وصفات جديدة

شوكولاتة تاماليس الحلوة

شوكولاتة تاماليس الحلوة

شوكولاتة تاماليس الحلوة

زلابية الأناناس المكسيكية مع الصلصة الطينية

  • ألمانيا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você الإصدار المقابل للبرتغالية؟قريب

زلابية الأناناس المكسيكية مع الصلصة الطينية

يصنع 16 تاماليس

تطبخ في 50 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 154 8٪

  • 8.2 جم دهون 12٪

  • المشبعة 5.2 جم 26٪

  • السكريات 6.5 جم 7٪

  • ملح 0.31 جم 5٪

  • بروتين 2.5 جم 5٪

  • الكربوهيدرات 17.2 جم 7٪

  • ألياف 1.6 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • تاماليس
  • 200 جرام دقيق ذرة ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة من الدقيق العادي
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 50 جرام سكر ناعم ذهبي
  • 50 جرام من جوز الهند المجفف غير المحلى
  • ½ أناناس ، حوالي 150 جرام ، مقشر ، منزوع اللب ، نصفين ومكعبات صغيرة
  • 1 ليمونة ، بشر وعصير
  • صلصة الشوكولاته
  • 200 مل كريمة واحدة
  • 100 جرام شوكولاتة داكنة عالية الجودة (70٪ كاكاو صلب) ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ، مكعبات

وصفة مقتبسة من

جيمي أمريكا

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. في مطعم مكسيكي رائع بعيد المنال يُدعى El Metate في غالوب ، نيو مكسيكو ، علمتني المالكة اللطيفة للغاية ، ريبيكا ، كيفية صنع تاماليس مكسيكية مناسبة. لرؤيتها وهي تعلمني كيفية صنعها ، شاهد الفيديو هنا LINK. يمكن أن تكون تاماليس حلوة ، مثل هذه ، أو لذيذة. إنها فطائر مكسيكية محشوة بشكل أساسي - أعتقد أنها رائعة. يتم استخدام حبات الذرة التي يتم لفها في جميع أنحاء المكسيك. إذا كنت تشتري الذرة في الموسم ، فغالبًا ما تأتي في شكل قشور ، لكن القشور المجففة التي أستخدمها هنا تعمل كمكافأة. يمكنك الحصول عليها عبر الإنترنت أو من متاجر Whole Foods Market. خلاف ذلك ، فإن أشياء مثل الشحوم أو ورق الشمع ستفعل الحيلة أيضًا.
  2. انقع حشائش الذرة في وعاء من الماء الدافئ أو إذا كنت تستخدم ورقًا مقاومًا للدهون ، اقطع 16 قطعة تقريبًا بقياس 12 سم × 20 سم. في وعاء منفصل ، اخلطي دقيق الذرة والدقيق ورشة ملح البحر والبيكنج بودر والسكر وجوز الهند والأناناس المفروم. أضف قشر الليمون والعصير واسكب 200 مل من الماء لتجمع كل شيء معًا. اخلط جيدًا حتى تحصل على معجون سميك قابل للملعقة.
  3. ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على الغليان - يجب أن تكون المقلاة كبيرة بما يكفي لتناسب مصفاة في الأعلى. خذ قنينة مبللة بالذرة أو قطعة من ورق مقاوم للدهون واسكب ملعقة كبيرة ممتلئة من خليط الأناناس في منتصف القشرة أو الورق ؛ إذا كانت القشور رقيقة ، فقد تضطر إلى وضع طبقتين فوق بعضها البعض. اطوِ الجوانب لتغطية الحشوة ، ثم لف الأطراف واستخدم الخيط لربطها بحيث تبدو مثل رقائق عيد الميلاد.
  4. ضع تاماليز المحضرة في مصفاة كبيرة أو قدر بخاري ، وتأكد من أنها كلها في طبقة واحدة وليست متداخلة. غطي الجزء العلوي من المصفاة بورق قصدير وأغلقه بإحكام. إذا لم يكن لديك مصفاة كبيرة بما يكفي ، يمكنك دائمًا تبخير التامال على دفعتين. افردي المصفاة فوق وعاء الماء المغلي واتركيها على البخار لمدة 20 إلى 25 دقيقة. حوالي 5 دقائق قبل أن يصبحوا جاهزين ، ابدأ في صنع صلصة الشوكولاتة.
  5. يُغلى الكريم برفق في مقلاة على نار متوسطة. بمجرد أن تبدأ في الغليان ، ارفعي المقلاة عن النار وقلبي قطع الشوكولاتة حتى تذوب تمامًا وتندمج. نضيف مكعبات الزبدة ورشة ملح ونقلب جيدا حتى تذوب الزبدة.
  6. افتح واحدة من التامال للتأكد من أنها مطبوخة تمامًا - يجب أن تكون صلبة ويجب أن ينزع الغلاف عنها بسهولة. أبعدها عن النار واتركها تبرد قليلًا حتى تبرد بما يكفي لتحملها لكنها تظل دافئة ولذيذة. ضعيها على طبق بجانب إبريق من صلصة الشوكولاتة الدافئة ودعي الجميع يتدخل ويفكّوا طعامهم.


شاهد الفيديو: 6 أكلات لازم تجربهم في #المكسيك - التاكوس the mexican street food (شهر اكتوبر 2021).