أحدث الوصفات

سلطة الكينوا والفول السوداني التايلاندي المقرمش

سلطة الكينوا والفول السوداني التايلاندي المقرمش

أميل إلى الاحتفاظ بنفسي ، خاصة في فصل اليوغا. إنه ليس شكلًا اجتماعيًا جدًا من التمارين ، كما تعلم؟ في العام الماضي ، عندما دخلت فصل اليوجا المعتاد مساء الثلاثاء وصاح مدربي ، "كوكي وكيت" ، تجمدت. كيم ، المنتظمة في الفصل ، علمت بمدونتي من خلال زميلتها في العمل ، وقالت ، "أنا أعرفها! أذهب إلى اليوغا معها! "

ثم أخبرت كيم كريستينا ، المعلمة ، ثم اكتشف الجميع الأمر. بما في ذلك إيمي ، إحدى المدربين المفضلين لدي ، وهي صديقة رائعة لكيت كاسبي من ويل فيغان. تعيش كيت في شيكاغو وكانت تعمل على كتاب طبخ يسمى Frugal Vegan في ذلك الوقت.

من خلال اتصال Amie-Kate ، تلقيت نظرة خاطفة على Frugal Vegan وكتبت دعاية مغالى فيها للغلاف الخلفي. “يقدم Frugal Vegan مجموعة رائعة من الوصفات النباتية الطازجة والبسيطة. كل واحد منهم قادر على أن يكون سهل الصنع وبأسعار معقولة ويمكن الوصول إليه أيضًا ".

جاءت كيت إلى المدينة لحضور حفل عيد ميلاد إيمي ، لذلك التقيت بها لتناول المشروبات ، وسقطت حشرة خضراء عملاقة في كوكتيلها الأخضر العشبي. هل مازلت تتابع؟ لا يمكنني اختلاق هذه الأشياء.

لقد ارتبطت أنا وكيت بتجارب ومحن صناعة كتب الطبخ ، وحبنا لصغارنا ذات المظهر المضحك (قابل ريكس) ، وتجربة الحشرة الخضراء. تدربنا على وضعيات نصف القمر في حفلة عيد ميلاد إيمي في الفناء الخلفي في اليوم التالي. ربما لا يجب أن أكون خجولة للغاية بشأن عملي ، لأنه يفتح الكثير من الأبواب الممتعة.

اليوم ، أشارك وصفة لذيذة من Frugal Vegan ، تتضمن الملفوف والجزر والبصل الأخضر والثلج أو البازلاء والكزبرة - كلها طازجة وبأسعار معقولة ومحملة بالعناصر الغذائية والألياف. ضع كل ذلك في صلصة الفول السوداني منزلية الصنع للحصول على سلطة مقرمشة غنية بالألوان مستوحاة من المأكولات التايلاندية. استمتع به كعشاء صيفي خفيف ، وقم بتعبئة بقايا الطعام لغداء الغد

وصفة الكتاب تدعو إلى الدخن بدلاً من الكينوا. التقطت جميع المكونات الأخرى من المتجر ، بينما كنت أفترض أن لدي دخنًا في مخزن المؤن في المنزل. لم أفعل ، لذلك استخدمت الكينوا بدلاً من ذلك. يعتبر الدخن أقل تكلفة ولكن الكينوا تحتوي على المزيد من البروتين ، لذا اختر ما يناسبك. سيكون رائعًا في كلتا الحالتين. استمتع ، واحرص على الإطلاع على كتاب كيت وكاتي ، Frugal Vegan!

شاهد كيف تصنع كينوا رقيق تمامًا

يرجى إخبارنا كيف تظهر الوصفة لك في التعليقات!

حنين المزيد من الخير الفول السوداني؟ ستحب هذه الوصفات:

  • سلو الفول السوداني مع نودلز سوبا
  • سلطة المانجو التايلاندية مع صلصة الفول السوداني
  • صلصة الفول السوداني
  • لفائف المانجو التايلاندية مع التوفو المقرمش وصلصة الفول السوداني
  • تاي بانانج كاري

سلطة الكينوا والفول السوداني التايلاندي المقرمش

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
  • المحصول: 4 حصص 1x
  • التصنيف: سلطة
  • الطريقة: موقد
  • المطبخ: تايلاندي

وصفة السلطة التايلاندية النكهة هذه مصنوعة من الجزر والملفوف والبازلاء والكينوا ، مغموسة في صلصة الفول السوداني اللذيذة. هذه السلطة الصحية نباتية وخالية من الغلوتين ومعبأة جيدًا لتناول طعام الغداء. وصفة تعطي 4 سلطات.

مقياس

مكونات

سلطة

  • نصف كوب كينوا أو دخن غير مطبوخ
  • 1 1/2 كوب ماء
  • 2 كوب ملفوف بنفسجي مبشور
  • 1 كوب جزر مبشور
  • 1 كوب بازلاء شرائح رقيقة أو بازلاء سكر
  • ربع كوب كزبرة مفرومة
  • نصف كوب بصل أخضر مقطع ناعماً
  • ربع كوب من الفول السوداني المحمص والمملح ، للتزيين

صلصة الفستق

  • 1/2 كوب زبدة فول سوداني ناعمة
  • 3 ملاعق كبيرة تماري قليل الصوديوم أو صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب أو العسل
  • 1 ملعقة كبيرة خل أرز
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور (أحب الزنجبيل لذلك استخدمت 2 ملاعق صغيرة)
  • عصير ليمون حامض (حوالي 1 ملعقة كبيرة)
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر

تعليمات

  1. طهي الكينوا: أولاً ، اشطف الكينوا في مصفاة شبكية جيدة تحت الماء الجاري. في قدر متوسط ​​الحجم ، اخلطي الكينوا المغسولة مع 1 كوب ماء. اتركي المزيج يغلي بلطف على نار متوسطة ، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركي الكينوا على نار هادئة حتى يمتص كل الماء. ارفعي الكينوا عن النار ، غطي القدر واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق. اكشف القدر وزغب الكينوا بالشوكة. ضعه جانبا لتبرد. (إليك كيفية طهي الدخن.)
  2. في هذه الأثناء ، حضري صلصة الفول السوداني: اخفقي زبدة الفول السوداني والتاماري معًا حتى تصبح ناعمة (إذا كان ذلك صعبًا ، ضعي الخليط في الميكروويف لمدة تصل إلى 30 ثانية لتفكيكه). أضيفي باقي المكونات واخفقيها حتى تصبح ناعمة. إذا كان المزيج يبدو كثيفًا جدًا بحيث لا يمكن إلقاؤه في السلطة ، اخفقي في القليل من الماء لتفكيكه (لست بحاجة إلى القيام بذلك).
  3. في وعاء تقديم كبير ، يُمزج الكينوا المطبوخ ، الملفوف المبشور ، الجزر ، البازلاء ، الكزبرة والبصل الأخضر. قلبي المزيج ثم اسكبي صلصة الفول السوداني. قلبي المزيج مرة أخرى حتى يصبح كل شيء مغطى بقليل من الصلصة. تذوق ، وإذا لم يكن طعمه رائعًا بعد ، أضف قليلًا من الملح وقلّب مرة أخرى. يُقسم إلى أطباق فردية ويُزين بالفول السوداني.
  4. تُحفظ هذه السلطة جيدًا ومغطاة ومبردة لمدة 4 أيام تقريبًا. إذا كنت لا تريد أن يتبلل الفول السوداني المفروم ، فاحفظه بشكل منفصل عن الباقي وزينه قبل التقديم مباشرة.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من Frugal Vegan بواسطة Katie Koteen و Kate Kasbee.

اجعلها نباتية: استخدم شراب القيقب (أو نكتار الأغاف) بدلاً من العسل.

اجعلها خالية من الغلوتين: تأكد من استخدام تماري معتمد خالية من الغلوتين وليس صلصة الصويا.

المعدات الموصى بها: لقد استخدمت هذا الماندولين لتقطيع الملفوف (إنه أمر خطير ؛ راقب أصابعك في جميع الأوقات!) وقشرة جوليان هذه لتقطيع الجزر. (هذه روابط تابعة.)

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: سلطة الكينوا (ديسمبر 2021).