أحدث الوصفات

خضار ايطالي مشوي وسلطة فارو

خضار ايطالي مشوي وسلطة فارو

خضار ايطالي مشوي وسلطة فارو

مع الكوسة اللذيذة والشمر والباذنجان

مع الكوسة اللذيذة والشمر والباذنجان

يخدم 8

تطبخ في ساعة و 30 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 150 8٪

  • 3.1 جم 4٪ دهون

  • المشبعة 0.5 جم 3٪

  • السكريات 6.8 جم 8٪

  • بروتين 5.4 جم 11٪

  • 22.5 جم 9٪ كربوهيدرات

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 400 غ من القمح الفارو أو البرغل
  • 3 كوسة صفراء ، مقطعة إلى نصفين طولية وبذور (استخدم اللون الأخضر إذا لم تجد اللون الأصفر)
  • 2 حبة كوسة خضراء مقطعة إلى نصفين طوليتين وبذور
  • 2 بصلة شمر ، مقلمة ومقطعة إلى شرائح سميكة ، رؤوس ورقية محفوظة للتزيين
  • 1 بصلة حمراء مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
  • 2 فلفل أحمر ، مقشور ومقطع إلى قطع
  • 2 حبة باذنجان مقطعة إلى قطع
  • 4 فصوص ثوم مقشرة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 رش عشب أو خل نبيذ أبيض
  • 1 حزمة جيدة من الأعشاب الطازجة ، مثل أوراق البقدونس والريحان والنعناع والأوريغانو
  • 1 ضغط عصير ليمون
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا

طريقة

  1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6. نقع قمح الفارو أو البرغل في الماء البارد لمدة 20 دقيقة ، ثم يصفى.
  2. في هذه الأثناء ، قطّعي الكوسة إلى شرائح متقاطعة إلى أهلة كبيرة وضعيها في صينية تحميص كبيرة. أضيفي ما تبقى من الخضار وفصوص الثوم وقلبي مع القليل من زيت الزيتون. تبّل جيدًا.
  3. انشر الخضار في طبقة واحدة إذا استطعت ، حيث سيتم تحميصها بشكل أفضل بهذه الطريقة - استخدم صوانيين إذا كان عليك ذلك. تحمص في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، مع إخراج الصواني من الفرن ورجها بحذر بين الحين والآخر ، حتى تنضج الخضار وتنضج حول الحواف. رشي الخل فوق الخضار بمجرد خروجها من الفرن وضعيها جانباً لتبرد. عندما تبرد ، ضعها على لوح تقطيع كبير ، وأضف الأعشاب الطازجة واقطعها جيدًا.
  4. ضعي حبة الفارو أو البرغل في قدر كبيرة ، غطيها بالماء البارد واتركيها حتى الغليان. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج ، ثم يصفى جيدًا. ضعي حبة فارو أو البرغل مع القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون ، وتبليه بالملح والفلفل وقلبي مع الخضار المقطعة. رشي أعواد الشمر المحجوزة على الخليط وقدميها.


شاهد الفيديو: ايولي - سلطة خضار مشوي. مطبخ 101 حلقة كاملة (شهر اكتوبر 2021).