وصفات جديدة

وصفة باتشي دي داما بالشوكولاتة الإيطالية

وصفة باتشي دي داما بالشوكولاتة الإيطالية

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • بسكويت بالشوكولاتة

نشأ بسكويت Baci di dama في مدينة تورينو الإيطالية. إنها بسكويت صغيرة مستديرة ، محشوة مع حشوة وتشبه الشفاه قليلاً - وهذا هو السبب في أن الاسم يترجم إلى قبلات سيدة! هناك الكثير من الأصناف ولكن هذه الوصفة تصنع بسكويت الشوكولاتة بحشوة الشوكولاتة البيضاء. ببساطة لذيذ!

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 18 ملف تعريف ارتباط

  • 100 جرام دقيق عادي
  • 100 جرام لوز مطحون
  • 70 جرام سكر ناعم
  • 50 جرام كاكاو
  • رشة ملح
  • 100 جرام زبدة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1/2 قشر ليمون
  • 150 جرام شوكولاتة بيضاء

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الوقت الإضافي: 4 ساعات تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: 4 ساعات و 35 دقيقة

  1. ضع الدقيق واللوز المطحون والسكر والكاكاو والملح في وعاء محضر الطعام. أضيفي الزبدة واخلطيها لبضع ثوان لعمل خليط رطب ومتفتت. أضيفي الفانيليا وقشر الليمون واخلطيهم مرة أخرى. انقله على سطح عمل نظيف ، وشكله على شكل كرة ، ولفه في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
  2. أخرجيها من الثلاجة ، وخذي كمية صغيرة ، ولفيها بين راحتي اليد لصنع كرة بحجم كرة الجولف. كرر مع العجين المتبقي. قد تستغرق العملية وقتًا ، لذا اعمل على نصف عجينة أولاً ، واحتفظ بالباقي في الثلاجة. يجب أن تكون قادرًا على صنع حوالي 36 كرة من هذه الوصفة.
  3. خط صواني الخبز بالرق ؛ ضع الكرات ، على بعد 2 سم من بعضها البعض على الصواني. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر أو ضعيه في الفريزر لمدة 45 دقيقة. من المهم جدًا أن تكون العجينة باردة جدًا وإلا ستتسطح تمامًا في الفرن.
  4. سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية / غاز 3. اخبز البسكويت في الرف السفلي أولاً لمدة 10 دقائق. ثم انقليها إلى الرف الأوسط واخبزيها لمدة 10 دقائق. نخرجه من الفرن ويبرد البسكويت في صينية على الرف.
  5. ضعي الشوكولاتة البيضاء في وعاء آمن للميكروويف وميكروويف لمدة 15 ثانية. يقلب ويوضع في الميكروويف لمدة 15 ثانية أطول ؛ استمر بنفس الطريقة حتى تذوب تمامًا.
  6. ضعي نصف ملعقة صغيرة من الشوكولاتة البيضاء على الجانب المسطح لأحد البسكويت. شطيرة مع بسكويت آخر وتوضع جانبا على طبق. كرري العملية مع باقي قطع البسكويت والشوكولاتة البيضاء.

تلميح:

يحتوي هذا البسكويت على الكثير من الزبدة والزيوت الطبيعية من المكسرات. من المهم لمس العجين بأقل قدر ممكن ، بالإضافة إلى إبقائه باردًا جدًا قبل الخبز للحصول على الشكل الصحيح.

تلميح:

إذا أصبحت الشوكولاتة البيضاء صلبة أثناء عمل شطائر البسكويت معًا ، ضعيها في الميكروويف لمدة 15 ثانية وستذوب مرة أخرى.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


Baci di Dama (بسكويت شورت بريد باللوز الإيطالي)

تعد ملفات تعريف الارتباط الإيطالية من أفضل الوصفات ، وتعد Baci Di Dama وصفة سهلة المكونة من 5 مكونات. غالبًا ما تكون مصنوعة من البندق ، وتستخدم هذه الوصفة اللوز وتذوب في الفم. مليئة ببساطة بالشوكولاتة ، هذه هي ملفات تعريف الارتباط المثالية للإهداء. جرب هذه كهدية طعام لعيد الأم.

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها.

اكتشفت Baci Di Dama أثناء شهر العسل مع زوجي منذ سنوات ، ووقعت على الفور في حب هذه الكعكات الإيطالية التي تذوب في الفم. كان علي فقط مشاركة هذه الوصفة مع الجميع.

إيطاليا بلد جميل له الكثير من التاريخ والتقاليد. لقد كنت محظوظًا بما يكفي لزيارتي مرتين وفي كل مرة أحببته أكثر من ذلك.

في شهر العسل ، أخذنا رحلة عبر جبال الدولوميت. كانت تجربتي الأولى في الثلج ، وبينما كنا نشاهد العالم يتحول إلى اللون الأبيض ، توقفنا لتناول الشوكولاتة الساخنة واكتشفنا هذه الكعكات الإيطالية الرائعة.

ذهب دليلنا ليخبرنا تترجم Baci Di Dami إلى قبلات السيدات.

إنها جميلة ، بسكويت دائرية صغيرة ، متشققة قليلاً في الأعلى ، ومصنوعة بشكل طبيعي من البندق (في هذه الحالة ، اللوز) بالإضافة إلى الدقيق. مثل كعكة الغريبة في الملمس ، يتم وضع قطعتين من البسكويت مع الشوكولاتة النقية مما يعطي انطباعًا عن الشفاه.

وهي لذيذة بشكل لا يصدق. تخيل نكهة زبدية ولوزية وشوكولاتة في المنتصف وقوام يذوب في الفم. هذه هي ملفات تعريف الارتباط الإيطالية التي تحلم بها.


سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية وخط 2 صواني الخبز بورق الشحوم

يجمع في معالج الطعام الزبدة الباردة والبندق المطحون وخلاصة الفانيليا والسكر والدقيق حتى تشبه فتات الخبز.

إزالة على سطح العمل واعجنها قليلاً حتى تتماسك لتشكيل عجينة.

مكان في الثلاجة للراحة لمدة نصف ساعة.

لفافة يصل سمكها إلى حوالي 1.5 سم واستخدم قطاعة بسكويت دائرية صغيرة لتقطيع كمية متساوية من العجين.

لفافة هذه الدوائر إلى كرات مثالية.

معلق ارتفاع كتف الكرات يسقطها لأسفل على سطح العمل ، مما يجعل القاع المسطح على الكرة.

مكان توضع في الصواني المحضرة بقاع مسطح لأسفل والعودة في الثلاجة لتبرد لمدة نصف ساعة.

خبز في منتصف الفرن ولمدة 7 دقائق على وجه التحديد. لا تميل إلى تركهم لفترة أطول. يجب أن تكون مخبوزة قليلاً وأن تكون متماسكة بشكلها. إذا بدأوا في الانتشار ، فقد مضى وقت طويل جدًا.

إزالة من الفرن وتترك لتبرد تماما على الدرج ولا تغري بلمسها لأنها هشة للغاية. بمجرد أن تبرد تصبح صلبة بدرجة كافية للتعامل معها.

إنصهار تُترك الشوكولاتة لتبرد حتى تحصل على القوام المناسب ، تُسكب على نصف كمية البسكويت وتترك لتبرد قليلاً قبل شطيرة النصف الآخر في الأعلى.


باسي دي داما

بمعنى 'قبلة السيدة' ، يجمع هذا البسكويت الصغير بين دقيق البندق والطحين للحصول على نكهة جوزية وينتشر مع الشوكولاتة في المنتصف.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • 140 جرام وجبة البندق
  • 140 جرام دقيق صافي
  • 100 جرام السكر الناعم
  • قليل من الملح
  • 100 جرام زبدة باردة غير مملحة ومقطعة
  • دهن الشوكولاتة ، لشطيرة البسكويت معًا

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بخفض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

وقت الراحة: 20 دقيقة

1. ضع مسحوق البندق والدقيق والسكر والملح في وعاء كبير وحركه حتى يمتزج. أضيفي الزبدة واستخدمي يديك لخلط جميع المكونات معًا حتى تتشتت الزبدة بالتساوي ودمجت تمامًا. انقل إلى سطح العمل وشكله في كرة ناعمة. لفيها وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

2. سخني الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية وبطني صينية خبز بورق الخبز.

3. قم بقطع قطع صغيرة من العجين بحجم قطعة الرخام ولفها على شكل كرات. ضعيها على الصواني واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا فاتحًا ويتم تثبيت القاع. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد تمامًا.

4. بمجرد أن تبرد ، ضعها مع دهن الشوكولاتة وقدمها مع القهوة أو الحليب أو الجهاز الهضمي.

تشارك سيلفيا كولوكا أسرار عائلتها الإيطالية في الموسم الثاني الجديد تمامًا من Cook مثل الإيطالي.


وصفة ISDA: Baci di Dama (سيدة القبلات)

نظرًا لأن لدينا الآن عطلة "رئيسية" وراءنا ، تسارع متاجر البيع بالتجزئة لإخبارنا أن عيد الحب هو التالي. الحق يقال ، كنت أرى البضائع لعيد الحب & # 8217s قبل فترة طويلة من عيد الميلاد!

وما يمكن أن يكون أكثر رومانسية لخبزه في أكثر أيام السنة رومانسية من Baci di Dama ، والذي يترجم إلى "Lady Kisses. & # 8221

هذه البسكويت الضئيلة هي عنصر أساسي في منطقة زراعة البندق في بيدمونت. إنها مقرمشة وتذوب في فمك مرة واحدة.

معبأة بنكهة البندق الرئيسية ، هذه الإغراءات الصغيرة تسبب الإدمان. يقال إنهما يشبهان قبلة شفاه ، تجمعهما لمسة من الشوكولاتة في المنتصف ، ومن هنا جاء اسمهما. أطلق عليهم ما تشاء ، فمن المؤكد أنهم سيصبحون مفضلين في منزلك.

بالنسبة للشوكولاتة ، أفضل استخدام رقائق الخبز بدلاً من إذابة الشوكولاتة. تحتوي رقائق الشوكولاتة على مستحلبات تميل إلى التصلب عند تبريدها أفضل من استخدام لوح من الشوكولاتة.

عند النظر إلى جرعات المكونات ، قد تعتقد أنك لن تحصل أبدًا على 80 ملف تعريف ارتباط من هذا (40 ملف تعريف ارتباط سندويش) ، ضع في اعتبارك ، من المفترض أن تكون صغيرة جدًا. لذلك لديك عذر للاستمرار في الثواني والثالثة.

باتشي دي داما

عائدات ما يقرب من 35 & # 8211 40 ساندويتش كوكيز

1 كوب بندق (مثالياً محمصاً ومنقوشاً)
كوب دقيق لجميع الأغراض
نصف كوب سكر
2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
نصف ملعقة صغيرة ملح
5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع إنش (مبردة)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
كوب رقائق شوكولاتة حلوة ومر


طريقة

نقطع اللوز في الخلاط ، ثم نمزج مع الدقيق والسكر والملح. قسّمي الزبدة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى الدقيق وابدئي في العجن حتى تتكوّن عجينة. غطي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة.

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت وغطي صينية الخبز بورق الزبدة. تقسم العجينة إلى كرات صغيرة توضع على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.

في غضون ذلك ، تذوب الشوكولاتة في حمام ماري. عندما تبرد ملفات تعريف الارتباط ، قم بتغطية القاعدة بملعقة ثم أغلقها بملف تعريف ارتباط آخر. ضع baci di dama على طبق واترك الشوكولاتة تتكاثف. استمتع بها على الفور أو خزنها في وعاء.


ملفات تعريف الارتباط الإيطالية Baci di Dama

  • المؤلف: كايتي فاريل
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 40 دقيقة
  • المحصول: 30 ملف تعريف ارتباط 1 ×

وصف

بسكويت البندق الإيطالي اللذيذ المحشو بالشوكولاتة الداكنة الغنية!

مكونات

  • 1 كوب بندق نيء
  • 99 جم (12 كوب) سكر حبيبي
  • 90 جم (3/4 كوب) دقيق لجميع الأغراض
  • 24 جم (3 ملاعق كبيرة) نشا ذرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 100 جم (7 ملاعق كبيرة) زبدة أو زبدة نباتية
  • 200 جم (7 أونصة) شوكولاتة داكنة

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت / 175 درجة مئوية ثم تحميص البندق على صينية خبز حتى تصبح رائحته وذهبية ، حوالي 5-8 دقائق. أغلق الفرن في الوقت الحالي.
  2. ضعي البندق في منشفة المطبخ واجمعي الأطراف ثم رجيها وافركيها في المنشفة لإزالة قشرتها.
  3. ضع البندق في وعاء محضر الطعام وتخلص من القشرة.
  4. نضيف السكر إلى محضر الطعام ونخفق حتى تصل المكسرات والسكر إلى قوام رملي ، حوالي 30-60 ثانية.
  5. نضيف الدقيق ونشا الذرة والملح ونخفق المزيج.
  6. أضيفي الزبدة على شكل مكعبات صغيرة وخلاصة الفانيليا ثم اخلطي كل شيء معًا لتشكيل عجينة البسكويت.
  7. غلفي العجينة بورق زبدة واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة.
  8. تشكل العجينة إلى حوالي 60 كرة صغيرة ، حوالي 1 ملعقة صغيرة من العجين لكل كرة.
  9. قم بتجميدها في صينية خبز لمدة 30 دقيقة. بمجرد أن يتم تجميدها ، يمكن نقلها إلى كيس الفريزر وتخزينها في الفريزر حتى تصبح جاهزة للخبز إذا كنت ستصنع العجين مسبقًا.
  10. سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت / 150 درجة مئوية بينما تكون كرات العجين في الفريزر. خط 2 مقالي نصف ورقة مع ورق زبدة.
  11. رتبي كرات العجين متباعدة لتناسب 30 لكل صينية خبز.
  12. اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة ، مع تبديل الصواني في منتصف الطريق ، حتى تصبح الكعك على شكل قبة وذهبية.
  13. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد في المقالي لبضع دقائق ثم انقلها إلى رفوف التبريد واتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل المتابعة.
  14. نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة.
  15. في وعاء آمن للحرارة ، يوضع فوق قدر من الماء المغلي أو في غلاية مزدوجة ، قم بإذابة حوالي 3/4 كمية الشوكولاتة ثم ارفع الوعاء عن النار وقلّب الشوكولاتة المتبقية حتى تذوب.
  16. دع الشوكولاتة تبرد لمدة 10-15 دقيقة حتى تبدأ في التماسك. من الأسهل تحضير شطائر الشوكولاتة عندما تكون قد بدأت للتو في التجهيز ، وإلا فإنها سائلة جدًا.
  17. تطابق أزواج ملفات تعريف الارتباط ذات الحجم المتماثل. يعمل بسرعة لأن الشوكولاتة المذابة ستثبت بسرعة ، ضع ملعقة صغيرة من الشوكولاتة المذابة بين أزواج ملفات تعريف الارتباط.
  18. دع الشوكولاتة تتماسك تمامًا ثم انقل ملفات تعريف الارتباط إلى حاوية تخزين مغطاة. استمتع في غضون أسبوع واحد.

هل صنعت هذه الوصفة؟

مشاركة صورة ووضع علامة تضمين التغريدة على instagram مع #fareisle - لا يمكننا الانتظار لرؤية ما قمت به!


باسي دي داما

مرحبًا من إيطاليا ومنطقة بيدمونت # 39s ، يحمل baci di dama اسمًا محبوبًا (يترجم إلى & ldquolady & # 39s kisses & rdquo) ومظهر أكثر رقة. تتكون السندوتشات من قطعتين صغيرتين من البندق تحيط بحشوة الشوكولاتة الغنية. Baci di dama هي أعجوبة تركيبية ، نقية وطرية في آن واحد. تحصل ملفات تعريف الارتباط بالبندق على قوامها من دقيق الأرز ، مما يمنح المخبوزات هشًا و mdashand نظرًا لأنه لا يحتوي على بروتين الغلوتين مثل دقيق القمح ، فإن العجين المصنوع منه لا يتعرض لخطر أن يصبح قاسيًا إذا كان مرهقًا. لكن ليس لدينا عادة دقيق الأرز في متناول اليد ، لذلك لتكرار الملمس الهش مع المواد الغذائية الأساسية ، استخدمنا مزيجًا من الدقيق لجميع الأغراض ونشاء الذرة. وجدنا أيضًا أن تقطيع الزبدة الباردة إلى المكونات الجافة بدلاً من دهن الزبدة والسكر أدى إلى كعكة مقرمشة (وعجينة يسهل التعامل معها). استخدمنا رقائق الشوكولاتة للحشو بدلاً من رقائق الشوكولاتة التي تحتوي على مستحلبات ، لذا بمجرد ذوبانها ، يصبح قوامها أكثر سمكًا ويجعلها حشوة مثالية لعقد ملفات تعريف الارتباط الصغيرة المنتفخة معًا.

يصنع 40 ساندويتش كوكيز

1 كوب بندق ، محمص ومنقوش
& frac12 كوب (2 & frac12 أوقية) دقيق لجميع الأغراض
& frac14 كوب (1 & frac34 أوقية) سكر
2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
& frac14 ملعقة صغيرة ملح
5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع بحجم 12 بوصة ومبردة
& frac12 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
& frac12 كوب (3 أونصات) رقائق شوكولاتة حلوة ومر

1. اضبطي رفوف الفرن على الوضعين العلوي الأوسط والسفلي الوسطي وسخني الفرن إلى 350 درجة. صف 2 صفائح الخبز مع ورق زبدة.

2. قم بمعالجة البندق والدقيق والسكر ونشا الذرة والملح في محضر الطعام حتى يتم طحنها ناعماً ، حوالي 30 ثانية. تُضاف الزبدة والفانيليا وتُخفق حتى تتماسك العجينة ، حوالي 30 ثانية.

3. انقلي العجينة إلى 4 قطع متساوية. اعمل مع قطعة واحدة من العجين في كل مرة ، واضغط ولف في حبل طوله 10 بوصات بحبل بعرض 1 بوصة. باستخدام مكشطة مقاعد البدلاء أو سكين حاد ، قم بقطع الحبل إلى 20 طولًا ، ثم لف الأطوال إلى كرات بيديك وافصل بينهما بوصة واحدة على الأوراق المعدة. كرر مع العجين المتبقي. تُخبز حتى تصبح الحواف بنية خفيفة ، من 16 إلى 18 دقيقة ، مع تبديل وتدوير الصفائح في منتصف الخبز. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد تمامًا على الملاءات.

4. رقائق الشوكولاتة في الميكروويف في وعاء صغير بقوة 50٪ ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تذوب ، من دقيقة إلى دقيقتين. انشر و frac14 ملعقة صغيرة من الشوكولاتة على الجزء السفلي من نصف ملفات تعريف الارتباط ، ثم ضعها فوق ما تبقى من ملفات تعريف الارتباط ، واضغط برفق حتى تلتصق. اترك الشوكولاتة لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.


Baci di dama (بسكويت البندق والشوكولاتة)

سميت لشكلها الذي يقال إنه يشبه شفاه سيدة عازمة على التقبيل ، باسي دي داما أو "قبلات السيدات" أصبحت عنصرًا أساسيًا في بييمونتي pasticcerie منذ اختراعهم في مدينة تورتونا منذ أكثر من قرن ونصف.

يبدو أن مقدمة صنع هذه اللقاحات الأنيقة ذات الحجم الصغير بسيطة. اجمع ما بين قطعتين صغيرتين من البسكويت على شكل قبة مع الشوكولاتة المذابة. ومع استخدام كميات متساوية من البندق المطحون والدقيق والزبدة والسكر ، فمن المؤكد أن المكونات سهلة التذكر. لا توجد بيضة لتثبيت البسكويت أثناء الخبز ، لذا فإن القليل من التقنية ضروري لتحقيق الشكل والاتساق المناسبين.

الحيل الثلاث الرئيسية للحصول على هذا البسكويت بشكل صحيح: الزبدة الباردة لعدة ساعات من الراحة في الثلاجة (أو الفريزر ، إذا تم الضغط عليها لفترة من الوقت) وفرن بدرجة حرارة منخفضة نسبيًا. من خلال اتخاذ هذه الاحتياطات ، سيمتنع البسكويت عن الغرق كثيرًا وسيذوب في فمك.

تستخدم الوصفة الحاصلة على براءة اختراع في تورتونا اللوز المطحون ولكن في أماكن أخرى في بيدمونت ، غالبًا ما يستخدم الخبازون والطهاة المنزليون البندق المزروع محليًا. لذلك يمكنك استبدال البندق المطحون المشار إليه في قائمة المكونات أدناه باللوز المطحون أو استخدام مزيج من الاثنين معًا. أصبح من الشائع أيضًا إضافة الكاكاو إلى خليط البسكويت. لهذا النوع الغني من الشوكولاتة ، ببساطة استبدل 20 جرامًا من الدقيق الموضح أدناه بالكاكاو غير المحلى. أيضًا ، أفضل تحضير العجين يدويًا ولكن لا يوجد سبب يمنعك من استخدام محضر الطعام في هذه الخطوة أيضًا.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب كستناء كاملة محمصة ومقشرة (6 أونصات)
  • 1 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 1/3 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى بالطريقة الهولندية
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب سكر الحلويات
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • سكر صنفرة خشن للدرفلة
  • 3/4 كوب سكر حلويات
  • 4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • رشة ملح كوشير

بسكويت: يسخن الفرن إلى 325 درجة ، مع وجود رفوف في الثلثين العلوي والسفلي.

في محضر الطعام ، يُخفق الكستناء حتى يُطحن ناعماً. قم بقياس 1/2 كوب معبأ بإحكام ، ثم احتفظ بالباقي للتعبئة. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الدقيق والكاكاو والملح. اخفقي في ملعقتين كبيرتين من الماء (سيكون الخليط متكتلًا).

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، اخفق الزبدة وسكر الحلويات والسكر المحبب معًا على سرعة متوسطة عالية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اخفقي نصف كوب من الكستناء المطحون والفانيليا. قلل السرعة إلى منخفضة واخلطها في خليط الدقيق حتى تمتزج تمامًا.

ضع سكر الصنفرة في طبق صغير قليل العمق. باستخدام ملعقة صغيرة من الآيس كريم ، اسقط العجينة في يد واحدة ، ثم دحرجها على شكل كرة. قم بلف سكر الصنفرة لتغليفها. انقله إلى صينية خبز مبطنة بورق. كرر العملية مع العجين المتبقي ، مع تباعد 1 بوصة عن بعضها.

اخبز ، مع تدوير الأوراق في منتصف الطريق ، حتى تنتفخ ملفات تعريف الارتباط مع تشقق طفيف في الأعلى ، من 12 إلى 15 دقيقة. انقل الأوراق إلى رف سلكي واتركها تبرد تمامًا.

حشوة: في هذه الأثناء ، في خلاط كهربائي مزود بملحق المضرب ، اخفق سكر الحلويات معًا واحتفظ بنصف كوب من الكستناء المطحون والزبدة والفانيليا والملح على سرعة متوسطة عالية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، من 3 إلى 5 دقائق.

انشر 1/2 ملعقة صغيرة من الحشوة على قيعان نصف البسكويت ، ثم شطيرة مع ما تبقى من ملفات تعريف الارتباط ، واضغط برفق لتوزيع الحشوة على الحواف. من الأفضل تناول ملفات تعريف الارتباط المعبأة في يوم صنعها.


شاهد الفيديو: طريقه حلويات إيطالي اسمها بنا كوتا Panna cotta سهله جدا وطعمها حلو (ديسمبر 2021).