وصفات غير عادية

سلطة الجزر والأفوكادو المشوي مع صلصة البرتقال والليمون

سلطة الجزر والأفوكادو المشوي مع صلصة البرتقال والليمون

سلطة الجزر والأفوكادو المشوي مع صلصة البرتقال والليمون

على الطريقة المغربية مع خبز محمص مقرمش

على الطريقة المغربية مع خبز محمص مقرمش

يخدم 4

تطبخ في 50 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • 433 سعرات حراريه 22٪

  • 33 جم دهون 47٪

  • المشبعة 6 جم 30٪

  • السكريات 14.1 جم 16٪

  • ملح 1.41 جم 24٪

  • بروتين 9.5 جم 19٪

  • 25.9 جم 10٪ كربوهيدرات

  • ألياف 7.8 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 500 غ من الجزر متوسط ​​الألوان بألوان مختلفة ، مع قممها الورقية
  • 2 ملاعق صغيرة من بذور الكمون الكامل
  • 1-2 فلفل صغير مجفف
  • 2 فص ثوم مقشر
  • 4 أغصان زعتر طازج مقطوفة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • خل النبيذ الأحمر أو الأبيض
  • 1 برتقالة ، نصفين
  • 1 ليمون ، نصفين
  • 3 أفوكادو ناضجة
  • خل النبيذ الاحمر
  • شرائح بسمك 4 × 1 سم سياباتا أو خبز آخر عالي الجودة
  • 2 حفنة من أوراق السلطة الشتوية المختلطة (مثل تريفيزو ، جرجير ، راديتشيو أو كافولو نيرو توبس) ، مغسول ومغزل جاف
  • 2 سلات رشاد
  • 150 مل زبادي طبيعي خالي الدسم
  • 4 ملاعق كبيرة بذور مشكلة ، محمصة

وصفة مقتبسة من

جيمي في المنزل

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. إذا كنت ستستخدم الجزر المطبوخ في السلطة ، فعليك أن تصنعه ببعض المواقف! تجمع هذه السلطة الرائعة على الطريقة المغربية بين الجزر المشوي والأفوكادو - ولأنها تحتوي على نفس الملمس في فمك ، اعتقدت أنني سأضيف النكهة المشوية على الفحم وقرمشة سياباتا المحمصة. مع التوابل والبذور واللبن وصلصة الحمضيات اللذيذة ، لديك فائز.

  2. سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4. اسلق الجزر في ماء مغلي ومملح لمدة 10 دقائق ، حتى ينضج تقريبًا ، ثم صفيه وضعه في صينية تحميص. يجب عليك تذوقها أثناء تسخينها بالبخار ، لذلك أثناء طهي الجزر ، احصل على مدقة وقذائف هاون وسحق بذور الكمون والفلفل والملح والفلفل. أضيفي الثوم وأوراق الزعتر وهرسيه مرة أخرى حتى يصبح لديك نوع من المعجون. الفكرة هنا هي بناء النكهات. أضف كمية كافية من زيت الزيتون البكر لتغطية العجينة بكمية وفيرة من الخل. سيكون هذا بمثابة ماء مالح وفرك وتتبيلة الكل في واحد! قلب معًا ثم اسكبي الجزر في الصينية وغطيه جيدًا. نضيف أنصاف البرتقال والليمون مع تقطيع الجانب للأسفل. سيتم تحميصها مع الجزر ويمكن استخدام عصيرها كأساس للتتبيلة. ضعيها في الفرن المسخن لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
    أثناء تحميص الجزر ، قم بتقطيع الأفوكادو إلى نصفين وقشره ، وتخلص من الأحجار ، ثم قطعها إلى أسافين طويلة وضعها في وعاء كبير. أخرجي الجزر من الفرن وأضيفيه إلى الأفوكادو. بعناية ، وباستخدام بعض الملقط ، اعصري البرتقال وعصير الليمون المحمص في وعاء وأضيفي نفس الكمية من زيت الزيتون البكر الممتاز وقليل من خل النبيذ الأحمر. تبلي ، وصبي هذه الصلصة فوق الجزر والأفوكادو. اخلطيهم معًا ، تذوقوا وصححوا التتبيلة. اتصل بعصابتك حول الطاولة أثناء تحميص أو شواء شرائح سياباتا.
  3. نقطع الخبز المحمص إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الجزر والأفوكادو. اخلطهم معًا ، ارموا أوراق السلطة وحبوب الجرجير وانقلهم إلى طبق كبير أو قسمهم بين أطباق فردية. ضعي ملعقة صغيرة من الزبادي ورشيها فوق البذور المحمصة ورشي عليها القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.


شاهد الفيديو: سلطة ومقبلات8. سلطة الجزر (شهر اكتوبر 2021).