وصفات جديدة

وصفة باستا فاجيولي (باستا وفاصوليا)

وصفة باستا فاجيولي (باستا وفاصوليا)

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة الفول والعدس
  • حساء الفاصولياء

حساء إيطالي غني ولذيذ بدون لحم ، يتم إعداده عن طريق غلي حبوب الكانيليني والمعكرونة في قاعدة حساء الطماطم. تقدم مع الخبز الطازج المقرمش ، إذا رغبت في ذلك.

182 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 160 جرام بصل مقطع
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 2 (400 جرام) من الطماطم الكاملة المقشرة
  • 750 جرام مرق دجاج قليل الملح
  • 1 (410 جرام) حبوب كانيليني القصدير
  • 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق الريحان المجففة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 115 جرام باستا صدف

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. سخني الزيت في قدر 4 لتر على نار متوسطة حتى يسخن. يُضاف البصل والثوم ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج البصل.
  2. تُضاف الطماطم غير المصفاة ، وحبوب الكانيليني غير المصفاة ، ومرق الدجاج ، والبقدونس ، والريحان ، والفلفل إلى المقلاة وتُغلى المزيج على نار عالية ، مع التحريك من حين لآخر. اتركيه يغلي لمدة دقيقة واحدة تقريبًا ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، مغطى.
  3. تُضاف المعكرونة إلى المقلاة وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تنضج المعكرونة. قدمها على الفور واستمتع بها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(269)

المراجعات باللغة الإنجليزية (210)

بقلم كريس فروم كنت ، واشنطن

أنا إيطالي واسمحوا لي أن أخبركم أن هذه وصفة معكرونة فاجيولي رائعة. إنه سهل جدا ولذيذ جدا. لقد أجريت التعديلات التالية وفقًا لبعض التصنيفات الأخرى وخرجت بشكل مثالي. زاد الثوم من 3 إلى 4 فصوص ، استخدم علبة واحدة فقط من الطماطم (استخدم مسحوقًا بدلًا من المطهي) ، وزاد المرق إلى 4 أكواب ، واستخدم 1/8 كوب من الريحان الطازج المفروم بدلاً من المعكرونة المجففة ، إلى 7 أونصات ، أضف رقائق الفلفل الأحمر لقليل من التوابل و يعلوها جبن البارميزان المبشور الطازج. رائع. - 18 أغسطس 2004

بواسطة بيكي

كان هذا حقا لذيذ حقا. إنه أمر سهل يبعث على السخرية ، والذي اعتقدت أنه مضحك نوعًا ما - لقد شعرت بالحرج قليلاً من مقدار العمل الذي لم أقم به وكيف اتضح أنه جيد! : س) الشيء الوحيد الذي فعلته بشكل مختلف هو استخدام البقدونس المجفف والفاصوليا الشمالية الكبيرة بدلاً من الكانليني. يضاف أيضًا هزة أخرى من الريحان المجفف وقليل من الملح في النهاية. ممتاز! * تحديث 2/15/08: لقد قضيت هذه المرات التي لا تعد ولا تحصى الآن ونحبها. أنا دائمًا أستخدم البقدونس المجفف بدلاً من الطازج الآن لأنه في الواقع مذاق أفضل بهذه الطريقة بالنسبة لنا. واحدة من أفضل الوصفات وربما أقل من ذلك على هذا الموقع! -18 سبتمبر 2006

بواسطة نيكي سيل

كنت أبحث عن وصفة بسيطة من المعكرونة والفاجيولي مثل ما يصنعه مديري الإيطالي وقد وجدتها! ضاعفت الوصفة ، باستثناء الطماطم ، واستخدمت علبتين من الطماطم الإيطالية المقطعة بدلاً من مطهية ، كما اقترح آخرون. لقد استنزفت وحصدت حبوب الكانيليني (لا أستطيع تحمل هذا "الحبيبات"). أيضًا ، قمت بطهي معكرونة دلاتيني بشكل منفصل (في مرق الدجاج) وأضفتها إلى كل وعاء ، كما يفعل رئيسي ، لذلك لن تصبح طرية ... لذيذة جدًا! - 13 أكتوبر 2005


ببساطة المعكرونة والفاصوليا: وصفة راشيل رودي للمكرونة والفاجيولي

يرتدي الرجل الموجود في اللوحة قميصًا أبيض وصدرية بنية وقبعة من القش. إنه يأكل وعاء من الفاصوليا. يوجد أيضًا بصل أخضر ، فطر ، لفائف خبز ، إبريق وكوب من النبيذ على المائدة ، لكن الفاصوليا - الصغيرة ذات العيون السوداء - هي بؤرة تركيز ملعقة منها قبل فتح الفم. انا مانجيا فاجيولي (آكل الفاصوليا) - أيضًا اسم اللوحة.

يعود تاريخ هذا العمل الرائع والمثير للجوع للرسام البولوني أنيبالي كاراتشي بين عامي 1583 و 1585 ، أي بعد قرن تقريبًا من هبوط كولومبوس والغزاة الإسبان ، دون دعوة ، في أمريكا الوسطى ، موطنًا لبعض الدول الأكثر تقدمًا سياسيًا واجتماعيًا في العالم وجيب - من بين أشياء أخرى - حبوبهم.

بعض البقول - العدس والبازلاء والحمص والفول - كانت محاصيل موجودة بالفعل في إيطاليا ، لكن الغزاة عادوا مع فاسولس الشائع، جنس كبير يشمل الكلى ، البينتو ، الأبيض ، البحري ، التوت البري (بورلوتي) ، الكبريت والفاصوليا السوداء العينين ، وكلها استقرت وتنوعت وازدهرت في بيئتها الجديدة. كان لهذا تأثير عميق على إيطاليا وأوروبا على نطاق أوسع. يضعها أومبرتو إيكو ببساطة في مقالته بعنوان "كيف أنقذ الفول الحضارة": "كان الناس العاملون قادرين على تناول المزيد من البروتين نتيجة لذلك ، أصبحوا أكثر قوة ، وعاشوا لفترة أطول ، وخلقوا المزيد من الأطفال وأعادوا سكان القارة. بدون الفول ، لن يتضاعف عدد سكان أوروبا في غضون بضعة قرون ، واليوم لن يصل عددنا إلى مئات الملايين ولن يكون البعض منا ، بما في ذلك حتى قراء هذه المقالة ، موجودًا ".

ولن تفعل ذلك أيضًا باستا فاجيولي. إن القول بأن طبقًا شهيًا من المعكرونة والفاصوليا كان السبب وراء استقراري في روما قبل 15 عامًا ، سيكون من قبيل المبالغة (أيضًا غير صحيح: السبب كان امتيازي - وحقي في حرية الحركة). ومع ذلك ، فقد لعبت دورًا حيويًا. طرية ، بنية ، كبيرة الحجم ومع نفحة من إكليل الجبل ، كان طبق من المعكرونة على شكل كشتبان وفاصوليا بنية هو الطبق الذي جذبني ، دون أن أعلم أنني قد فُزِعت. لقد كان أحد الأطباق الأولى التي تعلمت طهيها في روما ، والتي علمتني عن soffritto ، وقيمة المياه التي طهتها الفاصوليا (ولكن أيضًا جمال العلب) وقوة المعكرونة السميكة - مدى سرعة الطعم الناعم. الحساء يمكن أن يتحول إلى مادة صلبة.

Pasta e fagioli هو أيضًا طبق يلخص وحدة وتنوع الطبخ الإيطالي طبقًا فريدًا يمكن صنعه بطرق متعددة. لقد أكلت نسخًا مصنوعة من أربعة مكونات و 12 ، مع جميع أنواع الأعشاب والفاصوليا (بيضاء ، مرقطة ، طازجة ، مجففة ومعلبة) مع الطماطم وبدون نسخ مرق وأخرى كريمية. كل منطقة في إيطاليا لديها نسخة ، كل طباخ يجعلها مفضلة. وهذا لي. الهدف هو تناسق ناعم ومتموج بعد كل شيء ، هذا هو مزيج صغير من المعكرونة والفاصوليا ، غذاء متحول للقارة وموفر للقارة للمانجيا فاجيولي ، يمكن تناوله بالملعقة.

Il Mangiafagioli (The Bean Eater) ، بواسطة Annibale Carracci ، زيت على قماش ، c1585. الصورة: أرشيف الصور التاريخية في جرانجر / Alamy Stock Photo


Pasta e Fagioli - أسهل الوصفات الإيطالية

المعكرونة الفاجيولي المعروفة ، أو المعكرونة والفاصوليا ، هي كنز إيطالي. لكل عائلة وصفتها الخاصة: مع الثوم أو بدونه ، مع الزيت بدلاً من لحم الخنزير المقدد أو شحم الخنزير ، مع أو بدون بارميجيانو.

يمكنك إنشاء نسختك الخاصة بسهولة بالغة. في ايطاليا، باستا فاجيولي يذكرنا على الفور بجداتنا. طعمها العطري الكامل يعني الأسرة والتقاليد والمنزل الحلو.

هذه هي وصفتي ل باستا فاجيولي. القاعدة عبارة عن مزيج أصلي من الخضار المقلية: الجزر والكرفس والبصل. أقوم أولاً بإضافة الفاصوليا ثم المعكرونة. القليل من معجون الطماطم يجعله فاتح للشهية وأوراق الغار ناعمة والأعشاب المفضلة لديك تجعل نكهة فريدة من نوعها. صحية ومتوازنة ، باستا فاجيولي هو طبق فلاحي تقليدي يعمل بشكل جيد في الشتاء. تحتاج إلى اختيار المكونات الصحيحة ، والتي تتطلب الطهي البطيء.

القليل من النصائح حول المكونات

الفاصوليا: في إيطاليا ، تناسب حبوب بورلوتي (التوت البري) هذا الطبق. في الولايات المتحدة ، ابحث عن كانيليني (الكلى البيضاء) أو فاصوليا البينتو. تعمل الفاصوليا الحمراء أيضًا ، مما يجعل الطبق أكثر ثراءً في اللون. وفقًا لنوع الفاصوليا التي تشتريها - مجمدة أو طازجة أو مجففة - ستختلف طريقة ووقت الطهي.

  • الخضار المقلية: تقلل من الحلاوة الطبيعية للطبق. هناك حاجة إلى بصل وجزر وبعض الكرفس وفص ثوم ، والتي ستزيلها أثناء الطهي (لذا اتركها كاملة).
  • معجون الطماطم أو صلصة الطماطم: معجون الطماطم يجعل طعم أقوى صلصة الطماطم أخف. اخلطي صلصة الطماطم مع القليل من معجون الطماطم حتى تحصلي على النتيجة المفضلة (اقرأ الوصفة أدناه).
  • زيت الزيتون البكر الممتاز: دائمًا ما أستخدم زيت الزيتون البكر الممتاز ، وهو الأكثر صحة.
  • المعكرونة: أي صغيرة منها تعمل. أنا أفضل المعكرونة ديتالوني أو الكوع. عندما يكون لدي معكرونة صغيرة بأشكال مختلفة ، والتي لا تكفي لوجبة واحدة بمفردها ، أضع كل شيء معًا. المعكرونة الطازجة مناسبة أيضًا: استخدم بقايا طعام التاغلياتيل الذي صنعته للتو إلى قطع صغيرة من أجل باستا فاجيولي.
  • الأعشاب الطازجة: يجب استخدام أعشاب مختلفة مثل أوراق الغار أثناء الطهي وإكليل الجبل أو الزعتر أو البردقوش قبل التقديم.

بعض الاقتراحات الأخرى للمعكرونة الخاصة بك

  • إذا كنت تريد أن تجعل هذه الوصفة نباتية تمامًا ، فاستخدم فقط زيت الزيتون البكر الممتاز. من ناحية أخرى ، إذا كنت تريد حساءًا ريفيًا ولذيذًا أكثر ، فاستخدم لحم الخنزير المقدد أو شحم الخنزير إذا كان لديك أي شيء في متناول اليد.
  • يجب أن تتناول هذا الطبق على الغداء ، وتجمعه مع سلطة مقرمشة لذيذة. أنهي وجبتك ببرتقالة سوف تمتص المزيد من الحديد من الطبق.

ما يجب أن تعرفه عن الفاصوليا وطريقة تحضيرها

الفاصوليا ، مثل البقول الأخرى (الفاصوليا ، البازلاء ، العدس) ، يجب طهيها لفترة طويلة. يجب نقعها وترطيبها لمدة 6 إلى 8 ساعات تقريبًا ، لذلك من الجيد نقعها في الليلة السابقة لطهيها. إذا كان لديك قدر ضغط أو قدر ضغط ، يمكنك طهيهما في نفس اليوم.

  • نقع الفاصوليا يجعل من السهل طهيها وهضمها. تقلل العملية أيضًا من المركبات المنتجة للغاز. يمكنك استخدامها بعد الطهي أو تجميدها.
  • النقع البطيء للحبوب: نقع الفول في ماء بارد وتخلص من الحبوب التي تطفو على السطح. ضعي الفول في وعاء كبير وغطيه بكمية كافية من الماء (3 أضعاف كمية الفاصوليا) وضعيه جانبًا في الثلاجة أو في مكان بارد طوال الليل.
  • حبوب سريعة النقع: اختر الحبوب الأكثر سلامة وضعها في وعاء ، صب 1 لتر من الماء لكل 2 كوب (200 جم) من الفاصوليا المجففة واتركها حتى تغلي. اسلقيها بخفة لبضع دقائق ثم ارفعيها عن النار. غطيها بغطاء واتركيها جانباً لمدة 1-2 ساعة أو حتى ترطب وتنتفخ. صفيهم وأضفهم إلى وصفتك.
  • في قدر الضغط أو قدر الضغط: اتبع الإرشادات المتوفرة لكل آلة.
  • في فرن الميكروويف: رتبي الفاصوليا على صينية كبيرة بما يكفي لاحتوائها عندما تكون رطبة: غطيها بالماء البارد واطهيها على درجة عالية لمدة 8-10 دقائق. توضع جانبا لمدة ساعة.
  • في حالة الفاصوليا المجمدة ، اغليها في ماء مملح لمدة 3-4 دقائق.

لا ، ليسوا كذلك. هي البقوليات ، وهي مجموعة فرعية من مجموعة الخضار الغذائية. لا ينبغي استبدالها بالخضروات في استهلاكك الغذائي اليومي. هل يمكنهم استبدال اللحوم؟ لا ، على الرغم من أنها غنية بالبروتينات ، إلا أنها تحتوي أيضًا على كربوهيدرات أكثر مما تعتقد ولديها مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفعًا ، مما يعني أنها ترفع مستوى السكر في الدم أثناء الهضم. وبالتالي ، فإن الفاصوليا تشبه المعكرونة بالتأكيد ، لذا يجب تناولها بشكل معتدل مثل تناول طبق من المعكرونة. في إيطاليا ، تعتبر الفاصوليا طبقًا رئيسيًا وفقًا لمعايير حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، لذا تناولها على الغداء جنبًا إلى جنب مع وجبة من الخضار.


الاتجاهات

سخني زيت الزيتون في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. يُضاف البانسيتا ويُطهى حتى يصبح مقرمشًا ، من 5 إلى 7 دقائق. قم بإزالة البانسيتا بملعقة مشقوقة واحتفظ ببعض المناشف الورقية. يضاف الثوم والبصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف لمدة 5 دقائق. أضيفي المرق والفاصوليا والطماطم واتركيها حتى تسخن تمامًا. قم بإزالة كوبين من الفاصوليا والسائل وهرس باستخدام خلاط الغمر أو في خلاط قائم. أعد البيوريه إلى الحساء واطبخه حتى يغلي ببطء.

قلب المعكرونة وأضف البانسيتا مرة أخرى إلى الحساء. اطبخي حتى تنضج المعكرونة ، حوالي 9 دقائق حسب نوع المعكرونة.


المعلومات الغذائية

وصفة المعكرونة هذه مناسبة للأنظمة الغذائية التالية:

هل أنت على موقع Pinterest؟ اتبعني لمزيد من أفكار الوصفات الطازجة واللذيذة.

تريد أن ترى المزيد من الوصفات مثل هذا ؟؟ اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتوصيل وصفات جديدة إلى صندوق الوارد الخاص بك ، أو تابعنا على Instagram أو قم بالإعجاب بصفحتنا على Facebook.

تريد أن ترى المزيد من الوصفات مثل هذا ؟؟ اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتوصيل وصفات جديدة إلى صندوق الوارد الخاص بك ، أو تابعنا على Instagram أو قم بالإعجاب بصفحتنا على Facebook.


مكونات

    • 1 رطل من حبوب الكانيليني المجففة
    • 4 أونصات من لحم الخنزير المقدد
    • 3 فصوص ثوم كبيرة مقشرة
    • إبر من 1 غصن من إكليل الجبل الطازج (حوالي 1 ملعقة كبيرة)
    • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
    • 1 بصلة متوسطة مفرومة
    • 1 جزرة متوسطة مفرومة
    • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
    • 2 رطل بطاطس خمري (حوالي 6 إلى 8 حبات بطاطس) مقشرة
    • 2 ورق غار طازج
    • 6 ليترات ماء بارد
    • 2 ملاعق كبيرة ملح كوشير
    • 1 رطل من باستا ديتاليني
    • فلفل أسود مطحون طازجاً
    • مبشور جرانا بادانو أو بارميجيانو ريجيانو للتقديم

ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 جزرة مقطعة مكعبات
  • 1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات
  • 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 4 علب (8 أونصات) صلصة طماطم
  • علبة واحدة (14 أونصة) من مرق الدجاج
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
  • ½ ملعقة كبيرة من أوراق الريحان المجففة
  • 1 (15 أونصة) من حبوب الكانيليني ، مصفاة ومغسولة
  • 1 1/2 كوب باستا ديتاليني

سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. يقلى الجزر والكرفس والبصل حتى يصبح طرياً. يضاف الثوم ويقلى لفترة وجيزة. أضيفي صلصة الطماطم ومرق الدجاج والفلفل والبقدونس والريحان على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. تُضاف معكرونة الديتاليني وتُطهى لمدة 8 دقائق أو حتى تجف تمامًا.

يُضاف الفول إلى مزيج الصلصة ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. عندما تنضج المعكرونة ، أضيفي الصلصة ومزيج الفاصوليا.


قائمة المكونات

  • 1 رطل. من المعكرونة المختلطة
  • 1 رطل. من حبوب الكانيليني البيضاء الجافة
  • 7 أوقية. من زيت الزيتون البكر
  • 2 أوقية. من حكيم
  • 4 قشور بارميجيانو القديمة
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 جزر
  • 1 بصلة
  • 1 من ساق الكرفس
  • 1 من غصن إكليل الجبل
  • 4 أوقيات. من حبوب تراسيمينو المجففة
  • 4 أوقيات. من الفاصوليا البيضاء المستديرة
  • 3 أوقية. من حبوب الكانيليني الحمراء الجافة
  • 1 حفنة من البقدونس

طريقة

نقع حبوب الكانيليني البيضاء في 3 أضعاف وزنها من الماء طوال الليل. بالوعة. ثم اغسلي قشور البارميجيانو واطهيها في قدر بالماء المغلي لمدة ساعة تقريبًا. بمجرد طهيها ، صفيها واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم قطع النرد إلى مكعبات. حافظ على ماء الطهي. نقطع البصل إلى أعواد رفيعة ويقطع الكرفس والجزر إلى مكعبات.

قم بتحميرها في مقلاة في حجاب من الزيت. أضيفي حبوب الكانيليني إلى البصل المقلي ، وحركيها لبضع دقائق ، ثم غطيها بماء الطهي من قشرة البارميزان واستمري في الطهي لمدة ساعتين ونصف الساعة. سخني 200 جرام من زيت الزيتون البكر إلى 155 درجة فهرنهايت (68 درجة مئوية). يُضاف الثوم والمريمية وإكليل الجبل لتنقع في الزيت لمدة 15 دقيقة. ثم قم بالتصفية باستخدام مصفاة دقيقة. امزج الكانيليني بالزيت المنقوع لمدة 5 دقائق ، ثم قم بتصفية الكريم للحصول على تناسق فائق النعومة.

للفاصوليا: انقع ثلاثة أنواع مختلفة من الفاصوليا في الماء (ثلاثة أضعاف وزنها) في ثلاث أوعية منفصلة طوال الليل. صفيها واطبخيها منفصلة في الكثير من الماء. بمجرد طهيها ، صفيها وأضيفيها إلى كريمة الكانيليني البيضاء.

لتحضير مسحوق البقدونس: اغسلي البقدونس جيداً و افرمي الأوراق. جفف سيقان البقدونس طوال الليل في فرن على درجة حرارة 45 درجة مئوية. بمجرد تجفيفها ، امزجها لعمل مسحوق.

للتبسيط: انشر البقدونس على أوراق الخبز وجففها عن طريق وضعها في الميكروويف بكامل طاقتها لمدة 3 دقائق على الأكثر ، مع التحقق من الجفاف كل دقيقة. دعهم يبردوا ويفرموا.

للإكمال: قم بطهي المعكرونة ، وصفيها واتركها على نار هادئة مع كريمة الكانيليني. ثم نضيف الكرفس والبصل وقشور البرميجيانو وأوراق البقدونس الطازجة. وزعي المعكرونة على أطباق واستكملها بمسحوق البقدونس.


مكونات

  • 1 رطل من الفاصوليا المجففة ، مثل الفاصوليا أو حبوب الكانيليني أو الحمص ، منقوعة طوال الليل في ماء مملح (انظر الملاحظة)
  • الملح كوشير
  • 6 فصوص ثوم
  • 1 بصلة متوسطة مقشرة ومقطعة أنصاف
  • 2 حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة أنصاف
  • 2 سيقان كرفس ، نصفين
  • 2 أغصان كبيرة حكيم طازج أو إكليل الجبل
  • 1/2 رطل باستا صغيرة ، مثل ديتاليني ، أو قشر صغير ، أو أورزو
  • زيت زيتون بكر ممتاز للرذاذ
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

ملخص الوصفة

  • 1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 جزرة مقطعة مكعبات
  • 1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات
  • 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 (32 أونصة) زجاجة كوكتيل عصير الطماطم والخضروات (مثل V8®)
  • علبة واحدة (14 أونصة) من مرق الدجاج
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 1/2 كوب باستا ديتاليني
  • 1 (15 أونصة) من حبوب الكانيليني ، مصفاة ومغسولة

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُطهى اللحم ويقلب في المقلاة الساخنة حتى يصبح لونه بنيًا ومتفتتًا ، ويُصفى من 5 إلى 7 دقائق وتخلص من الدهون.

يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة الحرارة تُقلى الجزر والكرفس والبصل حتى تنضج ، من 5 إلى 10 دقائق. يُضاف الثوم ويُقلى حتى تفوح رائحته من دقيقة إلى دقيقتين. يُقلب كوكتيل عصير الخضار ومرق الدجاج والبقدونس والريحان والأوريغانو والفلفل الأسود في مزيج الخضار ويُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركي الحساء على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. تُطهى معكرونة الديتاليني في الماء المغلي مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج تمامًا ولكن متماسكة مع اللدغة ، لمدة 8 دقائق. بالوعة.

يُقلب فول الكانيليني ولحم البقر المفروم في طهي الحساء ويقلب حتى يسخن الحساء ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.