وصفات جديدة

سلطة الشتاء المقرمشة مع صلصة رائعة

سلطة الشتاء المقرمشة مع صلصة رائعة

سلطة الشتاء المقرمشة مع صلصة رائعة

جزر ، شمندر ، شمر ، فجل

جزر ، شمندر ، شمر ، فجل

يخدم 4

تطبخ في 40 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 477 24٪

  • 44.1 جم 63٪ دهون

  • المشبعة 7 جم 35٪

  • السكريات 9.9 جم 11٪

  • ملح 1.06 جم 18٪

  • بروتين 8.7 جم 17٪

  • الكربوهيدرات 11.9 جم 5٪

  • ألياف 5.5 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • صلصة
  • 6 فصوص ثوم
  • 300 مل حليب
  • 10 شرائح أنشوجة في الزيت ، من مصادر مستدامة
  • 180 مل زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرذاذ
  • 2-3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
  • خضروات
  • عدد قليل من الجزر الصغيرة
  • عدد قليل من حبات الشمندر النيئة الصغيرة
  • ½ سيليرياك
  • 1 بصلة شمر
  • بضعة أعواد كرفس
  • ½ صغير رومانسكو أو قرنبيط أبيض
  • 1 حفنة فجل
  • 1 حفنة صغيرة من أوراق الشمندر

وصفة مقتبسة من

جيمي في المنزل

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. أولاً ، قم بإعداد كل الخضروات ، لأنه بمجرد أن تنضج الصلصة ستكون جاهزًا للتقديم! يُقشر الجزر ، الشمندر ، الكرفس والشمر ويقطع إلى شرائح رفيعة ، مع الاحتفاظ بقمم الشمر العشبية.
  2. قم بقص الكرفس وقطعه إلى شرائح رقيقة مع الاحتفاظ بالأوراق الصفراء. قسّم القرنبيط إلى زهيرات.
  3. تقليم الفجل وغسله بأوراق الشمندر.
  4. لتحضير الصلصة ، قشري فصوص الثوم وضعيها في قدر مع الحليب والأنشوجة ، ثم اتركيها تغلي. يُطهى ببطء لمدة 10 دقائق ، أو حتى يصبح الثوم طريًا وطريًا ، مع مراقبة المقلاة عن كثب للتأكد من عدم غليان الحليب. لا تقلق إذا كان يبصق ويبدو متكتلًا بعض الشيء - ما عليك سوى إزالته من الحرارة وخفق الصلصة باستخدام خلاط يدوي.
  5. امزج بلطف زيت الزيتون البكر الممتاز والخل قليلاً في كل مرة - فأنت تتحكم في الاتساق في هذه المرحلة. إذا كنت تحبها سميكة ، مثل المايونيز ، فاستمر في الخلط. الآن تذوقه واضبط التوابل. تأكد من وجود حموضة كافية في الخل لتعمل مثل التتبيلة. يجب أن تكون صلصة دافئة لا تصدق ولاذعة.
  6. هناك طريقتان يمكنك من خلالهما تقديم الصلصة الدافئة. قم بصب الصلصة في وعاء وضعها على طبق ، مع ترتيب الخضار حول الوعاء ، أو قدم الخضار في وعاء كبير ورش الصلصة فوقها.
  7. نرش فوق أعشاب الشمر وأوراق الكرفس المحفوظة ، ثم ننتهي برذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز.

نصائح

يمكنك استخدام أي خضروات تريدها ، واعتمادًا على الموسم ، يمكنك عمل نسخة صيفية أخف أو نسخة شتوية تعتمد على الخضروات الجذرية. أنا في الواقع أفضل أن يكون نباتي نيئًا ، لأنني أحب القرمشة التي تحصل عليها منهم ، ولكن إذا كنت تريد غليها لفترة وجيزة حتى تنضج تمامًا ، فلا تتردد.



شاهد الفيديو: خمس صلصات يمنيه سهله لو عرفتها مستحيل تستغني عنها. Top 5 Easy Yemeni Salsa Recipes (شهر اكتوبر 2021).