وصفات غير عادية

أكلة الهليون والنعناع والليمون

أكلة الهليون والنعناع والليمون

أكلة الهليون والنعناع والليمون

نكهات بسيطة ونظيفة ولذيذة

  • ألمانيا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você الإصدار المقابل للبرتغالية؟قريب

نكهات بسيطة ونظيفة ولذيذة

يخدم 8

تطبخ في ساعة و 5 دقائق

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • سعرات حراريه 395 20٪

  • الدهون 8.9 جم 13٪

  • المشبعة 4.1 جرام 21٪

  • السكريات 3 جم 3٪

  • ملح 0.2 جم 3٪

  • بروتين 9.3 جم 19٪

  • 61.9 جم 24٪ كربوهيدرات

  • ألياف 2.4 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • لقاعدة الريزوتو
  • 1 لتر من مرق الخضار أو الدجاج العضوي
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 4-5 أعواد كرفس ، مقلمة ومقطعة ناعماً
  • 600 جرام أرز ريزوتو
  • 250 مل فيرموث أو نبيذ أبيض جاف
  • من أجل الريزوتو
  • حزمتان من الهليون ، نهايات خشبية يتم إزالتها والتخلص منها
  • 700 مل من مرق الخضار أو الدجاج العضوي
  • 50 جرام زبدة
  • 1 حفنة صغيرة من جبن البارميزان ، مبشورة طازجة ، بالإضافة إلى قالب للبشر
  • 1 باقة نعناع طازج ، أوراق مقطوفة ومفرومة ناعماً
  • 2 ليمون ، بشر و عصير
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

وصفة مقتبسة من

اطبخ مع جيمي

طريقة

  1. هذا هو مثل هذا أكلة بسيطة ونظيفة ولذيذة. عند شراء الهليون ، ألق نظرة حولك لأن هناك الكثير من الأصناف المتاحة الآن - الأرجوانية ، والأبيض ، والنحيف الياباني ، والإسباني البري ، وعشرات من اللغة الإنجليزية المزروعة محليًا. في هذه الوصفة ، يتم تقطيع السيقان بدقة إلى شبر واحد أسفل التلميحات - وهذا سيمنحك الكثير من النكهة من السيقان وستحصل بعد ذلك على هذه النصائح الجميلة بالكامل كجائزة صغيرة! هناك اختلافات في هذا الريزوتو أحب القيام به ، مثل رش القليل من لحم السلطعون أو جراد البحر أو القريدس الطازج أو المقشر أو شرائح الإسكالوب - كل هذه تعمل بشكل جيد مع الهليون إذا كنت ترغب في الترقية قليلاً. (إذا قررت إضافة أي من اقتراحات المأكولات البحرية هذه ، فقم بتقليل جبن البارميزان إلى النصف.)
  2. نقطع سيقان الهليون إلى أقراص صغيرة ، مع الحفاظ على الأطراف كاملة. ثم ابدأ في إعداد وصفة الريزوتو الأساسية.
  3. المرحلة 1:
    يُغلى المرق على نار هادئة في قدر. نضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة منفصلة ونضيف البصل والكرفس ونطهو بلطف شديد لمدة 15 دقيقة تقريبًا دون تلوين حتى يصبح طريًا. أضف الأرز (سوف يصدر أزيزًا) وارفع درجة الحرارة. لا تدع الأرز أو الخضار يمسك بقاع المقلاة ، لذا استمر في تحريكه.
  4. المرحلة الثانية:
    صب الخمر أو النبيذ بسرعة. ستشتم رائحة الكحول على الفور ، لذا استمر في التقليب طوال الوقت حتى يتبخر ، تاركًا الأرز برائحة جميلة.
  5. المرحلة 3:
    نضيف المرق إلى الأرز في مغرفة في كل مرة مع التحريك والانتظار حتى يتم امتصاصه بالكامل قبل إضافة الأخرى. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة حتى لا ينضج الأرز بسرعة كبيرة ، وإلا فسيكون الجزء الخارجي من كل حبة متسخًا والداخل قاسيًا وجوزيًا (لا تريد طهيه ببطء شديد أيضًا ، أو سيتحول إلى أرز بودنغ!) واستمر في إضافة مغارف من المرقة حتى يتم امتصاصها بالكامل. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 14 إلى 15 دقيقة ويعطيك أرزًا بدأ يلين لكنه لا يزال قليل الدنت. ضع جانبا.
  6. الآن ضعي قدرًا كبيرًا على نار متوسطة إلى عالية واسكبي نصف المرقة ، متبوعًا بقاعدة الريزوتو بالكامل وسيقان الهليون المقطعة ناعماً والأطراف. قلبي طوال الوقت ، واتركيه حتى يغلي برفق ، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يتم امتصاص المرقة بالكامل تقريبًا. نضيف باقي المرق مغرفة في المرة الواحدة حتى ينضج الأرز والهليون. قد لا تحتاج إلى كل مخزونك. احرص على عدم الإفراط في طهي الأرز - افحصه أثناء الطهي للتأكد من أنه من دواعي سروري تناوله. يجب أن يحافظ على شكله ولكن يجب أن يكون ناعمًا وكريميًا ونزويًا ، ويجب أن يكون الملمس العام أكثر مرونة قليلاً مما تعتقد أنك تريده.
  7. أطفئي النار ، واخفقي الزبدة وجبن البارميزان والنعناع وكل قشر الليمون وجميع العصير تقريبًا. تحقق من التوابل وأضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر. ضعي غطاء على المقلاة واتركي الريزوتو ليرتاح لمدة دقيقة. قدميها مع القليل من زيت الزيتون ، ونثر قشر الليمون وكتلة من جبن البارميزان على المائدة.


شاهد الفيديو: شوربة الهليون لحورية المطبخ (شهر اكتوبر 2021).