وصفات جديدة

براعم بروكسل المحمصة والتوفو المقرمش مع صقيل العسل والسمسم

براعم بروكسل المحمصة والتوفو المقرمش مع صقيل العسل والسمسم

أنت تنظر إلى براعم بروكسل المحمصة والتوفو المخبوز المقرمش فوق أرز بني ، مغمس بطبقة من العسل والسمسم لا تقاوم والتي تجمع كل ذلك معًا. تحتوي هذه الوصفة على عدد قليل من المكونات الآسيوية الأساسية ، ولكنها ليست من المكونات التي ستجدها في قائمة الوجبات الجاهزة.

هل صنعت هذه الوصفة بالصدفة؟ إنها واحدة من المفضلة منذ أربع سنوات ، لكنني كنت أخشى أن الصور لم تكن عادلة. خلال عطلة نهاية الأسبوع ، حصلت على بعض اللقطات الجديدة للجمال ، وسأشاركها مرة أخرى مع بعض الملاحظات الجديدة!

يذكرني هذا الطبق بواحدة من وجبات آني المجمدة التي اعتدت أن آخذها في وظيفتي المكتبية عندما كنت أبدأ هذه المدونة ، وهي البروكلي ترياكي. ربما تعرف ذلك. هذا هو نظيره محلي الصنع ، والذي سيكون من قبيل الصدفة رائعًا لتناول غداء مكتب.

في حين أن هذه الوصفة تتطلب صنع عدة مكونات ، إلا أنني أحب الطريقة التي تتكامل فيها الوصفة. يمكنك خبز بروكسل والتوفو في الفرن في نفس الوقت ، الأمر الذي قد يبدو للوهلة الأولى معقدًا ، لكنه ليس كذلك على الإطلاق! بينما يتم خبزها ، سيغلي الأرز والصقيل على الموقد. ثم حان وقت التجمع ووقت العشاء.

في الواقع ، أحب هذه الوصفة كثيرًا لدرجة أنها ألهمت إحدى الوصفات في كتاب الطبخ الخاص بي - البروكلي المحمص والفلفل الحلو ووعاء التوفو مع صلصة الفول السوداني في الصفحة 175. أشعر بالجوع بمجرد النظر إلى الصورة. جيد جدا!

قم بتغييره

هذه الوصفة متعددة الاستخدامات! أود أن أقترح جعلها كما هي في المرة الأولى ، وبعد ذلك يمكنك التلاعب بهذه الأفكار.

  • يمكنك تغيير هذه الوصفة بسهولة عن طريق اختيار استخدام خضروات مختلفة (كان البروكلي والفلفل الحلو رائعين في وصفة كتاب الطبخ).
  • يمكنك أيضًا رش الوصفة بصلصة الفول السوداني بدلًا من صقيل العسل والسمسم.
  • أو قم بزيادة عدد البراعم إلى 2 رطل ، وحذف التوفو والأرز ، وستحصل على طبق جانبي لا يقاوم من براعم بروكسل (الأفضل من ذلك ، اتبع وصفة كرنب بروكسيل في كونغ باو).

واسمحوا لي أن أعرف كيف تظهر الوصفة بالنسبة لك في التعليقات! يسعدني دائمًا أن أسمع منك.

براعم بروكسل المحمصة والتوفو المقرمش مع صقيل العسل والسمسم

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطهي: 30 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 1 ساعة
  • المحصول: 4 حصص رئيسية 1x
  • التصنيف: Entree
  • الطريقة: الفرن والمخبوزات
  • المطبخ: آسيوي

★★★★★

4.8 من 176 مراجعات

براعم بروكسل طرية ومكرملة مع المزيد من التوفو المقرمش والأرز البني ، تعلوها طبقة زجاجية حلوة وحارة لا تقاوم. تتطلب هذه الوجبة بعض العمل التحضيري ، ولكن بمجرد أن تصبح جاهزًا ، يمكنك طهي الأرز والبراعم والتوفو في حوالي 30 دقيقة ، مع عمل التزجيج في هذه الأثناء.

مقياس

مكونات

أرز بني

  • 1 1/2 كوب أرز بني ويفضل أن يكون قصير الحبة

تفحم بروكسل براعم

  • 1 ½ جنيه كرنب بروكسيل
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح البحر الناعم الحبة

إضافة توفو مقرمش

  • كتلة واحدة (15 أونصة) من التوفو العضوي شديد الصلابة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة تماري قليل الصوديوم * أو صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة نشا أروروت أو نشا ذرة

جليز بالسمسم بالعسل الحار

  • نصف كوب تماري * قليل الصوديوم أو صلصة الصويا
  • 3 ملاعق كبيرة من العسل أو شراب القيقب
  • 2 ملاعق كبيرة خل أرز
  • 2 ملاعق صغيرة زيت سمسم محمص
  • 1 إلى 3 ملاعق صغيرة من صلصة الثوم الحار أو السيراتشا (حسب درجة الحارة التي تفضلها)

مقبلات

  • ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم (استخدمت بذور السمسم الأسود لكن الأبيض العادي جيد أيضًا)
  • حفنة كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة ، ممزقة باليد

تعليمات

  1. التحضير للعمل: ضع رفوف الفرن في الثلث السفلي والثلث العلوي من الفرن ، سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع صفيحتين كبيرتين للخبز مع ورق زبدة لسهولة التنظيف (ولمنع التوفو من الالتصاق). احضر قدر كبير من الماء ليغلي من أجل الأرز. اشطف الأرز في مصفاة ناعمة تحت الماء الجاري واتركه جانبًا.
  2. صفي التوفو واستخدمي راحة يدك للضغط برفق على بعض الماء. قم بتقطيع التوفو إلى ثلاثة أجزاء بالطول بحيث يكون لديك 3 ألواح متساوية. قم بتكديس الألواح فوق بعضها البعض وقم بتقطيعها بالطول لعمل 3 أعمدة متساوية ، ثم قم بتقطيعها لعمل 5 صفوف متساوية (انظر الصور).
  3. قم بتبطين لوح التقطيع بمنشفة شاي أو مناشف ورقية ماصة خالية من النسالة ، ثم رتب التوفو في طبقة متساوية على المنشفة (المناشف). قم بطي المنشفة (المناشف) فوق مكعبات التوفو ، ثم ضع شيئًا ثقيلًا فوقها (مثل لوح تقطيع آخر ، مغطاة بمقلاة من الحديد الزهر أو علب كبيرة من الطماطم) لمساعدة التوفو على تصفية التوفو. دع التوفو يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل أثناء تحضير كرنب بروكسل.
  4. قم بقص الأطراف الصغيرة وأي أوراق متغيرة اللون من كرنب بروكسل ، ثم قطع البراعم إلى نصفين بالطول. قلبي البراعم مع طبقة خفيفة ومتساوية من زيت الزيتون. على صينية خبز كبيرة ، رتبي البراعم في طبقة متساوية وجوانب مسطحة لأسفل ورشي ملح البحر.
  5. انقل التوفو المضغوط إلى إحدى أوراق الخبز المحضرة ورشي عليها زيت الزيتون والتاماري. إرم للجمع. رشي نشاء الاروروت على التوفو ، وقلبي التوفو حتى يصبح النشا مغطى بالتساوي ، حتى لا يتبقى أي بقع مسحوقية. رتبي التوفو في طبقة متساوية عبر المقلاة.
  6. لطهي الأرز: بمجرد غليان الماء ، أضيفي الأرز. اترك الأرز يغلي لمدة 30 دقيقة ، ثم ارفعه عن النار وصفه. انقل الأرز المصفى مرة أخرى إلى قدر الطهي وقم بتغطيته لمدة 5 دقائق. ارفعي الغطاء وأضيفي القليل من ملح البحر واستخدمي شوكة لتقليب الأرز. توضع جانباً ، مغطاة جزئياً ، حتى تصبح جاهزاً للخدمة.
  7. لخبز البراعم والتوفو: انقل صينية كرنب بروكسل إلى رف الفرن السفلي ، وصينية التوفو إلى الرف العلوي. اخبزي لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، مع تقليب محتويات كل مقلاة في منتصف عملية الطهي ، حتى تصبح البراعم والتوفو ذهبية اللون على الحواف.
  8. لعمل التزجيج: في قدر صغير ، اخفقي مكونات الصقيل معًا (ابدأ بملعقة صغيرة من صلصة الثوم الحار أو السراتشا وأضيفي المزيد حسب الرغبة). اغلي المزيج برفق على نار متوسطة مع التقليب المستمر وتقليل الحرارة حسب الضرورة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض ​​التزجيج بمقدار النصف تقريبًا (حوالي 5 إلى 10 دقائق ؛ إنه على وشك الانتهاء عندما يبدأ في الظهور بشكل كبير). يُرفع التزجيج عن النار ويوضع جانباً.
  9. للتجميع: قسمي الأرز إلى أربعة أطباق. يُغطى كل طبق بالبراعم والتوفو ويُرش بالزجاج. أنهِ كل طبق برشٍ كثيف جدًا من بذور السمسم وحفنة صغيرة من الكزبرة المفرومة.

ملاحظات

براعم بروكسل المزججة مقتبسة من الخضر والشوكولاتة. التوفو مقتبس من The Kitchn.
* ملاحظة تماري: بالتأكيد استخدم تماري منخفض الصوديوم أو صلصة الصويا. خلاف ذلك ، سوف يكون طعم هذا الطبق مالح جدا.

اجعلها نباتية: استخدم شراب القيقب بدلاً من العسل.
اجعلها خالية من الغلوتين: هذا الطبق خالٍ من الغلوتين طالما أنك تستخدم تاماري خالٍ من الغلوتين ، وهي مجموعة متنوعة من صلصة الصويا التي عادة (ولكن ليس دائمًا ، تحقق من الملصق) خالية من الغلوتين. أنا دائما أستخدم تماري بدلا من صلصة الصويا لأنني أفضل نكهتها! ابحث عن تماري بجوار صلصة الصويا في الممر الآسيوي لمتجر البقالة.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: هذا الخليط سيجعلة مثل الحديد الوصفة الصومالية m2 (ديسمبر 2021).