وصفات غير عادية

سمك حار محشي روبيان مع شعيرية

سمك حار محشي روبيان مع شعيرية

سمك حار محشي روبيان مع شعيرية

حار على الطريقة المغربية

حار على الطريقة المغربية

يخدم 2

تطبخ في ساعة و 5 دقائق

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 650 33٪

  • الدهون 17.6 جم 25٪

  • المشبعة 2.7 جم 14٪

  • السكريات 8.5 جم 9٪

  • بروتين 72.4 جم 144٪

  • 46.3 جم 18٪ كربوهيدرات

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 100 جرام شعيرية
  • 2 حبة كوسا
  • 2 حبة طماطم مفرومة خشنة
  • ½ باقة كزبرة طازجة (15 جم) مفرومة خشنة
  • 1 ليمون صغير محفوظ ، (أو ½ ليمون محفوظ محلي الصنع) ، مفرومة ناعماً
  • 1 رشة كمون مطحون ، بالإضافة إلى القليل من الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة ، بالإضافة إلى القليل من الإضافات
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون بالإضافة إلى القليل من الزنجبيل
  • 2 ملاعق صغيرة من الهريسة
  • 2 × 300 جرام dorade ، أو غيرها من الأسماك الكبيرة مثل سمك القاروص أو سمك النهاش أو سمك القد ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع الأسماك الخاص بك ، والقشور ، وقطع الزعانف ، وقطع التجاويف المفتوحة وتنظيفها
  • زيت الزيتون
  • 1 حفنة كبيرة من الروبيان النيء الصغير المقشر ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك

وصفة من

جيمي يفعل ...

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6. أحضر قدرًا من الماء المملح إلى الغليان ، أضف الشعيرية ، واطبخها لمدة أقل قليلاً مما هو مذكور على العبوة. تريدها أن تكون جيدة. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، صفيها ، اشطفها بالماء البارد واتركها لتبرد. ضعيها في وعاء كبير وابشري الكوسة. أضيفي الطماطم المفرومة والكزبرة والليمون المصير والكمون والفلفل الحلو والزنجبيل المطحون وملعقة صغيرة من الهريسة. امزجيها معًا جيدًا بيديك النظيفتين ، ثم تذوقي ، وأضيفي قليلًا من الملح والفلفل إذا لزم الأمر ، وضعيه جانبًا.
  2. ضع السمكة على لوح تقطيع كبير وقم بتقطيع القشرة كل 2 سم على كلا الجانبين بزاوية طفيفة باستخدام سكين حاد. يرش القليل من الملح ، ورشة صغيرة من الكمون ، ورشة من كل من البابريكا الحلوة والزنجبيل المطحون. اخلطي الملعقة الصغيرة المتبقية من الهريسة مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وافركي نصفها في السمك مع التأكد من وصولها إلى القطع التي صنعتها. اقلب السمكة وكرر الأمر على الجانب الآخر.
  3. ضعي ثلثي حشوة الشعيرية في صينية خبز كبيرة أو طبق من الفخار ، واصنعي سريرًا للأسماك ، وضعي السمك برفق فوقه. قلب القريدس في باقي حشوة الشعيرية واسكبها في تجويف السمكة وادفعها للداخل مباشرةً - لا تقلق إذا انسكبت قليلاً. رشي فوق القليل من زيت الزيتون ، واتركيه في الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، حتى ينضج السمك من الخارج وينضج تمامًا.
  4. للتقديم ، اسحب اللحم واقطف العظام. أضيفي ملعقة من حشوة الشعيرية على جانب كل طبق وقدميها مع سلطة خضراء مقرمشة.
  5. ملحوظة: أي بقايا شعيرية ستكون لذيذة في اليوم التالي كسلطة باردة.


شاهد الفيديو: روبيان مقلي في صوص التمريند- طبق تايلندي. ZENARECIPES - fried shrimpin tamarind sauce (شهر اكتوبر 2021).