وصفات غير عادية

سلطة خضار باجي

سلطة خضار باجي

سلطة خضار باجي

مع صلصة الزبادي الباردة

مع صلصة الزبادي الباردة

يخدم 4

تطبخ في 25 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • سعرات حراريه 395 20٪

  • 24 جرام دهون 34٪

  • المشبعة 2.8 جم 14٪

  • السكريات 12.4 جم 14٪

  • ملح 1.11 جم 19٪

  • بروتين 8.9 جم 18٪

  • الكربوهيدرات 38.2 جم 15٪

  • ألياف 6.1 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 2 جزر
  • 3 بصل أخضر مقشور
  • 2 بصل أحمر
  • 2 فلفل أحمر طازج ، منزوع البذور ومفروم ناعماً
  • قطعة 2.5 سم من الزنجبيل الطازج مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 150 مل زيت نباتي
  • بذور الخردل
  • 100 جرام جرجير ، مغسول و جاف
  • 75 جرام دقيق الحمص
  • 75 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا أو مسحوق فلفل حار
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 خيار صغير
  • 50 مل زبادي طبيعي خالي الدسم
  • باقة صغيرة كزبرة طازجة ، أوراق مقطعة
  • 2 ليمون ، 1 قطع إلى شرائح
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 كراث

طريقة

  1. ضعي الدقيق والبهارات المطحونة في وعاء واسكبي 250 مل من الماء ببطء. قلّب بملعقة خشبية أو مخفق لعمل خليط أصفر فاتح. نضيف الملح ثم نضع جانبا.
  2. نقطع الخيار إلى شرائط طويلة باستخدام مقشرة سريعة ونتركها جانبًا. لتحضير الصلصة ، اخلطي الزبادي مع الكزبرة وعصير حبة ليمون. أضيفي القليل من زيت الزيتون ، وتبليه وضعيه جانباً.
  3. قطع الكراث والجزر والبصل الأخضر والبصل الأحمر إلى شرائح رفيعة - حاول أن تجعلها بحجم أعواد الثقاب الطويلة. تخلط مع الفلفل الحار والزنجبيل.
  4. يُسكب الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة ويُسخن حتى يسخن. اخلطي الخضار ، قليلاً في كل مرة ، مع القليل من الخليط. أضيفي قليلًا من بذور الخردل واسكبي ملعقة كبيرة من الخضار المغلفة. اضغطي بشكل مسطح بالجزء الخلفي من الشوكة واسقطيه بحذر في الزيت الساخن. كرر العملية مع باقي الخضار - قد تضطر إلى قلي البهاجي على دفعات. حركهم قليلاً في الزيت الساخن (بملقط) للتأكد من عدم التصاقهم ببعضهم البعض. تقلى لمدة دقيقة أو نحو ذلك على كل جانب حتى تصبح مقرمشة ، ثم تصفى على ورق المطبخ. ضعي بعض شرائط الجرجير والخيار على أطباق فردية ، ورشي عليها صوص الزبادي وغطيها 2 أو 3 بهاجس. قدميها مع قطع الليمون.


شاهد الفيديو: سلطة الخضار المشوية - نضال البريحي (شهر اكتوبر 2021).