وصفات جديدة

خضروات متبلة على اللهب

خضروات متبلة على اللهب

خضروات متبلة على اللهب

مغطى بزيت الريحان محلي الصنع

  • ألمانيا
  • هولندا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você ver a versão em português؟قريب

مغطى بزيت الريحان محلي الصنع

يخدم 4

تطبخ في 40 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 304 15٪

  • 25.3 جم دهون 36٪

  • المشبعة 3.7 جم 19٪

  • السكريات 12.6 جم 14٪

  • ملح 0.5 جم 8٪

  • بروتين 5.6 جم 11٪

  • الكربوهيدرات 14.2 جم 5٪

  • الألياف 7.2 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 2 فلفل أحمر
  • 2 فلفل أصفر
  • 2 حبة كوسا متوسطة
  • 1 بصلة شمر
  • 1 باذنجان
  • 8 كراث أطفال
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 باقة كبيرة من الريحان الطازج ، مقطوفة الأوراق
  • 2 ملاعق كبيرة من عشب أو خل النبيذ الأبيض
  • 1 فص ثوم

وصفة من

مطبخ جيمي

طريقة

  1. كانت المرة الأولى التي صنعت فيها هذا في مطعم Neal Street ، وبعد حوالي عامين ، عندما كنت في River Café ، أظهرت لي روز جراي طريقتها في القيام بذلك. لقد ألهمتني أن أفكر في الشواء كطريقة مثيرة حقًا لتحضير الخضار.
  2. اغسل كل خضرواتك. سخني الشواية أو مقلاة ، ضعي الفلفل الكامل عليها ، واجعليها سوداء تمامًا من جميع الجوانب. بينما لا تزال ساخنة ، ضعيها في وعاء وغطيها بورق لاصق واتركيها لتبرد.
  3. قطعي الكوسة إلى شرائح بطول 0.5 سم وافعلي نفس الشيء مع الشمر مع الاحتفاظ بالقمم العشبية. تُشوى الكوسة والشمر معًا على صينية الخبز لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب أو حتى تفحم جيدًا. أنت لا تريدهم أسود جدًا أو خام جدًا. انقلها إلى منشفة شاي نظيفة في طبقة واحدة ، وتأكد من أنها لا تجلس فوق بعضها البعض ، وإلا فإنها ستبخر وتصبح رطبة.
  4. نقطع الباذنجان إلى شرائح بسمك 1 سم بوصة. بين الحين والآخر تحصل على باذنجان غير طبيعي حقًا - إذا حدث هذا ، فسيكون مرًا وليس جيدًا ، لذا تخلص منه واحصل على واحدة أخرى. تشغر شرائح الباذنجان ، وتقلبها 4 مرات حتى يتم تمييزها بشكل جيد ، ثم تنقلها إلى منشفة الشاي.
  5. اسلقي الكراث الصغير في ماء مملح حتى ينضج. ثم صفيها ، وافركيها بالقليل من زيت الزيتون ، وشويها على الفحم بسرعة حتى يتم تمييزها قليلاً.
  6. قشر الفلفل لكن لا تمسكه تحت مياه الحنفية لأن كل النكهة الحلوة الرائعة ستنزلق. افركي القشرة السوداء برفق ، ثم أزيلي الساق والنقاط وقطعي الفلفل إلى شرائح كبيرة. الآن ضع كل الخضار في وعاء كبير.
  7. خذ حوالي ربع أوراق الريحان واضربهم في مدقة وهاون مع رشة جيدة من التوابل حتى تحصل على لب ناعم. أضف حوالي 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز والخل حسب الرغبة. اسكبي هذا الخليط على الخضار وقلبي بسرعة حتى يتم تغليف كل شيء بزيت الريحان الجميل ، ثم ضعي أوراق الريحان الكاملة المتبقية. قطعي الثوم إلى شرائح رفيعة جدًا لمنحك نكهة لذيذة وأضيفيه إلى الوعاء مع قمم الشمر. امزج كل شيء معًا ، وقدمها على طبق كبير في درجة حرارة الغرفة. رائع مع أي سمك أو لحم مشوي ، أو كجزء من طبق المقبلات مع بعض البروشيتا المحمصة وبعض جبن موزاريلا الجاموس الطازج.


شاهد الفيديو: أسعار الخضار والفواكة سوق العزيزية بالرياض تغطية حماد القميعان سناب HGH1450 (شهر اكتوبر 2021).