وصفات جديدة

مرق لحم الضأن المغربي

مرق لحم الضأن المغربي

مرق لحم الضأن المغربي

مع البطاطا الحلوة والمشمش والكسكس

  • ألمانيا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você الإصدار المقابل للبرتغالية؟قريب

مع البطاطا الحلوة والمشمش والكسكس

يخدم 4

تطبخ في ساعة و 35 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 720 36٪

  • الدهون 19.9 جم 28٪

  • المشبعة 8.5 جم 43٪

  • السكريات 34.3 جم 38٪

  • بروتين 35.3 جم 71٪

  • الكربوهيدرات 91.9 جم 35٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • باقة واحدة من إكليل الجبل الطازج
  • قطعة زنجبيل 10 سم
  • نصف ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • 3-4 فلفل مجفف صغير
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 4 شرائح لحم ضأن صغيرة الجودة
  • 4 بطاطا حلوة
  • 2 بصل أحمر
  • 4 فصوص ثوم
  • 12 طماطم برقوق ناضجة
  • 1 عود قرفة
  • 2 ورق الغار
  • 1 حفنة من المشمش المجفف
  • 350 جرام كسكس
  • خل النبيذ الأحمر أو الأبيض
  • باقة كبيرة من الكزبرة الطازجة
  • 4 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي خالي من الدسم

وصفة مقتبسة من

مطبخ جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 فهرنهايت / غاز 5.
  2. قطف أوراق إكليل الجبل وقشرها جيدًا واقطعها جيدًا ثم افرم الزنجبيل جيدًا ثم أضفه إلى مدقة وهاون مع الكمون والكزبرة وبذور الشمر والفلفل المجفف. أضيفي قليلًا من ملح البحر والفلفل الأسود ، ثم أضيفي القليل من الزيت إلى عجينة مع التقليب في ملعقتين كبيرتين من الزيت.
  3. يُسكب نصف التتبيلة فوق لحم الضأن ، ويُدلك جيدًا قبل ضفيره ، ثم يوضع جانبًا لحين الحاجة.
  4. قشري البطاطا الحلوة وقطعيها إلى قطع بحجم 2.5 سم ، وقشري البصل وقطعيهم تقريبًا ، ثم قشري الثوم وقطعيه جيدًا ، ثم اخلطيهم مع التتبيلة المتبقية.
  5. سخني القليل من الزيت في مقلاة فرن كبيرة أو صينية تحميص على نار متوسطة - عالية ، أضيفي لحم الضأن وسرعان ما بني على الجانبين ، ثم ارفعيه في طبق.
  6. يُضاف مزيج البطاطا الحلوة إلى المقلاة ويُقلى لمدة 4 دقائق ، أو حتى ينضج البصل قليلاً.
  7. أضيفي الطماطم وقطعيها بملعقة ، ثم حركي المقلاة وضعي اللحم فوقها.
  8. أضف 3 أكواب من النبيذ وعود القرفة وأوراق الغار والمشمش المجفف ، وقم بطهيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ساعة و 15 دقيقة (أقترح عليك القيام بذلك مع الغطاء لإضفاء القليل من اللون.
  9. غطي الكسكس بـ 300 مل من الماء المغلي واتركيه حتى ينفجر. يتبل بالملح والفلفل وعروة من الزيت ومقدار من الخل ، ويغطى بورق القصدير ويوضع في الفرن لمدة 5 دقائق حتى يطهى.
  10. قطف الكزبرة وقطّعها تقريبًا وانثرها فوق اللحم قبل التقديم. يقسم بين الأطباق مع الكسكس والملعقة على كمية جيدة من اللبن الطبيعي.


شاهد الفيديو: اسهل طريقة ممكن توجدي بيها لحم بالبرقوق مدغمر بحال ديال الاعراس (شهر اكتوبر 2021).