+
وصفات غير عادية

صلصة الباربيكيو الخاصة بي

صلصة الباربيكيو الخاصة بي

صلصة الباربيكيو خاصتي

الاسم يقول كل شيء - عليك تجربة هذا

الاسم يقول كل شيء - عليك تجربة هذا

يجعل تقريبا. 500 مل

تطبخ في 40 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 80 4٪

  • 0.8 جم 1٪ دهون

  • المشبعة 0.1 جم 1٪

  • السكريات 15.5 جم 17٪

  • بروتين 0.8 جم 2٪

  • الكربوهيدرات 17.0 جم 7٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • معجون
  • 1 بصلة متوسطة مقشرة ومقطعة إلى أرباع
  • 10 فصوص ثوم مقشرة
  • 2 فلفل أحمر طازج ، منزوع السيقان
  • زيت الزيتون
  • الأعشاب والتوابل
  • 10 أغصان زعتر طازج أو ليمون زعتر مقطوف
  • 10 أغصان من إكليل الجبل الطازج مقطوفة الأوراق
  • 1 حزمة صغيرة من الكزبرة الطازجة
  • 10 أوراق غار
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 2 ملاعق طعام من بذور الشمر
  • 2 ملاعق كبيرة بابريكا مدخنة
  • 6 فصوص
  • لانهاء
  • 2 برتقال ، بشر وعصير
  • 200 جرام سكر بني ناعم
  • 6 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 200 مل كاتشب طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 2 ملاعق صغيرة خردل إنجليزي
  • 200 مل عصير تفاح

وصفة من

جيمي أمريكا

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. أنا حقا أحب صلصة الشواء هذه. هناك الكثير من طبقات النكهات التي تجعلها جنونية حقًا. على الرغم من وجود الكثير من المكونات ، إلا أنه لا يستغرق وقتًا طويلاً على الإطلاق. أعتقد أنه إذا كنت ستصنع هذا ، فقد تصنع الكثير أيضًا بحيث يكون في الثلاجة وفي متناول اليد عندما تحتاج في المرة القادمة إلى ركلة نكهة ضخمة. النتائج مذهلة ، لذا فإن الأمر يستحق الوقت والجهد لتحقيقها بالشكل الصحيح.
  2. اخلطي البصل والثوم والفلفل معًا في محضر الطعام حتى تحصل على عجينة ناعمة حقًا. اسكبي القليل من زيت الزيتون في مقلاة واقلي هذا المعجون برفق لمدة 5 دقائق على نار خفيفة للحصول على النكهات.
  3. أثناء حدوث ذلك ، أضف جميع الأعشاب والتوابل إلى محضر الطعام ، ثم قشر شرائح من نكهة البرتقال باستخدام مقشر سريع (لا تريد أي لب أبيض) واشعل النار جيدًا. يُضاف هذا المزيج المهروس إلى المقلاة ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. يُضاف السكر ويُحرّك جيدًا ويُطهى لبضع دقائق أخرى ، حتى يبدأ في الذوبان وتحصل على عجينة بنية سميكة. صب 285 مل من الماء واتركه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم اعصره في عصير كل من البرتقال وأضف جميع المكونات المتبقية مع ملعقة صغيرة من ملح البحر والفلفل الأسود. قلبي جيدًا واتركي كل شيء حتى الغليان ، ثم اخفضي الحرارة بلمسة واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى يبدأ الخليط في التكاثف قليلاً.
  4. اسكبي الصلصة ببطء عبر منخل ناعم في وعاء كبير وتخلصي من أي قطع كبيرة متبقية في المصفاة. اشطف المصفاة ومرر الصلصة عبر المنخل مرة أخرى حتى تصبح حريرية حقًا.
  5. اتركيه ليبرد تمامًا ، ثم قسّمي الصلصة بين البرطمانات أو انقعها على الفور. بمجرد وضعها في الثلاجة ، سيكون لديك حوالي أسبوع تقريبًا لاستخدام ما تبقى من الصلصة. إذا كنت تريد الاحتفاظ بها لفترة أطول ، فسيتعين عليك تعقيم بعض البرطمانات. إنه سهل للغاية. ضعها في الحوض مع أغطيةها وقم بتغطيتها بالكامل بالماء المغلي من الغلاية ؛ أو املأ قدرًا كبيرًا بالفعل بالماء ، واتركه حتى يغلي ، ثم اغمر البرطمانات والأغطية واستمر في الغلي لمدة 10 دقائق ؛ أو إذا كان لديك غسالة أطباق جيدة بدورة ساخنة حقًا ، فقم بتشغيلها.
  6. اسكب الصلصة في البرطمان المعقم ، وقم بربط الغطاء بإحكام ، واغمس الجرة بالكامل في قدر من الماء المغلي لمدة 10 دقائق. اتركه يبرد ، ثم ضعه في الثلاجة أو في خزانة باردة داكنة حتى تحتاج إليه. يجب أن تبقى لمدة 6 أشهر تقريبًا ، لا مشكلة.


شاهد الفيديو: في دقيقتين فقط طريقة عمل صوص الباربكيو في المنزل بمكونات بسيطة وسهلة من مطبخ شطورة (مارس 2021).