وصفات جديدة

فشار مثالي على الموقد

فشار مثالي على الموقد

حقيقة غير معروفة: أنا متذوق الفشار على الموقد. لقد كنت أصنع الفشار على الموقد منذ أن علمني والداي في المدرسة الابتدائية. الفشار الموقد هو أفضل بلا حدود من الفشار الميكروويف أو الفشار المطلي بالهواء. إذا لم تكن قد فعلت ذلك حتى الآن ، فقد فاتك!

أنا في مهمة للتأكد من أن الجميع يعرف كيفية صنع الفشار من الصفر. اليوم ، أشارك جميع نصائحي حول صنع الفشار حتى تتمكن من صنع فشار مثالي على الموقد في المنزل أيضًا. كل ما تحتاجه هو حبات الفشار ، وعاء جيد بغطاء ، زيت وملح. يمكنك أن تفعل ذلك!

من بين جميع الوجبات الخفيفة المالحة والمقرمشة واللذيذة الموجودة هناك ، الفشار على الموقد هو واحد من ألذ وأرخص الوجبات الخفيفة. أحب أن أتمكن من تحضيرها في أقل من 10 دقائق إذا كنت أشتهي وجبة خفيفة ، وأضبط الكميات بسهولة للحصول على حصة واحدة أو فشار للحفلة.

تعتبر فترة العشر دقائق العازلة رائعة حقًا ، لأنها تعني أنه لا يمكنني الوصول إلى المخزن وتناول وجبة خفيفة من الفشار. لهذا السبب لا أحتفظ برقائق التورتيلا في متناول اليد - أتناولها بسرعة كبيرة.

كيفية صنع الفشار على الموقد

  1. استخدم أصيصًا جيدًا ثقيل القاع. الأواني الرخيصة لا توزع الحرارة بالتساوي ، ويمكن أن ينتهي بك الأمر مع نقاط ساخنة تحرق الفشار.
  2. لا ترفع درجة الحرارة بدرجة كبيرة. من السهل جدًا حرق الزيت في درجة حرارة أعلى من الحرارة المتوسطة ، وإذا اشتعلت حتى نفحة من الدخان قادمة من القدر ، فإن طعم الفشار سيحترق.
  3. ابدأ بحبتين من حبات الفشار لقياس درجة الحرارة. بمجرد أن تنفجر ، يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية. نضيف الحبات المتبقية ونرفع القدر عن النار لمدة دقيقة. يعمل هذا على تحضير الفشار للفرقعة دون حرق الزيت.
  4. قم بإمالة الغطاء بشكل طفيف أثناء ظهور الفشار. بهذه الطريقة ، الفشار لا يطبخ نفسه في القدر ويفقد الهشاشة. (انظر الصورة أعلاه.)
  5. إذا بدأ الفشار يفيض في القدر: ما عليك سوى إزالة الغطاء وقلب الفشار الزائد في وعاء. أعد الغطاء وأعد الفشار إلى النار حتى يتباطأ.
  6. يتبل بالملح بعناية. يمكنك دائمًا إضافة المزيد ، لكن لا يمكنك التخلص من الكثير.

انتقل لأسفل للحصول على وصفتي!

شاهد كيف تصنع الفشار

خيارات زيت الطهي

  • زيت الزيتون البكر الممتاز: يمكنك بالتأكيد صنع الفشار بزيت الزيتون طالما تطبخه على نار متوسطة. زيت الزيتون هو الزيت المفضل لدي وهو الخيار الأكثر صحة.
  • زيت جوز الهند: دور السينما تطبخ الفشار بزيت جوز الهند وهو لذيذ. اختر زيت جوز الهند غير المكرر (البكر) ، والذي يعد أكثر فائدة من النسخة عالية الدقة المستخدمة في المسارح.
  • زيت الكانولا والزيوت النباتية الأخرى: أتجنب زيت الكانولا لأنه عادة ما تتم معالجته بشكل كبير. يعتبر زيت الأفوكادو وزيت بذور العنب وزيت القرطم خيارات محايدة جيدة.

يوصى بتوابل الفشار

  • الفلفل الأسود وزيت الزيتون الجيد: هذا الاختلاف جيد جدًا لدرجة أنه جعله في كتاب الطبخ الخاص بي.
  • زبدة عسل القرفة: هذا الفشار لزج قليلاً ، لكنه لا يقاوم. اخفقي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة مع ملعقة كبيرة من العسل أو شراب القيقب وربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • التوابل: يرش بالفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الأبيض.
  • خميرة الغذاء: هذا بديل نباتي صحي يقدم نكهة الزبدة. إليكم كيف يصنع صديقي علي الفشار "nooch".
  • الزبدة المذابة!

هل الفشار صحي؟

في فئة الوجبات الخفيفة المملحة المقرمشة ، يعد الفشار بالتأكيد أحد الخيارات الصحية. هذا يعني أنك إذا صنعت الفشار على الموقد بكمية معقولة من الزيت عالي الجودة ولا تغمره بالزبدة أو الكراميل بعد ذلك.

أنا أصنع الفشار بزيت الزيتون البكر الممتاز وحبوب الفشار العضوية ، لذلك أقول إن الفشار الخاص بي صحي مثل الفشار. الفشار عبارة عن حبة كاملة ، ويقدم بعض الألياف المفيدة. يمكنك الاستمتاع بحصة كبيرة (2.5 كوب) من الفشار بنفس الكمية من السعرات الحرارية مثل حفنة من رقائق التورتيلا.

الفشار في مسرح السينما وفشار الميكروويف بنكهة قصة أخرى. يتم تصنيعها عادةً من زيوت عالية النقاء ومغلفة بمواد كيميائية ومواد حافظة "نكهة الزبدة" الاصطناعية.

حتى إذا كنت تشتري فشار الميكروويف بدون نكهة ، فإن الأكياس نفسها تشكل مخاوف صحية. عادة ما تكون مغلفة بحمض البيرفلوروكتانويك (PFOA) ، وهو نفس المادة السامة التي تغلف أحواض التفلون. يبقى حمض بيرفلورو الأوكتانويك في جسم الإنسان لفترات طويلة من الزمن ، وتذكر وكالة حماية البيئة أن مستويات حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) بمستويات كافية يمكن أن تسبب مجموعة من المشكلات الصحية ، بما في ذلك السرطان.

لماذا صنع الفشار على الموقد؟

إنه لذيذ للغاية وخالي من المواد الكيميائية. من المؤكد أنه يمكنك أيضًا صنع فشار منفوخ بالهواء وسيكون خاليًا من جميع الأشياء السيئة أيضًا ، ولكنه بلا نكهة وباهت. يجب أن تكون الوجبات الخفيفة جيدة المذاق طعم الفشار على الموقد الطريق أفضل مع أقل من ملعقة كبيرة من الزيت لثماني حصص.

إذا كنت ترغب في رش الزبدة على الفشار على الموقد (لذيذ جدًا) ، فاستمر في ذلك. حتى ملعقة كبيرة من الزبدة على تلك الحصص الثمانية من الفشار تضيف الكثير من نكهة الزبدة الحقيقية. هل تعرف مقدار الدهون المشبعة الموجودة في الفشار السينمائي المتوسط؟ قطعة كاملة من الزبدة تستحق.

أفضل الفشار على الموقد

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: دقيقتان
  • وقت الطهي: 8 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 10 دقائق
  • المحصول: 4 حصص 1x
  • التصنيف: سناك
  • الطريقة: موقد طهي
  • المطبخ: أمريكي

★★★★★

4.9 من 148 مراجعات

تعرف على كيفية صنع الفشار بشكل مثالي في أقل من 10 دقائق! لن تعود أبدًا إلى استخدام الفشار في الميكروويف بعد إعداد هذه الوصفة. تنتج الوصفة حوالي 10 أكواب (حوالي 4 حصص).

مقياس

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت جوز الهند
  • كوب حبات فشار مقسمة
  • ملح للتذوق

تعليمات

  1. في قدر كبير ثقيل القاع على نار متوسطة ، اخلطي الزيت و 2 حبة فشار. قم بتغطية الوعاء وانتظر حتى تنفجر الحبات ، الأمر الذي قد يستغرق بضع دقائق. في غضون ذلك ، ضع وعاء تقديم كبير بالقرب من الموقد حتى يكون جاهزًا عندما تحتاج إليه.
  2. بمجرد أن تنفجر الحبوب ، أطفئ الموقد ، ارفع الوعاء من على النار واسكب حبات الفشار المتبقية. غطي الوعاء مرة أخرى ، وأعطي القدر القليل من اللمعان لتوزيع الحبات بالتساوي. اترك القدر يرتاح لمدة 60 ثانية للتأكد من أن الزيت لن يسخن كثيرًا قبل أن تصبح الحبوب جاهزة للفرقع.
  3. اقلب الحرارة مرة أخرى إلى المستوى المتوسط ​​، ثم ضع القدر مرة أخرى على الموقد واستمر في طهي الفشار ، وقم بتقليب الوعاء بعناية من حين لآخر لطهي الحبوب بالتساوي. بمجرد أن تبدأ الحبات في الظهور ، قم بإمالة الغطاء بلمسة واحدة للسماح للبخار بالخروج (انظر الصورة).
  4. استمر في الطهي حتى يتباطأ صوت الفرقعة إلى صوت فرقعة واحدة كل بضع ثوان. (إذا حاول الفشار أن يفيض في القدر ، فقط اقلب الجزء العلوي من الفشار في وعاءك وأعده إلى الحرارة).
  5. أزيلي الغطاء وضعي الفشار في وعاء التقديم. رشي القليل من الملح على الفشار حسب الرغبة وأي طبقة أخرى تريدها. قلبي الفشار وقدميه فورًا للحصول على أفضل نكهة وقوام. ومع ذلك ، سيكون طعم الفشار جيدًا لعدة ساعات.

ملاحظات

من أين تشتري حبات الفشار: ابحث عنها بالقرب من فشار الميكروويف. أحب شراء المنتجات العضوية ، التي أجدها في Trader Joe’s أو المتاجر الصحية.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

كلمة عن السلامة

لقد أحرقت بعض السجاد في منزلي أثناء صنع الفشار على الموقد في سن العاشرة ، وتعلمت درسًا قيمًا ألا أترك الزيت الساخن على الموقد دون مراقبة.

الخطر هنا ضئيل تمامًا. لا تغادر المطبخ ، وأبعد القدر عن النار إذا رأيت أي نفحة من الدخان (وهو أمر غير مرجح). إذا بدأ الزيت في التدخين على الإطلاق ، فأنت تريد أن تبدأ من جديد. دع الزيت يبرد قبل إضافة الماء إلى الوعاء لتنظيفه.

إذا بدأ الدخان يتصاعد من إناء مزيت ، مهما فعلت ، لا تقم بإزالة الغطاء أو إضافة الماء. أغلق الموقد ، ولا تلمس القدر أو تحركه ، وإذا كانت كمية صغيرة من الزيت (مثل صنع الفشار) ، اتركها تحترق من تلقاء نفسها.

إليك المزيد من المعلومات حول حرائق الشحوم. علم أطفالك!


شاهد الفيديو: خمس اسرار لحياة صحية سليمة (كانون الثاني 2022).