وصفات جديدة

سلمون محشو وملفوف سافوي

سلمون محشو وملفوف سافوي

إذا كان هناك لحم بقري محفوظ ، فلماذا لا يوجد سمك السلمون المحفوظ؟ يبدو أن مصطلح "محفور" يأتي من عندما بدا الملح أشبه بحبات الذرة. هذا هو تطور لذيذ ولذيذ على مفضل مألوف.

كما هو الحال مع كل هذه الوصفات ، من المهم الانتباه إلى جودة المكونات ... فهذه وصفة بسيطة ويجب أن تتألق جودة المكونات من خلالها. البطاطس هي مرافقات مثالية ل كرنب والسلمون ويتم الاستمتاع بها على أفضل وجه مع النكهة الكاملة للبشرة الحساسة والمليئة بالمعادن.

انقر هنا لترى 6 ملاعق مستوحاة من لحم البقر والملفوف.

تلاحظ

*ملحوظة: ستعتمد كمية الماء على الخلاط وحجم سطح المزج ؛ من الناحية المثالية ، تريد استخدام أقل قدر ممكن من الماء للحفاظ على نكهة الأعشاب الطازجة. قد تضطر إلى إضافة المزيد من الماء للحصول على الكولي الأخضر الناعم ، لكن افعل ذلك بزيادات صغيرة.

مكونات

للملفوف الذاب

  • 1 حبة كراث ، نصفها بالطول وتشطف
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 رأس صغير من الملفوف الأخضر سافوي ، منبع
  • 3 حبات هيل أخضر مطحون طازجًا (اختياري)

لتحضير البطاطس المطهو ​​ببطء

  • 1 1/2 رطل من أصابع البطاطس أو الأوزيت أو الياقوت الأحمر
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 أغصان زعتر

لعشب الكولي الأخضر

  • 1 حزمة بقدونس مسطح الأوراق
  • 1 حزمة طرخون ، مقطوعة
  • حفنة شبت مقطعة
  • 1 حفنة من الثوم المعمر
  • 1 مكعبات ثلج
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 6 قطع متساوية

من أجل السلمون

  • 1/4 كوب ملح كوشير
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 4 ملاعق كبيرة بذور كزبرة محمصة
  • 2 ملاعق كبيرة فلفل أسود مجروش
  • 2 ورق غار طازج كبير ، مفروم خشناً
  • 4 فصوص ثوم كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • أربعة شرائح سمك السلمون المكسوة بالجلد 7 أونصات ، ويفضل أن تكون من الطرف السميك (نهاية الرأس) للأسماك
  • 3 ملاعق كبيرة زيت بذور العنب

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 576

ما يعادل الفولات (إجمالي) 162 ميكروغرام 41٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.3 ملغ 16.1٪


4 أنواع من الملفوف تحتاج إلى معرفتها (لأن قواعد الملفوف)

لحوم البقر المحفوظ والملفوف. سلطة الكرنب. ملفوف مخلل. القلي. كل شيء على ما يرام. جميع السبل المناسبة للملفوف. ولكن عندما تتوجه إلى السوبر ماركت لشراء هذه الخضار المقرمشة ، لا يوجد مجرد سلة واحدة كبيرة من الملفوف. توجد أنواع مختلفة من الملفوف ، بعضها أصغر ، وبعضها أكبر ، وبعضها بألوان مختلفة ، وبعض القوام المختلف. وهو ما يقودنا إلى السؤال ، ما خطب كل تلك الأنواع المختلفة من الملفوف؟ حسنًا ، هذا ما يجري:

لحم البقر والملفوف الأخضر ، أصدقاء منذ الأبد

تصوير لورا موراي ، من تصميم آنا بيلينجسكوج


تقع جميع مطاعمنا في منطقة سياتل وتتمتع بإطلالة 180 درجة على خليج إليوت أو بحيرة يونيون أو بوجيت ساوند. هذه المناظر الخلابة تمهد الطريق لحدث خاص مذهل لتناول الطعام. يمكن أن يساعدك Salmon House من Ivar في تحقيق أقصى استفادة من عشاء البروفة ، أو حفل الزفاف الحميم ، أو اجتماع العمل ، أو حفل الذكرى السنوية ، أو حفل التقاعد ، أو لم شمل الأسرة ، أو أي وظيفة طعام خاصة أخرى يمكنك التفكير فيها.

يقدم Ivar's أفضل ما في الشمال الغربي في مطاعمنا. مع إطلالات غير مسبوقة على Puget Sound ، يمكن لغرف المآدب في سياتل أن تستوعب قائمة ضيوفك من 20 إلى 150 ضيفًا. نحن نقدم وليمة من المأكولات البحرية الطازجة من الشمال الغربي والتخصصات المحلية. يسعد مخططو الأحداث المحترفون لدينا بمساعدتك في تلبية كل احتياجاتك وسيجعل تخطيطك أمرًا ممتعًا وسهلاً.


لحم بقري محشو بالديجون مع الملفوف اللذيذ والبطاطا الحمراء

بينما يُطهى لحم البقر في الفرن ، يتم تحميص أسافين الملفوف والبطاطس للحصول على وجبة كاملة. وصفة إضافية لبقايا الطعام متضمنة أيضًا!

بينما يُطهى لحم البقر في الفرن ، يتم تحميص أسافين الملفوف والبطاطس للحصول على وجبة كاملة. وصفة إضافية لبقايا الطعام متضمنة أيضًا!

شارك هذه الوصفة

مكونات:

  • 1 بريسكت لحم بقري منزوع العظم مع كيس توابل (3-1 / 2 إلى 4 أرطال)
  • 6 فصوص ثوم مقشرة
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود الكامل
  • 2 كوب ماء
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة ، بما في ذلك الأجزاء البيضاء والخضراء
  • 1/2 كوب فجل
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رأس ملفوف أخضر ، محفور ، ومقطع إلى 6 أسافين (1 إلى 1-1 / 2 رطل)
  • 1-1 / 2 رطل بطاطس صغيرة حمراء اللون ، مقطعة إلى نصفين

طبخ:

ضع رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي لحم البقر المقرمش في صينية التحميص ورشي الثوم ومحتويات كيس التوابل وحبوب الفلفل حول الصدر وفوقه. أضف غطاء الماء بإحكام بورق الألمنيوم. يُطهى في الثلث العلوي من الفرن 350 درجة فهرنهايت 3 إلى 3-1 / 2 ساعة أو حتى يصبح لحم الصدر طريًا بالشوكة.

في هذه الأثناء ، ضعي الزبدة ، البصل الأخضر ، الفجل ، الفلفل المطحون والملح في كوب قياس زجاجي. الميكروويف على درجة حرارة عالية من دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تذوب الزبدة جيدًا. ضع أسافين الملفوف على نصف صينية الخبز والبطاطس على النصف الآخر. رشي المتبقي من خليط الزبدة الفجل فوق الخضار ، وقلبي الكرنب وقلبي البطاطس لتغطي. غطي بورق الألمنيوم. تحمص في الثلث السفلي من الفرن 350 درجة فهرنهايت مع لحم الصدر 55 دقيقة. استمر في التحميص لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج الخضار وتبدأ في التحمير.

تُمزج مكونات الصقيل في وعاء صغير. يُرفع اللحم عن صينية التحميص ويوضع على الرف في صينية الشواء بحيث يكون سطح اللحم من 3 إلى 4 بوصات من الحرارة. ادهن طبقة زجاجية على اللحم المشوي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أو حتى يتكتل الصقيل ويبدأ في التحول إلى اللون البني.

تقطع اللحم قطريًا عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة. قدمي ما تبقى من لحم الصدر والبطاطس مع الملفوف.


10 وصفات ملفوف سوف تستمتع بها الأسرة بأكملها

أحمر أو أخضر ، نابا أو سافوي ، نيء أو مطبوخ ، مخلل أو مخمر. كيفما قمت بتقطيع أو تقطيع هذه الخضروات الصليبية ، امضغها: يحتوي الملفوف على كميات كبيرة من الألياف ، وهو مصدر ممتاز لفيتامين ك وفيتامين ج وفيتامين ب 6 ، وهو مصدر جيد جدًا للمنغنيز والبوتاسيوم وحمض الفوليك والنحاس ، بينما أيضًا توفير فوائد لخفض الكوليسترول وداعمة لصحة الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون لذيذًا جدًا أيضًا.

يجب حفظ الملفوف الصحي ، والصديق للميزانية ، والمتاح على مدار العام ، والمتعدد الاستخدامات ، باردًا في كيس بلاستيكي مثقوب مخزّن في درج الخضروات المحفوظ بالثلاجة أو في قبو بارد. في السوق أو محل البقالة ، اختر رؤوس ملفوف كاملة (بدلاً من مقطوعة مسبقًا) ثقيلة وكثيفة ، بأوراق ضيقة ومقرمشة خالية من الشقوق أو الشوائب.

سيستمر ملفوف سافوي ونابا لمدة أسبوع على الأقل ، بينما يمكن أن يحتفظ الملفوف الأخضر أو ​​الأحمر لعدة أشهر في الظروف المناسبة. بمجرد قطع الملفوف ، يبدأ بسرعة في فقد محتواه من فيتامين سي ، لذلك خطط وفقًا لذلك.

من الكرنب إلى مخلل الملفوف ولفائف الملفوف إلى الكيمتشي ، تابع القراءة لتجد طرقك الجديدة المفضلة لتنعيم الكرنب.


سمك السلمون المحمص مع ملفوف سافوي وعصير التفاح ولحم الخنزير المقدد

في قدر متوسطة الحجم من الماء المغلي المملح ، اسلقي الملفوف حتى يصبح طريًا ، حوالي 30 ثانية. اغمر الملفوف في وعاء من الماء المثلج لإيقاف الطهي. صفيها واتركها حتى تجف.

في قدر متوسطة الحجم ، اغلي عصير التفاح مع الفانيليا حتى تقلص إلى 1/4 كوب ، حوالي 10 دقائق. يرفع عن النار.

سخن الفرن إلى 400 درجة. نثر لحم الخنزير المقدد في مقلاة وشوي لمدة 15 دقيقة ، أو حتى ينضج ويصبح معظم الدهون متماسكة. انقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق. اترك الفرن مفتوحًا.

في هذه الأثناء ، في قدر صغير ، يُمزج النبيذ مع الكراث والخل وحبوب الفلفل وسيقان الطرخون وورق الغار. يغلي حتى ينخفض ​​السائل إلى 2 ملاعق كبيرة ، حوالي 12 دقيقة. صفي الصلصة في قدر صغير.

في مقلاة فرن كبيرة ، سخني الزيت النباتي حتى يكاد يدخن. تبلي السلمون بالملح والفلفل وضعي شرائح الفيليه في المقلاة ، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. يُطهى على نار معتدلة حتى يتحول إلى اللون البني في القاع ، حوالي دقيقتين. اقلب الفيليه واتركه يطهى لمدة دقيقتين ، ثم انقل المقلاة إلى الفرن وشوي السمك حتى ينضج تمامًا ، حوالي 6 دقائق.

يُغلى مرق النبيذ على نار هادئة ويقلب في 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة حتى يصبح ناعمًا. يُرفع عن النار ويُضاف أوراق الطرخون والثوم المعمر ويُتبّل بالملح والفلفل. أعد تسخين عصير التفاح المخفف على نار معتدلة وتخلص من حبوب الفانيليا. يُضاف الملفوف ولحم الخنزير المقدد ويُطهى حتى يسخن تمامًا. يتبل بالملح والفلفل ويقلب في نصف ملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية.

يُسكب الملفوف بالملعقة في صفيحتين كبيرتين مُدفأتين. ضع السلمون جنبًا إلى جنب ، واسكب صلصة الزبدة بالأعشاب على السمك وقدمها.


سخني الزبدة في مقلاة كبيرة ، أضيفي البصل واقليها برفق لمدة خمس دقائق.

ادهن كل جانب من السلمون بزيت الزيتون. سخني مقلاة غير لاصقة ، وعندما يسخن أضف السلمون واتركه ليغلق في المقلاة. اقلبها في منتصف عملية الطهي.

يُضاف الملفوف المبشور إلى لحم الخنزير المقدد والبصل ويُحرّك. غطيه بغطاء محكم واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. سيضمن ذلك أن يمتص الملفوف الزبدة ويحتفظ بالرطوبة.

امزج جميع مكونات الصلصة معًا في مرطبان بغطاء محكم ورجها لتندمج جيدًا. (يمكنك أيضًا القيام بذلك في وعاء باستخدام شوكة.)

في نهاية الطهي ، تبلي ، ثم قدميه في وعاء كبير مع وضع السلمون فوقه. ضعي الصلصة حول الحافة بالملعقة.


أفضل لحم بقر وملفوف

لا يزال الأمريكيون يعتقدون أننا نعيش على لحوم البقر والملفوف هنا ، كما تقول مؤلفة كتب الطبخ الأيرلندية والمعلمة دارينا ألين.

في الواقع ، الطبق المرادف لعيد القديس باتريك وجميع الأشياء الأيرلندية في الولايات المتحدة نادرًا ما يتم تناوله في أيرلندا - لقضاء العطلة أو غير ذلك - لدرجة أن بعض الناس يتساءلون عما إذا كان & # x27s بالفعل إيرلنديًا على الإطلاق. في طبخ الريف الأيرلندييقول ملاخي ماكورميك إنه يحب لحم البقر ، لكنه يضيف: & quot لكن طبقنا الوطني؟ لا ، إنه & # x27s طبقًا من عالم جديد! الأمريكيون ليوم واحد أو ، على الأقل ، هبطوا إلى تقاليد قذرة مرة واحدة في السنة.

لذا دع & # x27s تضع بعض الأشياء في نصابها الصحيح: أولاً ، اللحم البقري والملفوف هو بالتأكيد إيرلندي. ثانيًا ، عند صنعه بشكل صحيح & # x27s & quotdelicious ، & quot يقول Allen - تؤكد اختبارات الذوق الحديثة هنا في Epicurious أن وصفة اللحم البقري والملفوف المحفوظة من كتاب Allen & # x27s الطبخ الأيرلندي التقليدي هو حقا رائع. ثالثًا ، مع الاتجاه الحالي متعدد القارات للطهاة الذين يتطلعون إلى الماضي للحصول على الإلهام إلى جانب الهوس بين عشاق الطعام لجميع الأشياء التي يتم علاجها ، فإن هذه الكلاسيكية اللامعة تستعد للعودة.

على الرغم من أن لحم البقر المحفوظ هو نكهة منسية تقريبًا في أيرلندا ، ووفقًا لألين ، فقد كان يومًا طعامًا شائعًا للغاية وهامًا لجميع الفئات. & quot؛ ذرة & quot؛ شيء ما هو ببساطة الاحتفاظ به في محلول ملحي (يشير مصطلح الذرة إلى حبيبات الملح الخشنة المستخدمة في المعالجة). في الأيام التي سبقت التبريد ، كان الحفر ضروريًا لتخزين اللحوم ، خاصةً من الحيوانات الكبيرة مثل الأبقار. تاريخيًا ، كان يتم تقديم اللحم البقري الذي تم ذبحه وتقشيره قبل الشتاء مع أول ملفوف ربيعي طازج لكسر صيام الصوم في عيد الفصح.

لطالما ارتبط لحم البقر المحشو بمدينة كورك ، لأنه ، كما يشرح ألين ، كان هذا هو ميناء الإمداد للقوارب قبل عبورهم المحيط الأطلسي. تم تصدير اللحوم إلى بريطانيا وأوروبا القارية وإلى مناطق بعيدة مثل نيوفاوندلاند وجزر الهند الغربية.

في هذه الأيام في أيرلندا ، لا يزال لحم البقر المحفوظ أكثر ارتباطًا بمقاطعة كورك ، حيث يقع مقر Allen & # x27s Ballymaloe Cookery School و Ballymaloe House and Restaurant الذي أنشأته حمات Allen & # x27s ، Myrtle Allen. يُباع لحم البقر المعلب في السوق الإنجليزي ، وهو سوق ضخم مغطى في مدينة كورك ، وهو متوفر أيضًا في فارمجيت كافيه داخل السوق - يقول ألين إن Ballymaloe House يقدمه أيضًا من حين لآخر لتناول طعام الغداء. & quot لذلك هناك من يأكلها طوال الوقت. & quot

5 شجاع كبيرة أن Aren & # 39t غينيس

ولكن حتى في مدينة كورك ، كما يقول ألين ، يبدو أن اللحم البقري المحشو والمذاق هو نكهة يستمتع بها الكثير من كبار السن أكثر من الأشخاص الأصغر سنًا. & quot ؛ لماذا ، إذن ، تضاءلت شعبية اللحم البقري المحفور؟ "الاقتصاد الأيرلندي قوي جدًا جدًا ، ومع ذلك تأتي التغييرات في الناس & # x27s النظام الغذائي ،" كما تقول. ومع ذلك ، بالنسبة للمهاجرين الأيرلنديين ، الذين فر الكثير منهم من وطنهم الذي ضربته المجاعة خلال ذروة لحم البقر ، ظل الطبق مهمًا. يقول ألين: & quot ؛ أحضره المهاجرون معهم وأصبح نوعًا ما أشبه بطعام عبادة. & quot أعتقد أن ما يحدث أحيانًا عندما يهاجر الناس هو أن الحياة لا تزال قائمة. ذكرياتهم عن البلد والتقاليد تبقى كما كانت عندما غادروا. & quot

ولكن مع وجود الكثير من الطهاة الذين يتطلعون إلى الماضي للحصول على الإلهام ، يمكن أن تكون لحوم البقر المحفوظة جاهزة للعودة في بلدها الأصلي. "يقدم الطهاة [الأيرلنديون] الكثير من أطعمة الفلاحين ويبرزونها مرة أخرى ،" يقول ألين. D.I.Y. يمكن أن تلعب الحمى أيضًا دورًا في لحم البقر المحفوظ & # x27s العودة إلى المائدة الأيرلندية. & quot هنا ، تمامًا كما هو الحال في صفك [المحيط الأطلسي] ، يشارك الكثير من الشباب في معالجة لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والأشياء مرة أخرى ، وصنع النقانق والسلام ، & quot دورات في Ballymaloe Cookery School ، تعلم الطلاب كيفية تربية الدجاج ، وصنع النقانق محلية الصنع ، وبناء مدخن ، وما إلى ذلك.

قام فريق تحرير Epicurious بوضع لحم البقر والكرنب المحمر من Allen & # x27s على المحك: لقد اشترينا قطعة من اللحم المقدد وزنها أربعة أرطال من Prime Cuts ، وهو جزار أيرلندي في حي Woodlawn في برونكس في نيويورك وقمنا بطهيها ببطء مع الملفوف والجزر والبصل. أقنعتنا النتائج الشهية أن الطبق جاهز بالفعل للإحياء. يقول ألين عن اتصال لحم البقر والملفوف في عيد القديس باتريك & # x27s ، & quotIt & # x27s جميل أن يكون لديك طبق واحد مرتبط بيوم واحد. & quot ؛ نظرًا لأننا استمتعنا تمامًا بأيام عديدة من بقايا الطعام من معاينة St. x27ll أضف أنه & # x27s حتى أكثر روعة لهذا الطبق ليكون جيدًا لدرجة أنك & # x27d تأكله في أي يوم.

اختيار قطعة اللحم الصحيحة

عند شراء لحم بقري محشو ، تأكد من الحصول على & quot؛ جاهزة للطهي & quot؛ لحوم غير مطبوخة مسبقًا. يقول ألين إن اللحم يجب أن يكون لطيفًا وثابتًا وليس ورديًا فاتحًا. & quot ، إذا كان & # x27s ورديًا ساطعًا جدًا ، فقد استخدموا عددًا كبيرًا جدًا من النترات ، & quot كما تقول. Brisket هو أكثر قطع اللحم البقري شيوعًا التي تجدها في متجر البقالة (احصل على لحم الصدر المقطّع الأصغر حجمًا إذا كان بإمكانك العثور عليه). يبيع بعض الجزارين الأيرلنديين أيضًا & quotsilverside ، ويشبهون قطعًا هزيلًا من الجولة (إنه & # x27s القطع الذي أوصى به الجزار في Prime Cuts ، وهو متجر أيرلندي مشهور في برونكس). يعد Tommy Moloney & # x27s مصدرًا ذا سمعة طيبة عبر الإنترنت للعديد من المنتجات الأيرلندية ، بما في ذلك لحم البقر المحفوظ.

العلاجات المنزلية: كورنينغ لحم البقر الخاص بك

في حين أن اللحم البقري سهل الوصول إليه في محل البقالة أو الجزار ، خاصة في يوم القديس باتريك & # x27s ، يمكنك أيضًا معالجته بنفسك بسهولة. & quot ؛ الأمر يعتمد فقط على مقدار الركلة التي تحصل عليها من القيام بشيء ما من الصفر بنفسك ، & quot يقول ألين. إذا كنت & # x27 مستعدًا للتحدي ، فاتبع الإرشادات البسيطة التالية من Jason Fahey ، رئيس الطهاة في Ballymaloe House. قام مايكل كوديجان ، الجزار الذي قدم اللحوم إلى Ballymaloe House و Ballymaloe Cookery School ، بتعليم Fahey الوصفة قبل تقاعده. "إنه لأمر عظيم أن ننقل هذه المهارات من جيل إلى آخر ،" يقول ألين.

تعليمات كورنينج: وضع 2 رطل من الملح في دلو سعة 20 لترًا واملأ ثلثيها بالماء البارد (ملاحظة: هذا حوالي سبعة ليترات من الماء). عندما يذوب الملح ، ضع أ 4 1/2 إلى 5 رطل قطعة من اللحم ، قم بوزنها إذا لزم الأمر بطبق ثقيل ، واتركها تنقع ، مبردة ، من أجل من 24 إلى 36 ساعة (ولا تزيد عن 48 ساعة). أزلها واطبخها حسب وصفتك (ليس من الضروري شطف اللحم قبل الطهي).

لحم بقري محشو بالكرنب

مطبوخ على أكمل وجه

للحفاظ على الجزر والبصل والملفوف من التحول إلى الهريسة ، تأكد من استخدام قطع كبيرة. يستخدم ألين جزرًا يبلغ قطرها بوصتين ويقطعها إلى قطع بطول ثلاث أو أربع بوصات. تقطع البصل الكبير إلى أرباع أو تستخدم البصل الصغير الكامل ، وتقسم الكرنب إلى أرباع وتضيفه بعد طهي اللحم والخضروات الأخرى لفترة. إذا أردت & # x27d ، يمكنك أيضًا إضافة اللفت الأبيض أو اللفت أو الكرفس. لمنع اللحم من أن يصبح قاسيًا ، اتركه مغطى بالماء في جميع الأوقات (أضف المزيد من الماء الساخن إذا طهي) ، وبمجرد أن يغلي السائل ، قلل من الحرارة ، وقم بتغطية الوعاء واتركه ينضج. & quotDon & # x27t احصل عليه في حالة غليان متدحرج جنون طوال الوقت ، & quot يقول ألين. & quot؛ بمجرد أن يغلي ، يمكن أن ينضج برفق بعد ذلك. سيبقيها طرية ولطيفة ولن تقوى اللحم. & quot


مكونات

  • واحد 7 رطل. لحم الصدر المحفوظ
  • 4 أوراق غار
  • 1 ملعقة كبيرة. زعتر مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة. التوت العرعر
  • 1 ملعقة كبيرة. فلفل أسود كامل
  • 1 ملعقة كبيرة. بذور الخردل الأصفر
  • 2 ملعقة صغيرة. قفازات كاملة
  • 1 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى أنصاف
  • 1 رأس ثوم متوسط ​​الحجم مقشر
  • 1 ملفوف صغير سافوي (1 رطل) ، مقطع إلى 6 أسافين
  • 12 حبة بطاطس حمراء صغيرة (11 أونصة)
  • 6 حبات لفت ياباني صغير مقشر ومهذب (14 أونصة)
  • 6 حبات شمندر ذهبية صغيرة ، مقشرة ومقطعة (10 أونصة).
  • 6 حبات جزر متوسطة الحجم (12 أونصة) مقشرة ومقطعة إلى أطوال 4 بوصات
  • 6 حبات جزر أبيض متوسط ​​الحجم (11 أونصة) مقشرة ومقطعة إلى أطوال 4 بوصات
  • 1 كوب زيتون كاستلفيترانو
  • الخردل أو الفجل المبشور الطازج للتقديم

ما & # 8217s في وصفة السلمون الملفوف الملفوف؟

  • ملفوف سافوي
  • سمك السالمون
  • كريم
  • بيض
  • ريحان
  • ملح فلفل
  • خل الحمضيات

لقد كنت & # 8217 صنع أشكالًا مختلفة من وصفة السلمون الملفوف الملفوف لسنوات ، وهذا هو المفضل لدي.

يؤدي تبخير السلمون داخل أوراق الملفوف إلى تكوين نسيج شديد النضارة.

أقوم برش صلصة خل الحمضيات عليها والتي تتسرب إلى كل شق. لذيذ!

لذا في المرة القادمة التي تريد فيها تناول الكرنب مع السلمون ، لا تفكر في تجاوز وصفة السلمون اللذيذة المطهوة على البخار!

قد يبدو الأمر معقدًا للغاية ، لكنه & # 8217s حقًا بسيط للغاية. يمكنك أن تفعل ذلك! وأعدك ، أنت & # 8217ll ستذهل ضيوفك تمامًا!


شاهد الفيديو: The Best Stuffed Cabbage with Salmon. Chef Philippe Coupe (كانون الثاني 2022).