وصفات تقليدية

أرنب مشوي ومتبل (Coniglio marinato alla griglia)

أرنب مشوي ومتبل (Coniglio marinato alla griglia)

أرنب مشوي ومتبل (Coniglio marinato alla griglia)

مطبوخ في ماء مالح عشبي ، ثوم ، عسل

  • ألمانيا
  • هولندا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você الإصدار المقابل للبرتغالية؟قريب

مطبوخ في ماء مالح عشبي ، ثوم ، عسل

يخدم 2

تطبخ في 45 دقيقة بالإضافة إلى وقت تسخين الشواء

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • سعرات حراريه 508 25٪

  • الدهون 37.0 جم 53٪

  • المشبعة 7.7 جرام 39٪

  • السكريات 3.1 جم 3٪

  • بروتين 39.4 جم 79٪

  • 4.0 جرام كربوهيدرات 2٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1.2 كجم أرنب ، ويفضل البرية ، صوتها
  • 1 حفنة زعتر وإكليل الجبل مقطوفة
  • 4 فصوص ثوم مقشرة
  • زيت الزيتون
  • 1 ليمون ، بشر وعصير من
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • 4 شرائح سميكة فطيرة ذات رفاهية أعلى
  • ملح
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا

وصفة مقتبسة من

جيمي ايطاليا

طريقة

  1. لقد كتبت هذه الوصفة ليتم طهيها على الشواء ، لأن النكهة ستكون رائعة ، لكنها تعمل جيدًا أيضًا عند التحميص في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6. إذا قمت بطهيها في الفرن ، اقلب القطع من الأرانب عدة مرات لضمان اللون والطهي. إذا قمت بطهيها على الشواية ، فستحتاج إلى 5 أسياخ خشبية أو معدنية (انقع الأسياخ الخشبية قبل استخدامها). سواءً كانت الشواء أو التحميص ، إليك أوقاتك التقريبية:
  2. البطن: من 25 إلى 30 دقيقة.
    الكلى والكبد: 4 دقائق.
    السرج والضلوع: من 15 إلى 20 دقيقة.
    الأرجل والكتف: 35 إلى 40 دقيقة.
  3. ضع قطع الأرنب في وعاء. باستخدام مدقة وهاون ، أو مصفح ، سحق الزعتر وأوراق إكليل الجبل إلى اللب ، ثم أضف فصوص الثوم واخلطها مرة أخرى. أضيفي 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وقشر وعصير الليمون والعسل وصبي هذا المزيج فوق الأرنب. ضعي اللحم على جانب واحد واتركيه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة أثناء إشعال الشواية.
  4. الآن سأتحدث عن النكهة. أحضر بضع أغصان من الزعتر الطازج واربطها معًا مثل فرشاة صغيرة. في كل مرة تقلب اللحم ، تغمس بقليل من التتبيلة لمنحك طبقة رائعة من النكهة. سيكون هذا الأرنب لذيذًا حقًا!
  5. نحفظ التتبيلة جانباً ، ونرفع قطع اللحم وتتبل بالملح والفلفل. ضع فطيرة البانسيتا بين قطعتين من البطن باستخدام 3 أسياخ. ضع الأرجل والكتف على الشواية. عندما يطبخون لمدة 10 دقائق ، ضعوا بطنهم. بعد 10 دقائق أخرى ضع السرج والضلوع. تأكد من قلب اللحم بين الحين والآخر. اعتني به عن طريق التحكم في درجة الحرارة وتغطيته باستمرار بالتتبيلة. قطع ثلاثة أرباع الطريق من خلال كل كلية وافتحها مثل كتاب. نقطع الكبد إلى 4 قطع ونضع قطعة واحدة على كل سيخ متبقي ، يليها كلية والمزيد من الكبد.
  6. عندما تنضج جميع قطع اللحم بشكل جميل ، أضف قطع الكلى والكبد المشوية إلى المشواة واطبخها حتى تصبح ذهبية اللون ، مع شريحتين متبقيتين من الفطيرة. بعد بضع دقائق ، عندما يتحول لون البانسيتا إلى اللون البني ، ضعيها فوق اللحم في الطرف البارد من باربي. الآن اجعل ضيوفك حول الطاولة.
  7. يمكنك تقديم الأرنب مع أي فاصوليا بيضاء ، أو بطاطس مشوية ، أو خضروات مشوية ، أو سلطات مختلفة - يعتمد الأمر حقًا على ما تشعر به وما هو الطقس. ما عليك سوى وضع وعاء كبير من المرافقة التي اخترتها في منتصف الطاولة وتقديم كل اللحوم على لوح. جميل مع كأس من النبيذ الأبيض. بسيطة وصادقة ودموية جيدة.


شاهد الفيديو: Coniglio arrosto alla birra - VideoRicetta - GrigioChef (ديسمبر 2021).