أفضل الوصفات

أفضل لحم ديك رومي مشوي - عيد الميلاد أو في أي وقت

أفضل لحم ديك رومي مشوي - عيد الميلاد أو في أي وقت

أفضل لحم ديك رومي مشوي - عيد الميلاد أو في أي وقت

مع حشوة لحم الخنزير والمشمش

  • ألمانيا
  • هولندا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você الإصدار المقابل للبرتغالية؟قريب

مع حشوة لحم الخنزير والمشمش

يخدم 8

تطبخ في 3 ساعات و 40 دقيقة بالإضافة إلى التبريد والراحة

صعوبة التباهي

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 572 29٪

  • الدهون 21.9 جم 31٪

  • المشبعة 6.9 جم 35٪

  • السكريات 13.5 جم 15٪

  • ملح 2.16 جم 36٪

  • بروتين 75.2 جم 150٪

  • كربوهيدرات 20.4 جم 8٪

  • ألياف 3.6 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 غصن من المريمية الطازجة
  • 12 شريحة من شرائح لحم الخنزير المقدد عالية الجودة أو شرائح لحم الخنزير المقدد الرقيق
  • 1 بصلة ثوم
  • 4 بصل أحمر متوسط
  • 2 عود كرفس
  • 1 حفنة كبيرة من فتات الخبز
  • 1 حفنة من المشمش المجفف
  • 300 جرام لحم خنزير مفروم عالي الجودة
  • 1 ليمون
  • رشة من جوزة الطيب المبشور
  • 1 بيضة كبيرة خالية من الدواجن
  • 12 غصنًا صغيرًا من إكليل الجبل الطازج بالإضافة إلى القليل من الإضافات
  • 4-4.5 كجم ديك رومي ذو رفاهية أعلى في درجة حرارة الغرفة
  • 2 جزر
  • 1 برتقالة كبيرة
  • زيت الزيتون
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 1.1 لتر مرق دجاج أو خضار عضوي

وصفة من

اطبخ مع جيمي

طريقة

  1. سخني الفرن إلى الحد الأقصى. سخني قدر حتى يصبح متوسط ​​السخونة وأضيفي القليل من زيت الزيتون. قطف أوراق المريمية وأضف 6 قطع من شرائح البانسيتا أو شرائح لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة.
  2. قشر وفرم 2 فص ثوم و 1 بصلة. يقطع الكرفس ويقطع ويضاف إلى المقلاة مع الثوم والبصل. يقلى كل شيء برفق حتى يصبح ناعمًا وبنيًا ذهبيًا. ارفعي القدر عن النار وأضيفي فتات الخبز ، وأثناء تبريد المزيج ، افرمي المشمش تقريبًا وقلبيه.
  3. عندما تبرد الحشوة ، أضيفي لحم الخنزير وقشر الليمون وجوزة الطيب والبيض والكثير من ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، واخلطي كل شيء معًا جيدًا.

    قطعي الشرائح المتبقية من البانسيتا أو لحم الخنزير المقدد إلى نصفين وقشري وقطعي فص ثوم مقشر إلى شرائح رفيعة. ضع غصن إكليل الجبل وشظية من الثوم على أحد طرفي شريحة نصفية من فطيرة البانسيتا ولفها بإحكام. كرر مع قطع البانسيتا الأخرى حتى تحصل على 12 لفة صغيرة.

  4. قم بطعن أفخاذ و أفخاذ الديك الرومي في 6 أماكن على كل جانب. ادفع القليل من فطيرة البانسيتا في كل حفرة حتى تبرز للخارج. سيعطي هذا أفخاذ الديك الرومي نكهة رائعة وسيبقيها رطبة أثناء الطهي.
  5. يُقشر البصل المتبقي ويُقطع إلى نصفين ، ويُقشر ويُقطع إلى شرائح سميكة.
  6. امسح الديك الرومي جيدًا ، من الداخل والخارج ، بورق المطبخ ، وضعه على لوح ، بحيث يكون طرف العنق نحوك. ابحث عن حافة الجلد التي تغطي ثدي الديك الرومي وقم بتقشيرها برفق. حرك أصابعك ثم يدك تحت الجلد ، وحررها من اللحم. إذا كنت حريصًا ، يجب أن تكون قادرًا على سحب كل الجلد بعيدًا عن اللحم ، مع إبقائه ملتصقًا بالجوانب. اذهب ببطء وحاول ألا تصنع أي ثقوب!
  7. ارفعي الجلد المترهل في نهاية العنق واسكبي الحشو بين الجلد والثدي ، مع دس سديلة الجلد تحتها لمنع أي تسريب. ضعي البرتقال في الميكروويف لمدة 30 ثانية لتسخينه وحشوه في التجويف.
  8. وزن الديك الرومي المحشو واحسب وقت الطهي (حوالي 20 دقيقة لكل 500 جم / 1 رطل 2 أونصة).
  9. ضع الطائر على صينية تحميص كبيرة ، وافركه بزيت الزيتون وتبليه جيدًا. يُحاط بالجزر المفروم والبصل والقرنفل المتبقي من الثوم ، ويُغطى بورق القصدير ويُوضع في الفرن المسخن مسبقًا. اخفض الحرارة على الفور إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4 وشويها في الوقت المحدد ، أو حتى تنساب العصائر من الفخذ إذا اخترقتها بسكين أو سيخ. قم بإزالة ورق القصدير لمدة 45 دقيقة الماضية لتحمير الطائر.
  10. ارفع الديك الرومي بحذر من الدرج واسترح على لوح مغطى برقائق معدنية لمدة ساعة على الأقل ، ويفضل ساعتين للطيور الكبيرة.
  11. عندما يقترب وقت الراحة ، قم بإزالة الدهون السطحية من صينية التحميص وأضف الدقيق والمرق. ضعي الصينية على الموقد ودعيها تغلي على نار عالية. عندما يبدأ المرق في التكاثف ، صفيه في وعاء.
  12. نحت الديك الرومي ، قدمه مع المرق وحفر فيه!


شاهد الفيديو: التيركي ديك الحبش - د. ربى مشربش - تغذية (شهر اكتوبر 2021).