وصفات جديدة

كوكتيل الشهر: الطيران

كوكتيل الشهر: الطيران

كوكتيل الجن للطقس الدافئ القادم

يسعدني أن أبلغ (ولو من أجل سمعتها) أن شهر مارس قد ارتقى إلى مستوى الضجيج ، وقد جاء في الواقع مثل الأسد. في غضون أسبوعين ، سنتمكن من التأكد من خروجها كالحمل ، لكن هذا تقرير لوقت آخر أكثر حلاوة. مع القسوة التي يمكن أن يجلبها شهر مارس في بعض الأحيان من حيث الطقس ، أجد أنني بحاجة إلى أن أؤكد لنفسي أن الربيع قادم حقًا عن طريق القفز إلى مجموعة كوكتيل الربيع الخاصة بي. ما الذي تتكون منه هذه الذخيرة ، تسأل؟ لماذا الجن بالطبع!

أحد الكوكتيلات المفضلة لدي على الإطلاق ، وكوكتيل الشهر لهذا الشهر ، هو الطيران ، لأسباب متنوعة. أولاً ، يعد إدراج الجن في أي كوكتيل ضروريًا جدًا لأشهر الطقس الدافئ ، وما هي أفضل طريقة لإظهار نكهات لندن دراي أفضل من بعض عصير الليمون ومسكرات الكرز؟ ثانيًا ، أجد أن هذا الكوكتيل يمكن الوصول إليه بشكل لا يصدق عندما يتعلق الأمر بالتبديل من إراقة الشتاء إلى مشروبات الربيع. إنه مر قليلاً ، وهو ما يستمتع به الكثير منا عندما يكون الجو باردًا ، ولكنه أيضًا هش ومنعش - شيئان مثاليان لكوكتيل الربيع.

بالنسبة لهذا الكوكتيل ، كما هو الحال مع أي كوكتيل ، من المهم التركيز على الجودة. نظرًا لوجود ثلاثة مكونات فقط ، يجب أن تكون أفضل المكونات التي يمكنك العثور عليها. من بين هذه المكونات الثلاثة ، الأكثر حرصًا ، هو Maraschino. هذا هو ليس يجب الخلط بينه وبين السائل الأحمر اللزج المصاحب لكرز ماراشينو في البرطمان. Maraschino هو شراب الكرز المر عالي الجودة الذي يمكن شراؤه من أي متجر للنبيذ والمشروبات الروحية ، لذلك لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الجهد لوضع هذا المشروب معًا في أي وقت من الأوقات ، فالرضا مضمونًا.

تابع القراءة للحصول على وصفة لكوكتيل الطيران المثالي ، المقدم من Dave Wondrich الرائع دائمًا. أخبرنا برأيك وأخبرنا عن كوكتيلات الجن المفضلة لديك في قسم التعليقات. هتافات!

انقر هنا للحصول على وصفة الطيران.

- سارة كاي ، الروح


وصفة الطيران

سجل التأخيرات. الرحلات المحجوزة أكثر من اللازم. خطوط الأمان.

هل يتذكر أي شخص عندما كان الطيران ممتعًا؟

في أيامه الأولى ، كان الطيران هو الشيء الأكثر إثارة للإعجاب ، وكانت فكرة الصعود إلى السماء بأكملها حلمًا رائعًا مثل أي حلم. في ذلك الوقت ، كانت جميعها سترات طيران من الجلد ونظارات واقية للطيار ، وهدير المروحة والرياح في شعرك الآن ، نحن عالقون في مقاعد ضيقة ، ووصلات مفقودة ، ونتجول في الأماكن العامة في جواربنا.

حتى أن أيام مجد الطيران ألهمت إبداع كوكتيل. مرة واحدة مشروب المصافحة السرية من كوكتيل cognoscenti ، هذا المشروب اليوم شائع مثل توقف طويل. خليط من الجن وعصير الليمون ومسكرات الماراشينو طيران هي مقدمة ودية للغاية للكوكتيلات الكلاسيكية - ودعنا نواجه الأمر ، إذا كنت تطير هذا الصيف ، فستحتاج إلى مشروب.

لماذا يسمى الطيران؟ لأن أول وصفة مطبوعة للشراب (في عام 1917) دعت إلى إدراج كريم دي فيوليت (كانت Creme Yvette علامة تجارية مملوكة ملكية بارزة) ، وهي مشروب كحولي ملون بنكهة البنفسج والذي أعطى الشراب صبغة خزفية أعادت إلى الأذهان الطبيعة الزرقاء البرية هناك. توقف إنتاج كريم إيفيت منذ عقود ، ولكن لحسن الحظ ، أصبح المشروب الكحولي البنفسجي من روثمان آند وينتر متاحًا الآن على نطاق واسع. احترس من زجاجة ، حتى تتمكن من مزج رحلة طيران أصيلة.

ملاحظة: هناك العديد من الإصدارات المختلفة من الطيران حيث توجد قواعد حول الأشياء التي يمكنك إحضارها على متن الطائرة. الأكثر أهمية بالنسبة لنسبة عصير الليمون إلى الماراشينو. قد ترغب في تعديل القياسات حسب ذوقك الشخصي.


وصفة كوكتيل الطيران

كانت أول مقدمة لي لكوكتيل طيران في حفلة أقيمت في حانة سوهو قبل بضع سنوات. لقد جرفتني جاذبية كأس مارتيني الأنيق المليء بنقشة بنفسجية جميلة للغاية ، مسكرة من الجن. أعادني الطعم سريعًا إلى الطفولة وحبي لتلك الحلويات الصغيرة الرائعة من بارما فيوليت ، لكن هذه المرة كانت أكثر نضجًا ، مصنوعة من مزيج مسكر من الجن ، Cr & egraveme de Violette ، و Maraschino liqueur.

The Aviation هو كوكتيل كلاسيكي من الجن يعود تاريخه إلى أوائل القرن العشرين ، وظهر في كتاب Huge Enslinn & rsquos & ldquoRecipes for Mixed Drinks & rdquo في عام 1916 بينما كان يعتني بالبار في New York City & rsquos Hotel Wallick. ومع ذلك ، أصبح هذا الكوكتيل الكلاسيكي منسيًا إلى حد ما لعقود قادمة ، ويرجع ذلك أساسًا إلى حقيقة أن أحد مكوناته الرئيسية Cr & egraveme de Violette اختفى من السوق الأمريكية تمامًا في الستينيات. في الواقع ، لم يكن الأمر كذلك حتى عام 2007 في مينيابوليس عندما بدأ المستورد Haus Alpenz في استيراد Rothman & amp Winter cr & egraveme de violette من النمسا في ذروة نهضة الكوكتيل الحرفية ، حيث أعاد السقاة الأمريكيون اكتشاف كوكتيل الطيران ، وعاد إلى الحانة. القوائم عبر الولايات المتحدة.

هذا الكوكتيل الفريد يشبه إلى حد ما المرميت ، فأنت تحبها أو تكرهها. لحسن الحظ ، أنا عاشق وكنت سعيدًا جدًا بتجربة يدي في صنع واحدة في المنزل ، وهي & rsquos حقًا بسيطة جدًا طالما أن لديك جميع المكونات الصحيحة. أنا أرنب الجن الحقيقي ، وأعتقد أنك بحاجة إلى زجاجة الجن الممتازة ، يمكنني أن أوصي بـ Aviation Gin وهو جين مميز من بورتلاند ، أوريغون. ستحتاج أيضًا إلى المكونات الرئيسية و ndash Cr & egraveme de Violette المصنوع من بتلات البنفسج البارما ، كما يحتوي على التوت الأسود والتوت والفراولة وقشر البرتقال والعسل والفانيليا ، مما يمنحه باقة أزهار مبهجة ولون أرجواني ملحوظ. يضيف مشروب Maraschino المسكر لمسة من الكرز الحلو والمر وأضيف لمسة من عصير الليمون الطازج لأخذ حافة الأزهار وإضافة القليل من الحموضة. نحن في London Unattached نحب تجربة كوكتيلات جديدة وهذا بالتأكيد يستحق التجربة.

كوكتيل الطيران مثالي لأمسيات الربيع أو الصيف ، لكن حذر من أنه قد يكون جميلًا ، لكن rsquos حصل على لكمة حقيقية! لقد استخدمت Aviation Gin و Edmond Briottet Cr & egraveme de Violette و Giffard Maraschino liqueur. أعتقد أنه يعمل بشكل أفضل في كأس مارتيني.


إعادة النظر:

الحمضيات ، الجن الزهري مع لمسة نهائية حامضة قليلاً.

كانت الوصفة أعلاه هي الوصفة المفضلة لدي لعدة سنوات. ومع ذلك ، في أوائل عام 2020 ، قررت أن الماراشينو والبنفسج كانا مهيمنين بشكل مفرط ، لذا في السعي لتحقيق الانسجام ، قمت بتقليلها للسماح بظهور ملاحظات الجن النباتية. ثم أعدت التوازن إلى 5 مل من السكر.

45 مل محلج جاف
12.5 مل ليكيور لوكساردو ماراشينو
5 مل كريم دي فيوليت
15 مل عصير ليمون
5 مل شراب السكر
10 مل من الماء المبرد (يُغفل إذا كان الثلج مبللاً)

بفضل التعليقات ورسائل البريد الإلكتروني ، بعد عدة أشهر ، جئت إلى صوابي وعدت إلى وصفتي الأصلية.


احصل على Next Box

يعرف العالم بأسره ويسكي هذه الولاية جيدًا - ولكن مع إضافة المزيد من المقطرات إلى الخيمة ، يجري إحياء ملهم. لدينا مرشدان سياحيان في ولاية تينيسي حريصان على تزويدك بالمشاعر الجميلة عن دولتهما الأصلية من خلال تقديم روحها الأسطورية بطرق إبداعية - لذا تعال معنا إلى تينيسي لتحية بوادر الصيف ببعض الدفء والضبابية على الطراز الجنوبي!

اشترك الآن حتى 31 مايو للحصول على هذا الصندوق—الشحن في الأسبوع 7 يونيو!


يحتوي كل كتاب كوكتيل لدي في منزلي على وصفة مختلفة لكوكتيل الطيران. يحتوي إصدار Trader Vic & # 8217s ، بشكل غريب بما فيه الكفاية ، على أجزاء متساوية من Dubonnet والشيري الحلو ، لكن جميع المكونات الأخرى تحتوي على نفس المكونات الثلاثة بكميات مختلفة: الجن ، وعصير الليمون ، ومشروبات الماراشينو. غاري ريجان ، إن فرحة ميكسولوجي تنص بشدة على أن الكوكتيل بأكمله ونسبه تعتمد على جفاف مشروب الماراشينو ليكيور.

مما تمكنت من الحصول عليه من موقع Aviation Post على eGullet ، فإن كريم المحصول عندما يتعلق الأمر بماراشينو يشمل Luxardo و Maraska. بافتراض أنها تختلف في الجاذبية ، لا يزال لدي 4 وصفات مختلفة تمامًا للعمل معها. من الواضح أن هذه المتغيرات الطفيفة تمثل ذوق المؤلف ، لذلك دعونا نضع فريق التذوق على المحك. بالنسبة لجميع الكوكتيلات ، سنستخدم Luxardo maraschino.

ديفيد ووندريتش

كان هناك طعم ورائحة الليمون القوية للغاية التي سادت هذا الكوكتيل بالكامل. على الرغم من أنه يمكن إدراكه ، فقد الماراتشينو كل ما لديه من فوضى عندما كان يكافح من أجل رؤيته في الجزء الخلفي من القاعة. يترك الكثير مما هو مرغوب فيه.

ديل ديجروف

  • 2 أوقية الجن
  • 1 أوقية مشروب كحولي
  • 3/4 أوقية من عصير الليمون (تمت طباعة الكمية على أنها 2/4 ، لكنني & # 8217 م على افتراض أن ذلك كان خطأً في الطباعة)

إصدار Dale & # 8217s مختلف تمامًا ، حيث يلعب maraschino حقًا دورًا رئيسيًا في الذوق. من المؤكد أن الفوضى ظهرت ، لكن طعم الليمون بدا مجرد لمسة.

كوكتيل

شبيه جدًا بالأول ، كان هذا هو الأقل المفضل لدي في المجموعة. لم يكن بأي حال من الأحوال غير لذيذ ، ولكن قد تتمكن من تحقيق نفس المذاق عن طريق احتساء الجن بمفرده ولعق الليمون كما تذهب. لم يصل maraschino & # 8217t إلى العرض في هذا العرض.

جاري ريجان

كنت قلقة من أنني قد أضطر فقط للتخلي عن مهمتي والاكتفاء بإصدار أقل من الكمال من الطيران ، لكن غاري ريجان أنقذ اليوم. كان توازن عصير الليمون في هذا الإصدار مثاليًا بالكمية المناسبة من الحموضة. ساعد الماراتشينو على موازنة المحنة بأكملها ، وحتى طعم العرعر من الجن ظهر. من الواضح أن هذه الوصفة هي الفائزة.

لا تتردد في إجراء بعض المقارنات بنفسك ووضع تعليقاتك هنا. يسعدني & # 8217d أن أسمع من الآخرين أنني مخطئ تمامًا وأنني يجب أن أعود مرة أخرى.

15 الردود على & # 8220Recipe Comparison & # 8211 The Aviation Cocktail & # 8221

15 تعليقات على & # 8220 Recipe Comparison & # 8211 The Aviation Cocktail & # 8221

نعم! أنا أستمتع كثيرا باختبارات التذوق! ماذا عن اختبار الجينات المختلفة بعد ذلك؟

تحيات من مدمن طيران! إنه & # 8217s كوكتيل المفضل لدي على بعد ميل ، وزوجي يحبها أيضًا & # 8212 it & # 8217s كوكتيل منزلنا. لقد جربت العديد من الكوكتيلات الأخرى المحتوية على الماراشينو ، ولم أحب أي أنواع أخرى بنفس القدر ، باستثناء El Floridita ، وهو daiquiri مع القليل من maraschino. لقد بدأت مع Maraska ، العلامة التجارية الوحيدة المتوفرة هنا في Mpls-St. Paul ، ثم قرأت الكثير عن Luxardo ، فقد قمت بالفعل بحملة فردية للحصول عليها هنا! لقد بدأت بمحلات بيع الخمور الأكبر ، والتي بحلول ذلك الوقت كانت قد نفدت من Maraska وأخبرتني أنها & # 8220 لم تعد متوفرة. & # 8221 اتصلت باثنين من أكبر الموزعين هنا ، ولكن دون جدوى. أخيرًا ، وجدت المستورد (Preiss) عبر الإنترنت ، وأرسلت التماسًا ، والذي حصلني على معلومات للموزع الصغير الذي * يمكنه * الحصول عليه ، ثم اضطررت إلى الوخز وحثه وعملائه لإقناعهم بالتفكير في الشراء حالة! (في حالة وجود أي شخص يقرأ هذا في منطقة المدن التوأم ، فهو الآن في Surdyk & # 8217s.)

على أي حال ، أنا أفضل Luxardo على Maraska & # 8211 & # 8217s أكثر جفافاً ونوعًا من التوابل ، في حين أن Maraska تتمتع بجودة تشبه الجرابا ، في حين أنها أكثر حلاوة & # 8211 ليست لا تطاق ، فقط ليست لذيذة لذوقي. كان صديقًا يعيش في ميونيخ مهتمًا بكل شيء ، وهو مجنون بعلامة تجارية يحصل عليها في ألمانيا & # 8211 يمكنه & # 8217t أن يتذكر الاسم ، لكنه & # 8217s مختلف حقًا ، نوع من الأزهار. إنهم يشربونه في كوكتيل Yale (يمكنني & # 8217t العثور على الوصفة بعد الآن & # 8211 هناك زوجان مختلفان تمامًا من & # 8220Yale & # 8221 ، لكن هذا هو الجن ، Maraschino وربما البرتقال المر). لقد أبلغوا أنهم لم يهتموا بالطيران ، لكن عندما جربت واحدة مع علامتهم التجارية ، لم أكن مجنونًا بها أيضًا. ثم خدمتهم واحدًا مع لوكساردو ، وقد اندهشوا من تميزها!

بالنسبة للنسب ، فإن الوصفة المفضلة لديك هي بالضبط الطريقة التي أحبها: 2: .5: .5.

راجع للشغل & # 8211 كمكافأة على إصراري على Maraschino & # 8217s ، أرسل لي Henry Preiss (مستورد Luxardo) مئزرًا عليه ملصق Maraschino ضخم مطبوع عليه!

شكرا على التعليق! إنه & # 8217s رائع أن نسمع عن أسئلة روح أخرى & # 8217s. كان من السهل بالنسبة لي لوكساردو الوصول إلى هنا في ولاية بنسلفانيا (أعرف ، صدمة) اضطررت إلى تقديم طلب مشروبات خاص (SLO) ، لكنني تمكنت من طلب زجاجة واحدة فقط.

أنا & # 8217m حاليًا في مهمة للعثور على Lemon Hart Demerara Rums & # 8211 كلا من 80 و 151 براهين. جيف بيري & # 8217s سجل Grog يستدعي الكثير منها ، وأفضل ما يمكن أن تفعله السلطة الفلسطينية بالنسبة لي هو حالة. بقدر ما أستمتع بحالتين من هذا الروم الرائع ، فإن هذا هو الثمن الذي يجب دفعه. & # 8217m أرى الطرق الأخرى التي يمكنني استخدامها للحصول عليها ، ولكن حتى الآن يبدو أنني & # 8217 سأضطر إلى الاعتماد على الأصدقاء في ولايات أخرى & # 8220 تقديم الهدايا & # 8221 عند زيارتهم.

أتساءل عما إذا كان بإمكاني الاتصال بالمستورد ومعرفة ما إذا كان & # 8217d على استعداد لشحن الدولة أقل من حالة. أنا & # 8217m التخمين ليس الكثير من الناس يأمرون به ، لذلك ربما يكون & # 8217s احتمالًا. كيف شرعت في العثور على المستورد لـ Luxardo؟

مرحبا مجددا! آسف لعدم التحقق مرة أخرى قريبًا & # 8211 كان بإمكاني بدء مهمتك الشهر الماضي.

لقد وجدت Preiss Imports من خلال Idle Googling ، وهو نوع البحث الذي أقوم به عندما يكون لدي كل أنواع العمل المهم الذي يجب القيام به. -) الزميل الذي تصل إليه عند إرسال بريد إلكتروني إلى [email protected] هو المالك ، Henry Preiss. إنه يبدو لي كزميل متعاطف للغاية & # 8211 حتى ودي ، إذا كنت تستطيع تحمل لعبة الكلمات!

سأكون مندهشا للغاية إذا كان أقل من حالة شحن ، لكنك لا تعرف أبدًا. What & # 8217s 12 زجاجة ، على أي حال؟ فاز & # 8217t تشتري زوجين على الأقل؟ ولم & # 8217t أدمن أصدقائك على الطيران؟ لقد بذلت قصارى جهدي لإعطاء انطباع بالطلب الشعبي هنا في مينيابوليس من خلال شراء زجاجات إضافية كهدايا للأصدقاء ، وللتخزين في المنزل في حالة نشوة الطرب ، وفي هذه الحالة سأمتلك أنا وزوجي في طيران مع الجميع بقية زملائنا الجدد الذين تركوا وراءهم هنا على الأرض المجيدة!

& # 8217d أود أن أرى بعض الحانات تحصل على Maraschino. أنا لا أراه في أي مكان. ثم مرة أخرى ، ليس لدي ثقة في السقاة العصريين ، الذين لا يمكن أن يتضايقوا من قياس أي شيء. هذا يجعل معظم الكوكتيلات القديمة لا تستحق العناء ، إلا إذا تمكنت من صنعها بنفسي. إذا كانوا يحدقون بصراحة عندما تحاول الحصول على المرارة في مانهاتن الخاصة بك ، فيمكنك التأكد من أن البيرة ستكون رهانًا أفضل.

ربما تحصل & # 8217ll على مريلة Luxardo Maraschino الخاصة بك من Henry Preiss!

قبل الاستيراد
صندوق بريد 829
رامونا ، كاليفورنيا 92065
مكتب (760) 789-6010
فاكس (760) 789-5461
http://www.preissimports.com

& # 8220 وصفات للمشروبات المختلطة & # 8221 ، بقلم هوغو انسلين (1916)

* 2 أوقية الجن
* 1/2 أوقية عصير ليمون طازج
* 1 ملعقة صغيرة ماراشينو ليكيور
* 1 ملعقة صغيرة من ليكيور البنفسج (بارفيه أمور)

بعد قراءة منشور Paul & # 8217s على Parfait Amour ورؤية هذه الوصفة ، قد أضطر فقط إلى تقديم طلب خاص لزجاجة من إصدار Marie Brizard & # 8217s.

هذا ليس طيرانًا ، ولكنه أيضًا لطيف جدًا وممتع:

* 4cl Gin (Tanqueray إذا كان متاحًا)
* 2 سل ماراشينو
* 2 كوب عصير ليمون طازج
* 2 سنتيل من كريمة جوز الهند

يُرج جيداً على الثلج ، ويُقدم مع الكرز. استمتع! :-)

لقد صادفت حدوث ذلك على هذا الموقع وقرأت قصة Maria & # 8217s. لقد اشتريت للتو Luxardo Maraschino في Surdyk & # 8217s بالأمس وأدركت أنني أود أن أشكرها على توفرها ، لذا & # 8230 شكرًا لك ، ماريا!

[& # 8230] في Kaiser Penguin قام بعمل رائع في الجمع بين العديد من الوصفات من فريق أحلام الساقي. إذا واجهته في [& # 8230]

[& # 8230] من مشروبات الجن المفضلة لدي. ذهبت مع Gary Regan & # 8217s Joy of Mixology ، كما هو موجود في مقارنة وصفة Kaiser Penguin. إنها & # 8217s وصفة الطيران المفضلة لدي. كما كنت أتمنى & # 8217d ، صمد لون قزحية العين في [& # 8230]

فقط تعثرت في هذا الموضوع. تصحيح على وصفة Ensslin الأصلية: يحدد كتابي 2/3 جين 1/3 ليمون ، والتي ستكون 1 أونصة ، وليس 1/2.

ومع ذلك ، أعتقد أنك تسير في الاتجاه الصحيح. أتراجع قليلاً عن الليمون وزاد الماراشينو ، ببساطة لأنني أعشق النكهة والتوازن الذي يوفره

أميل إلى استخدام 2 أوقية من الجن ، و 3/4 أوقية ليمون ، و 1/2 أوقية ماراشينو و 1 ملعقة صغيرة كريم فيوليت

نسب JL & # 8217s هي بالضبط كيف أصنع طائرتي. أنا أفضل Luxardo و Plymouth Gin و Rothman و Winter Crème de Violette.

لقد وقعت في حب كوكتيل الطيران. للأسف ، يتطلب الحصول على مكونات العديد من الكوكتيلات الكلاسيكية في أرض الجبن والبيرة رحلة إلى Sam & # 8217s في شيكاغو. الشيء الوحيد الذي لاحظته في صنع هذا الكوكتيل هو أن القليل من Creme de Violette يمكن أن يقطع شوطًا طويلاً. أعتقد أن 1/4 TSP بمثابة المبلغ المناسب في الوصفات المذكورة أعلاه. لقد رأيت بعض الوصفات تستدعي ما يصل إلى 1 TSP وهو أكثر من اللازم في رأيي.

عودة ظهور الكوكتيلات الكلاسيكية في ويسكونسن ، وماديسون على وجه الخصوص ، كان يقودها في جزء كبير منه مصنع تقطير دقيق في ماديسون ، WI & # 8211 Death & # 8217s Door Spirits. يمزج الجن الخاص بهم ، وهو الجن على غرار ما قبل الحظر (الجن الأكثر حلاوة) وكذلك أي Gin I & # 8217ve الذي تم تجربته في الكوكتيلات الكلاسيكية.

مهلا ، الطيران ، مذهل !! بالتأكيد للحنك الراقي. مجرد نوع من أنواع الطعام ، الوصفة أسفل في معظم قضبان الكوكتيل الواضحة هي وسيئة القيام بذلك (مل)
45 بليموث
15 ماراشينو
30 ليمون
معظم الحانات تترك كريم دي فيوليت حتى لو قاموا بتخزينه ، فإن الكوكتيل يأخذ توازنًا مختلفًا وليس أفضل بالنسبة لي (فقط رأيي) ولدي شعور بأن كتاب كوكتيل سافوي وافق على تركه مشهورًا لاحظنا أيضًا & # 8230 أن العديد من الوصفات المنشورة تحتوي على أجزاء متساوية من الليمون للماراشينو. هذا هو المكان الأول ، لكن مرة أخرى فقط أرى ما هو موجود هناك & # 8230 أيام سعيدة!

& # 8217 سأجرب إصدار Gary Regan & # 8217s. لقد استخدمت & # 8217 إصدار Flighty & # 8217s (المعروف أيضًا باسم Alberta Straub من San Fran ، & # 8220Cocktails على موقع Fly & # 8221 الإلكتروني) لبضع سنوات والذي يحتوي على نسبة مماثلة من maraschino إلى الليمون مثل JL & # 8217s ، ولكن حتى نكهة أقوى مقارنة بـ شرك:

1 1/2 أوقية الجن
3/4 أوقية ماراشينو ليك
1 أوقية عصير ليمون
1 اندفاعة شراب بسيط
1 اندفاعة كريم دي فيوليت

أتفق مع Auzzie على CdV & # 8211 أنه لا يفعل أي شيء جيد للطعم ، ولكن مجرد دمية صغيرة لا تؤثر على الذوق كثيرًا والتلوين رائع. وإلا كيف يمكنك تسميتها بـ & # 8220Aviation & # 8221؟


كوكتيل طيران

من بين الكوكتيلات الموجودة في قائمة الكلاسيكيات ، كانت رحلة الطيران مليئة بالمطبات. أدى إدراجها في كتاب كوكتيل سافوي في عام 1930 إلى إعطاء الوصفة بعض المصداقية والجاذبية ، كما ظهر المشروب في كتاب Paul Harrington & rsquos 1998 Cocktail و Dale DeGroff & rsquos The Craft of the Cocktail و Vintage Spirits and Forgotten Cocktails بواسطة Ted Haigh.

أعاد كل مجلد من هذه المجلدات طباعة وصفة سافوي الكلاسيكية ، والتي دعت إلى تناول مشروب من ثلاثة أجزاء من الجن وعصير الليمون ومشروب ماراشينو ليكيور. لكن هذا الطيران كان ينحدر من وصفة قديمة مع مكون رابع غامض و mdashcr & egraveme de violette. كان المسكرات الزهرية عنصرًا أساسيًا في وصفة Hugo Ensslin & rsquos من كتابه الصادر عام 1916 وصفات المشروبات المختلطة ، والذي أعطى الكوكتيل لونه الأرجواني عند الغسق.

لكن cr & egraveme de violette اختفى إلى حد كبير من الحانات الأمريكية منذ عقود ، وأصبح صنع المشروب أكثر جاذبية للسقاة الجريئين. لم يكن من & rsquot حتى عام 2007 أن أصبحت نسخة تجارية من cr & egraveme de violette متاحة في الولايات المتحدة مرة أخرى ، عندما تعاون Haus Alpenz مع Austria & rsquos Rothman & amp Winter لإعادة إنشاء واستيراد عبوات. بدأت نسخة Ensslin & rsquos من الطيران في الظهور في المزيد من القوائم. & ldquo كان هذا الكوكتيل الكلاسيكي الأول الذي قدمناه لضيوفنا عندما افتتحنا منذ أكثر من 10 سنوات ، & rdquo يقول Gary Crunkleton ، مالك The Crunkleton في تشابل هيل بولاية نورث كارولينا. & ldquo كانت خطتي تقديم الطيران كمشروب كلاسيكي أفضل مما كان يتم تقديمه في ذلك الوقت. كنت آمل أن ينال إعجاب الضيوف نظرًا لشعبية Cosmo & rsquos. & rdquo

مع توفر cr & egraveme de violette الآن من العديد من المنتجين ، ربما يكون الطيران قد فقد بعضًا من سحره الأصلي ، لكن الكوكتيل مع ذلك قد ضمن مكانته بين شريعة الكلاسيكيات.

2 أوقية. الجن اللندني الجاف
& frac34 أوقية. عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة ليكيور ماراشينو
1 ملعقة كبيرة كرون و اجرافيم دي فيوليت
& frac14 أوقية. شراب بسيط (1: 1)

الأدوات: شاكر ، مصفاة ، مصفاة دقيقة
الزجاج: كوبيه أو كوكتيل
مقبلات: أمارينا أو كرز ماراسكا

هز كل المكونات بالثلج ، ضعيها مرتين في كوب مبرد ، ثم زينيها.


كوكتيل طيران

كوكتيل الطيران & # 8211 المفضل لدي! سمي بهذا الاسم بسبب لونه الخزامى الباهت ، والذي يقال إنه يشبه لون السماء. كوكتيل الطيران هو كوكتيل الجن الكلاسيكي واللذيذ. تُهتز الخمور الفاكهية والحمضيات والجن معًا لصنع وصفة كوكتيل الحفلة المثالية. ستحب ذلك!

هذا الكوكتيل عبارة عن مزيج من الجن الحامض مع إضافة Maraschino بدلاً من شراب بسيط كمُحلي. إنه كوكتيل زهري جاف ورقيق سيحبه جميع شاربي الجن. جيد لفصل الربيع وتحلم بالطيران في عطلتك.

سميت بهذا الاسم بسبب اللون الأزرق الباهت الذي أعطته للمشروب من قبل Creme de Violette ، للاحتفال بالعيد الساحر للسفر الجوي.

التاريخ

وفقًا لموقع Liquor.com ، فإن The Aviation عبارة عن كوكتيل كلاسيكي من الجن يعود تاريخه إلى مطلع القرن العشرين ، وقد ظهر لأول مرة في كتاب Huge Enslinn بعنوان "Recipes for Mixed Drinks" في عام 1916 أثناء قيامه برعاية حانة في فندق Wallick بمدينة نيويورك .

المكونات

Gin & # 8211 اعتدت Sipsmith® London Dry Gin وهي واحدة من ماركات الجن المفضلة لدي. يعد اختيار ماركة الجن المناسبة أمرًا مهمًا للغاية عند صنع كوكتيل الطيران المثالي.

كريم دي فيوليت ليكيور & # 8211 لمسة زهرية الربيع بنكهة البنفسج المخملي والفواكه!

ماراشينو ليكيور & # 8211 مشروب الكرز الكلاسيكي المصنوع من التسريب والتقطير ثم الشيخوخة. يستغرق صنع كل زجاجة 4 سنوات.

Maraschino الكرز & # 8211 هي كرز محفوظة ومحلاة ، وعادة ما تكون مصنوعة من الكرز الحلو فاتح اللون مثل أصناف Royal Ann أو Rainier أو Gold. نشأ اسم maraschino من كرز Marasca من أصل كرواتي ومسكرات maraschino المصنوعة منه ، والتي يتم فيها سحق كرز Marasca وحفظه بعد تخليله.

يجب أن تجرب الكوكتيل: Dirty Martini

الوصفة

اخلط جميع المكونات ماعدا كرز الماراشينو في شاكر كوكتيل مع حفنة من مكعبات الثلج ورجها جيدًا حتى تبرد.

ثم يصفى في أكواب كوكتيل مبردة. لقد استخدمت نظارات كوكتيل كوبيه كلاسيكية. زين كل كوكتيل بكرز ماراشينو ونصف شريحة ليمون. هتافات!

& # 8220 الكوكتيلات هي اختراع المجتمع & # 8217s الأكثر ديمومة. & # 8221

إلسا ماكسويل


تم إنشاء The Aviation بواسطة Hugo Ensslin ، النادل الرئيسي في فندق Wallick في نيويورك ، في أوائل القرن العشرين. [1] ظهرت أول وصفة منشورة للمشروب في عام 1916 لإنسلين وصفات للمشروبات المختلطة. دعت وصفة Ensslin إلى 1½ أوقية. الجن البارت ، ¾ أوقية. عصير ليمون ، 2 شرطات مشروب كحولي ماراشينو ، و 2 شرطات كريم دي فيوليت ، مشروب كحولي بنفسجي يمنح الكوكتيل لونًا أرجوانيًا باهتًا. [2]

مؤثر هاري كرادوك كتاب كوكتيل سافوي (1930) حذف كريم دي فيوليت ، داعياً إلى مزيج من ثلثي محلج جاف ، وثلث عصير ليمون ، وشرطتين من ماراشينو. [3] اتبع العديد من السقاة في وقت لاحق خطى كرادوك ، تاركين المشروب البنفسجي الذي يصعب العثور عليه. [4]

كريم إيفيت ، مشروب كحولي بنفسجي مصنوع من توابل إضافية ، يتم استبداله أحيانًا بكريم دي فيوليت. [5]


كوكتيل الشهر: الطيران - وصفات

الطيران الأصلي

* 2 أوقية الجن
* 1/2 أونصة عصير ليمون طازج
* 1/3 أوقية مشروب كحولي ماراشينو
* 1/6 أوقية كريم دي فيوليت
* ماراشينو كرز للتزيين

امزج المكونات السائلة في شاكر كوكتيل مملوء بالثلج. رجه حتى يبرد ، ثم صفيه في كوب كوكتيل بارد. تُزين بكرز الماراشينو.

ال طيران هي واحدة أخرى من تلك الكوكتيلات التي يصنعها الجميع بشكل مختلف قليلاً. هذه الوصفة مأخوذة من فيلم Oh Gosh للمخرج جاي هيبورن بعنوان الطيران الأصلي.

تحل هذه الوصفة محل وصفة سابقة لدي في هذه الصفحة من The Art of the Bar ، والتي حذفت كريم دي فيوليت. أيضًا باستخدام جزء واحد من عصير الليمون إلى جزأين من الجن ، كان هذا مشروبًا لاذعًا للغاية ، حيث تغلب عصير الليمون تمامًا على النكهات الأخرى. في محاولة لإصلاح هذا ، حاولت أولاً إضافة المزيد من مشروب الماراشينو المشروب. عندما لم يتم ذلك تمامًا ، قررت أن أتخلص من عصير الليمون بإضافة القليل من الشراب البسيط وخلطه مرة أخرى. في حين أن النتيجة كانت لا تزال مشروبًا بالليمون ، إلا أن هذا خفف من قوام الحموضة وجعله أكثر قابلية للشرب ، مع نكهة ماراشينو أكثر وضوحًا. 1

1. لا ينبغي الخلط بين نكهة الماراشينو ونكهة كرز الماراشينو - يتم تحضير مشروب ماراشينو من خلال تقطير الكرز مع حفرهم المسحوقة ، والنتيجة بعد ذلك يتم تحليتها بشراب قصب السكر وتعتيقها. إنه مرير قليلاً وليس حلوًا كما يتخيله الأشخاص الذين ليسوا على دراية بالمشروبات الكحولية.


كوكتيل كلاسيك للطيران

(13 الأصوات ، المتوسط: 4.46 من 5)

  • المؤلف: Sonja Overhiser
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطهي: 0 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 5 دقائق
  • المحصول: 1 شراب 1 x
  • النظام الغذائي: نباتي

وصف

كوكتيل الطيران هو مشروب مختلط من عام 1900 و # 8217 مع صبغة أرجوانية جميلة! هذا الكوكتيل الكلاسيكي اللذيذ لذيذ للغاية ، لقد عاد الآن إلى الأناقة.

مكونات

  • 2 أوقية (4 ملاعق كبيرة) الجن
  • 3/4 أونصة (1 1/2 ملعقة كبيرة) عصير ليمون طازج
  • 1/2 أونصة (1 ملعقة كبيرة) ليكيور ماراشينو
  • 1/2 أونصة (1 ملعقة كبيرة) كريم دي فيوليت
  • للتزيين: كوكتيل لوكساردو الكرز

تعليمات

  1. أضف الجن وعصير الليمون ومسكرات ماراشينو وكريم دي فيوليت إلى شاكر كوكتيل. املأه بالثلج ورجه حتى يبرد.
  2. يصفى في كأس كوكتيل. تُزين بكرز لوكساردو ، إذا رغبت في ذلك.

كلمات مفتاحية: كوكتيل طيران ، كوكتيل بنفسجي

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىacouplecooks على Instagram وهاشتاغ #acouplecooks


شاهد الفيديو: تدريب عصفور كوكتيل طيران حر (كانون الثاني 2022).