وصفات غير عادية

مكسرات حفلة محمصة حلوة وحارة

مكسرات حفلة محمصة حلوة وحارة

هذه المكسرات المختلطة المحمصة لا تقاوم تمامًا. إنها حلوة قليلاً ، وحارة قليلاً ، ولطيفة ودافئة.

ستحقق هذه المكسرات نجاحًا كبيرًا في حفلات عطلتك ، أو وجبة خفيفة بينهما. أحب إضافة إكليل الجبل الطازج ، لذلك يتذوقون طعم العطلات بأفضل طريقة.

هذه الوصفة متعددة الاستخدامات أيضًا. يمكنك بسهولة تغيير المكسرات والتوابل لتناسب تفضيلاتك. تُظهر هذه الصور التكرار المفضل لدي ، المصنوع من البقان واللوز والببيتاس (بذور اليقطين).

هل أنت مستعد لمداهمة مخزنك من أجل المكونات؟

مكونات المكسرات المحمصة

ستحتاج إلى بعض المكونات البسيطة لصنع أفضل مكسرات للحفلات.

مكسرات مشكلة نيئة

تأكد من شراء المكسرات النيئة (غير المحمصة مسبقًا) وغير المملحة لهذه الوصفة. أنا منحاز إلى اللوز والجوز والبيتاس. يصبح اللوز لطيفًا ومقرمشًا ، وينضج البقان بشكل جميل ، وتتجمع البيبيتاس معًا لتشكيل مجموعات خضراء متكسرة.

يمكنك استخدام أنواع أخرى من المكسرات أيضًا. سيكون الجوز رائعًا بدلاً من البقان ، وسيكون البندق ممتعًا ، والفول السوداني دائمًا لذيذ.

شراب القيقب الحقيقي

فقط ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب تجعل هذه المكسرات حلوة قليلاً. أثناء تحميص الخليط في الفرن ، يتكثف شراب القيقب ويتحول إلى طبقة حلوى خفيفة. أحب أن تكون هذه المكسرات محلاة بشكل طبيعي وليست لزجة على الإطلاق.

يعد خبز المكسرات على درجة حرارة منخفضة نسبيًا (325 درجة) والتقليب بشكل متكرر هما العاملان الأساسيان لتحقيق المكسرات المحمصة تمامًا بطبقة متساوية من طلاء الحلوى.

زبدة

القليل من الزبدة المذابة توفر ثراءً وعمقًا إضافيين لهذه المكسرات المختلطة. هم حقا طعم مثل علاج.

إذا كنت تبحث عن بديل خالٍ من منتجات الألبان أو نباتي ، فإن زيت الزيتون يعمل جيدًا.

الملح كوشير

أحب استخدام ملح الكوشر في هذه الوصفة لأنني أحب رشقات الملوحة الصغيرة التي يوفرها. يمكنك استخدام الملح العادي إذا لم يكن لديك ملح كوشير في متناول اليد ؛ ستكون المكسرات مالحة بشكل متجانس (ليس بالأمر السيئ حقًا).

هل تعلم أن الأملاح المختلفة تختلف في الملوحة من حيث الحجم؟ راجع ملاحظات الوصفة الخاصة بي للعثور على الكمية المناسبة لملحك.

خلاصة الفانيليا

يضيف مستخلص الفانيليا طبقة رقيقة أخرى من النكهة. المكسرات وشراب القيقب والفانيليا هي نكهة ثلاثية.

فلفل حريف

يضيف كايين بعض الحرارة اللطيفة ويوازن حلاوة شراب القيقب. أحبه.

مع جرة الفلفل الطازج ، حتى 1/4 ملعقة صغيرة بها كمية جيدة من الركل. لا تتردد في تقليص حجم التوابل أو حذفها تمامًا.

تنويعات النكهة على مكسرات الحفلات المحمصة

اجعل هذه الوصفة خاصة بك! ببساطة حرك أيًا مما يلي في خليط شراب القيقب:

لخليط المكسرات إكليل الجبل (كما هو موضح هنا) ، يُحرَّك في ملعقتين كبيرتين من إكليل الجبل الطازج المقطّع أو المقطّع جيدًا. يعد تحضير إكليل الجبل شاقًا بعض الشيء ويستغرق بضع دقائق ، لكنه يستحق الجهد بنسبة 100 في المائة.

لتوابل اليقطين أو مزيج القرفة من المكسرات ، أضف ما بين 1/2 ملعقة صغيرة إلى 1 ملعقة صغيرة من مزيج توابل اليقطين أو القرفة حسب الرغبة.

للمكسرات المختلطة بوربون ، أضف 1 إلى 3 ملاعق صغيرة بوربون بدلاً من خلاصة الفانيليا حسب الرغبة.

لأحلى مكسرات الحفلة (هذه حلوة قليلاً كما هو مكتوب) ، ضاعف شراب القيقب.

للمكسرات الحارة جدًا أو غير الحارة ، ضبط الفلفل حريف. يمكنك حتى مضاعفة الفلفل الحار ، أو ضبط المذاق - تذوق المكسرات التي تم رميها في خليط القيقب وقلبها أكثر ، إذا أردت. أو بالنسبة للمكسرات غير الحارة ، ما عليك سوى حذف الفلفل الحار تمامًا.

واسمحوا لي أن أعرف كيف تظهر لك هذه المكسرات في التعليقات! آمل أن يظهروا في حفلاتك هذا الموسم.

هل تبحث عن المزيد من الوجبات الخفيفة المناسبة للحفلات؟ لقد قمت بتغطيتك.

  • المزيد من المكسرات: جوز البقان المحلى طبيعيا أو اللوز بالريحان بيستو
  • الفشار: فشار مثالي على الموقد أو ذرة السمسم بالكراميل أو فشار القرفة والكراميل بالقرفة
  • يعامل الشوكولاته: أكواب الشوكولاتة بالنعناع أو الشوكولاته
  • السلع المخبوزة: مافن التوت البري والبرتقال أو أفضل جرانولا

مكسرات حفلة محمصة حلوة وحارة

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 25 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 35 دقيقة
  • المحصول: 5 كوب 1x
  • التصنيف: مقبلات
  • الطريقة: محمص
  • المطبخ: أمريكي

هذه المكسرات للحفلات حلوة قليلاً وحارة قليلاً. إنهم لا يقاومون تمامًا! تأكد من شراء المكسرات النيئة غير المملحة لهذه الوصفة. لا تتردد في جعله خاصًا بك - أحب إضافة إكليل الجبل الطازج! الوصفة تنتج 5 1/2 أكواب من المكسرات.

مقياس

مكونات

  • 2 كوب لوز كامل
  • 2 كوب جوز البقان أو أنصاف الجوز
  • 1 1/2 كوب بيبيتاس (بذور اليقطين الخضراء)
  • اختياري ولكنه جيد جدًا: ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج المقطوع جيدًا أو المفروم (من 4 أغصان كبيرة)

  • 2 ملاعق كبيرة شراب القيقب

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة

  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير *

  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

  • ملعقة صغيرة فلفل حريف (قلل أو أغفل إذا كانت حساسة للتوابل)

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. قم بتبطين صينية خبز كبيرة بإطار بورق زبدة أو بساط سيليكون للخبز حتى لا يعلق شراب القيقب في المقلاة (هذا مهم). يُسكب اللوز والجوز والبيبيتاس في المقلاة ويُترك جانبًا.
  2. في وعاء صغير ، اخلطي إكليل الجبل الاختياري (أو أي توابل مضافة أخرى) وشراب القيقب والزبدة المذابة والملح والفانيليا والفانيليا (إذا كنت تستخدمين). خفقت برفق حتى تمتزج.
  3. يُسكب المزيج فوق المكسرات على صينية الخبز المُعدّة. قلبي جيدًا حتى تتغطى جميع المكسرات قليلاً. انشر الخليط في طبقة واحدة عبر المقلاة (سيتجمع شراب القيقب في قاع المقلاة ، لكن هذا جيد).
  4. اخبز مع التحريك بعد الدقائق العشر الأولى ثم كل 5 دقائق بعد ذلك ، حتى لا يبقى شراب القيقب على ورق الزبدة تقريبًا ويصبح المكسرات ذهبية اللون ، من 23 إلى 26 دقيقة. (سيكون طلاء شراب القيقب لزجًا قليلاً خارج الفرن مباشرةً ، لكنه سيتصلب عندما يبرد البقان).
  5. أخرجي الصينية من الفرن وقلبي المكسرات مرة أخرى ، وزعيها في طبقة متساوية عبر المقلاة. دعهم يبردوا لمدة 10 دقائق ، ثم ، بينما لا تزال المكسرات دافئة ، افصل بعناية أي كتل كبيرة (قد يكون هذا ضروريًا وقد لا يكون).
  6. اتركي خليط الجوز يبرد تمامًا في المقلاة. ستحتفظ بها لمدة تصل إلى شهرين في كيس مغلق في درجة حرارة الغرفة.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من وصفاتي لجوز البقان المحلى طبيعياً والمكسرات المحمصة بإكليل الجبل.

* ملاحظة الملح: يعجبني كيف تجعل الرقائق الكبيرة من ملح الكوشر بعض اللقمات أكثر ملوحة قليلاً من غيرها ، لكن وزن ملح الكوشر يختلف اختلافًا كبيرًا حسب العلامة التجارية. لقد استخدمت ماركة ملح الكريستال الماسي. إذا كنت تستخدم ملح مورتون كوشير ، فاستخدم ملعقة صغيرة. إذا كنت تستخدم ملح البحر الناعم أو ملح الطعام العادي ، استخدم نصف ملعقة صغيرة.

اجعلها خالية من منتجات الألبان / نباتية: استبدل الزبدة بزيت الزيتون البكر.

قم بتغييره: لا تتردد في التلاعب بالمكسرات في هذه الوصفة ؛ ستحتاج إلى 5 ½ كوب في المجموع. الكاجو الكامل يعمل ، لكن ليس هشًا حقًا. البندق سيكون لطيفا. حاولت استخدام العسل بدلاً من شراب القيقب ، لكن القيقب ينتج نكهة أفضل وقوامًا أكثر تحملاً (غير لزج).

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: إعلان محامص عسكر لإنتاج كافة أنواع الموالح والمكسرات وتجارتها وبيع البن والسكاكر (كانون الثاني 2022).