وصفات جديدة

تم اختيار دومينيك كرين كأفضل طاهية في العالم لعام 2016 من قبل أفضل 50 مطعمًا في العالم

تم اختيار دومينيك كرين كأفضل طاهية في العالم لعام 2016 من قبل أفضل 50 مطعمًا في العالم

سيتم تكريم Crenn في حفل توزيع الجوائز في Cipriani Wall Street في 13 يونيو

كانت كرين أول طاهية في الولايات المتحدة تحصل على نجمتي ميشلان.

اختارت أفضل 50 مطعمًا في العالم دومينيك كرين كأفضل طاهية في العالم لعام 2016. تشتهر الشيف المولودة في فرنسا بمطعمها الرائد أتيليه كرين ومطعم بيتي كرين الأكثر رسمية ، وكلاهما في سان فرانسيسكو. ليحصل على نجمتي ميشلان ، بحسب بيان.

تقول كرين ، "إنه لشرف كبير أن يتم اختيار أفضل طاهية في العالم لعام 2016 من قبل زملائي والأشخاص الذين كان من دواعي سروري أن أطهو لهم. لقد ألهمني العديد من الفائزين السابقين بهذه الجائزة ، ولذلك يسعدني الانضمام إلى صفوفهم ونأمل في تحفيز الطهاة حول العالم على العمل الجاد والإبداع وتحقيق أشياء رائعة. أنا فخور بمشاركة هذه الجائزة مع عائلتي من الطهاة ، والفرق في Atelier Crenn و Petit Crenn ، الذين بدونهم لن يكون هذا التكريم ممكنًا ".

قال ويليام درو ، محرر مجموعة أفضل 50 مطعمًا في العالم ، "نحن فخورون ومتحمسون للإعلان عن دومينيك كرين كأفضل طاهية في العالم لهذا العام ، احتفالًا بإنجازاتها العديدة. دومينيك هي طاهية مميزة ومثيرة للإعجاب للغاية ، وقد أنجزت بالفعل العديد من الأوائل كطاهية ، مما يمهد الطريق للأجيال القادمة. إن شغف دومينيك بالإنتاج المحلي والاستدامة والتفاني في المهنة يجعلها المتلقي المثالي لهذه الجائزة ".

تسلط جائزة أفضل طاهية في العالم الضوء على "الشيفات غير العاديات". يصوت ما يقرب من 1000 من أقسى النقاد وأكثر الطهاة احتراما في العالم لتحديد الفائز. سيتم تكريم كرين في حفل توزيع جوائز أفضل 50 مطعمًا في العالم ، والذي سيتم استضافته في الولايات المتحدة لأول مرة منذ 14 عامًا. وسيعقد في شبرياني وول ستريت في 13 يونيو. وسيتم الإعلان عن أفضل 50 مطعمًا في العالم لعام 2016 في الحفل ، وسيتم اختيار مطعم واحد كأفضل مطعم في العالم.


دومينيك كرين: & quotC Cooking هو أحد أعمال الضعف & quot

طاه دومينيك كرين في رحلة. منحتها نشأتها في باريس وفرساي حبًا للطعام الفاخر ، لكن دراستها الأكاديمية في الاقتصاد والأعمال الدولية أعدتها لمهنة في عالم المطاعم الراقية.

وصلت إلى سان فرانسيسكو عام 1988 ، وعملت في بعض أشهر مطابخها قبل مغادرتها إلى جاكرتا ، حيث أصبحت أول طاهية تنفيذية في إندونيسيا. في غضون بضع سنوات من عودتها إلى سان فرانسيسكو ، حصلت على نجوم ميشلان لمطبخها الفني في لوس المطعم قبل الافتتاح أتيليه كرين في عام 2011 ، و بيتي كرين العام الماضي فقط.

متحدثًا منتظمًا في TED Talk ، ألهمت العديد من الطاهيات ، ناهيك عن الكثير من الذكور ، وحصلت على لقب العالم أفضل طاهية أنثى في ال أفضل 50 مطعمًا في العالم الجوائز. قريباً ستعمل كمرشد لمرشح الولايات المتحدة الأمريكية في مسابقة S.Pellegrino Young Chef 2016 ، حيث ستبدأ رحلة أخرى مثيرة للاهتمام.

ما هو شعورك عندما تتلقين لقب أفضل طاهية في العالم؟
إنه لشرف كبير أن يتم اختيار أفضل طاهية في العالم لعام 2016 من قبل زملائي والأشخاص الذين سعدت بالطهي من أجلهم. لقد ألهمني العديد من الفائزين السابقين بهذه الجائزة ، ولذلك يسعدني الانضمام إلى صفوفهم وآمل أن يحفز الطهاة حول العالم على العمل الجاد والإبداع وتحقيق أشياء عظيمة. أنا فخور بمشاركة هذه الجائزة مع عائلتي من الطهاة ، والفرق في Atelier Crenn و Petit Crenn ، الذين بدونهم لن يكون هذا التكريم ممكنًا.

ماذا تقصد بمصطلح "كوليناريا الشعرية"؟
الحياة قصيدة ، والطبخ وإطعام الناس هو عمل من أعمال الضعف. تعبير عن نفسك لمشاركته مع الآخرين.

ما هو تعريفك للنجاح؟
فرصة البقاء في مهنتي ، ومن خلال القيام بذلك ، القدرة على التفاعل مع الزملاء ، وتقديم التوجيه للقادمين ، والأهم من ذلك إلهام الآخرين في أي حرفة يختارونها.

في صناعة يهيمن عليها الذكور ، كيف يمكن تشجيع المزيد من النساء على دخول المهنة ، ولماذا هذا مهم؟
مثل أي صناعة ، تواجه المرأة صعوبة في تحقيق النجاح. لا يمكنني التحدث إلا عما فعلته ، والذي كان عملاً جادًا للغاية ، وأكون واضحًا بشأن أهدافي ، ومحاولة إقامة علاقات توجيهية مع نساء أخريات في هذا المجال ، وتوجيه الإحباط حول عدم المساواة تجاه حرفتنا.

لماذا من المهم وجود نساء في الميدان؟
نحن 51٪ من سكان العالم وتوازن أصواتنا بين المونولوج الذي يهيمن عليه الذكور غالبًا. ومثلما تبرز المكونات المختلفة النكهات المختلفة في المكونات الأخرى المصاحبة ، فإن الطهاة من الرجال والنساء يبرزون عناصر أفضل في بعضهم البعض. نحن بحاجة لبعضنا البعض.

من هن قدوة للشيفات اليوم ، ومن هن قدوتك؟
جدتي ووالدتي. [هناك] العديد من النماذج التي يُحتذى بها ، للطهاة وليس للطهاة فقط.

ما هي أهمية التعبير الفني في عملك؟
إنه ليس كم هو مهم. عملي هو تعبيري الفني.

لقد كنت تكرس وقتًا مؤخرًا لتحسين طعام الرضع والأطفال. هل يمكنك إخبارنا بالمزيد عن ذلك ، ولماذا من المهم للطهاة أن يعيدوا شيئًا للمجتمع؟
الغذاء في الولايات المتحدة للأطفال هو أدنى مستوى من الغذاء. لا أفهم لماذا كنزنا المحبوب ، أطفالنا ، مستقبلنا ، يتغذون بشكل سيء للغاية. إما أن يشعر الأطفال بالجوع أو يأكلون الصودا والنقانق. لا أقصد التقليل من ضغوط الوالدين ، وبالتالي أريد أن أكون جزءًا من توفير طعام جيد. أريد مقاطعة الأسطورة القائلة بأن الطعام السيئ فقط هو السهل. يجب أن نهتم بأطفالنا على كل المستويات. لا أعتقد أن الشيفات فقط هم من يحتاجون إلى رد الجميل ، بل أعتقد أنه عندما تتاح الفرصة لأي منا لدفعه مقدمًا ، يجب علينا ذلك.

لقد تنافست ضد طهاة آخرين ، ولا سيما في ايرون شيف امريكا. ما الذي استخلصته من تلك التجربة؟
كان هذا ممتعا. أخذت بعيدا كثيرا. تعلمت أن لدي روح تنافسية. تعلمت أن بإمكاني المنافسة على منصة أكبر وأنني أبلي بلاءً حسنًا تحت الضغط. تعلمت أيضًا أنه ، بصفتي طهاة ، يجب ألا ننشغل في عنصر التألق في عملنا. من الجيد بالنسبة لي أن أتذكر أنني ما زلت طباخًا.


دومينيك كرين: & quotC Cooking هو أحد أعمال الضعف & quot

طاه دومينيك كرين في رحلة. منحتها نشأتها في باريس وفرساي حبًا للطعام الفاخر ، لكن دراستها الأكاديمية في الاقتصاد والأعمال الدولية أعدتها للعمل في عالم المطاعم الراقية.

وصلت إلى سان فرانسيسكو عام 1988 ، وعملت في بعض أشهر مطابخها قبل مغادرتها إلى جاكرتا ، حيث أصبحت أول طاهية تنفيذية في إندونيسيا. في غضون بضع سنوات من عودتها إلى سان فرانسيسكو ، حصلت على نجوم ميشلان لمطبخها الفني في لوس المطعم قبل الافتتاح أتيليه كرين في عام 2011 ، و بيتي كرين العام الماضي فقط.

متحدثًا منتظمًا في TED Talk ، ألهمت العديد من الطاهيات ، ناهيك عن الكثير من الذكور ، وحصلت على لقب العالم أفضل طاهية أنثى في ال أفضل 50 مطعمًا في العالم الجوائز. قريباً ستعمل كمرشد لمرشح الولايات المتحدة الأمريكية في مسابقة S.Pellegrino Young Chef 2016 ، حيث ستبدأ رحلة أخرى مثيرة للاهتمام.

ما هو شعورك عندما تتلقين لقب أفضل طاهية في العالم؟
إنه لشرف كبير أن يتم اختيار أفضل طاهية في العالم لعام 2016 من قبل زملائي والأشخاص الذين سعدت بالطهي من أجلهم. لقد ألهمني العديد من الفائزين السابقين بهذه الجائزة ، ولذلك يسعدني الانضمام إلى صفوفهم ونأمل في تحفيز الطهاة حول العالم على العمل الجاد والإبداع وتحقيق أشياء رائعة. أنا فخور بمشاركة هذه الجائزة مع عائلتي من الطهاة ، والفرق في Atelier Crenn و Petit Crenn ، الذين بدونهم لن يكون هذا التكريم ممكنًا.

ماذا تقصد بمصطلح "كوليناريا الشعرية"؟
الحياة قصيدة ، والطبخ وإطعام الناس هو عمل من أعمال الضعف. تعبير عن نفسك لمشاركته مع الآخرين.

ما هو تعريفك للنجاح؟
فرصة البقاء في مهنتي ، ومن خلال القيام بذلك ، القدرة على التفاعل مع الزملاء ، وتقديم التوجيه للقادمين ، والأهم من ذلك إلهام الآخرين في أي حرفة يختارونها.

في صناعة يهيمن عليها الذكور ، كيف يمكن تشجيع المزيد من النساء على دخول المهنة ، ولماذا هذا مهم؟
مثل أي صناعة ، تواجه المرأة صعوبة في تحقيق النجاح. لا يمكنني التحدث إلا عما فعلته ، والذي كان عملاً جادًا للغاية ، وأكون واضحًا بشأن أهدافي ، ومحاولة إقامة علاقات توجيهية مع نساء أخريات في هذا المجال ، وتوجيه الإحباط حول عدم المساواة تجاه حرفتنا.

لماذا من المهم وجود نساء في الميدان؟
نحن 51٪ من سكان العالم وتوازن أصواتنا بين المونولوج الذي يهيمن عليه الذكور غالبًا. ومثلما تبرز المكونات المختلفة النكهات المختلفة في المكونات الأخرى المصاحبة ، فإن الطهاة من الرجال والنساء يبرزون عناصر أفضل في بعضهم البعض. نحن بحاجة لبعضنا البعض.

من هن قدوة للشيفات اليوم ، ومن هن قدوتك؟
جدتي ووالدتي. [هناك] العديد من النماذج التي يُحتذى بها ، للطهاة وليس للطهاة فقط.

ما هي أهمية التعبير الفني في عملك؟
إنه ليس كم هو مهم. عملي هو تعبيري الفني.

لقد كنت تكرس وقتًا مؤخرًا لتحسين طعام الرضع والأطفال. هل يمكنك إخبارنا بالمزيد عن ذلك ، ولماذا من المهم للطهاة أن يعيدوا شيئًا للمجتمع؟
يعتبر طعام الأطفال في الولايات المتحدة هو أدنى مستوى من الطعام. لا أفهم لماذا كنزنا المحبوب ، أطفالنا ، مستقبلنا ، يتغذون بشكل سيء للغاية. إما أن يشعر الأطفال بالجوع أو يأكلون الصودا والنقانق. لا أقصد التقليل من ضغوط الوالدين ، وبالتالي أريد أن أكون جزءًا من توفير طعام جيد. أريد مقاطعة الأسطورة القائلة بأن الطعام السيئ فقط هو السهل. يجب أن نهتم بأطفالنا على كل المستويات. لا أعتقد أن الشيفات فقط هم من يحتاجون إلى رد الجميل ، بل أعتقد أنه عندما تتاح الفرصة لأي منا لدفعه مقدمًا ، يجب علينا ذلك.

لقد تنافست ضد طهاة آخرين ، ولا سيما في ايرون شيف امريكا. ما الذي استخلصته من تلك التجربة؟
كان هذا ممتعا. أخذت بعيدا كثيرا. تعلمت أن لدي روح تنافسية. تعلمت أن بإمكاني المنافسة على منصة أكبر وأنني أبلي بلاءً حسنًا تحت الضغط. تعلمت أيضًا أنه ، بصفتي طهاة ، يجب ألا ننشغل في عنصر التألق في عملنا. من الجيد بالنسبة لي أن أتذكر أنني ما زلت طباخًا.


دومينيك كرين: & quotC Cooking هو أحد أعمال الضعف & quot

طاه دومينيك كرين في رحلة. منحتها نشأتها في باريس وفرساي حبًا للطعام الفاخر ، لكن دراستها الأكاديمية في الاقتصاد والأعمال الدولية أعدتها للعمل في عالم المطاعم الراقية.

وصلت إلى سان فرانسيسكو عام 1988 ، وعملت في بعض أشهر مطابخها قبل مغادرتها إلى جاكرتا ، حيث أصبحت أول طاهية تنفيذية في إندونيسيا. في غضون بضع سنوات من عودتها إلى سان فرانسيسكو ، حصلت على نجوم ميشلان لمطبخها الفني في لوس المطعم قبل الافتتاح أتيليه كرين في عام 2011 ، و بيتي كرين العام الماضي فقط.

متحدثًا منتظمًا في TED Talk ، ألهمت العديد من الطاهيات ، ناهيك عن الكثير من الذكور ، وحصلت على لقب العالم أفضل طاهية أنثى في ال أفضل 50 مطعمًا في العالم الجوائز. قريباً ستعمل كمرشد لمرشح الولايات المتحدة الأمريكية في مسابقة S.Pellegrino Young Chef 2016 ، حيث ستبدأ رحلة أخرى مثيرة للاهتمام.

ما هو شعورك عندما تتلقين لقب أفضل طاهية في العالم؟
إنه لشرف كبير أن يتم اختيار أفضل طاهية في العالم لعام 2016 من قبل زملائي والأشخاص الذين كان من دواعي سروري أن أطهو لهم. لقد ألهمني العديد من الفائزين السابقين بهذه الجائزة ، ولذلك يسعدني الانضمام إلى صفوفهم ونأمل في تحفيز الطهاة حول العالم على العمل الجاد والإبداع وتحقيق أشياء رائعة. أنا فخور بمشاركة هذه الجائزة مع عائلتي من الطهاة ، والفرق في Atelier Crenn و Petit Crenn ، الذين بدونهم لن يكون هذا التكريم ممكنًا.

ماذا تقصد بمصطلح "كوليناريا الشعرية"؟
الحياة قصيدة ، والطبخ وإطعام الناس هو عمل من أعمال الضعف. تعبير عن نفسك لمشاركته مع الآخرين.

ما هو تعريفك للنجاح؟
فرصة البقاء في مهنتي ، ومن خلال القيام بذلك ، القدرة على التفاعل مع الزملاء ، وتقديم التوجيه للقادمين ، والأهم من ذلك إلهام الآخرين في أي حرفة يختارونها.

في صناعة يهيمن عليها الذكور ، كيف يمكن تشجيع المزيد من النساء على دخول المهنة ، ولماذا هذا مهم؟
مثل أي صناعة ، تواجه المرأة صعوبة في تحقيق النجاح. لا يمكنني التحدث إلا عما فعلته ، والذي كان عملاً جادًا للغاية ، وأكون واضحًا بشأن أهدافي ، ومحاولة إقامة علاقات توجيهية مع نساء أخريات في هذا المجال ، وتوجيه الإحباط حول عدم المساواة تجاه حرفتنا.

لماذا من المهم وجود نساء في الميدان؟
نحن 51٪ من سكان العالم وتوازن أصواتنا بين المونولوج الذي يهيمن عليه الذكور غالبًا. ومثلما تبرز المكونات المختلفة النكهات المختلفة في المكونات الأخرى المصاحبة ، فإن الطهاة من الرجال والنساء يبرزون عناصر أفضل في بعضهم البعض. نحن بحاجة لبعضنا البعض.

من هن قدوة للشيفات اليوم ، ومن هن قدوتك؟
جدتي ووالدتي. [هناك] العديد من النماذج التي يُحتذى بها ، للطهاة وليس للطهاة فقط.

ما هي أهمية التعبير الفني في عملك؟
إنه ليس كم هو مهم. عملي هو تعبيري الفني.

لقد كنت تكرس وقتًا مؤخرًا لتحسين طعام الرضع والأطفال. هل يمكنك إخبارنا بالمزيد عن ذلك ، ولماذا من المهم أن يعيد الطهاة شيئًا للمجتمع؟
الغذاء في الولايات المتحدة للأطفال هو أدنى مستوى من الغذاء. لا أفهم لماذا كنزنا المحبوب ، أطفالنا ، مستقبلنا ، يتغذون بشكل سيء للغاية. إما أن يشعر الأطفال بالجوع أو يأكلون الصودا والنقانق. لا أقصد التقليل من ضغوط الوالدين ، وبالتالي أريد أن أكون جزءًا من توفير طعام جيد. أريد مقاطعة الأسطورة القائلة بأن الطعام السيئ فقط هو السهل. يجب أن نهتم بأطفالنا على كل المستويات. لا أعتقد أن الشيفات فقط هم من يحتاجون إلى رد الجميل ، بل أعتقد أنه عندما تتاح الفرصة لأي منا لدفعه مقدمًا ، يجب علينا ذلك.

لقد تنافست ضد طهاة آخرين ، ولا سيما في ايرون شيف امريكا. ما الذي استخلصته من تلك التجربة؟
كان هذا ممتعا. أخذت بعيدا كثيرا. تعلمت أن لدي روح تنافسية. تعلمت أن بإمكاني المنافسة على منصة أكبر وأنني أبلي بلاءً حسنًا تحت الضغط. تعلمت أيضًا أنه ، بصفتي طهاة ، يجب ألا ننشغل في عنصر التألق في عملنا. من الجيد بالنسبة لي أن أتذكر أنني ما زلت طباخًا.


دومينيك كرين: & quotC Cooking هو أحد أعمال الضعف & quot

طاه دومينيك كرين في رحلة. منحتها نشأتها في باريس وفرساي حبًا للطعام الفاخر ، لكن دراستها الأكاديمية في الاقتصاد والأعمال الدولية أعدتها لمهنة في عالم المطاعم الراقية.

وصلت إلى سان فرانسيسكو عام 1988 ، وعملت في بعض أشهر مطابخها قبل مغادرتها إلى جاكرتا ، حيث أصبحت أول طاهية تنفيذية في إندونيسيا. في غضون بضع سنوات من عودتها إلى سان فرانسيسكو ، حصلت على نجوم ميشلان لمطبخها الفني في لوس المطعم قبل الافتتاح أتيليه كرين في عام 2011 ، و بيتي كرين العام الماضي فقط.

كانت متحدثة منتظمة في TED Talk ، وقد ألهمت العديد من الطاهيات ، ناهيك عن الكثير من الذكور منها ، وحصلت على لقب العالم أفضل طاهية أنثى في ال أفضل 50 مطعمًا في العالم الجوائز. قريباً ستعمل كمرشد لمرشح الولايات المتحدة الأمريكية في مسابقة S.Pellegrino Young Chef 2016 ، حيث ستبدأ رحلة أخرى مثيرة للاهتمام.

ما هو شعورك عندما تتلقين لقب أفضل طاهية في العالم؟
إنه لشرف كبير أن يتم اختيار أفضل طاهية في العالم لعام 2016 من قبل زملائي والأشخاص الذين كان من دواعي سروري أن أطهو لهم. لقد ألهمني العديد من الفائزين السابقين بهذه الجائزة ، ولذلك يسعدني الانضمام إلى صفوفهم ونأمل في تحفيز الطهاة حول العالم على العمل الجاد والإبداع وتحقيق أشياء رائعة. أنا فخور بمشاركة هذه الجائزة مع عائلتي من الطهاة ، والفرق في Atelier Crenn و Petit Crenn ، الذين بدونهم لن يكون هذا التكريم ممكنًا.

ماذا تقصد بمصطلح "كوليناريا الشعرية"؟
الحياة قصيدة ، والطبخ وإطعام الناس هو عمل من أعمال الضعف. تعبير عن نفسك لمشاركته مع الآخرين.

ما هو تعريفك للنجاح؟
فرصة البقاء في مهنتي ، ومن خلال القيام بذلك ، القدرة على التفاعل مع الزملاء ، وتقديم التوجيه للقادمين ، والأهم من ذلك إلهام الآخرين في أي حرفة يختارونها.

في صناعة يهيمن عليها الذكور ، كيف يمكن تشجيع المزيد من النساء على دخول المهنة ، ولماذا هذا مهم؟
مثل أي صناعة ، تواجه المرأة صعوبة في تحقيق النجاح. لا يمكنني التحدث إلا عما فعلته ، والذي كان عملاً جادًا للغاية ، وأكون واضحًا بشأن أهدافي ، ومحاولة إقامة علاقات توجيهية مع نساء أخريات في هذا المجال ، وتوجيه الإحباط حول عدم المساواة تجاه حرفتنا.

لماذا من المهم وجود نساء في الميدان؟
نحن 51٪ من سكان العالم وتوازن أصواتنا بين المونولوج الذي يهيمن عليه الذكور غالبًا. ومثلما تبرز المكونات المختلفة النكهات المختلفة في المكونات الأخرى المصاحبة ، فإن الطهاة من الرجال والنساء يبرزون عناصر أفضل في بعضهم البعض. نحن بحاجة لبعضنا البعض.

من هن قدوة للشيفات اليوم ، ومن هن قدوتك؟
جدتي ووالدتي. [هناك] العديد من النماذج التي يُحتذى بها للطهاة وليس للشيفات فقط.

ما هي أهمية التعبير الفني في عملك؟
إنه ليس كم هو مهم. عملي هو تعبيري الفني.

لقد كنت تكرس وقتًا مؤخرًا لتحسين طعام الرضع والأطفال. هل يمكنك إخبارنا بالمزيد عن ذلك ، ولماذا من المهم أن يعيد الطهاة شيئًا للمجتمع؟
الغذاء في الولايات المتحدة للأطفال هو أدنى مستوى من الغذاء. لا أفهم لماذا كنزنا المحبوب ، أطفالنا ، مستقبلنا ، يتغذون بشكل سيء للغاية. إما أن يشعر الأطفال بالجوع أو يأكلون الصودا والنقانق. لا أقصد التقليل من ضغوط الوالدين ، وبالتالي أريد أن أكون جزءًا من توفير طعام جيد. أريد مقاطعة الأسطورة القائلة بأن الطعام السيئ فقط هو السهل. يجب أن نهتم بأطفالنا على كل المستويات. لا أعتقد أن الشيفات فقط هم من يحتاجون إلى رد الجميل ، بل أعتقد أنه عندما تتاح الفرصة لأي منا لدفعه مقدمًا ، يجب علينا ذلك.

لقد تنافست ضد طهاة آخرين ، ولا سيما في ايرون شيف امريكا. ما الذي استخلصته من تلك التجربة؟
كان هذا ممتعا. أخذت بعيدا كثيرا. تعلمت أن لدي روح تنافسية. تعلمت أن بإمكاني المنافسة على منصة أكبر وأنني أبلي بلاءً حسنًا تحت الضغط. تعلمت أيضًا أنه ، بصفتي طهاة ، يجب ألا ننشغل في عنصر التألق في عملنا. من الجيد بالنسبة لي أن أتذكر أنني ما زلت طباخًا.


دومينيك كرين: & quotC Cooking هو أحد أعمال الضعف & quot

طاه دومينيك كرين في رحلة. منحتها نشأتها في باريس وفرساي حبًا للطعام الفاخر ، لكن دراستها الأكاديمية في الاقتصاد والأعمال الدولية أعدتها للعمل في عالم المطاعم الراقية.

وصلت إلى سان فرانسيسكو عام 1988 ، وعملت في بعض أشهر مطابخها قبل مغادرتها إلى جاكرتا ، حيث أصبحت أول طاهية تنفيذية في إندونيسيا. في غضون بضع سنوات من عودتها إلى سان فرانسيسكو ، حصلت على نجوم ميشلان لمطبخها الفني في لوس المطعم قبل الافتتاح أتيليه كرين في عام 2011 ، و بيتي كرين العام الماضي فقط.

كانت متحدثة منتظمة في TED Talk ، وقد ألهمت العديد من الطاهيات ، ناهيك عن الكثير من الذكور منها ، وحصلت على لقب العالم أفضل طاهية أنثى في ال أفضل 50 مطعمًا في العالم الجوائز. قريباً ستعمل كمرشد لمرشح الولايات المتحدة الأمريكية في مسابقة S.Pellegrino Young Chef 2016 ، حيث ستبدأ رحلة أخرى مثيرة للاهتمام.

ما هو شعورك عندما تتلقين لقب أفضل طاهية في العالم؟
إنه لشرف كبير أن يتم اختيار أفضل طاهية في العالم لعام 2016 من قبل زملائي والأشخاص الذين كان من دواعي سروري أن أطهو لهم. لقد ألهمني العديد من الفائزين السابقين بهذه الجائزة ، ولذلك يسعدني الانضمام إلى صفوفهم وآمل أن يحفز الطهاة حول العالم على العمل الجاد والإبداع وتحقيق أشياء عظيمة. أنا فخور بمشاركة هذه الجائزة مع عائلتي من الطهاة ، والفرق في Atelier Crenn و Petit Crenn ، الذين بدونهم لن يكون هذا التكريم ممكنًا.

ماذا تقصد بمصطلح "كوليناريا الشعرية"؟
الحياة قصيدة ، والطبخ وإطعام الناس هو عمل من أعمال الضعف. تعبير عن نفسك لمشاركته مع الآخرين.

ما هو تعريفك للنجاح؟
فرصة البقاء في مهنتي ، ومن خلال القيام بذلك ، القدرة على التفاعل مع الزملاء ، وتقديم التوجيه للقادمين ، والأهم من ذلك إلهام الآخرين في أي حرفة يختارونها.

في صناعة يهيمن عليها الذكور ، كيف يمكن تشجيع المزيد من النساء على دخول المهنة ، ولماذا هذا مهم؟
مثل أي صناعة ، تواجه المرأة صعوبة في تحقيق النجاح. لا يمكنني التحدث إلا عما فعلته ، والذي كان عملاً جادًا للغاية ، وأكون واضحًا بشأن أهدافي ، ومحاولة إقامة علاقات توجيهية مع نساء أخريات في هذا المجال ، وتوجيه الإحباط حول عدم المساواة تجاه حرفتنا.

لماذا من المهم وجود نساء في الميدان؟
نحن 51٪ من سكان العالم وتوازن أصواتنا بين المونولوج الذي يهيمن عليه الذكور غالبًا. ومثلما تبرز المكونات المختلفة النكهات المختلفة في المكونات الأخرى المصاحبة ، فإن الطهاة من الرجال والنساء يبرزون عناصر أفضل في بعضهم البعض. نحن بحاجة لبعضنا البعض.

من هن قدوة للشيفات اليوم ، ومن هن قدوتك؟
جدتي ووالدتي. [هناك] العديد من النماذج التي يُحتذى بها ، للطهاة وليس للطهاة فقط.

ما هي أهمية التعبير الفني في عملك؟
إنه ليس كم هو مهم. عملي هو تعبيري الفني.

لقد كنت تكرس وقتًا مؤخرًا لتحسين طعام الرضع والأطفال. هل يمكنك إخبارنا بالمزيد عن ذلك ، ولماذا من المهم أن يعيد الطهاة شيئًا للمجتمع؟
الغذاء في الولايات المتحدة للأطفال هو أدنى مستوى من الغذاء. لا أفهم لماذا كنزنا المحبوب ، أطفالنا ، مستقبلنا ، يتغذون بشكل سيء للغاية. إما أن يشعر الأطفال بالجوع أو يأكلون الصودا والنقانق. لا أقصد التقليل من ضغوط الوالدين ، وبالتالي أريد أن أكون جزءًا من توفير طعام جيد. أريد مقاطعة الأسطورة القائلة بأن الطعام السيئ فقط هو السهل. يجب أن نهتم بأطفالنا على كل المستويات. لا أعتقد أن الشيفات فقط هم من يحتاجون إلى رد الجميل ، بل أعتقد أنه عندما تتاح الفرصة لأي منا لدفعه مقدمًا ، يجب علينا ذلك.

لقد تنافست ضد طهاة آخرين ، ولا سيما في ايرون شيف امريكا. ما الذي استخلصته من تلك التجربة؟
كان هذا ممتعا. أخذت بعيدا كثيرا. تعلمت أن لدي روح تنافسية. تعلمت أن بإمكاني المنافسة على منصة أكبر وأنني أبلي بلاءً حسنًا تحت الضغط. تعلمت أيضًا أنه ، بصفتي طهاة ، يجب ألا ننشغل في عنصر التألق في عملنا. من الجيد بالنسبة لي أن أتذكر أنني ما زلت طباخًا.


دومينيك كرين: & quotC Cooking هو أحد أعمال الضعف & quot

طاه دومينيك كرين في رحلة. منحتها نشأتها في باريس وفرساي حبًا للطعام الفاخر ، لكن دراستها الأكاديمية في الاقتصاد والأعمال الدولية أعدتها للعمل في عالم المطاعم الراقية.

وصلت إلى سان فرانسيسكو عام 1988 ، وعملت في بعض أشهر مطابخها قبل مغادرتها إلى جاكرتا ، حيث أصبحت أول طاهية تنفيذية في إندونيسيا. في غضون بضع سنوات من عودتها إلى سان فرانسيسكو ، حصلت على نجوم ميشلان لمطبخها الفني في لوس المطعم قبل الافتتاح أتيليه كرين في عام 2011 ، و بيتي كرين العام الماضي فقط.

كانت متحدثة منتظمة في TED Talk ، وقد ألهمت العديد من الطاهيات ، ناهيك عن الكثير من الذكور منها ، وحصلت على لقب العالم أفضل طاهية أنثى في ال أفضل 50 مطعمًا في العالم الجوائز. قريباً ستعمل كمرشد لمرشح الولايات المتحدة الأمريكية في مسابقة S.Pellegrino Young Chef 2016 ، حيث ستبدأ رحلة أخرى مثيرة للاهتمام.

ما هو شعورك عندما تتلقين لقب أفضل طاهية في العالم؟
إنه لشرف كبير أن يتم اختيار أفضل طاهية في العالم لعام 2016 من قبل زملائي والأشخاص الذين كان من دواعي سروري أن أطهو لهم. لقد ألهمني العديد من الفائزين السابقين بهذه الجائزة ، ولذلك يسعدني الانضمام إلى صفوفهم ونأمل في تحفيز الطهاة حول العالم على العمل الجاد والإبداع وتحقيق أشياء رائعة. أنا فخور بمشاركة هذه الجائزة مع عائلتي من الطهاة ، والفرق في Atelier Crenn و Petit Crenn ، الذين بدونهم لن يكون هذا التكريم ممكنًا.

ماذا تقصد بمصطلح "كوليناريا الشعرية"؟
الحياة قصيدة ، والطبخ وإطعام الناس هو عمل من أعمال الضعف. تعبير عن نفسك لمشاركته مع الآخرين.

ما هو تعريفك للنجاح؟
فرصة البقاء في مهنتي ، ومن خلال القيام بذلك ، القدرة على التفاعل مع الزملاء ، وتقديم التوجيه للقادمين ، والأهم من ذلك إلهام الآخرين في أي حرفة يختارونها.

في صناعة يهيمن عليها الذكور ، كيف يمكن تشجيع المزيد من النساء على دخول المهنة ، ولماذا هذا مهم؟
مثل أي صناعة ، تواجه المرأة صعوبة في تحقيق النجاح. لا يمكنني التحدث إلا عما فعلته ، والذي كان عملاً جادًا للغاية ، وأكون واضحًا بشأن أهدافي ، ومحاولة إقامة علاقات توجيهية مع نساء أخريات في هذا المجال ، وتوجيه الإحباط حول عدم المساواة تجاه حرفتنا.

لماذا من المهم وجود نساء في الميدان؟
نحن 51٪ من سكان العالم وتوازن أصواتنا بين المونولوج الذي يهيمن عليه الذكور غالبًا. ومثلما تبرز المكونات المختلفة النكهات المختلفة في المكونات الأخرى المصاحبة ، فإن الطهاة من الرجال والنساء يبرزون عناصر أفضل في بعضهم البعض. نحن بحاجة لبعضنا البعض.

من هن قدوة للشيفات اليوم ، ومن هن قدوتك؟
جدتي ووالدتي. [هناك] العديد من النماذج التي يُحتذى بها ، للطهاة وليس للطهاة فقط.

ما هي أهمية التعبير الفني في عملك؟
إنه ليس كم هو مهم. عملي هو تعبيري الفني.

لقد كنت تكرس وقتًا مؤخرًا لتحسين طعام الرضع والأطفال. هل يمكنك إخبارنا بالمزيد عن ذلك ، ولماذا من المهم أن يعيد الطهاة شيئًا للمجتمع؟
يعتبر طعام الأطفال في الولايات المتحدة هو أدنى مستوى من الطعام. لا أفهم لماذا كنزنا المحبوب ، أطفالنا ، مستقبلنا ، يتغذون بشكل سيء للغاية. إما أن يشعر الأطفال بالجوع أو يأكلون الصودا والنقانق. لا أقصد التقليل من ضغوط الوالدين ، وبالتالي أريد أن أكون جزءًا من توفير طعام جيد. أريد مقاطعة الأسطورة القائلة بأن الطعام السيئ فقط هو السهل. يجب أن نهتم بأطفالنا على كل المستويات. لا أعتقد أن الشيفات فقط هم من يحتاجون إلى رد الجميل ، بل أعتقد أنه عندما تتاح الفرصة لأي منا لدفعه مقدمًا ، يجب علينا ذلك.

لقد تنافست ضد طهاة آخرين ، ولا سيما في ايرون شيف امريكا. ما الذي استخلصته من تلك التجربة؟
كان هذا ممتعا. أخذت بعيدا كثيرا. تعلمت أن لدي روح تنافسية. تعلمت أن بإمكاني المنافسة على منصة أكبر وأنني أبلي بلاءً حسنًا تحت الضغط. تعلمت أيضًا أنه ، بصفتي طهاة ، يجب ألا ننشغل في عنصر التألق في عملنا. من الجيد بالنسبة لي أن أتذكر أنني ما زلت طباخًا.


دومينيك كرين: & quotC Cooking هو أحد أعمال الضعف & quot

طاه دومينيك كرين في رحلة. منحتها نشأتها في باريس وفرساي حبًا للطعام الفاخر ، لكن دراستها الأكاديمية في الاقتصاد والأعمال الدولية أعدتها لمهنة في عالم المطاعم الراقية.

وصلت إلى سان فرانسيسكو عام 1988 ، وعملت في بعض أشهر مطابخها قبل مغادرتها إلى جاكرتا ، حيث أصبحت أول طاهية تنفيذية في إندونيسيا. في غضون بضع سنوات من عودتها إلى سان فرانسيسكو ، حصلت على نجوم ميشلان لمطبخها الفني في لوس المطعم قبل الافتتاح أتيليه كرين في عام 2011 ، و بيتي كرين العام الماضي فقط.

متحدثًا منتظمًا في TED Talk ، ألهمت العديد من الطاهيات ، ناهيك عن الكثير من الذكور ، وحصلت على لقب العالم أفضل طاهية أنثى في ال أفضل 50 مطعمًا في العالم الجوائز. قريباً ستعمل كمرشد لمرشح الولايات المتحدة الأمريكية في مسابقة S.Pellegrino Young Chef 2016 ، حيث ستبدأ رحلة أخرى مثيرة للاهتمام.

ما هو شعورك عندما تتلقين لقب أفضل طاهية في العالم؟
إنه لشرف كبير أن يتم اختيار أفضل طاهية في العالم لعام 2016 من قبل زملائي والأشخاص الذين كان من دواعي سروري أن أطهو لهم. لقد ألهمني العديد من الفائزين السابقين بهذه الجائزة ، ولذلك يسعدني الانضمام إلى صفوفهم ونأمل في تحفيز الطهاة حول العالم على العمل الجاد والإبداع وتحقيق أشياء رائعة. أنا فخور بمشاركة هذه الجائزة مع عائلتي من الطهاة ، والفرق في Atelier Crenn و Petit Crenn ، الذين بدونهم لن يكون هذا التكريم ممكنًا.

ماذا تقصد بمصطلح "كوليناريا الشعرية"؟
الحياة قصيدة ، والطبخ وإطعام الناس هو عمل من أعمال الضعف. تعبير عن نفسك لمشاركته مع الآخرين.

ما هو تعريفك للنجاح؟
فرصة البقاء في مهنتي ، ومن خلال القيام بذلك ، القدرة على التفاعل مع الزملاء ، وتقديم التوجيه للقادمين ، والأهم من ذلك إلهام الآخرين في أي حرفة يختارونها.

في صناعة يهيمن عليها الذكور ، كيف يمكن تشجيع المزيد من النساء على دخول المهنة ، ولماذا هذا مهم؟
مثل أي صناعة ، تواجه المرأة صعوبة في تحقيق النجاح. لا يمكنني التحدث إلا عما فعلته ، والذي كان عملاً جادًا للغاية ، وأكون واضحًا بشأن أهدافي ، ومحاولة إقامة علاقات توجيهية مع نساء أخريات في هذا المجال ، وتوجيه الإحباط حول عدم المساواة تجاه حرفتنا.

ما أهمية وجود النساء في الميدان؟
نحن 51٪ من سكان العالم وتوازن أصواتنا بين المونولوج الذي يهيمن عليه الذكور غالبًا. ومثلما تبرز المكونات المختلفة النكهات المختلفة في المكونات الأخرى المصاحبة ، فإن الطهاة من الرجال والنساء يبرزون عناصر أفضل في بعضهم البعض. نحن بحاجة لبعضنا البعض.

من هن قدوة للشيفات اليوم ، ومن هن قدوتك؟
جدتي ووالدتي. [هناك] العديد من النماذج التي يُحتذى بها للطهاة وليس للشيفات فقط.

ما هي أهمية التعبير الفني في عملك؟
إنه ليس كم هو مهم. عملي هو تعبيري الفني.

لقد كنت تكرس وقتًا مؤخرًا لتحسين طعام الرضع والأطفال. هل يمكنك إخبارنا بالمزيد عن ذلك ، ولماذا من المهم للطهاة أن يعيدوا شيئًا للمجتمع؟
الغذاء في الولايات المتحدة للأطفال هو أدنى مستوى من الغذاء. لا أفهم لماذا كنزنا المحبوب ، أطفالنا ، مستقبلنا ، يتغذون بشكل سيء للغاية. إما أن يشعر الأطفال بالجوع أو يأكلون الصودا والنقانق. لا أقصد التقليل من ضغوط الوالدين ، وبالتالي أريد أن أكون جزءًا من توفير طعام جيد. أريد مقاطعة الأسطورة القائلة بأن الطعام السيئ فقط هو السهل. يجب أن نهتم بأطفالنا على كل المستويات. I do not think only chefs need to give back, rather I think when any of us have the opportunity to pay it forward, we must.

You’ve competed against other chefs, notably in Iron Chef America. What did you take away from that experience?
That was fun. I took away a lot. I learned that I have a competitive spirit. I learned that I could compete on a larger stage and that I do well under pressure. I also learned that, as chefs, we shouldn’t get caught up in the glamor element of our work. It’s good for me to remember that I am still a cook.


Dominique Crenn: "Cooking is an Act of Vulnerability"

طاه Dominique Crenn is on a journey. Her upbringing in Paris and Versailles gave her a love of fine food, but her academic studies in economics and international business prepared her for a career in the cut and thrust world of top-end restaurants.

She arrived in San Francisco in 1988, and worked in some of its most famous kitchens before leaving for Jakarta, where she became Indonesia’s first female executive chef. Within a few years of her return to San Francisco, she earned Michelin stars for her artistic cuisine at Luce restaurant, before opening Atelier Crenn في عام 2011 ، و Petit Crenn just last year.

A regular TED Talk speaker, she has inspired many a female chef, not to mention plenty of male ones, and was recemtly named the World’s Best Female Chef في ال World’s 50 Best Restaurants الجوائز. Soon she will act as a mentor for the USA candidate at the S.Pellegrino Young Chef 2016 competition, where another intriguing journey will begin.

How does it feel to be named the World’s Best Female Chef?
It is a great honour to be chosen as the World’s Best Female Chef 2016 by my peers and the people I’ve had the pleasure to cook for. I've been inspired by many of the past winners of this award and so it’s a great pleasure to join their ranks and to hopefully motivate cooks around the world to work hard, be creative and achieve great things. I am proud to share this award with my chef family, the teams at Atelier Crenn and Petit Crenn, without whom this accolade would not be possible.

What do you mean by the term ‘poetic culinaria’?
Life is a poem, cooking and feeding people is an act of vulnerability. An expression of yourself to share with others.

What’s your definition of success?
The opportunity to stay in my craft, and by doing so being able to engage with colleagues, offer mentorship to those coming up, and most importantly to inspire others in any craft they choose.

In a male dominated industry, how can more women be encouraged to enter the profession, and why is that important?
Like any industry, women have a harder time to succeed. I can only speak for what I did, which was work very, very hard, be clear about my goals, try and forge mentoring relationships with other women in the field, and channel frustration around inequities toward our craft.

Why is it important to have women in the field?
We are 51% of the world's population and our voices balance the often male-dominated monologue. And, just as different ingredients bring out various flavours in other accompanying ingredients, men and women chefs bring out better elements in one another. We need one another.

Who are the role models for female chefs today, and who are your role models?
My grandmother and my mother. [There are] so many role models, for chefs not just female chefs.

How important is artistic expression in your work?
It's not how important – it is. My work is my artistic expression.

Recently you’ve been devoting time to improving food for babies and children. Can you tell us a bit more about that, and why it is important for chefs to give something back to society?
Food in the US for children is the lowest level of food. I don’t understand why our most loved treasure, our children, our future, are fed so poorly. Either children go hungry, or they eat soda and hot dogs. I don’t mean to undermine the pressures of parents, hence I want to be part of making quality food available. I want to interrupt the myth that only bad food is easy. We must care for our children on every level. I do not think only chefs need to give back, rather I think when any of us have the opportunity to pay it forward, we must.

You’ve competed against other chefs, notably in Iron Chef America. What did you take away from that experience?
That was fun. I took away a lot. I learned that I have a competitive spirit. I learned that I could compete on a larger stage and that I do well under pressure. I also learned that, as chefs, we shouldn’t get caught up in the glamor element of our work. It’s good for me to remember that I am still a cook.


Dominique Crenn: "Cooking is an Act of Vulnerability"

طاه Dominique Crenn is on a journey. Her upbringing in Paris and Versailles gave her a love of fine food, but her academic studies in economics and international business prepared her for a career in the cut and thrust world of top-end restaurants.

She arrived in San Francisco in 1988, and worked in some of its most famous kitchens before leaving for Jakarta, where she became Indonesia’s first female executive chef. Within a few years of her return to San Francisco, she earned Michelin stars for her artistic cuisine at Luce restaurant, before opening Atelier Crenn في عام 2011 ، و Petit Crenn just last year.

A regular TED Talk speaker, she has inspired many a female chef, not to mention plenty of male ones, and was recemtly named the World’s Best Female Chef في ال World’s 50 Best Restaurants الجوائز. Soon she will act as a mentor for the USA candidate at the S.Pellegrino Young Chef 2016 competition, where another intriguing journey will begin.

How does it feel to be named the World’s Best Female Chef?
It is a great honour to be chosen as the World’s Best Female Chef 2016 by my peers and the people I’ve had the pleasure to cook for. I've been inspired by many of the past winners of this award and so it’s a great pleasure to join their ranks and to hopefully motivate cooks around the world to work hard, be creative and achieve great things. I am proud to share this award with my chef family, the teams at Atelier Crenn and Petit Crenn, without whom this accolade would not be possible.

What do you mean by the term ‘poetic culinaria’?
Life is a poem, cooking and feeding people is an act of vulnerability. An expression of yourself to share with others.

What’s your definition of success?
The opportunity to stay in my craft, and by doing so being able to engage with colleagues, offer mentorship to those coming up, and most importantly to inspire others in any craft they choose.

In a male dominated industry, how can more women be encouraged to enter the profession, and why is that important?
Like any industry, women have a harder time to succeed. I can only speak for what I did, which was work very, very hard, be clear about my goals, try and forge mentoring relationships with other women in the field, and channel frustration around inequities toward our craft.

Why is it important to have women in the field?
We are 51% of the world's population and our voices balance the often male-dominated monologue. And, just as different ingredients bring out various flavours in other accompanying ingredients, men and women chefs bring out better elements in one another. We need one another.

Who are the role models for female chefs today, and who are your role models?
My grandmother and my mother. [There are] so many role models, for chefs not just female chefs.

How important is artistic expression in your work?
It's not how important – it is. My work is my artistic expression.

Recently you’ve been devoting time to improving food for babies and children. Can you tell us a bit more about that, and why it is important for chefs to give something back to society?
Food in the US for children is the lowest level of food. I don’t understand why our most loved treasure, our children, our future, are fed so poorly. Either children go hungry, or they eat soda and hot dogs. I don’t mean to undermine the pressures of parents, hence I want to be part of making quality food available. I want to interrupt the myth that only bad food is easy. We must care for our children on every level. I do not think only chefs need to give back, rather I think when any of us have the opportunity to pay it forward, we must.

You’ve competed against other chefs, notably in Iron Chef America. What did you take away from that experience?
That was fun. I took away a lot. I learned that I have a competitive spirit. I learned that I could compete on a larger stage and that I do well under pressure. I also learned that, as chefs, we shouldn’t get caught up in the glamor element of our work. It’s good for me to remember that I am still a cook.


Dominique Crenn: "Cooking is an Act of Vulnerability"

طاه Dominique Crenn is on a journey. Her upbringing in Paris and Versailles gave her a love of fine food, but her academic studies in economics and international business prepared her for a career in the cut and thrust world of top-end restaurants.

She arrived in San Francisco in 1988, and worked in some of its most famous kitchens before leaving for Jakarta, where she became Indonesia’s first female executive chef. Within a few years of her return to San Francisco, she earned Michelin stars for her artistic cuisine at Luce restaurant, before opening Atelier Crenn في عام 2011 ، و Petit Crenn just last year.

A regular TED Talk speaker, she has inspired many a female chef, not to mention plenty of male ones, and was recemtly named the World’s Best Female Chef في ال World’s 50 Best Restaurants الجوائز. Soon she will act as a mentor for the USA candidate at the S.Pellegrino Young Chef 2016 competition, where another intriguing journey will begin.

How does it feel to be named the World’s Best Female Chef?
It is a great honour to be chosen as the World’s Best Female Chef 2016 by my peers and the people I’ve had the pleasure to cook for. I've been inspired by many of the past winners of this award and so it’s a great pleasure to join their ranks and to hopefully motivate cooks around the world to work hard, be creative and achieve great things. I am proud to share this award with my chef family, the teams at Atelier Crenn and Petit Crenn, without whom this accolade would not be possible.

What do you mean by the term ‘poetic culinaria’?
Life is a poem, cooking and feeding people is an act of vulnerability. An expression of yourself to share with others.

What’s your definition of success?
The opportunity to stay in my craft, and by doing so being able to engage with colleagues, offer mentorship to those coming up, and most importantly to inspire others in any craft they choose.

In a male dominated industry, how can more women be encouraged to enter the profession, and why is that important?
Like any industry, women have a harder time to succeed. I can only speak for what I did, which was work very, very hard, be clear about my goals, try and forge mentoring relationships with other women in the field, and channel frustration around inequities toward our craft.

Why is it important to have women in the field?
We are 51% of the world's population and our voices balance the often male-dominated monologue. And, just as different ingredients bring out various flavours in other accompanying ingredients, men and women chefs bring out better elements in one another. We need one another.

Who are the role models for female chefs today, and who are your role models?
My grandmother and my mother. [There are] so many role models, for chefs not just female chefs.

How important is artistic expression in your work?
It's not how important – it is. My work is my artistic expression.

Recently you’ve been devoting time to improving food for babies and children. Can you tell us a bit more about that, and why it is important for chefs to give something back to society?
Food in the US for children is the lowest level of food. I don’t understand why our most loved treasure, our children, our future, are fed so poorly. Either children go hungry, or they eat soda and hot dogs. I don’t mean to undermine the pressures of parents, hence I want to be part of making quality food available. I want to interrupt the myth that only bad food is easy. We must care for our children on every level. I do not think only chefs need to give back, rather I think when any of us have the opportunity to pay it forward, we must.

You’ve competed against other chefs, notably in Iron Chef America. What did you take away from that experience?
That was fun. I took away a lot. I learned that I have a competitive spirit. I learned that I could compete on a larger stage and that I do well under pressure. I also learned that, as chefs, we shouldn’t get caught up in the glamor element of our work. It’s good for me to remember that I am still a cook.


شاهد الفيديو: ChefAlps 2017 Dominique Crenn (ديسمبر 2021).