وصفات جديدة

لذيذ الاسكواش دال

لذيذ الاسكواش دال

لذيذ الاسكواش دال

بيض مقلي خاص وبوبادومس

بيض مقلي خاص وبوبادومس

يكفي 2 + 6 حصص داال المتبقية

تطبخ في ساعة واحدة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 239 12٪

  • 11.6 جم دهون 17٪

  • المشبعة 2.5 جم 13٪

  • السكريات 7.3 جم 8٪

  • ملح 1 جم 17٪

  • بروتين 14.6 جم 29٪

  • 22.3 جم 9٪ كربوهيدرات

  • ألياف 3.4 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 8 فصوص ثوم
  • 2 فلفل أحمر طازج
  • زيت الزيتون
  • 3 ملاعق صغيرة من بذور الخردل الأسود
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
  • 1 حفنة من أوراق الكاري
  • 2 بصل
  • 1 قطعة زنجبيل 5 سم
  • 1 حزمة كزبرة طازجة (30 جرام)
  • قرع الجوز (600 جم)
  • 500 جرام عدس أحمر مجروش
  • 3 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي
  • 1 ليمونة
  • 2 بيض مرعى كبير
  • 4 فشار غير مطبوخ
  • 2 حفنة من السبانخ الصغيرة

وصفة مقتبسة من

سوبر الغذاء كل يوم

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. ابدأ بإثارة المزاج. يُقشر الثوم ، ثم يُقطّع إلى شرائح رفيعة مع الفلفل ، ويُفضل أن يكون سمكه 1 ملم على مندولين (استخدم الواقي!).
  2. نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة كبيرة على نار متوسطة ونضيف بذور الخردل وبذور الكمون وأوراق الكاري لمدة دقيقة واحدة ثم الثوم والفلفل الحار.
  3. يقلب حتى يصبح كل شيء مسطحًا ، ويتحرك بانتظام حتى يصبح هشًا وذهبيًا قليلاً. بملعقة مثقوبة ، قم بإزالة نصف المزاج إلى طبق ، ورفع المقلاة عن النار.
  4. يُقشر البصل والزنجبيل ويُفرم جيدًا مع سيقان الكزبرة ، ثم يقطع القرع إلى مكعبات بحجم 2 سم ، مع ترك القشرة عليها مع التخلص من أي بذور. حركيها كلها في المقلاة وأعيديها إلى درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
  5. يقلب العدس ثم 1.5 لتر من الماء المغلي. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة ويُغطّى لمدة 35 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
  6. اهرسي القرع مع الدال وطعمه واتبله حتى الكمال. قم بإزالة 6 حصص ، ووضعها في كيس ، وبمجرد أن تبرد تمامًا ، قم بتجميدها في يوم ممطر عندما تكون ممتنًا حقًا لوجودها هناك ، وترك الباقي على حرارة منخفضة للتدفئة.
  7. اخلطي أوراق الكزبرة ، واللبن ، ورشة ملح البحر ونصف عصير الليمون في الخلاط حتى تصبح ناعمة ، ثم صب في وعاء صغير.
  8. أعد تسخين المزيج المحفوظ في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة مع 1 ملعقة صغيرة من الزيت ، ثم قسّمها إلى مجموعتين وكسر بيضة فوق كل منهما. غطيها واتركيها تقلى ببطء في القاع لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، بينما تدلل في الأعلى.
  9. واحدًا تلو الآخر ، قم بنفخ الفقاعات الجافة في الميكروويف لمدة 30 ثانية تقريبًا.
  10. ضعي بيض مقلي على كل جزء من الدال ، وضعي القليل من السبانخ والصلصة والبوبادوم والليمون على الجانب.


شاهد الفيديو: رحلة هانيا الحمامي مع الإسكواش - معكم منى الشاذلي (شهر اكتوبر 2021).