرينغ الخاص بك. هذا عندما تضيف تلوين طعامك أيضًا.
  4. قم بطي المكونات المنخللة برفق في المرينغ بملعقة رفيعة الحواف.
  5. نقل إلى كيس الأنابيب.
  6. ضع الخليط في دوائر باستخدام قالب Bigger Bolder Baking.
  7. اضغط برفق على ورقة الخبز لتحرير فقاعات هواء محتملة.
  8. دع الماكرون الأنبوبي يجلس حتى يطور الجلد.
  9. اخبزيها على حرارة 300 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
  10. اتركي المعكرونة تبرد قبل شطيرة الحشوة بينهما!

يمكن أن يحدث الكثير من الخطأ في العديد من الخطوات ، لذا دعني أبذل قصارى جهدي لمساعدتك على تجنب أكبر قدر ممكن من حسرة القلب!

فيما يلي أكثر 7 أخطاء الماكرون الفرنسية شيوعًا وكيفية تجاوزها:

1. ماكارون متصدع

هناك عدة أسباب لكسر قمم الماكرون. قد ينتج عن الخلط القليل من الهواء في الخليط ، وأثناء الخبز ، تتمدد فقاعات الهواء في الفرن وتشقق الأسطح. هذا سبب آخر لأهمية النقر على المقالي (راب) بعد مواسير الماكرون لإزالة أي فقاعات هواء زائدة.

سبب آخر للتشقق هو عدم استراحتهم لفترة كافية لتطوير بشرة مناسبة. كلما طالت فترة راحة الماكرون ، زاد سمك الجلد الذي يتطور. عند الخبز ، إذا كان الجلد رقيقًا جدًا ، يمكن أن تنفجر الحرارة وتشقق القمم. يضمن التطور السليم للجلد أنه عند الخبز ، تدفع الحرارة للأسفل (لإنشاء القدمين) بدلاً من الأعلى (مما قد يؤدي إلى تشقق القمم).

2. ماكرون الفرنسية دون & # 8217t أقدام

السبب الرئيسي هو أن الخليط رطب للغاية وسيلان. ويرجع ذلك إلى بعض الأشياء: لم يكن المرينغ جافًا بدرجة كافية عند طيها ، إنها بيئة رطبة و / أو خليط الخليط أكثر من اللازم. تعتبر لزوجة الخليط أمرًا بالغ الأهمية لضمان صنع المعكرونة بشكل صحيح. تذكر أنك تريد تلك الجودة التي تشبه الحمم البركانية.

3. الماكرون الخاص بي مسطح

يمكن أن يؤدي الخلط المفرط إلى حلوى الماكرون المسطحة. بعد دمج المكونات الجافة والمرينغ بالكامل ، مكروناج هي تقنية الطي التي تضمن تناسق الخليط المناسب. قم بطي المزيج ببطء باستخدام ملعقة معدنية رفيعة حتى يتحلل قليلاً ويصبح ناعمًا.

عند القيام بذلك بشكل صحيح ، يجب أن يكون الخليط لامعًا ويتدفق مثل الحمم البركانية من الملعقة. لاختبار الاتساق ، ارفع بعض الخليط برفق على نفسه في تيار بطيء. بمجرد أن يختفي شريط الخليط في نفسه بعد 15 إلى 30 ثانية ، فأنت جاهز لأنبوب. لا تفرط في الخلط لأن إفراغ الهواء كله سينتج عنه حلوى الماكرون الحزينة. يتطلب الأمر ممارسة للحصول على هذه التقنية بشكل صحيح.

4. عدم تجفيف الماكرون

اترك قشرتك في منطقة جافة حتى تجف ، بحيث عندما تضغط على السطح يكون جافًا و ليس لزج.

تسمح راحة المعكرونة المزودة بأنابيب للجلد بالتطور فوق ملفات تعريف الارتباط. يمكن أن يتراوح وقت الراحة في أي مكان من 30 إلى 60 دقيقة حسب مطبخك. ستعرف أن الماكرون الخاص بك جاهز للخبز عندما تضغط برفق على السطح ويكون جافًا وغير لزج. بعد الراحة ، يجب أن تبدو غير لامعة وليست لامعة كما لو كنت تقوم بتثبيتها في الأنابيب لأول مرة.

يساعد "الجلد" في تكوين تلك القشرة المتصلبة التي تمثل رمزًا لماكرون. أيضًا ، بدون تطوير "الجلد" المناسب ، عند الخبز ، ستخرج الحرارة من الأعلى بدلاً من الأسفل مما يخلق الميزة الأيقونية الأخرى للماكارون - "القدمين".

5. صنع الماكرون عندما يكون رطبًا

على الرغم من أن ذلك ممكن ، إلا أنه سيكون من الصعب خبز الماكرون في بيئة رطبة. الرطوبة عدو ماكرون. إذا كانت البيئة رطبة ، يمكن أن تؤثر على مرحلة الراحة ، مما يؤدي إلى عدم وجود "جلد" وبالتالي عدم وجود قشرة صلبة من المعكرونة عند خبزها. يمكن أن تؤثر الرطوبة أيضًا على الرطوبة في المرينغ ، لذا قد يكون من الصعب خفق بياض البيض شديد الصلابة.

ربما استخدم مزيل الرطوبة في الغرفة عندما تقوم بخبز الماكرون خلال يوم ممطر أو رطب إذا كان عليك ذلك!

6. ماكارونس أجوف

يمكن أن يحدث هذا لعدة أسباب ، مثل بياض البيض المتكرر في البداية يمكن أن يؤدي إلى قشور معكرون مجوفة. أيضًا ، يمكن أن ينتج عن الأصداف التي تستريح لفترة طويلة أثناء فترة التجفيف ماكارون مجوف. عادة ما تكون فترة الراحة 40-60 دقيقة كافية.

أخيرًا ، يمكن أن تمنع درجة حرارة الفرن التي تم ضبطها على درجة عالية جدًا من ضبط الدواخل ، مما يتسبب في انهيار المرينغ عند إخراج القشرة من الفرن.

7. الأقدام غير المستوية

من المحتمل أن تكون درجة حرارة الفرن مرتفعة للغاية. من الأفضل الخبز على درجة حرارة منخفضة (من 285 إلى 315 درجة فهرنهايت [140 إلى 160 درجة مئوية] ، اعتمادًا على الفرن الخاص بك) لفترة أطول من الوقت حتى ترتفع القشرة ببطء ولكن باستمرار.

تحتوي بعض الأفران على دوران هواء ضعيف ، مما يؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة بشكل مفرط ، لذلك قد يساعد في إبقاء الباب مفتوحًا قليلاً (بمساعدة ملعقة خشبية) طوال عملية الطهي. يمكنك أيضًا مضاعفة المقلاة عند الخبز لأن هذه الخطوة تساعد على ضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ ، وبالتالي تسوية القدمين على قيعان ملفات تعريف الارتباط.


دليلك الكامل لماكرون الفرنسية & # 038 7 الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الجميع (w / Video & # 038 Template)

صنع الماكرون الفرنسي يمكن أن يتركك في حالة ذعر ، فهمت! استغرق الأمر مني بعض المحاولات للحصول على تعليق ولكن لم أفقد الأمل & # 8217t وفي النهاية ، سمحت ذلك. لذلك ، قررت أن أنقل هذه العملية إليك وأرشدك خلال واحدة من أكثر الوصفات صعوبة ، مع الأساليب والخطوات المبسطة التي أتبعها لضمان الكمال مع التدريب ، بمرور الوقت.

بالإضافة إلى ذلك ، جمعت قائمة بـ 7 أخطاء معكرون الفرنسية الأكثر شيوعًا يرتكبها الجميع وأنشأت مقطع فيديو عليها ليجعل كل شيء أسهل عليك!

أدناه سوف تتعرف على أفضل المعدات ، والتقنيات الهامة المستخدمة في صنع المعكرونة راب & # 8217و مكروناج & # 8217 وأعلى & # 8216 نصائح وحيل لعمل معكرون & # 8217. إذا كنت جديدًا في مجال الخبز وتحتاج إلى معرفة الأساسيات مثل المدة التي تحتاجها لخفق بياض البيض ، فقد قمت بتغطيتك.

المعدات اللازمة لصنع ماكارون فرنسي بنجاح

  1. موازين الوزن: الدقة مهمة حقًا عند صنع الماكرون لذا أوصي باستخدام ميزان (قياسي أو رقمي) لأنه أكثر دقة من قياسات الكوب.
  2. غربال: من المهم الحصول على مكونات جافة خالية من الكتل ومزودة بتهوية وسيقوم المصفاة بهذه المهمة
  3. خلاط كهربائي يدوي: مفيد حقًا لخفق كميات صغيرة من بياض البيض وتحقيق الذروة التي تريدها. أقسم بخلاط يدي الصغير.
  4. ملعقة معدنية: إنها طريقة تقليدية وأفضل ممارسة هي أنه عند طي مزيج من البيض المخفوق ، تستخدم ملعقة معدنية رفيعة الحواف للقيام بالطي. ستقطع الحافة الرفيعة المزيج مع دمج المكونات الأخرى دون التخلص من كل هذا الهواء الجميل الذي حققته في الخطوة السابقة. الملعقة سميكة جدًا ويمكنها إخراج الهواء.
  5. صواني مزدوجة: حلوى الماكرون حساسة للغاية لذا أوصي بتكديس صينيتين للخبز فوق بعضهما البعض للخبز. هذا يحميهم فقط في حالة أن يكون فرنك ساخنًا جدًا في الأسفل. نريد خبز المعكرونة بحذر مع القليل من التحمير.
  6. كيس الأنابيب والفوهة: لإلقاء نظرة موحدة على الماكرون الخاص بك ، ستحتاج إلى وضعها في الأنابيب على الدرج بحقيبة أنابيب مزودة بفوهة. لا تبدأ في صنع الماكرون بدون حقيبة أنابيب في متناول اليد لأن هذه الخطوة ضرورية!

كيفية صنع حلوى الماكرون الفرنسية

عندما يتعلق الأمر بإعداد هذه الوصفة ، فإن اتباع الخطوات أمر لا بد منه. هنا & # 8217s نظرة سريعة على كل الأشياء التي يجب عليك القيام بها!

  1. أولاً ، تحتاج إلى التأكد من أن مكوناتك الجافة تم نخلها معًا وخالية من التكتلات.
  2. بعد ذلك ، تحتاج إلى خفق بياض البيض وتحويله إلى مرينغ. هنا & # 8217s دليل حول المدة التي يجب أن تجلدها إذا كنت في حاجة إليها.
  3. بعد ذلك ، تحتاج إلى نخل المكونات الجافة في المرينغ الخاص بك. هذا عندما تضيف تلوين طعامك أيضًا.
  4. قم بطي المكونات المنخللة برفق في المرينغ بملعقة رفيعة الحواف.
  5. نقل إلى كيس الأنابيب.
  6. ضع الخليط في دوائر باستخدام قالب Bigger Bolder Baking.
  7. اضغط برفق على ورقة الخبز لتحرير فقاعات هواء محتملة.
  8. دع الماكرون الأنبوبي يجلس حتى يطور الجلد.
  9. اخبزيها على حرارة 300 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
  10. اتركي المعكرونة تبرد قبل شطيرة الحشوة بينهما!

يمكن أن يحدث الكثير من الخطأ في العديد من الخطوات ، لذا دعني أبذل قصارى جهدي لمساعدتك على تجنب أكبر قدر ممكن من حسرة القلب!

فيما يلي أكثر 7 أخطاء الماكرون الفرنسية شيوعًا وكيفية تجاوزها:

1. ماكارون متصدع

هناك عدة أسباب لكسر قمم الماكرون. قد ينتج عن الخلط القليل من الهواء في الخليط ، وأثناء الخبز ، تتمدد فقاعات الهواء في الفرن وتشقق الأسطح. هذا سبب آخر لأهمية النقر على المقالي (راب) بعد مواسير الماكرون لإزالة أي فقاعات هواء زائدة.

سبب آخر للتشقق هو عدم استراحتهم لفترة كافية لتطوير بشرة مناسبة. كلما طالت فترة راحة الماكرون ، زاد سمك الجلد الذي يتطور. عند الخبز ، إذا كان الجلد رقيقًا جدًا ، يمكن أن تنفجر الحرارة وتشقق القمم. يضمن التطور السليم للجلد أنه عند الخبز ، تدفع الحرارة للأسفل (لإنشاء القدمين) بدلاً من الأعلى (مما قد يؤدي إلى تشقق القمم).

2. ماكرون الفرنسية دون & # 8217t أقدام

السبب الرئيسي هو أن الخليط رطب للغاية وسيلان. ويرجع ذلك إلى بعض الأشياء: لم يكن المرينغ جافًا بدرجة كافية عند طيها ، إنها بيئة رطبة و / أو خليط الخليط أكثر من اللازم. تعتبر لزوجة الخليط أمرًا بالغ الأهمية لضمان صنع المعكرونة بشكل صحيح. تذكر أنك تريد تلك الجودة التي تشبه الحمم البركانية.

3. الماكرون الخاص بي مسطح

يمكن أن يؤدي الخلط المفرط إلى حلوى الماكرون المسطحة. بعد دمج المكونات الجافة والمرينغ بالكامل ، مكروناج هي تقنية الطي التي تضمن تناسق الخليط المناسب. قم بطي المزيج ببطء باستخدام ملعقة معدنية رفيعة حتى يتحلل قليلاً ويصبح ناعمًا.

عند القيام بذلك بشكل صحيح ، يجب أن يكون الخليط لامعًا ويتدفق مثل الحمم البركانية من الملعقة. لاختبار الاتساق ، ارفع بعض الخليط برفق على نفسه في تيار بطيء. بمجرد أن يختفي شريط الخليط في نفسه بعد 15 إلى 30 ثانية ، فأنت جاهز لأنبوب. لا تفرط في الخلط لأن إفراغ الهواء كله سينتج عنه حلوى الماكرون الحزينة. يتطلب الأمر ممارسة للحصول على هذه التقنية بشكل صحيح.

4. عدم تجفيف الماكرون

اترك قشرتك في منطقة جافة حتى تجف ، بحيث عندما تضغط على السطح يكون جافًا و ليس لزج.

تسمح راحة المعكرونة المزودة بأنابيب للجلد بالتطور فوق ملفات تعريف الارتباط. يمكن أن يتراوح وقت الراحة في أي مكان من 30 إلى 60 دقيقة حسب مطبخك. ستعرف أن الماكرون الخاص بك جاهز للخبز عندما تضغط برفق على السطح ويكون جافًا وغير لزج. بعد الراحة ، يجب أن تبدو غير لامعة وليست لامعة كما لو كنت تقوم بتثبيتها في الأنابيب لأول مرة.

يساعد "الجلد" في تكوين تلك القشرة المتصلبة التي تمثل رمزًا لماكرون. أيضًا ، بدون تطوير "الجلد" المناسب ، عند الخبز ، ستخرج الحرارة من الأعلى بدلاً من الأسفل مما يخلق الميزة الأيقونية الأخرى للماكارون - "القدمين".

5. صنع الماكرون عندما يكون رطبًا

على الرغم من أن ذلك ممكن ، إلا أنه سيكون من الصعب خبز الماكرون في بيئة رطبة. الرطوبة عدو ماكرون. إذا كانت البيئة رطبة ، يمكن أن تؤثر على مرحلة الراحة ، مما يؤدي إلى عدم وجود "جلد" وبالتالي عدم وجود قشرة صلبة من المعكرونة عند خبزها. يمكن أن تؤثر الرطوبة أيضًا على الرطوبة في المرينغ ، لذا قد يكون من الصعب خفق بياض البيض شديد الصلابة.

ربما استخدم مزيل الرطوبة في الغرفة عندما تقوم بخبز الماكرون خلال يوم ممطر أو رطب إذا كان عليك ذلك!

6. ماكارونس أجوف

يمكن أن يحدث هذا لعدة أسباب ، مثل بياض البيض المتكرر في البداية يمكن أن يؤدي إلى قشور معكرون مجوفة. أيضًا ، يمكن أن ينتج عن الأصداف التي تستريح لفترة طويلة أثناء فترة التجفيف ماكارون مجوف. عادة ما تكون فترة الراحة 40-60 دقيقة كافية.

أخيرًا ، يمكن أن تمنع درجة حرارة الفرن التي تم ضبطها على درجة عالية جدًا من ضبط الدواخل ، مما يتسبب في انهيار المرينغ عند إخراج القشرة من الفرن.

7. الأقدام غير المستوية

من المحتمل أن تكون درجة حرارة الفرن مرتفعة للغاية. من الأفضل الخبز على درجة حرارة منخفضة (من 285 إلى 315 درجة فهرنهايت [140 إلى 160 درجة مئوية] ، اعتمادًا على الفرن الخاص بك) لفترة أطول من الوقت حتى ترتفع القشرة ببطء ولكن باستمرار.

تحتوي بعض الأفران على دوران هواء ضعيف ، مما يؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة بشكل مفرط ، لذلك قد يساعد في إبقاء الباب مفتوحًا قليلاً (بمساعدة ملعقة خشبية) طوال عملية الطهي. يمكنك أيضًا مضاعفة المقلاة عند الخبز لأن هذه الخطوة تساعد على ضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ ، وبالتالي تسوية القدمين على قيعان ملفات تعريف الارتباط.


دليلك الكامل لماكرون الفرنسية & # 038 7 الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الجميع (w / Video & # 038 Template)

صنع الماكرون الفرنسي يمكن أن يتركك في حالة ذعر ، فهمت! استغرق الأمر مني بعض المحاولات للحصول على تعليق ولكن لم أفقد الأمل & # 8217t وفي النهاية ، سمحت ذلك. لذلك ، قررت أن أنقل هذه العملية إليك وأرشدك خلال واحدة من أكثر الوصفات صعوبة ، مع الأساليب والخطوات المبسطة التي أتبعها لضمان الكمال مع التدريب ، بمرور الوقت.

بالإضافة إلى ذلك ، جمعت قائمة بـ 7 أخطاء معكرون الفرنسية الأكثر شيوعًا يرتكبها الجميع وأنشأت مقطع فيديو عليها ليجعل كل شيء أسهل عليك!

أدناه سوف تتعرف على أفضل المعدات ، والتقنيات الهامة المستخدمة في صنع المعكرونة راب & # 8217و مكروناج & # 8217 وأعلى & # 8216 نصائح وحيل لعمل معكرون & # 8217. إذا كنت جديدًا في مجال الخبز وتحتاج إلى معرفة الأساسيات مثل المدة التي تحتاجها لخفق بياض البيض ، فقد قمت بتغطيتك.

المعدات اللازمة لصنع ماكارون فرنسي بنجاح

  1. موازين الوزن: الدقة مهمة حقًا عند صنع الماكرون لذا أوصي باستخدام ميزان (قياسي أو رقمي) لأنه أكثر دقة من قياسات الكوب.
  2. غربال: من المهم الحصول على مكونات جافة خالية من الكتل ومزودة بتهوية وسيقوم المصفاة بهذه المهمة
  3. خلاط كهربائي يدوي: مفيد حقًا لخفق كميات صغيرة من بياض البيض وتحقيق الذروة التي تريدها. أقسم بخلاط يدي الصغير.
  4. ملعقة معدنية: إنها طريقة تقليدية وأفضل ممارسة هي أنه عند طي مزيج من البيض المخفوق ، تستخدم ملعقة معدنية رفيعة الحواف للقيام بالطي. ستقطع الحافة الرفيعة المزيج مع دمج المكونات الأخرى دون التخلص من كل هذا الهواء الجميل الذي حققته في الخطوة السابقة. الملعقة سميكة جدًا ويمكنها إخراج الهواء.
  5. صواني مزدوجة: حلوى الماكرون حساسة للغاية ، لذا أوصي بتكديس صينيتين للخبز فوق بعضهما البعض للخبز. هذا يحميهم فقط في حالة أن يكون فرنك ساخنًا جدًا في الأسفل. نريد خبز المعكرونة بحذر مع القليل من التحمير.
  6. كيس الأنابيب والفوهة: لإلقاء نظرة موحدة على الماكرون الخاص بك ، ستحتاج إلى وضعها في الأنابيب على الدرج بحقيبة أنابيب مزودة بفوهة. لا تبدأ في صنع الماكرون بدون حقيبة أنابيب في متناول اليد لأن هذه الخطوة ضرورية!

كيفية صنع حلوى الماكرون الفرنسية

عندما يتعلق الأمر بإعداد هذه الوصفة ، فإن اتباع الخطوات أمر لا بد منه. هنا & # 8217s نظرة سريعة على كل الأشياء التي يجب عليك القيام بها!

  1. أولاً ، تحتاج إلى التأكد من أن مكوناتك الجافة تم نخلها معًا وخالية من التكتلات.
  2. بعد ذلك ، تحتاج إلى خفق بياض البيض وتحويله إلى مرينغ. هنا & # 8217s دليل حول المدة التي يجب أن تجلدها إذا كنت في حاجة إليها.
  3. بعد ذلك ، تحتاج إلى نخل المكونات الجافة في المرينغ الخاص بك. هذا عندما تضيف تلوين طعامك أيضًا.
  4. قم بطي المكونات المنخللة برفق في المرينغ بملعقة رفيعة الحواف.
  5. نقل إلى كيس الأنابيب.
  6. ضع الخليط في دوائر باستخدام قالب Bigger Bolder Baking.
  7. اضغط برفق على ورقة الخبز لتحرير فقاعات هواء محتملة.
  8. دع الماكرون الأنبوبي يجلس حتى يطور الجلد.
  9. اخبزيها على حرارة 300 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
  10. اتركي المعكرونة تبرد قبل شطيرة الحشوة بينهما!

يمكن أن يحدث الكثير من الخطأ في العديد من الخطوات ، لذا دعني أبذل قصارى جهدي لمساعدتك على تجنب أكبر قدر ممكن من حسرة القلب!

فيما يلي أكثر 7 أخطاء الماكرون الفرنسية شيوعًا وكيفية تجاوزها:

1. ماكارون متصدع

هناك عدة أسباب لكسر قمم الماكرون. قد ينتج عن الخلط القليل من الهواء في الخليط ، وأثناء الخبز ، تتمدد فقاعات الهواء في الفرن وتشقق الأسطح. هذا سبب آخر لأهمية النقر على المقالي (راب) بعد مواسير الماكرون لإزالة أي فقاعات هواء زائدة.

سبب آخر للتشقق هو عدم استراحتهم لفترة كافية لتطوير بشرة مناسبة. كلما طالت فترة راحة الماكرون ، زاد سمك الجلد الذي يتطور. عند الخبز ، إذا كان الجلد رقيقًا جدًا ، يمكن أن تنفجر الحرارة وتشقق القمم. يضمن التطور السليم للجلد أنه عند الخبز ، تدفع الحرارة للأسفل (لإنشاء القدمين) بدلاً من الأعلى (مما قد يؤدي إلى تشقق القمم).

2. بلدي الماكرون الفرنسية دون & # 8217t أقدام

السبب الرئيسي هو أن الخليط رطب للغاية وسيلان. ويرجع ذلك إلى بعض الأشياء: لم يكن المرينغ جافًا بدرجة كافية عند طيها ، إنها بيئة رطبة و / أو خليط الخليط أكثر من اللازم. تعتبر لزوجة الخليط أمرًا بالغ الأهمية لضمان صنع المعكرونة بشكل صحيح. تذكر أنك تريد تلك الجودة التي تشبه الحمم البركانية.

3. الماكرون الخاص بي مسطح

يمكن أن يؤدي الخلط المفرط إلى حلوى الماكرون المسطحة. بعد دمج المكونات الجافة والمرينغ بالكامل ، مكروناج هي تقنية الطي التي تضمن تناسق الخليط المناسب. قم بطي المزيج ببطء باستخدام ملعقة معدنية رفيعة حتى يتحلل قليلاً ويصبح ناعمًا.

عند القيام بذلك بشكل صحيح ، يجب أن يكون الخليط لامعًا ويتدفق مثل الحمم البركانية من الملعقة. لاختبار الاتساق ، ارفع بعض الخليط برفق على نفسه في تيار بطيء. بمجرد أن يختفي شريط الخليط في نفسه بعد 15 إلى 30 ثانية ، فأنت جاهز لأنبوب. لا تفرط في الخلط لأن إفراغ الهواء كله سينتج عنه حلوى الماكرون الحزينة. يتطلب الأمر ممارسة للحصول على هذه التقنية بشكل صحيح.

4. عدم تجفيف الماكرون

اترك قشرتك في منطقة جافة حتى تجف ، بحيث عندما تضغط على السطح يكون جافًا و ليس لزج.

تسمح راحة المعكرونة المزودة بأنابيب للجلد بالتطور فوق ملفات تعريف الارتباط. يمكن أن يتراوح وقت الراحة في أي مكان من 30 إلى 60 دقيقة حسب مطبخك. ستعرف أن الماكرون الخاص بك جاهز للخبز عندما تضغط برفق على السطح ويكون جافًا وغير لزج. بعد الراحة ، يجب أن تبدو غير لامعة وليست لامعة كما لو كانت في الأنابيب لأول مرة.

يساعد "الجلد" في تكوين تلك القشرة المتصلبة التي تمثل رمزًا لماكرون. أيضًا ، بدون تطوير "الجلد" المناسب ، عند الخبز ، ستخرج الحرارة من الأعلى بدلاً من الأسفل مما يخلق الميزة الأيقونية الأخرى للماكارون - "القدمين".

5. صنع الماكرون عندما يكون رطبًا

على الرغم من أن ذلك ممكن ، إلا أنه سيكون من الصعب خبز الماكرون في بيئة رطبة. الرطوبة عدو ماكرون. إذا كانت البيئة رطبة ، يمكن أن تؤثر على مرحلة الراحة ، مما يؤدي إلى عدم وجود "جلد" وبالتالي عدم وجود قشرة صلبة من المعكرونة عند خبزها. يمكن أن تؤثر الرطوبة أيضًا على الرطوبة في المرينغ ، لذا قد يكون من الصعب خفق بياض البيض شديد الصلابة.

ربما استخدم مزيل الرطوبة في الغرفة عندما تقوم بخبز الماكرون خلال يوم ممطر أو رطب إذا كان عليك ذلك!

6. ماكارونس أجوف

يمكن أن يحدث هذا لعدة أسباب ، مثل بياض البيض المتكرر في البداية يمكن أن يؤدي إلى قشور معكرون مجوفة. أيضًا ، يمكن أن ينتج عن الأصداف التي تستريح لفترة طويلة أثناء فترة التجفيف ماكارون مجوف. عادة ما تكون فترة الراحة 40-60 دقيقة كافية.

أخيرًا ، يمكن أن تمنع درجة حرارة الفرن التي تم ضبطها على درجة عالية جدًا من ضبط الدواخل ، مما يتسبب في انهيار المرينغ عند إخراج القشرة من الفرن.

7. الأقدام غير المستوية

من المحتمل أن تكون درجة حرارة الفرن مرتفعة للغاية. من الأفضل الخبز على درجة حرارة منخفضة (من 285 إلى 315 درجة فهرنهايت [140 إلى 160 درجة مئوية] ، اعتمادًا على الفرن الخاص بك) لفترة أطول من الوقت حتى ترتفع القشرة ببطء ولكن باستمرار.

تحتوي بعض الأفران على دوران هواء ضعيف ، مما يؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة بشكل مفرط ، لذلك قد يساعد في إبقاء الباب مفتوحًا قليلاً (بمساعدة ملعقة خشبية) طوال عملية الطهي. أيضًا ، يمكنك مضاعفة المقلاة عند الخبز لأن هذه الخطوة تساعد على ضمان توزيع متساوٍ للحرارة ، وبالتالي تسوية القدمين على قيعان ملفات تعريف الارتباط.


دليلك الكامل لماكرون الفرنسية & # 038 7 الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الجميع (w / Video & # 038 Template)

صنع الماكرون الفرنسي يمكن أن يتركك في حالة ذعر ، فهمت! لقد استغرق الأمر مني بعض المحاولات للحصول على تعليق ولكني لم & # 8217t أفقد الأمل ، وفي النهاية ، سمحت ذلك. لذلك ، قررت أن أنقل هذه العملية إليك وأرشدك خلال واحدة من أكثر الوصفات صعوبة ، مع الأساليب والخطوات المبسطة التي أتبعها لضمان الكمال مع التدريب ، بمرور الوقت.

بالإضافة إلى ذلك ، جمعت قائمة بـ 7 أخطاء معكرون الفرنسية الأكثر شيوعًا يرتكبها الجميع وأنشأت مقطع فيديو عليها ليجعل كل شيء أسهل عليك!

أدناه سوف تتعرف على أفضل المعدات ، والتقنيات الهامة المستخدمة في صنع المعكرونة راب & # 8217و مكروناج & # 8217 وأعلى & # 8216 نصائح وحيل لعمل معكرون & # 8217. إذا كنت جديدًا في مجال الخبز وتحتاج إلى معرفة الأساسيات مثل المدة التي تحتاجها لخفق بياض البيض ، فقد قمت بتغطيتك.

المعدات اللازمة لصنع ماكارون فرنسي بنجاح

  1. موازين الوزن: الدقة مهمة حقًا عند صنع الماكرون لذا أوصي باستخدام ميزان (قياسي أو رقمي) لأنه أكثر دقة من قياسات الكوب.
  2. غربال: من المهم الحصول على مكونات جافة خالية من الكتل ومزودة بتهوية وسيقوم المصفاة بهذه المهمة
  3. خلاط كهربائي يدوي: مفيد حقًا لخفق كميات صغيرة من بياض البيض وتحقيق الذروة التي تريدها. أقسم بخلاط يدي الصغير.
  4. ملعقة معدنية: إنها طريقة تقليدية وأفضل ممارسة هي أنه عند طي مزيج من البيض المخفوق ، تستخدم ملعقة معدنية رفيعة الحواف للقيام بالطي. ستقطع الحافة الرفيعة المزيج مع دمج المكونات الأخرى دون التخلص من كل هذا الهواء الجميل الذي حققته في الخطوة السابقة. الملعقة سميكة جدًا ويمكنها إخراج الهواء.
  5. صواني مزدوجة: حلوى الماكرون حساسة للغاية ، لذا أوصي بتكديس صينيتين للخبز فوق بعضهما البعض للخبز. هذا يحميهم فقط في حالة أن يكون فرنك ساخنًا جدًا في الأسفل. نريد خبز المعكرونة بحذر مع القليل من التحمير.
  6. كيس الأنابيب والفوهة: لإلقاء نظرة موحدة على الماكرون الخاص بك ، ستحتاج إلى وضعها في الأنابيب على الدرج بحقيبة أنابيب مزودة بفوهة. لا تبدأ في صنع الماكرون بدون حقيبة أنابيب في متناول اليد لأن هذه الخطوة ضرورية!

كيفية صنع حلوى الماكرون الفرنسية

عندما يتعلق الأمر بإعداد هذه الوصفة ، فإن اتباع الخطوات أمر لا بد منه. هنا & # 8217s نظرة سريعة على كل الأشياء التي يجب عليك القيام بها!

  1. أولاً ، تحتاج إلى التأكد من أن مكوناتك الجافة تم نخلها معًا وخالية من التكتلات.
  2. بعد ذلك ، تحتاج إلى خفق بياض البيض وتحويله إلى مرينغ. هنا & # 8217s دليل حول المدة التي يجب أن تجلدها إذا كنت في حاجة إليها.
  3. بعد ذلك ، تحتاج إلى نخل المكونات الجافة في المرينغ الخاص بك. هذا عندما تضيف تلوين طعامك أيضًا.
  4. قم بطي المكونات المنخللة برفق في المرينغ بملعقة رفيعة الحواف.
  5. نقل إلى كيس الأنابيب.
  6. ضع الخليط في دوائر باستخدام قالب Bigger Bolder Baking.
  7. اضغط برفق على ورقة الخبز لتحرير فقاعات هواء محتملة.
  8. دع الماكرون الأنبوبي يجلس حتى يطور الجلد.
  9. اخبزيها على حرارة 300 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
  10. اتركي المعكرونة تبرد قبل شطيرة الحشوة بينهما!

يمكن أن يحدث الكثير من الخطأ في العديد من الخطوات ، لذا دعني أبذل قصارى جهدي لمساعدتك على تجنب أكبر قدر ممكن من حسرة القلب!

فيما يلي أكثر 7 أخطاء الماكرون الفرنسية شيوعًا وكيفية تجاوزها:

1. ماكارون متصدع

هناك عدة أسباب لكسر قمم الماكرون. قد ينتج عن الخلط القليل من الهواء في الخليط ، وأثناء الخبز ، تتمدد فقاعات الهواء في الفرن وتشقق الأسطح. هذا سبب آخر لأهمية النقر على المقالي (راب) بعد مواسير الماكرون لإزالة أي فقاعات هواء زائدة.

سبب آخر للتشقق هو عدم استراحتهم لفترة كافية لتطوير بشرة مناسبة. كلما طالت فترة راحة الماكرون ، زاد سمك الجلد الذي يتطور. عند الخبز ، إذا كان الجلد رقيقًا جدًا ، يمكن أن تنفجر الحرارة وتشقق القمم. يضمن التطور السليم للجلد أنه عند الخبز ، تدفع الحرارة للأسفل (لإنشاء القدمين) بدلاً من الأعلى (مما قد يؤدي إلى تشقق القمم).

2. بلدي الماكرون الفرنسية دون & # 8217t أقدام

السبب الرئيسي هو أن الخليط رطب للغاية وسيلان. ويرجع ذلك إلى بعض الأشياء: لم يكن المرينغ جافًا بدرجة كافية عند طيها ، إنها بيئة رطبة و / أو خليط الخليط أكثر من اللازم. تعتبر لزوجة الخليط أمرًا بالغ الأهمية لضمان صنع المعكرونة بشكل صحيح. تذكر أنك تريد تلك الجودة التي تشبه الحمم البركانية.

3. الماكرون الخاص بي مسطح

يمكن أن يؤدي الخلط المفرط إلى حلوى الماكرون المسطحة. بعد دمج المكونات الجافة والمرينغ بالكامل ، مكروناج هي تقنية الطي التي تضمن تناسق الخليط المناسب. قم بطي المزيج ببطء باستخدام ملعقة معدنية رفيعة حتى يتحلل قليلاً ويصبح ناعمًا.

عند القيام بذلك بشكل صحيح ، يجب أن يكون الخليط لامعًا ويتدفق مثل الحمم البركانية من الملعقة. لاختبار الاتساق ، ارفع بعض الخليط برفق على نفسه في تيار بطيء. بمجرد أن يختفي شريط الخليط في نفسه بعد 15 إلى 30 ثانية ، فأنت جاهز لأنبوب. لا تفرط في الخلط لأن إفراغ الهواء كله سينتج عنه حلوى الماكرون الحزينة. يتطلب الأمر ممارسة للحصول على هذه التقنية بشكل صحيح.

4. عدم تجفيف الماكرون

اترك قشرتك في منطقة جافة حتى تجف ، بحيث عندما تضغط على السطح يكون جافًا و ليس لزج.

تسمح راحة المعكرونة المزودة بأنابيب للجلد بالتطور فوق ملفات تعريف الارتباط. يمكن أن يتراوح وقت الراحة في أي مكان من 30 إلى 60 دقيقة حسب مطبخك. ستعرف أن الماكرون الخاص بك جاهز للخبز عندما تضغط برفق على السطح ويكون جافًا وغير لزج. بعد الراحة ، يجب أن تبدو غير لامعة وليست لامعة كما لو كنت تقوم بتثبيتها في الأنابيب لأول مرة.

يساعد "الجلد" في تكوين تلك القشرة المتصلبة التي تمثل رمزًا لماكرون. أيضًا ، بدون تطوير "الجلد" المناسب ، عند الخبز ، ستخرج الحرارة من الأعلى بدلاً من الأسفل مما يخلق الميزة الأيقونية الأخرى للماكارون - "القدمين".

5. صنع الماكرون عندما يكون رطبًا

على الرغم من أن ذلك ممكن ، إلا أنه سيكون من الصعب خبز الماكرون في بيئة رطبة. الرطوبة عدو ماكرون. إذا كانت البيئة رطبة ، يمكن أن تؤثر على مرحلة الراحة ، مما يؤدي إلى عدم وجود "جلد" وبالتالي عدم وجود قشرة صلبة من المعكرونة عند خبزها. يمكن أن تؤثر الرطوبة أيضًا على الرطوبة في المرينغ ، لذا قد يكون من الصعب خفق بياض البيض شديد الصلابة.

ربما استخدم مزيل الرطوبة في الغرفة عندما تقوم بخبز الماكرون خلال يوم ممطر أو رطب إذا كان عليك ذلك!

6. ماكارونس أجوف

يمكن أن يحدث هذا لعدة أسباب ، مثل بياض البيض المتكرر في البداية يمكن أن يؤدي إلى قشور معكرون مجوفة. أيضًا ، يمكن أن ينتج عن الأصداف التي تستريح لفترة طويلة أثناء فترة التجفيف ماكارون مجوف. عادة ما تكون فترة الراحة 40-60 دقيقة كافية.

أخيرًا ، يمكن أن تمنع درجة حرارة الفرن التي تم ضبطها على درجة عالية جدًا من ضبط الدواخل ، مما يتسبب في انهيار المرينغ عند إخراج القشرة من الفرن.

7. الأقدام غير المستوية

من المحتمل أن تكون درجة حرارة الفرن مرتفعة للغاية. من الأفضل الخبز على درجة حرارة منخفضة (من 285 إلى 315 درجة فهرنهايت [140 إلى 160 درجة مئوية] ، اعتمادًا على الفرن الخاص بك) لفترة أطول من الوقت حتى ترتفع القشرة ببطء ولكن باستمرار.

تحتوي بعض الأفران على دوران هواء ضعيف ، مما يؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة بشكل مفرط ، لذلك قد يساعد في إبقاء الباب مفتوحًا قليلاً (بمساعدة ملعقة خشبية) طوال عملية الطهي. يمكنك أيضًا مضاعفة المقلاة عند الخبز لأن هذه الخطوة تساعد على ضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ ، وبالتالي تسوية القدمين على قيعان ملفات تعريف الارتباط.


شاهد الفيديو: أخطاء شائعة في رمضان (ديسمبر 2021).