أحدث الوصفات

كمثرى توت بري كريسب

كمثرى توت بري كريسب

لدي أصدقاء في بالي. ليس عيد الشكر وأطباقه المملّة والبيج والبطاطا المهروسة بالديك الرومي والمرق ، ولكن إصدار عيد الشكر مع الأصدقاء الذي نسميه عطاء الأصدقاء. يتميز Friendsgiving بالديك الرومي ، بالطبع ، ولكنه يقدم أيضًا العديد من الجوانب النباتية الملونة وفطيرتان على الأقل. على الأقل.

سأحضر اثنين من Friendsgivings هذا العام: أحدهما في نهاية هذا الأسبوع والآخر في اليوم التالي ، والذي سيتبعه قريبًا عيد الشكر الحقيقي مع عائلتي. سأكون في ديسمبر في سروالي المطاطي.

اعتقدت أنني سأشارك هذا الكمثرى والتوت البري في الوقت المناسب لأعياد الأصدقاء وعيد الشكر. لا ، إنها ليست فطيرة ، لكنها طازجة وبسيطة وخالية من الغلوتين. وتستند الوصفة إلى مقرمشة راوند الفراولة الشهيرة هذا الصيف. لقد ملأتها بالكمثرى المناسبة للسقوط (سيكون التفاح رائعًا أيضًا) والتوت البري اللاذع ، الذي يتم تحليته أثناء خبزه. لقد قمت أيضًا بخلط بعض الجوز والزبدة البنية والتوابل لمزيد من نكهة الخريف.

أردت أن أكون قادرًا على مشاركة هذه الحلوى مع أصدقائي الخاليين من الغلوتين ، لذلك بحثت عن بدائل خالية من الغلوتين. لقد وجدت وصفة صديقي دانا ، والتي كانت لها نفس النسب ودعت إلى تناول وجبة اللوز بدلاً من دقيق القمح في الطبقة العلوية. بسيط جدا!

الآن بعد ذلك ، لتقشير الكمثرى أو عدم تقشيرها. هذا هو السؤال. أنا لم أقشر الكمثرى. ومع ذلك ، تمنيت فيما بعد أن أكون قد قمت بتقشير الكمثرى لأنني وجدت أن نسيج الجلد مشتت قليلاً. لم يفعل أصدقائي. سأقول أن الأمر متروك لك ، لكني سأقشر الكمثرى لو كنت مكانك. أعتقد أن مقشرة الخضار ستكون أسهل طريقة للقيام بذلك.

خالي من الغلوتين كمثرى توت بري كريسب

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 55 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: ساعة و 10 دقائق
  • المحصول: 6 إلى 8 1x
  • التصنيف: حلوى
  • الطريقة: خبز
  • المطبخ: أمريكي

الكمثرى والتوت البري المحلى بالعسل مع طبقة من الشوفان واللوز الخالي من الغلوتين. لا تتردد في استبدال الكمثرى بالتفاح إذا كنت تفضل ذلك. هذه الحلوى البسيطة مثالية لقضاء العطلات أو في أي يوم بارد ، حقًا!

مقياس

مكونات

حشوة الكمثرى بالتوت البري (أو التفاح)

  • 4 كمثرى كبيرة بارتليت أو تفاح جراني سميث (حوالي 2 رطل) ، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح صغيرة بحجم لدغة
  • 1 كوب توت بري طازج أو مجمد
  • نصف كوب عسل
  • 2 ملاعق كبيرة نشا أروروت أو 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة

تتصدر وجبة الجوز والشوفان واللوز الخالية من الغلوتين

  • 1 كوب شوفان قديم (خالٍ من الغلوتين إذا لزم الأمر)
  • كوب دقيق لوز معبأ أو طحين لوز
  • ربع كوب جوز مفروم
  • نصف كوب سكر بني خفيف
  • نصف ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة زبادي سادة (يوناني أو عادي)

لا تنس آيس كريم الفانيليا!

تعليمات

  1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. في طبق خبز 9 × 9 بوصات ، اخلطي الكمثرى (أو التفاح) والتوت البري والعسل والأروروت أو نشا الذرة وعصير الليمون والزنجبيل والقرفة.
  2. اختياري: تحمير الزبدة للحصول على نكهة أكثر تعقيدًا. تذوب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. حرك المقلاة من المقبض كثيرًا حتى لا تتناثر الزبدة. استمر في تسخين الزبدة مع الدوران بشكل دائري حتى ترى بقع بنية صغيرة في قاع المقلاة (سيستغرق ذلك حوالي ثلاث دقائق).
  3. في وعاء خلط متوسط ​​الحجم ، اخلطي الشوفان مع دقيق اللوز أو الدقيق والجوز والسكر البني والملح. يُمزج الزبادي اليوناني مع الزبدة البنية (أو الزبدة المذابة). قلبي حتى يتجانس الدقيق كله ويصبح الخليط مبللاً بالكامل
  4. ضعي ملاعق من خليط الشوفان على الحشوة واستخدمي أصابعك لتفتيت الخليط حتى يتوزع بالتساوي (لا داعي لتعبئته). اخبزيها حتى تغلي الحشوة حول الحواف ، يتحول الجزء العلوي إلى اللون الذهبي قليلاً وتنفجر معظم التوت البري ، من 40 إلى 55 دقيقة. دع المقرمش يرتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم. تقدم مع آيس كريم الفانيليا ، أصر.

ملاحظات

مقتبس من نكتارين الفراولة الخالي من الغلوتين من Minimalist Baker ومقرمش راوند الفراولة.

اجعلها خالية من الجوز: احذف الجوز واستخدم كوب دقيق قمح كامل ونصف كوب شوفان بدلًا من وجبة اللوز والشوفان المحددة أعلاه. لن تكون خالية من الغلوتين بعد الآن. إذا كنت ترغب في إبقائها خالية من الغلوتين ، أظن أنه يمكنك استبدال وجبة اللوز بدقيق الشوفان أو المزيد من الشوفان (لم تجرب ذلك ، يرجى التعليق إذا فعلت!).

اجعلها خالية من منتجات الألبان / نباتية: أعتقد أنه يمكنك استخدام زيت جوز الهند المذاب بدلاً من الزبدة / الزبادي المحمر (استخدم 4 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند وأضف ما يصل إلى 3 ملاعق أخرى ، حتى يتم ترطيب مزيج التزيين بالكامل) وشراب القيقب بدلاً من العسل. لم أجربها ، رغم ذلك.

ما هو نشا الاروروت؟ نشا Arrowroot هو مثخن كبير لاستخدامه بدلاً من نشا الذرة ، والذي غالبًا ما يتم تعديله وراثيًا. إنه خالي من الغلوتين أيضًا. ابحث عنها في قسم الخبز في متاجر البقالة المجهزة جيدًا أو قم بشرائها عبر الإنترنت.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: تقليم شجره التوت (كانون الثاني 2022).