أفضل الوصفات

موس الشوكولاتة اللذيذ

موس الشوكولاتة اللذيذ

موس الشوكولاتة اللذيذ

مع الكرز الحامض والسمسم المهروس

مع الكرز الحامض والسمسم المهروس

يخدم 10

تطبخ في 30 دقيقة بالإضافة إلى وقت التبريد

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 574 29٪

  • 33.6 جم 48٪ دهون

  • المشبعة 18.4 جم 92٪

  • السكريات 48.0 جم 53٪

  • بروتين 9.6 جم 19٪

  • 54.5 جرام كربوهيدرات 21٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 300 جرام شوكولاتة داكنة عالية الجودة (70٪ كاكاو صلب) ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • ملح البحر
  • 8 بيضات كبيرة الحجم
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 300 مل قشطة مزدوجة
  • أماريتو
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو عالي الجودة ، بالإضافة إلى كمية إضافية للغبار
  • 2 عبوة طقات سمسم
  • 400 جرام كرز حامض

وصفة مقتبسة من

جيمي طهاة عيد الميلاد

طريقة

  1. هناك سبب وجيه حقًا لصنع هذا - الشوكولاتة! إنه ما يجعل العالم يدور ، خاصة بالنسبة لفتياتي ، فقد يغضن من هذا.
  2. يمكنك القيام بذلك قبل أيام قليلة من ذلك ، ثم قم بقواده بالمرافقين في اللحظة الأخيرة. هذا أيضًا أمر جيد بالنسبة للأطفال ، حيث يمكنهم المشاركة في جميع الأعمال التحضيرية.
  3. ضعي الشوكولاتة الداكنة ورشة ملح صغيرة في وعاء عازل للحرارة وضعيها فوق قدر من الماء المغلي بلطف ، مع التأكد من أن الماء لا يلمس قاعدة الوعاء. اتركيه ليذوب ببطء مع التحريك من حين لآخر.
  4. في هذه الأثناء ، افصل البيض حتى تحصل على البياض في وعاء والصفار في وعاء آخر. نضيف السكر إلى وعاء الصفار ونخفق حتى يذوب السكر ويصبح حريريًا وناعمًا. اخفقي بياض البيض مع رشة صغيرة من الملح حتى تشكل قممًا ناعمة - يجب أن تكوني قادرة على إمساك الوعاء رأسًا على عقب فوق رأسك دون أن تسقط! في وعاء ثالث ، اخفقي الكريما حتى تصبح كثيفة قليلاً وخفقت للتو
  5. بمجرد أن تذوب الشوكولاتة ، ارفع الوعاء بحذر من المقلاة. أضف 75 مل (3 جرعات) من أماريتو ومسحوق الكاكاو إلى وعاء الصفار واخلطهم جيدًا. أضيفي الكريمة واخلطيها مرة أخرى ، ثم أضيفي الشوكولاتة المذابة حتى تمتزج جيدًا ولون رائع. اختم بقلب بياض البيض ، ثم استمر في الطي من الخارج في شكل رقم ثمانية حتى يصبح المزيج ناعمًا وملونًا بشكل متساوٍ. سيبدو الأمر مراوغًا بعض الشيء في البداية ، لكن ثق بي أنه سيأتي معًا. يُسكب الموس أو يُغرف في وعاء تقديم كبير أو يُقسّم بين أكواب صغيرة أو أكواب كابتشينو ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين حتى يتماسك.
  6. قبل أن تكون جاهزًا للخدمة ، امنح الموسيه رشًا جميلًا من الكاكاو. ضع الكرز المجفف في مقلاة صغيرة ، ثم أضف كأسًا من عصير الأماريتو ثم ضع فوقه كمية كافية من الماء لتغطيته. ضعيها على النار واتركيها حتى الغليان ، ثم أطفئي النار واتركيها لتقف قليلاً. سيؤدي ذلك إلى إعادة الكرز إلى الحياة. اتركها في العبوة ، وسحق طقات السمسم في مدقة ومدافع الهاون. قم بإخراجهم ، وقم بتفكيك أي أجزاء أكبر متبقية بحيث تكون جوزة مع ركلة كاراميل وقليل من الطحن. قدم هذا في الهاون بجانب موس الشوكولاتة مع وعاء من تلك الكرز الجميلة على الجانب حتى يتمكن الجميع من الحفر ومساعدة أنفسهم. قد يبدو ريفيًا بعض الشيء ، لكن بصراحة ، إنه أفضل موس شوكولاتة تذوقته على الإطلاق!


شاهد الفيديو: موس الشوكولا اللذيذ بدون بيض (شهر اكتوبر 2021).