وصفات جديدة

كينوا بروكلي سلو مع صلصة العسل والخردل

كينوا بروكلي سلو مع صلصة العسل والخردل

اعتراف: أردت تضمين وصفة سلطة البروكلي المنعشة هذه في تقرير السلطات الملحمية (وهي تستحق أن تكون فيها) ، لكن الصور كانت خضراء جدًا وغير جذابة لدرجة أنني لم أستطع فعل ذلك. كل ما كنت أفكر فيه عندما نظرت إلى المنشور هو ، "ريبيت ، ريبيت ، ريبيت!"

اليوم ، أعيد مشاركتها بصور أفضل وأدفعها إلى أعلى المدونة في حال كنت قد أغفلتها في العامين الماضيين. ريبيت!

حتى مع وجود مجموعة من الألوان التكميلية (منديل المرجان) ، فإن الكرنب الأخضر بلا شك شديد كما هو مكتوب. لقد سمعت من بعض المعلقين الذين أضافوا بعض الألوان مع التوت البري المجفف أو التفاح المفروم ، والتي تبدو وكأنها إضافات لذيذة بالنسبة لي.

سلو البروكلي هذا مستوحى تقريبًا من سلطة البروكلي والبطاطس الرائعة الخالية من المايونيز التي أحضرتها صديقي سارة إلى طعام ربيعي قبل عامين. إنه ليس بعيدًا جدًا عن سلطة البروكلي اليونانية والبنجر الملون وسلطة الكينوا ، لكن كان من الجيد جدًا الاحتفاظ بها لنفسي.

تشكل زهور القرنبيط المبشورة الأساس لهذا الكرنب ، والذي يمكنك بسهولة صنعه بنفسك في معالج الطعام (أو يمكنك تخطي خطوة وشراء سلطة البروكلي المقطعة مسبقًا).

يمتزج الكينوا المطبوخ جيدًا بفضل قوامه المماثل ونكهته التكميلية. أضف اللوز اللذيذ ، صلصة الخردل بالعسل المنعشة والريحان المفروم للحصول على رشقات صغيرة من نكهة النضارة ، ولديك سلطة البروكلي الرائعة الخالية من المايونيز.

شاهد كيف تصنع كينوا رقيق تمامًا

كينوا بروكلي سلو مع صلصة العسل والخردل

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
  • المحصول: 4 حصص 1x
  • التصنيف: سلطة
  • الطريقة: موقد طهي
  • المطبخ: أمريكي

وصفة خالية من المايونيز صحية وسلطة البروكلي مع الكينوا واللوز المحمص والريحان في صلصة العسل والخردل المنعشة! سيكون هذا الكرنب الخالي من الغلوتين ناجحًا في وجبات الطعام ويحزم جيدًا لتناول طعام الغداء أيضًا. للحصول على أفضل نكهة ، خطط لترك الكرنب يرتاح لمدة 20 دقيقة أو أكثر قبل التقديم. تنتج الوصفة حوالي 4 حصص.

مقياس

مكونات

سلو

  • نصف كوب كينوا غير مطبوخ
  • 1 1/2 كوب ماء
  • كوب لوز مقطع أو شرائح
  • 1 رطل من البروكلي (حوالي 2 كبير أو 3 رؤوس متوسطة) أو 16 أوقية سلو بروكلي مبشور
  • ربع كوب ريحان طازج مفروم

نكهة الخردل بالعسل

  • نصف كوب زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة خل التفاح أو المزيد من عصير الليمون
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 2 فص ثوم متوسط ​​الحجم مضغوط أو مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
  • فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • رقائق الفلفل الأحمر (اختياري) (للتسخين)

تعليمات

  1. لطهي الكينوا: أولاً ، اشطف الكينوا في مصفاة شبكية جيدة تحت الماء الجاري. في قدر متوسط ​​الحجم ، اخلطي الكينوا المغسولة و 1 كوب ماء. اتركي المزيج يغلي بلطف على نار متوسطة ، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركي الكينوا على نار هادئة حتى يمتص كل الماء. نرفع الكينوا عن النار ، ونغطي القدر ونتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. اكشف القدر وزغب الكينوا بالشوكة. ضعه جانبا لتبرد.
  2. في هذه الأثناء ، نخب اللوز: في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، نخب اللوز مع التحريك المستمر ، حتى تفوح رائحته وتبدأ في التحول إلى اللون الذهبي على الأطراف ، حوالي 5 إلى 7 دقائق. انقله إلى وعاء تقديم كبير ليبرد.
  3. لتحضير البروكلي (إذا كنت لا تستخدم سلطة البروكلي المحضرة) ، قم بقص أي قطع بنية اللون من الزهيرات والسيقان ، ثم قطّع الزهيرات من السيقان إلى قطع يمكن التحكم فيها. استخدم سكين تقشير لتقشير المحيط الخشبي الصلب لسيقان البروكلي ثم تخلص من تلك القطع. يمكنك الآن إطعام زهيرات البروكلي من خلال معالج الطعام الخاص بك باستخدام شفرة التقطيع ، ثم قم بالتبديل إلى الشفرة الشبكية لتقطيع السيقان. بدلاً من ذلك ، يمكنك تقطيع البروكلي بالمندولين أو باليد بسكين حاد.
  4. تُمزج جميع مكونات التتبيلة في كوب قياس سائل وتُخفق حتى تستحلب. يجب أن تكون الضمادة منعشة بشكل ممتع وأن تحزم لكمة. إذا كانت حمضية بشكل كبير ، أضف القليل من العسل لموازنة النكهات. إذا احتجت إلى مزيد من الركل ، أضف القليل من الخردل أو عصير الليمون.
  5. أضف سلطة البروكلي المقطعة والكينوا المطبوخة والريحان المفروم إلى وعاء التقديم الكبير. تُسكب الصلصة فوق الخليط وتُقلب حتى تمتزج جيداً. دع الكرنب يرتاح لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تمتزج النكهات.

ملاحظات

اجعلها نباتية: استبدل شراب القيقب بالعسل.
اجعلها خالية من الجوز: أراهن أن بذور عباد الشمس ستكون بديلاً رائعًا عن اللوز.
اقتراحات التخزين: هذه السلطة تبقى جيدا بين عشية وضحاها. سطع بقايا الطعام بعصره من عصير الليمون ورذاذ زيت الزيتون والملح أيضًا.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: سلطة الكينوا (كانون الثاني 2022).