وصفات جديدة

أفضل ستيك مشوي

أفضل ستيك مشوي

أفضل ستيك مشوي

ملفوفة في لحم مقدد مع الفطر وصلصة فيردي محلية الصنع

  • ألمانيا
  • هولندا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você الإصدار المقابل للبرتغالية؟قريب

ملفوفة في لحم مقدد مع الفطر وصلصة فيردي محلية الصنع

يخدم 4

تطبخ في 40 دقيقة بالإضافة إلى وقت الراحة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 873 44٪

  • 74.1 جم 105٪ دهون

  • المشبعة 16.3 جم 82٪

  • السكريات 1 جم 1٪

  • ملح 4.1 جم 68٪

  • بروتين 47.5 جم 95٪

  • الكربوهيدرات 3.6 جم 1٪

  • ألياف 2.3 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • للصلصة الخضراء
  • 1½2 فص ثوم مقشر
  • 1 حفنة صغيرة من نبات الكبر
  • 1 حفنة صغيرة من الخيار المخلل في الخل الحلو
  • 6 شرائح أنشوجة
  • 2 حفنة كبيرة من أوراق البقدونس المقطوفة
  • 1 باقة ريحان طازج مقطوف
  • 1 حفنة من النعناع الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 8 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • لشريحة لحم
  • باقة كبيرة من الليمون الطازج أو الزعتر أو الزعتر
  • 1 فص ثوم
  • 1 أنشوجة فيليه
  • 1 ليمون ، بشر
  • 10 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 × 175 جرام شرائح لحم فيليه عالي الجودة
  • 4 طيور ريش يدخنون لحم خنزير مقدد معرق
  • 8 فطر بورتوبيلو متوسط ​​الحجم أو أي فطر مسطح آخر
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا

وصفة مقتبسة من

مطبخ جيمي

طريقة

  1. لتحضير الصلصة الخضراء:
    نقطع الثوم ونبات الكبر والخيار والأنشوجة والأعشاب ونضعها في وعاء. أضيفي الخردل والخل ثم أضيفي زيت الزيتون ببطء حتى تحصلي على القوام الصحيح. وازن النكهات مع الفلفل الأسود المطحون الطازج ، وقليل من الملح وربما المزيد من الخل.
  2. اربط أطراف ساق مجموعة الزعتر الخاصة بك ، ضع الأطراف المورقة في مدقة وهاون واعطها سحقًا جيدًا. سيؤدي ذلك إلى إزالة الأوراق اللذيذة ويترك لك ما يشبه المكنسة المصغرة. ضع هذا في جانب واحد. أضف الثوم وشرائح الأنشوجة وقشر الليمون إلى الهاون. اهرسي العجينة وقلبي في زيت الزيتون.
  3. يجب أن يكون سمك شرائح اللحم فيليه حوالي 2.5 سم. لف قطعة من لحم الخنزير المقدد حول كل شريحة (وهذا يمنحها نكهة جيدة حقًا) وثبتها بقطعة من الخيط. قشر قشر الفطر ، الأمر الذي لا يستغرق سوى ثانية ويساعدهم على امتصاص التتبيلة. ادهن شرائح اللحم والفطر ببعض من زيت الزعتر المنكه ، واحتفظ بالباقي للطهي.
  4. حاول أن تصبح غريزيًا في طهي الأشياء الأساسية مثل شرائح اللحم وفهم الحرارة والأحجام وقطع اللحم. يختبر الطهاة لحمهم من خلال شكله ومقاومته عند عصره. سخن صينية الشواء أو الشواء مسبقًا حتى تصبح ساخنة جدًا. لا أريد أن أمنحك وقتًا محددًا لطهيها ، فقد تكون شرائح اللحم أكثر سمكًا أو أرق من تلك التي أستخدمها. سواء أكنت تستخدم شرائح اللحم أو شرائح لحم الخاصرة ، أطبخ لي لمدة 3 أو 4 دقائق تقريبًا لكل جانب وأتركهم يرتاحون لبضع دقائق لإعطائي شريحة لحم متوسطة الطهي - يمكنك صنعها لفترة أطول أو أقل حسب تفضيلاتك.
  5. تبلي اللحم على كلا الجانبين وضعيه على صينية مع الفطر. تقلب كل دقيقة ، وتنظف كل مرة بفرشاة زيت الزعتر. سيتم طهي الفطر بعد حوالي 6 دقائق ويجب أن يكون طريًا عند لمسه - يعني طهيه بهذه الطريقة أنه لا يصبح رطبًا تمامًا ولكن له نكهة قوية. بمجرد أن ينضج اللحم البقري حسب رغبتك ، أزل الخيط ، وقسم شرائح اللحم بين 4 أطباق دافئة مع الفطر ، واتركه يرتاح لمدة دقيقتين ، ثم ضع كمية كبيرة من الصلصة الخضراء فوقها.


شاهد الفيديو: سر كباب الحاتي أحلي طعم وأسهل طريقة من مطبخي #فاطمهابوحاتي (شهر اكتوبر 2021).