وصفات جديدة

الخضراوات والمحاصيل الموسمية: شهر بشهر

الخضراوات والمحاصيل الموسمية: شهر بشهر

يُعد تناول الطعام بشكل موسمي طريقة رائعة لاكتشاف نكهات جديدة ، والحفاظ على نظامك الغذائي متنوعًا وتوفير القليل من المال ، حيث غالبًا ما يكون سعر الخضار في الموسم في متناول الجميع.

استخدم هذا الدليل البسيط للطهي بشكل موسمي على مدار العام ، واحصل على الأفضل من مجموعة جميلة من الخضروات والفاكهة الموسمية المتوفرة في المملكة المتحدة.

كانون الثاني

الأرض صلبة والهواء متجمد ، ولكن في حين أن الكثير من رقعة الخضار في حالة سبات ، فإن المنتجات البريطانية الأكثر صلابة في أوجها الآن. ابحث عن الكرنب الكبير المورق والقرنبيط وبراعم بروكسل ، وكذلك الكراث والخضروات الجذرية ، مثل الجزر الأبيض والسويد.

شهر فبراير

مع درجات الحرارة الباردة والطقس الشتوي ، فإن شهر فبراير هو شهر الخضار القوي الذي يعمل بشكل جيد في أطباق صحية ومريحة. فكر في البطاطا المهروسة أو جراتان الكراث بالجبن أو الكرنب الكلاسيكي ولحم الخنزير المقدد.

مارس

بعد ذروة موسم الخضروات الجذرية ، وقبل أشهر الربيع الخضراء ، يطلق البستانيون أحيانًا على شهر مارس "فجوة الجوع". على الرغم من أن الحديقة قد لا تكون مليئة بالمنتجات ، إلا أن هناك الكثير من النكهات الرائعة في أفضل حالاتها في شهر مارس. فيما يلي ثلاثة من الأشياء المفضلة لدينا جنبًا إلى جنب مع الأفكار اللذيذة لأفضل الطرق للاستمتاع بها.

أبريل

الربيع في الهواء والحديقة تستيقظ! نحن متحمسون جدًا للغوص في جميع المنتجات الصيفية الجميلة التي تنضج في هذه اللحظة بالذات. وفي الوقت الحالي ، توجد بعض الجواهر البريطانية الحقيقية في أفضل حالاتها.

مايو

قد تزهر رائع! مليئة بالنكهات الطازجة ، براعم الشباب الحلوة وبعض الجواهر البريطانية الحقيقية. إنه شهر للأطباق الخفيفة التي تناسب الأيام الأكثر إشراقًا ... ونحبها! هنا ثلاثة لتبدأ.

المزيد: للحصول على وصفات الخضروات الموسمية والوصفات ، توجه إلى The Vegepedia

يونيو

تصبح الأيام أكثر دفئًا ، والليالي تصبح أقصر ، وقريبًا ستصبح الأسواق جاهزة للانفجار مع المنتجات الصيفية الرائعة. يُعد الطهي باستخدام ما هو في الموسم متعة مطلقة في شهر حزيران (يونيو) ، لذلك نحن ندافع عن بعض النجوم الموسمية ونعرض لك بعضًا من أفضل الطرق للاستمتاع بها.

يوليو

حقق أقصى استفادة من الصيف البريطاني مع هؤلاء الأبطال الموسميين الثلاثة. الطماطم الرائعة والشمندر الترابي والفاصوليا الطازجة فائقة النضارة كلها في أفضل حالاتها في شهر يوليو - احتفل بها بأناقة مع هذه الوصفات الضخمة.

أغسطس

الصيف على قدم وساق ، ومع حلول شهر آب (أغسطس) تأتي مكافأة جديدة من الفاكهة والخضار. تكون الذرة الحلوة في أفضل حالاتها في أغسطس ، وتطلع على الحصاد النهائي للبازلاء والفول وأوراق السلطة.

سبتمبر

مع غليان حرارة الصيف وصولاً إلى وهج الخريف ، تأتي كل أنواع المكونات البريطانية الرائعة بمفردها. أوائل الخريف هو الوقت الذي تكون فيه ثمار الشجيرات الكلاسيكية مثل البرقوق ، والدمسون ، والعليق ، والبلسان في أفضل حالاتها. إنها أيضًا بداية موسم الفطر البري ، فضلاً عن الوقت المناسب للاستمتاع بالمكسرات المحلية مثل الكوز والكستناء. يصل الخريف تدريجيًا عبر المملكة المتحدة ، لذا اعتمادًا على المكان الذي تتواجد فيه ، سترى هذه الأحجار الكريمة تصل في وقت مبكر من أغسطس إلى أواخر سبتمبر.

اكتوبر

الشهر الذهبي لمهرجانات الحصاد وعيد الهالوين ، أكتوبر هو كل شيء عن التفاح المقرمش ، والكمثرى العصير ، وطيور الطرائد الممتلئة ، والمكسرات البريطانية ، والفطر البري ، وبالطبع القرع! هناك أيضًا الكثير من المأكولات البحرية والمحار البريطانية الأصلية في الموسم ، مع المزيد من المأكولات البحرية القادمة مع اقتراب فصل الشتاء. فكر في البطلينوس وبلح البحر والينكل ، وكذلك الأسماك البيضاء مثل الكولي وسمك الراهب والدنيس.

شهر نوفمبر

الأيام المظلمة لشهر نوفمبر هي الوقت المناسب للاستمتاع بالخضروات ذات الجذور الحلوة المذهلة المعروضة - الشمندر ، والكرفس ، والسويد ، والبطاطس. بالإضافة إلى أن هناك بعض الفواكه الشتوية اللذيذة بشكل لا يصدق تأتي الآن إلى الجنوب قليلاً: تقدم ساتسوما العصير موجة من أشعة الشمس بينما الأيام تصبح أقصر.

ديسمبر

يجلب شهر ديسمبر معه بعض النكهات الرائعة من رقعة الخضار ، بما في ذلك براعم بروكسل والقرنبيط والشمندر والكراث واللفت. يزدهر التفاح والكمثرى البريطاني ، في حين أن الفواكه الحمضية الشتوية والحلويات الاستوائية ، مثل الكلمنتين والتوت البري واليوسفي ، في أفضل حالاتها. منتصف الشتاء هو ذروة موسم اللعبة ، لذا ابحث عن دجاج غينيا والحجل والدراج ولحم الغزال في جزارك. والمأكولات البحرية وفيرة أيضًا في هذه الأشهر الباردة - إنه وقت رائع لتناول المحار والمحار واللانغوستين وغير ذلك.


شاهد الفيديو: سماد حيوى LAB!!! يعطى زرعك قوة ونمو وانتاج عالى حلقة 322 (شهر اكتوبر 2021).