أحدث الوصفات

صلصة الهالبينو الطازجة

صلصة الهالبينو الطازجة

انسى كل ما تعرفه عن مخلل المذاق! مذاق الهالبينو هذا طازج ومشرق وحار ، لكن ليس كذلك جدا حار. إنه غير محلى ، لكن خل التفاح يهدئ حرارة الهالبينو قليلاً. هذا المذاق مخصص لأكثر من السندويشات والهوت دوج - فكر أيضًا في الناتشوز والكوساديلا والتاكو والبوريتو.

سوف ينعش مذاق الهالبينو بقايا طعامك في الرابع من يوليو ، كما أنه يجعل المواد الأساسية مثل البيض المخفوق والفاصوليا والأرز أكثر إثارة. في الأساس ، في أي مكان تضيف فيه مخلل الهالبينو ، يمكنك استخدام هذا المذاق محلي الصنع بدلاً من ذلك.

إذا كنت قد حاولت تخليل الهالبينو بنفسك ، فأنت تعلم أن الخل الساخن مع الفلفل الحار يجعلك تسعل ويملأ المطبخ برائحة الخل غير المرغوب فيها.

لذلك ، هذا المذاق هو البديل المثالي محلية الصنع لمخلل الهالبينو. لا تقاوم هذه النسخة التي لا تحتاج إلى طهي ، وتبقى في الثلاجة لمدة أسبوع أو أسبوعين. هل أنت متحمس لهذا مثلي؟

جاءت فكرة "المذاق" هذه من مطعم مكسيكي بعيد عن المكسيك ، بالقرب من حديقة جلاسير الوطنية في مونتانا. وجدت أنفسنا أنا وعائلتي هناك بعد ارتفاع كبير وشعرنا بالجوع. كان المكان مزدحمًا ، وكان ذلك علامة جيدة. لكن النادل أعطاني نظرة مضحكة لطلب كأس بحافة مملحة للبيرة المكسيكية ، والتي كانت علامة سيئة.

بعد مسح الطاولات من حولي ومراجعة الخيارات النباتية في القائمة ، استقرت على الناتشوز النباتي. من دواعي سروري ، أنني وجدت "هالبينو بيوريه" محتضنة بين رقائق البطاطس والجبن ، وقد أحببتها. لدرجة أنني سألت إذا كان بإمكاننا تناول الطعام هناك مرة أخرى في الليلة التالية. كانت الخيارات محدودة ، وكنت مهووسًا بـ jalapeño purée!

"Purée" ليست كلمة إسبانية والصلصة لم تكن ناعمة تمامًا على أي حال. كدت أميل إلى تسمية هذه الأشياء "الصلصة الحارة المكتنزة" (ليست لطيفة). استمتع يبدو أنه أفضل وصف ، حيث يتم تقطيع الهالبينو إلى قطع صغيرة جدًا في معالج الطعام.

مذاق الهالابينو هذا مثالي لفائض حديقة الهالابينو ، وهو سهل للغاية. لقد مررت بنفسي خلال أسبوع كامل - أحبه كثيرًا.

هل تبحث عن صلصات مكسيكية لتقديم هذا المذاق؟ تحقق من الصلصة الحمراء المفضلة لدي ، والقشدة الحامضة النباتية ، وتغميس الأفوكادو الكريمي والفاصوليا سهلة التحضير.

هل تشتهي المزيد من الصلصات الحارة؟ لا تفوتوا وصفة الشطة (الصلصة الحارة في الشرق الأوسط) أو وصفة الزوق (صلصة الكزبرة الحارة ، أيضًا من الشرق الأوسط).

واسمحوا لي أن أعرف كيف تحب هذه الوصفة في التعليقات! أنا متحمس لسماع كيفية استخدام هذا المذاق الطازج والحار.

الهالبينو الطازج المذاق

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 0 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 20 دقيقة (بالإضافة إلى وقت البرد لمدة ساعة)
  • المحصول: 2 كوب 1x
  • التصنيف: صلصة ، تغميس
  • الطريقة: محضر طعام
  • المطبخ: مكسيكي

إذا كنت تحب مخلل الهالابينو ، فإن مذاق الهالابينو سهل الصنع هذا مناسب لك! ضع هذه الصلصة متعددة الاستخدامات على السندويشات أو النقانق ، والناتشوز ، والبيض ، والأرز والفاصوليا ، وما إلى ذلك. تنتج الوصفة حوالي 16 أونصة ، لذلك فهي مثالية لوعاء ميسون بحجم نصف لتر.

مقياس

مكونات

  • 1 رطل هالبينو طازج
  • 2 فص ثوم مقشر ومقطع إلى أرباع
  • نصف كوب من خل التفاح
  • 1 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم

تعليمات

  1. لتحضير الهالبينو (ارتدِ قفازات آمنة للطعام إذا كان لديك أو حاول فقط تجنب ملامسة الجلد للهلابينوس المقطوع): قم بقطع الجزء العلوي من الهالبينو وتجاهل نهايات الساق. اقطع الفلفل إلى نصفين بالطول ، ثم أزل البذور والأغشية (احتفظ بالبذور لإضافتها لاحقًا إذا لم يكن طعمك حارًا بدرجة كافية). اجلس جانبا.
  2. ضع الثوم في معالج الطعام ، واخلطه حتى يقطع الثوم إلى قطع صغيرة ، وكشط الجوانب حسب الضرورة. يجب أن يستغرق هذا حوالي 10 ثوانٍ فقط.
  3. ضع الهالبينو في محضر الطعام. قم بخلطها حتى يتم تقطيع الهالبينو إلى قطع صغيرة جدًا ، لكن توقف قبل أن تصبح مهروسة رطبة. يضاف خل التفاح والملح. تذوق ، وإذا لم يكن حارًا بما يكفي حسب رغبتك ، أضف بعضًا من بذور الهالبينو المحفوظة.
  4. انقلي المزيج إلى برطمان ماسون بحجم نصف لتر واتركيه يبرد لمدة ساعة على الأقل. تقدم حسب الرغبة. قم بتخزين المذاق المتبقي في الثلاجة ، مغطى ، لمدة أسبوع إلى أسبوعين (يكون طعمه طازجًا بشكل أفضل).

ملاحظات

وصفة مستوحاة من مطعم Serrano's Mexican في East Glacier ، مونتانا.

هل يمكنني ذلك؟ لم يتم التحقق من صحة هذه الوصفة لسلامة التعليب ، لذا يرجى القيام بذلك ليس يمكن لهذه الهالبينو. سيحتفظون بها في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: المايونيز البيتي من غير بيض والطعم حكااااااية من مطبخي فاطمة أبوحاتي (كانون الثاني 2022).