أحدث الوصفات

وصفة الريزوتو الأساسية

وصفة الريزوتو الأساسية

وصفة الريزوتو الأساسية

على نحو سلس ، كريمي وفاز

  • ألمانيا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você الإصدار المقابل للبرتغالية؟قريب

على نحو سلس ، كريمي وفاز

6 خدمات

تطبخ في 45 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 446 22٪

  • الدهون 14 جم 20٪

  • المشبعة 6.3 جم 32٪

  • السكريات 2.6 جم 3٪

  • ملح 1 جم 17٪

  • بروتين 15.1 جم 30٪

  • الكربوهيدرات 55.8 جم 21٪

  • ألياف 1.6 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1.1 لتر مرق عضوي مثل الدجاج والأسماك والخضروات
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 فص ثوم
  • ½ رأس من الكرفس
  • 90 جرام جبن بارميزان
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • زبدة غير مملحة
  • 400 جرام أرز ريزوتو
  • 2 كأس نبيذ من الفيرموث الأبيض الجاف (مارتيني أو نويلي برات) أو نبيذ أبيض جاف

وصفة مقتبسة من

مطبخ جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. سخني المرق. يُقشر البصل والثوم ويُقطع ناعماً ، ويُقطع الكرفس ويُفرم فرماً ناعماً. ابشر جبن البارميزان جيدًا.
  2. في مقلاة منفصلة ، سخني الزيت ومقبض صغير من الزبدة على نار خفيفة ، أضيفي البصل والثوم والكرفس ، واقليها برفق لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تنضج دون أن تلون.
  3. أضيفي الأرز وارفعي الحرارة - سيبدأ الأرز الآن في القلي قليلاً ، لذا استمر في التقليب. بعد دقيقة واحدة ستبدو شفافة قليلاً. أضف الخمر أو النبيذ واستمر في التقليب - ستشتم رائحته. ستتبخر أي نكهات كحولية قاسية وتترك الأرز بطعم لذيذ.
  4. بمجرد أن ينضج الخمر أو النبيذ في الأرز ، أضف المغرفة الأولى من المرق الساخن ورشة ملح البحر. اخفض الحرارة حتى يغلي ببطء حتى لا ينضج الأرز بسرعة كبيرة من الخارج.
  5. استمر في إضافة مغرفة من المرق مع التقليب وتدليك النشا الكريمي من الأرز ، مما يسمح بامتصاص كل مغرفة قبل إضافة الأخرى. سيستغرق هذا حوالي 15 دقيقة. تذوق الأرز - هل تم طهيه؟ استمري في إضافة المرقة حتى يصبح الأرز طريًا ولكن بقضم خفيف. لا تنس التحقق من التوابل بعناية. إذا نفد مخزون الأرز قبل طهيه ، أضيفي بعض الماء المغلي.
  6. ارفعي المقلاة عن النار ، أضيفي مقبض من الزبدة وجبنة البارميزان ، ثم قلّبي جيدًا.
  7. ضع غطاءً على المقلاة واتركه لمدة دقيقتين - هذا هو أهم جزء في صنع الريزوتو المثالي ، حيث يصبح هذا عندما يصبح كريميًا بشكل شنيع ونضح كما ينبغي. تناوله في أسرع وقت ممكن ، بينما يحتفظ الريزوتو بقوامه الجميل.


شاهد الفيديو: الريزوتو بالفطر و الكريمه على الطريقة الايطاليه (شهر اكتوبر 2021).