أحدث الوصفات

فلفل أحمر محمص وشوربة طماطم

فلفل أحمر محمص وشوربة طماطم

طوال الصيف ، أعجبت بوصفات الحساء التي تقدمها المدونات الأخرى ، لكنني شعرت بالتعب بمجرد التفكير في احتساء من وعاء بخار. شوربة الطماطم والفلفل سخرت مني كثيرًا لأنها تحتوي على نكهاتي المفضلة جدًا. لم يكن من العدل أن تكون مكوناتي المفضلة قد نمت خلال أشد مواسم السنة حرارة. الآن بعد أن أصبح الجو باردًا بما يكفي لتشغيل الفرن والموقد ، قررت التقاط تلك النكهات في مجموعة ضخمة من الحساء في الزجاجة والتجميد.

استعدادًا ، اشتريت عددًا قليلاً من الفلفل الأحمر المزروع في أوكلاهوما في سوق المزارعين صباح السبت وملأت كيسًا بالطماطم العضوية في المتجر في طريقي إلى المنزل. ربما كان يجب أن أصنع هذا الحساء قبل أسبوعين باستخدام آخر حبات طماطم مزروعة محليًا ، لكن الطقس لم يكن متعاونًا ولم يكن لي الردع.

يوم الأحد ، استيقظت متأخرًا واكتشفت أن السماء تمطر لليوم الثاني على التوالي. ارتديت طماق وأحذية المطر وانخرطت في العشاء مع صديقاتي لمناقشة حفلة عيد الميلاد في الليلة السابقة. كالعادة ، نأسف لعدم وجود رجال لائقين حتى الآن في هذه المدينة (أين هم؟).

بطني ممتلئ ، قضيت بقية فترة ما بعد الظهيرة الكسولة والقلق في صنع هذا الحساء. لقد تأثرت بالتناغمات في ألبوم Feist الجديد بينما كنت أقوم بتقطيع الطماطم والفلفل الأحمر ، ممددًا على سريري لقراءة بضع صفحات أخرى من تشرق الشمس أيضا بينما يتم تحميص الخضار في الفرن ، وتتوقف مؤقتًا لتحاضن مع البسكويت بينما يغلي الحساء على الموقد. عزز المطر المتساقط طرقي الخمول ، وفكرت في حقيقة أنه في يوم من الأيام عندما (من المفترض) أن يكون لدي عائلة خاصة بي ، لن يكون لدي أيام كاملة لنفسي. في الوقت الحالي والمستقبل غير المنظور ، أفعل ما أريد. هذا هو وقتي.

حساء الفلفل الأحمر والطماطم المشوي لدي أكثر من مجرد حساء - إنه احتفال بنهاية حرارة الصيف. حساء الفلفل حار قليلاً ومذاق أقوى من الطماطم ، يتناسب هذا الحساء النباتي بشكل رائع مع شطائر الجبن المشوي وكويساديا الجبن البسيط. أنا أيضا أحبها مع الأفوكادو على الخبز المحمص. لا أستطيع أن أقرر أي الأعشاب هي الأفضل للتزيين. ذهب الأوريجانو المجفف جيدًا ، لكن الكزبرة الطازجة المقطعة تبدو وكأنها نكهة مجانية أكثر قليلاً.

قسمت الحساء إلى برطمانات تعليب سعة 8 أونصات ، وملأتها حتى خط الفريزر. تركت القمم حتى تجمد الحساء تمامًا. أشعر بتحسن قليل بشأن الشتاء القاسي المتوقع في المستقبل ، مع العلم أنني سأحصل على حساء ساخن لتدفئتي.

فلفل أحمر محمص وشوربة طماطم

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 55 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: ساعة و 10 دقائق
  • المحصول: حوالي 12 كوب 1x
  • التصنيف: شوربة

فلفل أحمر محمص وشوربة طماطم احتفالاً بنهاية حرارة الصيف. اصنع دفعة عملاقة للتجميد للحصول على طقس أكثر برودة! الوصفة تنتج حوالي 12 كوب شوربة.

مقياس

مكونات

  • 8 إلى 9 حبات طماطم متوسطة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى أرباع
  • 3 حبات فليفلة حمراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى أرباع
  • 2 بصلة صفراء صغيرة ، مقطّعتان إلى أسافين بعرض بوصة تقريبًا على الأطراف الخارجية
  • 6 فصوص ثوم غير مقشرة
  • 5 أكواب مرق الخضار
  • ملعقة صغيرة فلفل حريف (قلل أو أغفل إذا كانت حساسة للتوابل)
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • زيت زيتون بكر ممتاز حسب الحاجة

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت بوضع رفين في منتصف الفرن.
  2. يُدهن اثنان (ويفضل حافة) صفيحة خبز برذاذ الطبخ أو يُدهن بقليل من زيت الزيتون. ضع الطماطم ، على جانب الجلد لأسفل ، على واحدة منهم.
  3. قلبي البصل والفلفل الأحمر برفق بزيت الزيتون (حاولي الحفاظ على شرائح البصل سليمة قدر الإمكان). ضعيها على صينية الخبز الأخرى ، بحيث يكون جانب قشر الفلفل الأحمر لأسفل. ضع الثوم غير المقشر على الورقة أيضًا.
  4. اخبزيها لمدة 35 إلى 45 دقيقة ، حتى تنضج الخضار وتتحول إلى اللون الذهبي على الأطراف.
  5. في إناء شوربة كبير على نار متوسطة ، قم بغلي مرق الخضار. قشر الثوم واخلطه. أضف الخضار المشوية والفلفل الحار والفلفل الحلو المدخن. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، مع تقليل الحرارة حسب الضرورة للحفاظ على نار هادئة.
  6. اهرس الحساء باستخدام خلاط الغمر أو انقل الحساء إلى الخلاط ، عدة أكواب في المرة الواحدة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

الآن بعد أن قمت بتعبئة نكهات الصيف المفضلة لدي ، أنا مستعد للانتقال إلى حساء دسم الخريف والفلفل الحار النباتي اللذيذ. ماذا ستفعل بعد ذلك؟


شاهد الفيديو: تحضير دبس أو معجون الفلفل الأحمر الحلو مركز الفلفل الأحمر (كانون الثاني 2022).