أحدث الوصفات

سبرينج رولز طازجة بصلصة الفول السوداني

سبرينج رولز طازجة بصلصة الفول السوداني

سألني زوجي الآن عن لفائف الربيع والبيرة في موعدنا الأول. أتذكر بوضوح المشي في المطعم التايلاندي القريب لمقابلته. كان على النادلة أن تعود ثلاث مرات للحصول على طلبنا ، حيث لم يكن من الممكن إزعاجنا لإلقاء نظرة على القائمة.

كنا مشغولين جدًا بالتواصل بسبب حبنا لكلابنا (كل منا لديه واحد) ، قادمًا من عائلات مكونة من ثلاثة أطفال (أنا أكبرهم ؛ إنه الأصغر) ، حبنا المشترك للطعام والسفر ، مليون أشياء صغيرة أخرى ...

أخيرًا أمرنا بدفعة مزدوجة من لفائف الربيع المفضلة لديه. كنت متوترة وممتلئة للغاية منذ يوم من اختبار الوصفة لأتناول الكثير من الطعام. طردتنا النادلة لأن المطعم كان يغلق. عدت إلى المنزل ورقصت في غرفة المعيشة مع ملف تعريف الارتباط. سألني مرة أخرى.

بعد شهرين ، اعترفت بأنني لم أشاركه مستوى تقديره لتلك السبرينغ رولز. "الكثير من المعكرونة ، لا يكفي الخضار. طعم الجزر مثل الكلور. يمكن أن تكون صلصة الفول السوداني أكثر جرأة ". لقد تجرأ علي أن أتوصل إلى شيء أفضل ، وقد فعلت ذلك أخيرًا.

هذه هي لفائف الربيع الطازجة المليئة بالخضروات التي أريد أن أطلبها في المطاعم التايلاندية والفيتنامية. لا أستطيع أن أقول أنها أصلية بنسبة 100 في المائة ، لكنها قريبة جدًا.

بالطبع ، لقد توصلت إلى صلصة غمس الفول السوداني التي لا تقاوم لتناسبهم. قم بدعوة بعض الأصدقاء واجعلها حفلة سبرينغ رول! جاهز للوصفة؟

مكونات السبرينغ رول الطازجة

لفائف الربيع هذه منعشة وملونة وممتعة. لقد تركت التوفو (لا يمكنك حقًا حزم ما يكفي في اللفائف لجعلها جديرة بالاهتمام) والروبيان ، لأنني لا آكل الجمبري.

مكونات الحشو هذه مرنة. يمكنك استخدام المزيد من الجزر بدلًا من الخيار ، أو استخدام المزيد من الكرنب بدلاً من الخس. هذه هي تركيبة الحشو المفضلة لدي:

  • نودلز الأرز الرقيقة
  • زبدة الخس
  • ملفوف أحمر (أو ملفوف أخضر)
  • جزرة
  • خيار
  • هلابينو (تخطي إذا كنت شديد الحساسية تجاه التوابل)
  • بصل أخضر ، كزبرة و نعناع

ستحتاج إلى مكونات المخزن الأساسية لعمل صلصة الفول السوداني: زبدة الفول السوداني ، خل الأرز ، تماري أو صلصة الصويا ، العسل أو شراب القيقب ، زيت السمسم المحمص والثوم الطازج.

كيفية لف السبرينج رولز

قد تبدو لفائف السبرينج رولز مخيفة ، لكنني أعدك بذلك. إذا كنت قد طويت بوريتو من قبل ، فيمكنك بالتأكيد صنع لفائف الربيع! لا تشدد إذا لم تكن السبرينغ رولز مثالية تمامًا. بعض النصائح:

1) اصنع القاعدة

ابدأ بوضع بضع قطع من الخس حوالي ثلث قاع الغلاف الدائري. سيحدد عرض حشواتك عرض السبرينغ رول. تريد ترك بضع بوصات مفتوحة على الجانبين لأغراض التغليف.

2) كومة على المكونات

ثم تضاف باقي المكونات. الترتيب الدقيق لا يهم كثيرًا. فقط قم بتكديسها في الأعلى ، مع التأكد من تناول العرض المناسب. لا بأس إذا انسكبت الحشوات لأعلى. أحاول ترك الثلث العلوي من الغلاف مفتوحًا للتغليف.

3) لف الحشوة

اسحب الجزء السفلي من الغلاف برفق لأعلى وفوق الجزء السفلي من الحشوة. حاول الحفاظ على الحشوات مضغوطة أثناء لفك لأعلى ، حتى يتم تغليف الحشوات.

4) غلف الجوانب ولفها

اسحب كل جانب لإحاطة الحشوة. استمر في اللف لأعلى حتى يتم لف السبرينغ رول بالكامل!

شاهد كيف تصنع السبرينج رولز

واسمحوا لي أن أعرف كيف تتحول لفائف الربيع الخاصة بك في التعليقات. آمل أن يكونوا قد حققوا نجاحًا كبيرًا.

هل تشتهي المزيد من صلصة الفول السوداني؟ أنا أيضا. ستحب هذه:

  • سلطة الكينوا والفول السوداني التايلاندي المقرمش
  • سلو الفول السوداني مع نودلز سوبا
  • سلطانيات المانجو "بوريتو" مع التوفو المقرمش وصلصة الفول السوداني أو لفائف الملفوف
  • صلصة الفول السوداني

ستستمتع أيضًا بلفائف السبرينج رول بالسمسم الطازجة في كتاب الطبخ ، Love Real Food (الصفحة 98).

سبرينج رولز طازجة بصلصة الفول السوداني

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 40 دقيقة
  • وقت الطهي: 5 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
  • المحصول: 8 لفات الربيع 1x
  • التصنيف: مقبلات
  • الطريقة: باليد
  • المطبخ: فيتنامي

لفائف الربيع الفيتنامية هذه طازجة وليست مقلية! إنها المقبلات المثالية للحفلات أو الوجبة الخفيفة. ترسلهم صلصة الفول السوداني إلى الأعلى. تنتج الوصفة 8 لفائف الربيع.

مقياس

مكونات

ملفوفات الربيع "أكلة

  • 2 أونصة أرز شعيرية أو نودلز الأرز البني *
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
  • ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
  • 1 كوب زبدة خس ممزقة ، منزوع الأضلاع
  • 1 كوب كرنب أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 حبة جزر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى أعواد الثقاب أو مقطعة إلى شرائح باستخدام مقشرة جوليان
  • 2 خيار فارسي (صغير) أو 1 خيار صغير ، مقطع إلى شرائح رقيقة أو شرائح إلى شرائح مع مقشرة جوليان
  • 2 حبة فلفل متوسط ​​الحجم ، من الضلوع والبذور ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • نصف كوب بصل أخضر مقطع ناعماً
  • كوب كزبرة طازجة مفرومة خشنة
  • كوب نعناع طازج مفروم خشناً
  • 8 ورقات من ورق الأرز (لفائف السبرينغ رول)

صلصة الفستق

  • نصف كوب زبدة فول سوداني كريمية
  • 2 ملاعق كبيرة خل أرز
  • 2 ملاعق كبيرة تماري قليلة الصوديوم أو صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة عسل أو شراب القيقب
  • 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
  • 2 فص ثوم مهروس أو مهروس
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة ماء حسب الحاجة

تعليمات

  1. لعمل السبرينغ رولز: يُغلى قدر من الماء حتى يغلي ويُطهى النودلز حتى تمام النضج ، وفقًا لتوجيهات العبوة. صفيها واشطفها بالماء البارد وأعدها إلى الوعاء. ارفعي المعكرونة بزيت السمسم والملح واتركيها جانبًا.
  2. املأ صينية ضحلة (صينية دائرية أو قالب كيك دائري 9 9) بشبر واحد من الماء. اطوِ منشفة شاي خالية من النسالة إلى نصفين وضعها بجوار الطبق. تأكد من أن الحشوات الجاهزة في متناول اليد. يُمزج البصل الأخضر والكزبرة والنعناع في وعاء صغير ويُحرّك.
  3. ضع ورقة أرز واحدة في الماء واتركها ترتاح لمدة 20 ثانية تقريبًا. ستتعلم كيف تشعر هنا - انتظر حتى تصبح الورقة مرنة ولكنها ليست مرنة للغاية. ضعه على المنشفة بحذر.
  4. اترك حوالي بوصة واحدة من ورق الأرز المفتوح حول الحواف ، وقم بتغطية الثلث السفلي من الورقة ببضع قطع من خس الزبدة ، متبوعًا بحفنة صغيرة من نودلز الأرز ، وبعض الكرنب ، وبضع شرائح من الجزر والخيار والهلابينو. رش خليط الأعشاب بسخاء.
  5. اطوِ الحافة السفلية لأعلى فوق الحشوات ، متدحرجًا لأعلى حتى يتم إغلاق الحشوة بشكل مضغوط. اطوِ الجوانب القصيرة كما تفعل لصنع بوريتو. أخيرًا ، نشمر. كرر مع بقية المكونات.
  6. لتحضير صلصة الفول السوداني: في وعاء صغير ، اخفقي زبدة الفول السوداني مع خل الأرز والتاماري والعسل وزيت السمسم والثوم. اخفقي في 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء ، حسب الحاجة لعمل صوص دسم للغاية لكن يمكن غمسه.
  7. قدمي السبرينج رولز مع صلصة الفول السوداني على الجانب. يمكنك تقديمها كاملة أو مقطعة إلى نصفين على القطر بسكين طاهٍ حاد.

ملاحظات

* ملاحظة المعكرونة: أختار دائمًا الحبوب الكاملة عندما يمكنني ذلك ، لذلك استخدمت العلامة التجارية آني تشون من نودلز الأرز البني. لقد وجدتها بالمكونات الآسيوية في هول فودز.

اجعلها خالية من الغلوتين: تأكد من استخدام المعكرونة والتاماري المعتمدة الخالية من الغلوتين (وليس صلصة الصويا ، والتي تحتوي عادة على الغلوتين).

اجعلها نباتية: استخدم شراب القيقب بدلاً من العسل.

اجعلها خالية من الفول السوداني: استبدل زبدة اللوز (إذا لم تتجنب المكسرات تمامًا) أو زبدة بذور عباد الشمس بزبدة الفول السوداني.

استعد مسبقًا: يمكنك بالتأكيد خلط صلصة الفول السوداني معًا مسبقًا. يمكنك أيضًا تحضير الخضار عدة ساعات أو حتى يوم واحد مقدمًا ، وتخزينها في وعاء محكم الغلق (ستفقد نضارتها مع مرور الوقت). تميل لفائف السبرينغ رول إلى الجفاف بمرور الوقت أو بمجرد تبريدها ، لذلك من الأفضل تجميع السبرينغ رول قبل التقديم بوقت قصير. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها طازجة لبضع ساعات ، قم بتخزينها تحت منشفة شاي رطبة قليلاً وخالية من النسالة في درجة حرارة الغرفة (يميل الجلد إلى التصلب في الثلاجة).

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: دجاج بزبدة الفول السوداني جداد بالدكوة (كانون الثاني 2022).