وصفات تقليدية

فطيرة التفاح

فطيرة التفاح

فطيرة التفاح

رائع مع التوت الطازج أو المجمد

  • ألمانيا
  • هولندا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você الإصدار المقابل للبرتغالية؟قريب

رائع مع التوت الطازج أو المجمد

يخدم 12

تطبخ في ساعتين بالإضافة إلى وقت التبريد

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 451 23٪

  • 19.5 جرام دهون 28٪

  • المشبعة 10.8 جم 54٪

  • السكريات 31.4 جم 35٪

  • ملح 0.1 جم 2٪

  • بروتين 6.4 جم 13٪

  • الكربوهيدرات 66 جم 25٪

  • ألياف 2.7 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • كريم اختياري للتقديم
  • كاسترد اختياري للتقديم
  • معجنات
  • 500 غرام دقيق عادي ، بالإضافة إلى كمية إضافية للغبار
  • 100 جرام سكر بودرة
  • 250 جرام زبدة غير مملحة ، مبردة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 بيض مرعي كبير
  • 1 سبلاش من الحليب
  • حشوة
  • 10 تفاح من نوع Granny Smith ، مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى أنصاف ، 3 شرائح
  • 2 برتقال وعصير وبشر
  • 7 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 400 جرام توت أو توت أزرق
  • 1 ملعقة كبيرة من الدقيق العادي
  • 1 بيضة كبيرة خالية من الدواجن ، مخفوقة
  • 1 سكر ديميرارا صغير
  • آيس كريم فانيليا عالي الجودة ، اختياري للتقديم

وصفة مقتبسة من

جيمي أمريكا

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. على الرغم من أن لها تراثًا بريطانيًا قويًا ، إلا أن أمريكا احتضنت فطيرة التفاح لدرجة أنها تعتبر الآن حلوى أمريكية أساسية. غالبًا ما تبدو الفطائر الأمريكية مثل تلك الموجودة في قصص Desperate Dan المصورة - كبيرة وقوية ومليئة بالموقف. إن الطبقة العلوية التي تشبه التفتت التي تم رشها فوق فطيرتي هي فكرة كنت ألعب بها ، وأعتقد أنها تساعد في جعلها فريدة من نوعها. نظرًا لأن التوت البري ينمو في البرية في وايومنغ ، شعرت أنه من الصواب استخدامه فقط ، لكن لا تتردد في استخدام العنب البري الطازج أو المجمد في مكانه للحصول على نتائج لذيذة بنفس القدر. يعد تجميع الفطيرة أمرًا سهلاً للغاية ، وسأتحدث معك خطوة بخطوة ، ولكن إذا كنت ترغب في معرفة كيفية القيام بذلك قبل أن تبدأ ، فراجع كيفية إنشاء مقطع فيديو لعرض توضيحي.
  2. يمكنك صنع المعجنات يدويًا ، أو ببساطة نفق كل المكونات في محضر الطعام. في حالة التحضير يدويًا ، نخلط الدقيق والسكر البودرة ورشة ملح البحر من ارتفاع في وعاء خلط كبير. استخدم أطراف أصابعك لعمل مكعبات الزبدة برفق في الدقيق والسكر حتى يشبه الخليط فتات الخبز. انقلي حفنة من هذا الخليط إلى وعاء منفصل ، وافركيها بين أصابعك للحصول على فتات أكبر ، ثم ضعيها جانبًا. أضيفي البيض والحليب إلى الخليط الرئيسي واخلطيهما معًا برفق حتى تحصل على كرة من عجينة المعجنات. لا تعمل كثيرًا في هذه المرحلة - فأنت تريد أن تجعلها قصيرة ومتفتتة. نرش القليل من الدقيق فوق العجينة ، ثم لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لتستريح لمدة ساعة.
  3. في هذه الأثناء ، ضعي التفاح في مقلاة كبيرة مع نكهة وعصير برتقالة واحدة ، وقليل من الماء و 5 ملاعق كبيرة من السكر الناعم. غطي المقلاة واتركيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، حتى ينضج التفاح ولكن لا يزال يحتفظ بشكله. إزالة من الحرارة وتترك لتبرد. اقطعي حفنة من التوت في وعاء مع السكر الناعم المتبقي وقشر وعصير البرتقال المتبقي. أضف بقية التوت. ضعي التفاح المبرد وعصائره في وعاء كبير مع التوت والطحين ، ثم ضعيه جانبًا.
  4. سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4. أخرج كرة المعجنات من الثلاجة واتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة. احصل على طبق فطيرة بقطر 28 سم. قم برش سطح نظيف ودبوس عجين. اقطع ثلث المعجنات وضع تلك القطعة على جانب واحد. لف الباقي على شكل دائرة يزيد سمكها قليلاً عن 0.5 سم ، مع رشها بالدقيق كما تريد. لف دائرة المعجنات على الشوبك ثم لفها برفق فوق طبق الفطيرة. ادفعها إلى الجوانب ، واترك أي فائض من المعجنات يتدلى على الحافة. ضع حشوة الفاكهة وادهنها حول حافة المعجنات ببعض من البيض المخفوق. افردي كرة المعجنات الصغيرة بسمك 0.5 سم واستخدمي الشوبك لوضعها فوق الفطيرة. ادهنها بالكامل بمزيد من البيض المخفوق مع الاحتفاظ بالقليل. يرش خليط الفتات المحفوظ وسكر الديميرارا.
  5. اطوِ الحواف الخشنة من المعجنات المعلقة على الجوانب للخلف فوق الفطيرة ، وأغلق الحافة باللف أو العقص كما تريد. ادهن هذه الحواف المطوية بالبيض المخفوق المتبقي. باستخدام سكين صغير حاد ، اقطع صليبًا في منتصف الفطيرة. ضعيها في قاع الفرن واخبزيها لمدة 45 إلى 55 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون وجميلة. تقدم مع الآيس كريم أو الكريمة أو الكاسترد.


شاهد الفيديو: Easy Apple Turnover Recipe. Simple Glaze for Apple Turnovers (شهر اكتوبر 2021).