وصفات جديدة

أفضل وصفة معكرونة منزلية الصنع

أفضل وصفة معكرونة منزلية الصنع

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة

هذه هي الوصفة الوحيدة لصلصة المعكرونة المصنوعة منزليًا والتي ستحتاج إليها على الإطلاق! إنها جاهزة في أقل من ساعة ومليئة بالنكهة.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 225 جرام فطر طازج مفروم
  • 1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 60 غ من البقدونس الطازج الممزق
  • 2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق صغيرة ريحان مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة حكيم مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 800 مل باساتا طماطم

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. يُطهى البصل والثوم ويُقلب حتى تفوح رائحتان ، حوالي دقيقتين. أضف الفطر والفلفل الأحمر والبقدونس. يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج الفطر قليلاً ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف الزعتر والسكر والريحان وإكليل الجبل والمريمية ورقائق الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود ؛ يحرك المزيج لمدة دقيقتين.
  2. أضف الطماطم باساتا. يُترك على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات ، لمدة 30 دقيقة.
  3. انقل نصف الصلصة إلى محضر الطعام أو الخلاط ؛ حتى مزيج سلس. يُعاد إلى القدر مع الصلصة المتبقية ؛ يقلب للجمع.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(26)

المراجعات باللغة الإنجليزية (22)

بواسطة نانسي جانيت شامبليس

كانت وصفة أساسية جيدة جدا. لقد حذفت الفطر وقطعت البقدونس إلى 1/4 كوب وأضف كوبين من الطماطم الطازجة ووضعت كل الأعشاب في الخلاط بعلبة من الطماطم المقطعة وطهرتها. بدلاً من زيت الزيتون ، قمت بتحمير بعض الهامبرغر وأضف البصل والثوم ، وأقليهم بالدهن بينما ينضج اللحم البقري المفروم. لم يكن هناك فلفل حلو وإضافة الملح حسب الرغبة بعد إضافة جميع المكونات معًا. فقط انتظر الآن لمعرفة ما إذا كان ينضج (يثخن) ولكن النكهة موجودة على الفور! وصفة رائعة لمجرد حفنة من المكونات من الثلاجة والمخزن والخزانة! - 12 مارس 2013

بواسطة Just Tabitha وأنا

لقد صنعت هذا بنتائج رائعة! التوابل على الفور تقريبا! البقدونس ذو الأوراق المسطحة هو AKA "البقدونس الإيطالي". (القليل من الطبخ التوافه!). لقد قطعت هذا قليلاً (نفد في الحديقة) ولكن لا يزال طعمه رائعًا. ومع ذلك ، لم أقم بتضمين الفطر ، مرة أخرى لأنني كنت بالخارج ، ومتجر البقالة 14 ميل. بعيد. ومع ذلك ، لا يمكنني إلا أن أتخيل أنهم كانوا سيجعلون الطبق أفضل. لقد استخدمت الطماطم الطازجة ، بدلاً من المعلبة لأن لا يزال لديها أطنان. فقط للتسجيل ، بالنسبة لأولئك الذين أضافوا اللحم أو النقانق ، فإن صلصة المارينارا ، بحكم تعريفها ، هي صلصة حمراء خالية من اللحم. عندما تضيف اللحم ، فأنت تصنع السباغيتي. HTH !!! بركاته !!! - 05 سبتمبر 2015

بواسطة ديانا

انتهيت للتو من إعداد هذه الوصفة ومن السهل صنعها بمذاق رائع. اليوم لم يكن لدي أي فطر ولكن كان لدي كل شيء آخر في خزانتي. أضيفي رشة شيري إلى خليط البصل ، في النهاية ، لتحل محل الفطر. عملت بشكل رائع. استحلاب الصلصة ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة. وقد منحها ذلك إحساسًا كريميًا قليلاً. أحب هذه الوصفة وسوف نجعلها مرارا وتكرارا! - 31 مايو 2015


وصفة Nana & # 8217s أفضل صلصة لحم (مع السباغيتي)

نانا تعرف أ شيء أو اثنين عن الطبخ المنزلي.

إذا كنت & # 8217 قد تتابع المدونة منذ فترة ، فقد جربت بالتأكيد وصفة شوربة البطاطس الكريمية من Nana & # 8217s و Nana & # 8217s Epic Chicken and Rice. إذا لم تكن قد & # 8217t بعد توقف عن ما تفعله واذهب إلى قائمة العشاء الخاصة بك للأسبوع المقبل. عنجد.

على أي حال ، كما كنت أقول ، أمي & # 8220Nana & # 8221 هي دليلي المفضل لجميع الأطعمة المريحة. لذلك عندما أردت إنشاء ملف لذيذ ، لذيذ، يوم الأحد عشاء جدير السباغيتي مع صلصة اللحم وصفة ، بالطبع لجأت إلى Nana & # 8230

هذا رائع سهل ولذيذ الصلصة عبارة عن تلاعب بوصفة المعكرونة القديمة وصلصة اللحم لأمي. لا يُقصد بها أن تكون وصفة بولونيز إيطالية أصلية ، ولكنها أكثر من صلصة لحم بيسترو كلاسيكية إيطالية أمريكية ثقيلة على الطماطم. إنه مشابه لمرق الأحد ولكن بدون روابط النقانق والفلفل.


صلصة سباغيتي محلية الصنع

إذا علمتنا جوليا تشايلد أمريكا كيفية تحميص الدجاج ، فقد علمتنا مارسيلا هازان كيفية صنع المعكرونة الجيدة. لا يوجد فيلم ضخم عن حياة مارسيلا (حتى الآن) ، ولم يصبح أي من كتب الطبخ الخاصة بها من أكثر الكتب مبيعًا بعد 48 عامًا من نشرها لأول مرة (مثل إتقان فن الطبخ الفرنسي). لكن كل شيء نعرفه تقريبًا عن الطعام الإيطالي الجيد محلي الصنع ، نحن مدينون لها. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنها طاهية تقليدية تمامًا. ومن أشهر وصفاتها صلصة الطماطم مع البصل والزبدة ، وكل شيء عنها غير تقليدي إلى حد ما. البصل غير مضاف ، الصلصة تنضج لمدة أقل من ساعة ، وهناك الكثير من الزبدة. إنها أسهل وأفضل صلصة حمراء يمكنك صنعها في المنزل على الأرجح. إليك ما يجب القيام به:

1. أضف كل شيء إلى القدر. امزج علبة 28 أونصة من الطماطم الكاملة المقشرة ، و 5 ملاعق كبيرة من الزبدة ، وبصل مقشر ومقطع إلى نصفين ، وقليل من الملح.

2. ينضج عليه. تُطهى الطماطم على نار هادئة لمدة 45 دقيقة ، مع تقسيم الطماطم بملعقة خشبية بين الحين والآخر.

3. يتبل ويخدم. يتبل الصلصة حسب الرغبة ويرمي البصل قبل تقليبها بالباستا. Pleeease لا تخافوا من الزبدة. يعطي هذه الصلصة ثراء مخملي مذاق شيء لا يمكن تحقيقه إلا لمطعم فاخر. (أدركت أن كلمة "velvety" هي واصف طعام بغيض لكنها حقًا الكلمة الوحيدة التي تعمل هنا.)


إذا كنت تقدم المعكرونة ساخنة مع صلصة المعكرونة ، لا تشطفها.

عند شطف المعكرونة ، يتم شطفها من النشا الذي تحتاجه صلصة المعكرونة لتلتصق بالمعكرونة.

المرة الوحيدة التي يجب عليك فيها شطف المعكرونة بعد طهيها هي عندما تستخدمها في طبق بارد ، مثل سلطة المعكرونة اليونانية هذه ، أو إذا لم تستخدمها على الفور.


ملخص الوصفة

  • 24 أوقية معكرونة فيتوتشيني جافة
  • 1 كوب زبدة
  • نصف لتر كريمة ثقيلة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة من ملح الثوم
  • كوب جبن رومانو مبشور
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. يُضاف الفيتوتشيني ويُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يُصفّى تمامًا.

في قدر كبير ، ذوبي الزبدة إلى كريمة على نار خفيفة. يضاف الملح والفلفل وملح الثوم. قلبي الجبن على نار متوسطة حتى يذوب هذا سوف يثخن الصلصة.

أضف المعكرونة إلى الصلصة. استخدم كمية كافية من المعكرونة حتى يتم استخدام كل الصلصة وتغليف المعكرونة تمامًا. قدميها على الفور.


أفضل صلصة سباغيتي محلية الصنع

تأتي هذه الوصفة من حماتي ، وهي وصفة احتفظت بها واستخدمتها منذ أن صنعتها لنا لأول مرة.

أحب أن صنعه سهل للغاية ، وله نكهة غنية ولذيذة ، ويستخدم مكونات حقيقية.

إنها & rsquos أفضل من أي صلصة مرطبان يمكنك العثور عليها في المتجر ، وهناك دائمًا الكثير المتبقي لتجميده لوجبة أخرى أو اثنتين في المستقبل.

حاول استخدام طماطم عالية الجودة إذا كان بإمكانك الوصول إليها. علامتي التجارية المفضلة من الطماطم هي طماطم Tuttorosso ، لكنني وجدتها في أي مكان هنا في هاواي.

عندما كنا نعيش في كانساس ، كانت حماتي تشحنها إلي في عبوات رعاية! قد أطلب منها أن تفعل ذلك مرة أخرى.

على الرغم من ذلك ، كنت أستخدم طماطم Muir Glen أو Pomi مؤخرًا. تعجبني طماطم Pomi لأنها تأتي في صندوق بدلاً من علبة ، وهو أمر رائع إذا كنت تبحث عن تجنب BPA.

هل لديك ماركة مفضلة من الطماطم ، أم تفضل استخدام الطماطم الطازجة؟ أنا أحب الطماطم الطازجة ، لكن يجب أن أعترف أنني لم أزرع بلدي أبدًا.

لطالما كانت جدتي ووالدي يزرعون الطماطم ، لذلك ربما يمكنني يومًا ما توجيه كل تلك الطاقة العائلية - الخضراء - الإبهام وزرع بعضها.


5. كلاسيك: أرابياتا

صلصة أرابياتا هي صلصة إيطالية كلاسيكية حارة تُترجم إلى & # 8216angry & # 8217 نظرًا لكون الصلصة ناريًا وساخنة جدًا. تشكل علبة الطماطم المقطعة والزيتون الأسود منزوع النوى والفلفل الأخضر الحار أساس هذه الصلصة التي من المؤكد أنها ستضفي حياة جديدة على أي شكل من أشكال المعكرونة.

كيف تخدم: ضعي فوق المعكرونة المفضلة لديك بالملعقة. يمكنك إعطاء اللازانيا ركلة عن طريق استبدال صلصة الطماطم الكلاسيكية بهذا بدلاً من ذلك أو يمكنك رشها على شرائح بيضاء من السمك تقدم على طبقة من المعكرونة. يمكن أيضًا تقديم هذه الصلصة ساخنة أو باردة لتناول طعام الغداء في اليوم التالي.

كيفية تخزين: يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق أو مجمدة لمدة تصل إلى 3 أشهر.

احصل على الوصفة: Penne arrabbiata


مكونات

  • 4 علب (28 أونصة) طماطم كاملة مقشرة ، ويفضل أن تكون مستوردة D.O.P. طماطم سان مارزانو (انظر الملاحظة)
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للتشطيب.
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 8 فصوص ثوم مفروم (حوالي 3 ملاعق كبيرة)
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1 ملعقة طعام اوريجانو مجفف
  • 1 جزرة متوسطة مقطعة إلى قطع كبيرة
  • 1 بصلة متوسطة ، مقسمة إلى نصفين
  • 1 ساق كبيرة ريحان طازج
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك (اختياري) مثل ريد بوت
  • 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم أو أوراق ريحان (أو مزيج من الاثنين)

أفضل وصفات المعكرونة في المطبخ

تصوير: كريس أمارال ونسخ 2016 ، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Emile Wamsteker & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: جيسون ديكرو ونسخ 2015، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: جيسون ديكرو ونسخ 2015، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: جيسون ديكرو ونسخ 2015، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: جيسون ديكرو ونسخ 2015، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

سباغتي مع كرات اللحم

باستا طازجة بصلصة زبدة البارميزان

نعم ، من الممكن حقًا صنع معكرونة منزلية الصنع من أربعة مكونات فقط. إذا لم يكن لديك خلاط مسند فاخر ، يمكنك صنعه يدويًا.

مكرونة بصلصة الليمون واللبن بالاعشاب

لا تتطلب هذه الصلصة أي طهي على الإطلاق ، فقط قم بخلط المكونات الباردة مثل الزبادي اليوناني والفيتا وقشر الليمون والزيت والأعشاب. أضيفي نودلز الفيتوسيني ورش ماء المعكرونة حتى تصبح الصلصة كريمية ولذيذة.

ريجاتوني مع سجق الدجاج الحار والهليون والباذنجان والفلفل المشوي

حصلت هذه المعكرونة الشهية على تصنيف خمس نجوم من معجبينا أنها وسريعة التحضير ومليئة بالنكهة.

بوراتا رافيولي مع صلصة طماطم طازجة ، بارميجيانو وريحان

السر هنا يبدأ مع المعكرونة الطازجة الجاهزة التي لا يتعين عليك صنعها بنفسك!

قذائف طفل بشاميل

كان لديك & rsquove المعكرونة والجبن من قبل ، لكننا نراهن أنك لم & rsquot كان مثل هذا. صوص البشاميل كريمي للغاية وينقع في كل قشرة طفل.

ستروجانوف اللحم

إضافة القشدة الحامضة تضيف لمسة ترحيبية إلى ستروجانوف الكلاسيكية.

وعاء واحد سوبر سهل الفوسيلي

هذا العشاء بسيط مثل إغراق كل شيء في قدر و [مدش] نودلز جافة ، طماطم وكل شيء و [مدش] وتركه ينضج. سوف تمتص المعكرونة السائل من المرق ويخلق صلصة غنية ولذيذة.

فيتوتشيني مع صوص القرنبيط الفريدو

تخيل هذا: كل الثراء الكريمي الذي تعرفه وتحبه في صلصة الفريدو الكلاسيكية ولكن بدون أي كريم حقيقي. بيعت بعد؟ هذا هو المشهد هنا في وصفة كاتي لتغيير قواعد اللعبة. السر هو مغلي القرنبيط ، الذي يصبح ناعمًا ودسمًا عندما يهرس مع الحليب.


دجاج بارميجيانا الخاص بي مع صلصة الباستا محلية الصنع

هذه هي نسختى من دجاج بارميجيانا. الصلصة الحلوة هي التي ترسل هذه الوصفة فوقها على الرغم من أن دجاج بارميجيانا ممتاز أيضًا! لقد طورت هذه الصلصة بعد تذوق أنواع مختلفة من صلصات أصدقائي الإيطاليين والحصول على وصفاتهم. عائلتي تحب الصلصة الحلوة ، لذا إذا كنت لا تحبها حلوة ، ما عليك سوى حذف السكر. أوصي بإضافة القليل من السكر لإزالة بعض طعم الحموضة من الصلصة. بصراحة ، إذا كنت لا تحب الصلصة الحلوة ، فقد يكون من الأفضل لك تجربة وصفة أخرى لأن هذا هو سبب تطوير هذا الإصدار. عادةً ما أترك الصلصة تنضج معظم اليوم حتى أكون جاهزًا لإعداد الدجاج البارميجيانا. ومع ذلك ، يمكن أن تكون الصلصة جاهزة في غضون ساعة إذا كنت في حاجة إليها. لكن كلما طالت مدة طهي الصلصة على نار هادئة ، كلما كانت لذيذة وسميكة! هذه الوصفة تصنع صلصة أكثر مما هو مطلوب لدجاج البارميجيانا وجانب السباغيتي أو شعر الملاك ، لكنني فقط أقوم بتجميد الصلصة المتبقية واستخدامها في وقت آخر. هذه أيضًا الوصفة الأساسية التي أستخدمها لتقديمها على أي نوع من المعكرونة. حتى أنني استخدمه في البيتزا!


شاهد الفيديو: مكرونة بالصوص الابيض ف3 دقايق (ديسمبر 2021).