أحدث الوصفات

أفضل شرائح لحم الخنزير مع ملح الغار الطازج والبطاطا الأرجواني المهروسة والطقطقة

أفضل شرائح لحم الخنزير مع ملح الغار الطازج والبطاطا الأرجواني المهروسة والطقطقة

أفضل شرائح لحم الخنزير مع ملح الغار الطازج والبطاطا الأرجواني المهروسة والطقطقة

مع صلصة الخردل

  • ألمانيا
  • هولندا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você الإصدار المقابل للبرتغالية؟قريب

مع صلصة الخردل

يخدم 4

تطبخ في 45 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 769 38٪

  • 47 جم دهون 67٪

  • المشبعة 18 جم 90٪

  • السكريات 4 جم 4٪

  • ملح 1.46 جم 24٪

  • بروتين 37.9 جم 76٪

  • الكربوهيدرات 46.7 جم 18٪

  • ألياف 3.5 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 كيلو بطاطس بنفسجية أو ديزيريه مقشرة ومقطعة أنصاف
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 4 شرائح لحم خنزير عالية الجودة ، منزوعة الجلد لكنها محفوظة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 حفنة صغيرة من الزعتر الطازج ، مقطوفة الأوراق
  • 1 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • 10 أوراق غار
  • 285 مل عصير التفاح
  • 1 ملعقة كبيرة خردل حبوب كاملة
  • 4 ملاعق كبيرة قشدة طازجة قليلة الدسم
  • 1 حبة زبدة

وصفة مقتبسة من

مطبخ جيمي

طريقة

  1. يجب أن أكون صادقًا - بمجرد أن تأكل لحم الخنزير في إيطاليا ، عليك أن تبحث حقًا عن أي شيء جيد هنا. كما ترى ، لقد انجذبنا إلى سلالات الخنازير التي تنمو بسرعة كبيرة ليتم ذبحها وبيعها في أسرع وقت ممكن ، بينما تستخدم أساليب الزراعة القديمة لدينا سلالات تعتبر الآن نادرة. يستغرق نموها وقتًا أطول حتى تنضج ، مما يمنح اللحم عمقًا رائعًا من النكهة والكثير من الدهون البيضاء والشمعية التي تذوب في المقلاة. بمجرد أن تجرب ذلك ، كل شيء يأتي في المرتبة الثانية.
  2. سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6. اسلق البطاطس في ماء مغلي مملح لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ، ثم صفيها. يُسحق جلد الخنزير ويتبله ويوضع في صينية تحميص ساخنة مع رذاذ زيت الزيتون. عندما تبدأ في الهشاشة ، أضيفي البطاطس والزعتر. قلبي مرة أو مرتين (مع التأكد من أن الطقطقة تنتهي فوق البطاطس حتى تنضج أكثر) وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
  3. في هذه الأثناء ، ضعي بذور الشمر وأوراق الغار في مدقة وهاون مع ملعقتين كبيرتين من الملح حتى تحصلي على عجينة رطبة خضراء ناعمة. قم برج هذا من خلال غربال في وعاء - وهذا سوف يمنعه من الالتصاق ببعض الكتل. ربّت على شرائح لحم الخنزير بالقليل من الزيت - فهذا سيمنعها من الالتصاق في المقلاة. قم بتتبيل شرائح لحم الخنزير على كلا الجانبين بملح الأعشاب واحتفظ بأي فائض لاستخدامه في يوم آخر. سخني صينية الخبز مسبقًا حتى تصبح ساخنة جدًا. لا تضيف أي زيت إضافي إلى المقلاة - إذا قمت بذلك فسوف يبدأ في التدخين. أضف شرائح لحم الخنزير واطبخها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، حسب سمك اللحم. حاول تجنب إغراء الإفراط في طهيها. بمجرد طهيها ، اتركها ترتاح لمدة 4 دقائق.
  4. سخني قدر صغير وأضيفي عصير التفاح والخردل يُغلى المزيج ، ثم يُخفض بمقدار النصف ويُضاف القشطة الطازجة. دعي المزيج يغلي مرة أخرى وقللي من جديد حتى تتكاثف الصلصة ، ثم ارفعيه عن النار. أضف الزبدة ورج المقلاة قليلاً حتى تتكاثف الصلصة وتتألق. تتبل حسب الذوق.
  5. قدمي البطاطس - أحب أن أسحق نصفها حتى تسحق وتنهار - مع لحم الخنزير ، قطعة جميلة من الطقطقة وأي عصائر من اللحم. ترش فوق صلصة التفاح وتناول الطعام - يا لها من متعة. لطيفة مع سلطة خضراء بسيطة ونصف لتر من عصير التفاح.


شاهد الفيديو: شيبس مقرمش في بدون زيوت ولا بطاطا chips (شهر اكتوبر 2021).