أحدث الوصفات

وايلد رايس وسلطة كالي من ميغان

وايلد رايس وسلطة كالي من ميغان

لقد نسيت كم أحب الأرز البري في السلطات. إنه طري ، مطاطي ، بنكهة جوز لا تقاوم. أنا مدين لصديقي ميغان جيلمور بالشكر على التذكير.

وصفة السلطة هذه مأخوذة من كتاب الطبخ الجديد لميغان ، كتاب الطبخ الفوري الطازج والصحي. قد تعرف ميغان باسم The Detoxinista ، ومنشئ وصفة حساء الكينوا المكسيكية التي حققت نجاحًا كبيرًا.

يقدم كتاب الطهي الجديد من Megan 75 وصفة سهلة للوجبات الطازجة والصحية والخفيفة المصنوعة في القدر الفوري. إذا كنت مهووسًا بالطهي الفوري ، فأنت بحاجة إلى هذا الكتاب!

لقد اشتريت Instant Pot العام الماضي (هذا رابط تابع ، وتقدم Target خصمًا الآن). لقد اكتشفت حتى الآن أن قدرتي الفورية تقوم بعمل رائع في طهي الفاصوليا المجففة من نقطة الصفر في غضون ساعة تقريبًا.

من المؤكد أن الأواني الفورية لها مزاياها وعيوبها ، وهي مناسبة بشكل أفضل لبعض أنواع الوصفات (مثل الفاصوليا ، ولكن ليس وصفات الحساء متعددة الخطوات ، حيث يتعين عليك إزالة الضغط في الوعاء لإضافة المكونات أو مزجها). تستغرق الأواني الفورية عادةً من 5 إلى 20 دقيقة للضغط - عندها فقط تبدأ في الطهي.

فتح كتاب ميغان الجديد عيني على المزيد من الاستخدامات للقدر الفوري. على سبيل المثال ، تطبخ في نفس الوقت الفاصوليا الحمراء النباتية بينما يطبخ الأرز على الرف أعلاه - واو!

لقد أنقذت وعاءي الفوري اليوم الذي صنعت فيه هذه السلطة. لقد بدأت بالفعل في إعداد الأرز عندما أدركت أن اللفت الخاص بي لم يعد يستحق الصور وكان علي أن أركض إلى المتجر للحصول على المزيد. لم أكن لأتمكن من فعل ذلك مع الأرز على الموقد.

لقد أحببت تمامًا هذا الأرز البري وسلطة الكرنب ، والتي تتميز بطماطم الكرز الطازجة والبصل الأخضر والفلفل. لقد قمت بطهي الأرز البري في وعاء التحضير الفوري كما اقترحت ميغان ، واتضح أنه رائع.

ومع ذلك ، لا تحتاج إلى قدر سريع الطبخ لطهي الأرز البري. لقد قدمت تعليمات الموقد في ملاحظات الوصفة.

الأرز البري وسلطة الكالي

هذه الوصفة تبدو قابلة للتكيف بشكل كبير. يمكنك بسهولة استبدال الخضار النيئة الأخرى بطماطم الكرز والفلفل. أعتقد أن الجزر الخام المبشور سيكون رائعًا ، أو مكعبات محمصة من القرع.

يمكنك أيضًا استبدال جبن الماعز بجبنة الفيتا ، أو حذف الجبن لسلطة نباتية / خالية من الألبان. يمكنك إضافة المكسرات أو البذور المحمصة أو الحمص المصفى للحصول على بروتين إضافي. لا أعتقد أنك يمكن أن تخطئ هنا.

يرجى إخبارنا بكيفية ظهور الوصفة لك في التعليقات ، وتأكد من مراجعة كتاب ميغان!

وايلد رايس وسلطة كالي من ميغان

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 40 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 50 دقيقة
  • المحصول: 4 سلطات 1x
  • التصنيف: سلطة
  • الطريقة: وعاء فوري أو موقد
  • المطبخ: نباتي

تتميز هذه السلطة الشهية بالأرز البري المغذي واللفت وجبن الماعز والخضروات الملونة. قدمها كوجبة عشاء خفيفة وقم بتعبئتها لغداء الغد! وصفة تعطي 4 سلطات متوسطة.

مقياس

مكونات

  • 1 كوب أرز بري
  • 1 1/2 كوب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • نصف كوب عصير ليمون ، حسب الحاجة (من 1 إلى 2 ليمون)
  • 1 فص ثوم مضغوط أو مفروم
  • ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملاعق صغيرة من شراب القيقب
  • 1 حفنة صغيرة من الكرنب (أوصي بمجموعة Lacinato AKA Tuscan / Dinosaur الموضحة هنا ، إذا كان بإمكانك العثور عليها)
  • 5 بصل أخضر قطع بيضاء طرية وخضراء فقط
  • 1 كوب طماطم كرزية
  • 1 فلفل أحمر متوسط ​​الحجم
  • كوب جبن فيتا مفتت أو جبن ماعز ، اختياري *

تعليمات

  1. (تم تصميم هذه الخطوة للوعاء الفوري. راجع ملاحظات الوصفة للحصول على إرشادات حول الموقد.) أضف الأرز البري والماء إلى الإناء الفوري. قم بتأمين الغطاء وانقل صمام تحرير البخار إلى الختم. حدد الطهي اليدوي / الضغط واطبخ على ضغط مرتفع لمدة 22 دقيقة.
  2. أثناء طهي الأرز ، في وعاء كبير ، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل وشراب القيقب معًا لتحضير الصلصة. اجلس جانبا.
  3. قم بإزالة الضلوع من اللفت وقطع الأوراق جيدًا (يجب أن يكون لديك حوالي 2 إلى 3 أكواب) ؛ أضف اللفت إلى الوعاء. يقطع البصل الأخضر (حوالي 1 كوب) ويقطع الطماطم إلى أرباع ، ويضاف كلاهما إلى الوعاء أثناء العمل. نفرم ونقطع الفلفل الأحمر وأضفه إلى الوعاء. قلبي الخضروات لتغطي جيدًا في الصلصة.
  4. عند اكتمال دورة الطهي ، اترك الضغط يتحرر بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق ، ثم حرك صمام تحرير البخار إلى التنفيس لتحرير أي ضغط متبقي. عندما يسقط الصمام العائم ، انزع الغطاء وقلّب الأرز.
  5. يُضاف الأرز إلى وعاء الخضار المسلوق. (إذا لم تكن قد انتهيت من تقطيع الخضار ، يمكنك الانتهاء مع برودة الأرز.) قلبي جيدًا حتى يتغطى. تقترح ميغان تبريد الوعاء في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، لكنني كنت جائعًا وكان طعمه رائعًا بالنسبة لي ، لذا افعل ما يحلو لك.
  6. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي جبنة الفيتا وتذوقها واضبطي التوابل حسب الحاجة ، مع إضافة ضغط إضافي من عصير الليمون لتفتيح النكهات. احفظي بقايا الطعام في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

ملاحظات

هذه الوصفة مأخوذة من كتاب الطبخ الفوري الطازج والصحي من إعداد ميغان جيلمور ، والذي أضفت إليه بعض الملاحظات. أعيد نشرها بإذن.

كيفية طهي الأرز البري على الموقد: جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. أضيفي الأرز المغسول واستمري في الغليان ، مع التقليل من الحرارة حسب الضرورة لمنع الفائض ، حتى يصبح الأرز طريًا بشكل لطيف ولكن لا يزال يوفر مقاومة خفيفة للقضم ، 40 إلى 55 دقيقة. ارفعي القدر عن النار وصفي الأرز وأعيديه إلى القدر. غطّي الأرز واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق ، ثم انفض الغطاء واتركيه جانبًا أثناء تجميع الكرنب.

* اجعلها خالية من منتجات الألبان / نباتية: ببساطة تجاهل الجبن. قد تستمتع ببعض البيبيتاس المحمص (بذور اليقطين الخضراء) أو بذور عباد الشمس للحصول على نسيج وبروتين إضافي.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: الأمير هاري وزوجته ميغان خارج قصر بيكنغهام (ديسمبر 2021).