وصفات تقليدية

كرات اللحم والمعكرونة

كرات اللحم والمعكرونة

كرات اللحم والمعكرونة

مغطاة بالريحان الطازج وجبن البارميزان

  • ألمانيا
  • هولندا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você الإصدار المقابل للبرتغالية؟قريب

مغطاة بالريحان الطازج وجبن البارميزان

يخدم 4

تطبخ في 45 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 756 38٪

  • 14.9 جم 21٪ دهون

  • المشبعة 4.8 جم 24٪

  • السكريات 14.6 جم 16٪

  • ملح 1.6 جم 27٪

  • بروتين 58.1 جم 116٪

  • الكربوهيدرات 104.5 جم 40٪

  • ألياف 5.6 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 12 بسكويت كريم يعقوب
  • 4 أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • 2 ملاعق صغيرة ممتلئة من خردل ديجون
  • 500 جرام لحم بقر مفروم عالي الجودة أو لحم خنزير أو خليط من الاثنين
  • 1 ملعقة كبيرة اوريجانو مجفف
  • 1 بيضة كبيرة خالية من الدواجن
  • زيت الزيتون
  • 1 باقة ريحان طازج
  • 1 بصلة متوسطة
  • 2 فص ثوم
  • ½ فلفل أحمر طازج أو مجفف
  • 2 x 400 غ علبة طماطم برقوق
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 400 جرام معكرونة مجففة أو بيني
  • جبنة البارميزان

وصفة مقتبسة من

وزارة الغذاء جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. لف البسكويت في منشفة شاي وهرسها حتى تصبح ناعمة ، وكسر أي قطع كبيرة بيديك ، ثم اقلبها في وعاء كبير.
  2. نقطف ونقطع إكليل الجبل ناعماً ثم نضيفه إلى الوعاء مع الخردل واللحم المفروم والأوريغانو.
  3. اكسر البيضة في الوعاء ، ثم أضف القليل من ملح البحر والفلفل الأسود.
  4. بأيدٍ نظيفة ، اغسل واخلط كل شيء جيدًا. قسّمي الكرات إلى 4 كرات كبيرة ، ثم قسّمي كل كرة بأيدي مبللة إلى 6 ولفيها إلى كرات صغيرة - يجب أن ينتهي بك الأمر بـ 24.
  5. ضعي كرات اللحم في طبق ، ورشيها بالزيت واهتزها لتغطي ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لحين الحاجة - سيساعد ذلك على تماسكها.
  6. اختر أوراق الريحان ، واحتفظ بأية أوراق صغيرة على جانب واحد لاستخدامها لاحقًا. يُقشر البصل والثوم ويُقطع ناعماً ، ويُقشر ويُقطع إلى شرائح رفيعة أو يقطع الفلفل الحار.
  7. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي البصل واتركيها على النار لمدة 7 دقائق ، أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
  8. أضيفي الثوم والفلفل الحار ، وبمجرد أن يكتسبوا بعض اللون ، أضيفي أوراق الريحان الكبيرة.
  9. أضيفي الطماطم ، وقطعيها بظهر الملعقة ، ثم أضيفي الخل البلسمي ، وتبليها حسب الرغبة. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة لحين الحاجة ، مع التحريك بانتظام.
  10. في هذه الأثناء ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة أخرى على نار متوسطة ، أضيفي كرات اللحم واطهيها لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى تنضج بالكامل ، قلبيها بانتظام للتحقق مما إذا كانت مطبوخة ، اقطعي فتحة واحدة - يجب أن تكون هناك لا توجد علامة على اللون الوردي.
  11. بمجرد أن تنضج ، أضيفي كرات اللحم إلى الصلصة واتركيها على نار هادئة أثناء طهي الباستا.
  12. تُطهى المعكرونة في الماء المغلي المملح حسب التعليمات على العبوة ، ثم تُصفّى ، مع الاحتفاظ بقدح من ماء الطبخ أعد المعكرونة إلى المقلاة.
  13. تُسكب نصف صلصة الطماطم فوق المعكرونة ويُقلب معًا ، مع إضافة القليل من ماء الطهي المحجوز للتخفيف ، إذا لزم الأمر
  14. انقلي الصلصة إلى طبق كبير أو قسميها بين الأوعية ، وقدمي الصلصة المتبقية وكرات اللحم في الأعلى. أضيفي مبشور من جبن البارميزان ووزعيه فوق الريحان المحفوظ ، ثم أضيفي إليه.

نصائح

إذا كنت تحب الصلصة الناعمة ، فقط قم بخفقها في الخلاط - فقط أعطها الفرصة لتبرد قليلاً قبل أن تفعل.



شاهد الفيديو: طريقة عمل صينيه مكرونه بكفته داود على طريقة الشيف #هالهفهمي من برنامج #البلدىيوكل #فوود (شهر اكتوبر 2021).