+
أفضل الوصفات

وي سكوتش بيض

وي سكوتش بيض

وي سكوتش بيض

نكهة نزهة صغيرة وصغيرة تمامًا

نكهة نزهة صغيرة وصغيرة تمامًا

يجعل 12

تطبخ في 40 دقيقة بالإضافة إلى وقت تسخين الزيت

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 221 11٪

  • 14.9 جم 21٪ دهون

  • المشبعة 3.5 جم 18٪

  • السكريات 0.4 جم 0٪

  • ملح 0.67 جم 11٪

  • بروتين 9.7 جم 19٪

  • الكربوهيدرات 13 جم 5٪

  • ألياف 0.6 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 4 نقانق كمبرلاند عالية الجودة ، (حوالي 300 جرام)
  • ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • 1 غصن من إكليل الجبل الطازج
  • 1 غصن من المريمية الطازجة
  • 1 جوزة الطيب الكاملة للبشر
  • 3 حفنات من الدقيق العادي
  • 2 بيض مرعى كبير
  • 125 جرام فتات الخبز الأبيض
  • 12 بيض طائر السمان
  • زيت نباتي (حوالي 2 لتر)
  • حبة بطاطس جديدة للاختبار

وصفة من

جيمي بريطانيا العظمى

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. ضعي الغلاية على النار حتى الغليان. قطف أوراق الروزماري والمريمية واقطعها جيدًا.
  2. افتحي النقانق واضغطي اللحم في طبق. تبّل بالفلفل الحلو والأعشاب المفرومة وقليل من حبات جوزة الطيب وقليل من ملح البحر والفلفل الأسود ، ثم استخدم شوكة لهرسها بالكامل.
  3. يخفق البيض في وعاء. ضع الدقيق وفتات الخبز في وعاءين منفصلين ، بحيث يكون لديك 3 أوعية في المجموع.
  4. ضع بيض السمان في قدر صغير بحذر. بمجرد أن تغلي الغلاية ، اسكب الماء المغلي على الفور واطهي لمدة دقيقتين ، ليس أكثر. انقلي المقلاة إلى الحوض وضعي الماء البارد فوق البيض لمدة 2 إلى 3 دقائق. اضغط ولف وقم - بلطف شديد - بتقشير الأصداف عنها. افعل ذلك تحت الماء الجاري إذا كان يساعدك. سوف تسرع في تقشيرهم كلما تقدمت.
  5. خذ قطعة من لحم السجق بحجم الرخام وافردها في راحة يدك النظيفة حتى يبلغ قطرها حوالي 6 سم. ضع بيضة في المنتصف ، ثم قم بتشكيل وتشكيل لحم السجق بعناية حول البيضة بيديك مطحون بالدقيق. تحتاج إلى الدخول في روتين شد الجوانب ، والضغط برفق ، والتشكيل ، والتربيت بلطف شديد على اللحم حول البيضة.
  6. كرر ذلك مع 12 بيضة ، ثم غلفها جيدًا بالدقيق. انقليها إلى وعاء البيض المخفوق وغطيها جيدًا ثم لفها في فتات الخبز. سيكونون أكثر قوة في الإمساك بهم الآن ، لذا ربّت عليهم وعانقهم في الشكل. عندما ينتهي كل شيء ، ضعه في وعاء وضعه في الثلاجة لحين الحاجة.
  7. عندما تكون جاهزًا للطهي ، ضع قدرًا عميقًا من نوع كسرولة على نار متوسطة-عالية واملأه بعمق 8 سم بالزيت النباتي. تأكد من عدم ملء المقلاة أبدًا أكثر من نصف المسافة. أضف قطعة من البطاطس لمساعدتك في قياس درجة الحرارة - تصبح جاهزة بمجرد أن تصبح البطاطس ذهبية اللون وتطفو (أو عندما يصل الزيت إلى 180 درجة مئوية على مقياس حرارة).
  8. اخفض بيضة سكوتش واحدة بحذر في المقلاة. بعد حوالي 4 دقائق ، يجب أن يكون ذهبي اللون ومطبوخًا تمامًا ، لذا أخرجه من المقلاة واقطعه إلى نصفين لترى ما إذا كان يجب عليك طهيه لوقت أقل أو أكثر - بمجرد أن تعرف المكان الذي تقف فيه ، يمكنك طهي الباقي على دفعات من 6 أو أقل.
  9. انقل بيض سكوتش المطبوخ إلى طبق مبطن بورق المطبخ لتصفيته ، وقدميه مبعثرًا مع قليل من الملح ، جنبًا إلى جنب مع قدر من الخردل الإنجليزي والبيرة الباردة.


شاهد الفيديو: البيض الاسكتلندي بطريقتين احلى من بعض scotch eggs. مع سولي (مارس 2021).