أحدث الوصفات

كيف تصنع فندان الشوكولاتة

كيف تصنع فندان الشوكولاتة

تشتهر بجلب العديد من الطهاة إلى ركبهم - إنها بحيرة الشوكولاتة المنصهرة التي تتدفق من أواني الشوكولاتة الرائعة الرائعة التي تجعلها مميزة للغاية.

أولاً ، تحقق من أن درجة حرارة فرنك في موضعها قبل دخول هذه البودرات الصغيرة. التوقيت مهم أيضًا ، وسيتأثر بسمك وعمق السلطانيات - استخدم غرائزك إذا كانت أكبر أو أصغر مما هو مقترح. إذا كنت تريد إعدادها لمناسبة خاصة ، فمن الجيد عمل واحدة إضافية للاحتفاظ بنسخة احتياطية. ثم ، إذا سارت الأمور على ما يرام ، سيكون لديك احتياطي (حافظ عليه جيدًا). بمجرد أن تتقن الأساسيات ، حاول تجربة البرتقال أو المسكرات أو التوت أو الكراميل.

إليك دليلنا المفصل خطوة بخطوة لأفضل أنواع أقراص سكرية الشوكولاتة. ألقِ نظرة على نكهاتنا الملتوية في الجزء السفلي من هذه الميزة أيضًا.

وصفة الشوكولاتة بالفوندان

يخدم 4
الوقت الإجمالي: 25 دقيقة

25 جرام زبدة غير مملحة (في درجة حرارة الغرفة) ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتشحيم
175 جرام شوكولاتة داكنة عالية الجودة (70٪)
75 جرام سكر ناعم
2 بيض مرعى كبير
25 جرام دقيق عادي
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

  1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6. ضعي صينية خبز في الفرن لتسخين ، ودهني 4 قوالب رامكين بحجم 160 مل.
  2. تكسير الشوكولاتة وتذوب في حمام ماري ، ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد قليلاً.
  3. اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح لونها شاحبًا ورقيقًا ، ثم اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر.
  4. قلبي الدقيق حتى يتجانس تمامًا ، ثم اخلطي الشوكولاتة المذابة برفق - يجب أن يثخن الخليط قليلاً.
  5. أضف الفانيليا ورشة ملح البحر.
  6. يقسم بين القوالب ويخبز على صينية الخبز المسخنة لمدة 8 دقائق.
  7. اخرج على الفور وادخل.

نصيحة: يمكنك أيضًا استخدام هذه الوصفة لعمل أقراص سكرية كبيرة - ببساطة اخبزيها في طبق من السيراميك سعة 400 مل لمدة 18 إلى 20 دقيقة.

4 نكهات تويست

  1. الكراميل - قم بتجميد 4 ملاعق صغيرة من dulce de leche أو صلصة التوفي في 4 فتحات في صينية مكعبات الثلج لمدة 2 إلى 3 ساعات. عند ملء القوالب ، توقف في منتصف الطريق وأضف dulce de leche المجمد ، ثم استمر في الملء.
  2. الكراميل والمكسرات - اتبعي الوصفة كما في تويست الكراميل أعلاه ، وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من البندق المطحون.
  3. بيري - أضف القليل من التوت ، مثل توت العليق أو العليق الأسود أو الكرز المحفور في منتصف الطريق حتى ملء كل قالب.
  4. إسبريسو الشوكولاتة - أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الدقيق الإضافي و 25 مل من الإسبريسو المبرد إلى الخليط.

لمزيد من إلهام الشوكولاتة ، ألق نظرة على مجموعتنا الرائعة من الوصفات. وتحقق من اختيارنا للمخبوزات الرائعة أيضًا.


شاهد الفيديو: Chocolate Fondant. فوندانت الشوكولاتة (شهر اكتوبر 2021).