وصفات تقليدية

شوكولاتة تيراميسو

شوكولاتة تيراميسو

شوكولاتة تيراميسو

مستوحى من التيراميسو الكلاسيكي ، مع جرعة مضاعفة من الشوكولاتة

مستوحى من التيراميسو الكلاسيكي ، مع جرعة مضاعفة من الشوكولاتة

يخدم 12

تطبخ في 30 دقيقة بالإضافة إلى وقت التبريد

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 301 15٪

  • الدهون 18.8 جم 27٪

  • المشبعة 11.3 جم 57٪

  • السكريات 19.0 جم 21٪

  • بروتين 5.7 جم 11٪

  • 24.2 جم 9٪ كربوهيدرات

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • من أجل الإسفنج
  • 110 جرام سكر ناعم
  • 4 بيضات كبيرة خالية من الدواجن
  • 50 جرام زبدة غير مملحة بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
  • 85 جرام دقيق عادي
  • 30 غ من مسحوق الكاكاو
  • لتتصدر
  • 100 جرام شوكولاتة بيضاء عالية الجودة
  • 2 ملاعق كبيرة حليب
  • 250 جرام مسكربون
  • 30 جرام سكر ناعم
  • 1 صفار بيض حر
  • 30 مل من نبيذ سانتو أو نبيذ الحلوى
  • 1 سبلاش تيا ماريا
  • 50 مل قهوة اسبريسو
  • مسحوق الكاكاو للغبار
  • شوكولاتة داكنة عالية الجودة (70٪ مواد كاكاو صلبة) ، للحلاقة ، اختيارية

وصفة من

تويست أوليفر

طريقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4. دهن صينية ضحلة كبيرة (25 سم × 40 سم تقريبًا).
  2. في وعاء كبير ، استخدمي خفاقة يدوية كهربائية لخلط السكر والبيض معًا لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، ثم تقليبها خلال مزيج السكر والبيض بملعقة. يُنخل الدقيق ومسحوق الكاكاو في الوعاء ويقلب المزيج بحذر في شكل ثماني حركات. بمجرد مزجها ، وزعي خليط الكيك على صينية تحضيرها بحيث يبلغ سمكها حوالي 1 سم. يُطهى لمدة 10 دقائق ، أو حتى يصبح صلبًا وناعمًا الملمس. اتركيه ليبرد.
  3. في هذه الأثناء ، اهرسي الشوكولاتة البيضاء وأضيفيها إلى وعاء زجاجي مع الحليب. ضعه فوق قدر به ماء يغلي برفق ، وتأكد من أن الماء لا يلمس قاعدة الوعاء ، واتركه ليذوب مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح ناعمًا. اتركيه ليبرد قليلا.
  4. اخلطي الماسكاربوني بحذر مع السكر الناعم وصفار البيض وفين سانتو. بمجرد المزج ، أضيفي الشوكولاتة البيضاء المذابة. يجب أن يكون الإسفنج باردًا إلى حد ما الآن ، لذا قم بتقطيعه إلى قطع واستخدمه لتغطية قاعدة طبق التقديم 20 سم × 30 سم في طبقة مزدوجة (لا تقلق إذا كان يتكسر). رشّي فوق تيا ماريا ورشي عليها الإسبريسو واتركيها تنقع لبضع دقائق.
  5. ضعي مزيج الماسكاربوني بالملعقة ووزعيه في طبقة متساوية إلى حد ما. رش القليل من مسحوق الكاكاو على كل شيء ، ثم انثرها بقليل من الشوكولاتة الداكنة ، إذا أردت. ادخل الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لتناول الطعام.


شاهد الفيديو: TiramisuCoffee chocolate Lady fingers 提拉米苏 咖啡巧克力手指饼干 Chocolat café Biscuits cuillère Savoiardi (شهر اكتوبر 2021).