وصفات تقليدية

كباب لحم الضأن المشوي مع الفستق الحلبي ولفائف السلطة الحارة

كباب لحم الضأن المشوي مع الفستق الحلبي ولفائف السلطة الحارة

كباب لحم الضأن المشوي مع الفستق الحلبي ولفائف السلطة الحارة

تقدم مع الخبز الطري الطري

تقدم مع الخبز الطري الطري

6 خدمات

تطبخ في 30 دقيقة بالإضافة إلى وقت تسخين الشواء

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 317 16٪

  • الدهون 20.3 جم 29٪

  • المشبعة 6.7 جم 34٪

  • السكريات 2.7 جم 3٪

  • بروتين 20.9 جم 42٪

  • الكربوهيدرات 11.6 جم 4٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 500 غ فيليه كتف أو رقبة من لحم الضأن ، مقطع إلى قطع 2.5 سم
  • 2 ملاعق كبيرة ممتلئة من أوراق الزعتر الطازجة
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 4 ملاعق كبيرة من السماق ، أو قشر ليمونة مبشورة ناعماً
  • 1 حفنة جيدة من الفستق المقشر
  • حفنة قليلة من أوراق السلطة المختلطة ، مثل الرومين أو الكوز ، الهندباء والجرجير ، مغسولة ، مغزولة جافة ومقطعة
  • ½ حفنة من النعناع الطازج (15 جرام) مقطوفة
  • 1 بصلة حمراء مقشرة ومقطعة ناعما جدا
  • 1 ليمون
  • 1 حزمة من البقدونس الطازج (30 جم) مقطوفة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 4 خبز مسطح كبير أو لفائف التورتيلا
  • 4 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي خالي من الدسم

وصفة مقتبسة من

جيمي في المنزل

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. من الأفضل طهي هذا الطبق على موقد شواء فوق الفحم الساخن ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، ضع الشواية على أعلى مستوى لها أو سخن مقلاة. في كلتا الحالتين ، احصل على مصدر الطبخ الخاص بك مسخنًا مسبقًا.
  2. ضعي لحم الضأن في محضر الطعام مع معظم الزعتر والفلفل الحار والكمون والسماق (واحتفظي بالقليل من كل منها لرشها لاحقًا) ، وقليلًا من ملح البحر والفلفل الأسود وجميع الفستق. ضع الغطاء واستمر في الخفقان حتى يبدو المزيج مثل اللحم المفروم.
  3. قسّم اللحم إلى ست قطع متساوية واحصل على ستة أسياخ. بيد رطبة ، ادفع وشكل اللحم حول كل سيخ. اضغط على مسافات بادئة صغيرة في اللحم بأصابعك كلما تقدمت - سيعطيها ملمسًا أفضل عند طهيها.
  4. في وعاء واحد ، اخلطي أوراق السلطة والنعناع. في أخرى ، امزج شرائح البصل مع رشة جيدة من الملح والفلفل وعصير الليمون (الحموضة ستزيل الحافة وتخلط البصل الخام قليلاً). امسح كل هذا معًا بيدك ، ثم اخلط أوراق البقدونس.
  5. اشوي الكباب حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب. دهن أوراق السلطة والنعناع برشة من زيت الزيتون البكر وعصير الليمون وبعض الملح والفلفل.
  6. في هذه الأثناء ، قم بتسخين الخبز المسطح لمدة 30 ثانية على صينية الخبز الخاصة بك أو تحت الشواية ، ثم قسّمها بين الأطباق ووزّع فوق كل منها بعض أوراق السلطة والبصل.
  7. عندما يتم طهي الكباب الخاص بك ، ضعها من الأسياخ على الخبز المسطح - يمكنك تركها كاملة أو تقسيمها كما فعلت هنا. نرش باقي السماق والكمون والفلفل الحار والزعتر الطازج والقليل من الملح والفلفل.
  8. الآن إما تقليب السلطات واللحوم المشوية والعصائر معًا فوق الخبز المسطح ورش القليل من الزبادي قبل لفها وتقديمها ؛ أو دع أصدقاءك يقذفون أصدقاءهم معًا على الطاولة ، ثم ارتدوا ملابسهم وشمروا بأنفسهم ، مع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.


شاهد الفيديو: صحتين وعافية - ايناس عاهد. السمك مع الأرز والمدلوقة وسلطة الجمبري (شهر اكتوبر 2021).