أفضل الوصفات

تارت التفاح الخالي من الغلوتين

تارت التفاح الخالي من الغلوتين

عطلة نهاية اسبوع سعيدة! أتمنى أن تستمتعوا جميعًا بطقس الخريف الرائع هذا. المشي لمسافات طويلة والنزهات في الحديقة ليست سوى سرعاتي ، وهو الوقت المثالي من العام بالنسبة لهم. ومع ذلك ، إذا كنت في حالة مزاجية لمشروع الخبز في الخريف ، فأنا أحظى بمتعة بالنسبة لك. آمل ألا يبدو الأمر مخيفًا للغاية - صدقني ، إذا كان بإمكاني فعل ذلك ، يمكنك ذلك أيضًا.

صنع قشور الفطيرة القياسية بالزبدة عند درجة الحرارة المناسبة هو ليس فكرتي عن قضاء وقت ممتع ، لذلك أنا متحمس لمشاركة وصفة تارت القشرة معك. لقد طورته من أجل كتاب الطبخ الخاص بي ، لكن انتهى بي الأمر بقطع الوصفات التي استخدمته.

من السهل جدًا صنع العجين بدقيق اللوز ودقيق الشوفان والزبدة المذابة أو زيت جوز الهند وقليل من شراب القيقب والملح. لا عجن ، لا دحرجة ، لا ضجة. ما عليك سوى الضغط عليها وكزها بشوكة وستخرج من الفرن لتبدو جميلة جدًا.

إذا لم تكن قد عملت مع دقيق اللوز أو دقيق الشوفان حتى الآن ، فهم بالضبط كما يبدون - دقيق مصنوع من اللوز المطحون والشوفان. استخدمت دقيق اللوز الناعم جدًا من Bob’s Red Mill ، والذي أنتج عجينة أسهل في التشكيل من وجبات اللوز الخشنة التي استخدمتها في الماضي. لقد صنعت دقيق الشوفان الخاص بي في الخلاط (انظر ملاحظات الوصفة) ، لكن Bob’s Red Mill يقدم أيضًا دقيق الشوفان ، إذا كنت تفضل شرائه فقط.

تتصدر التفاح أكثر قليلاً ، وقد جربت نسخة بديلة مع صلصة التفاح محلية الصنع بدلاً من ذلك. لكن! أثبتت شريحة التفاح المخبوزة أنها تستحق في كل من أقسام المظهر والنكهة. اضطررت إلى مشاهدة بعض المقاطع على YouTube لمعرفة كيفية تقطيع التفاح بشكل صحيح (تحقق من هذا المقطع ، ولكن لا تنس تقشير التفاح أولاً).

والنتيجة النهائية هي تورتة تفاح ذات مظهر مثير للإعجاب مع قشرة طرية وجوزية ولكن سهلة التقطيع. انا امل بان تحبها. واسمحوا لي أن أعرف ، كما هو الحال دائما ، في التعليقات!

تارت التفاح الخالي من الغلوتين

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 25 دقيقة
  • وقت الطهي: 40 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: ساعة و 5 دقائق
  • المحصول: 1 تارت 1x
  • التصنيف: حلوى
  • الطريقة: خبز
  • المطبخ: خالٍ من الغلوتين

تارت التفاح اللذيذ يتميز بقشرة سهلة مصنوعة من دقيق اللوز والشوفان. إنه خالي من الغلوتين ومن السهل صنعه نباتيًا / منتجات ألبان (استخدم زيت جوز الهند بدلاً من الزبدة). تعطي الوصفة تورتة واحدة بحجم 9 بوصات ، تكفي من 6 إلى 8 شرائح.

مقياس

مكونات

قشرة اللوز والشوفان

  • 1 كوب (135 جرام) دقيق لوز معبأ بإحكام
  • 1 كوب (90 جرام) دقيق شوفان * (خالٍ من الغلوتين إذا لزم الأمر)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب زبدة مذابة أو زيت جوز الهند
  • 3 ملاعق كبيرة شراب القيقب

حشوة التفاح

  • 2 حبة كبيرة من العسل أو 3 حبات متوسطة الحجم من تفاح Granny Smith (حوالي 1) رطل)
  • 3 ملاعق كبيرة شراب القيقب ، مقسم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ، بالإضافة إلى المزيد من القرفة إذا أردت

تعليمات

  1. لتحضير القشرة: سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 350 فهرنهايت ودهن قدر 9 تارت قليلًا بالدهن (حتى لو كانت المقلاة غير لاصقة). في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج دقيق اللوز ودقيق الشوفان والملح ويُحرّك المزيج جيدًا. يُرش الزبدة وشراب القيقب ويُحرّك حتى يصبح المزيج مبللًا بالكامل.
  2. ضعي الخليط في قالب التورتة المجهز. اضغطي على الخليط بالتساوي على القاعدة ، ثم استخدمي كعب راحة يدك للضغط على الجانبين أيضًا. استخدم أصابعك لمحاولة عمل العجينة على طول الجوانب حتى في الارتفاع والعمق (انظر الصورة). قم بوخز قاعدة القشرة بالكامل بشوكة لمنعها من الفقاعات. اخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، حتى تصبح صلبة قليلاً وتبدأ في التحول إلى اللون الذهبي عند الأطراف. اجلس جانبا.
  3. في هذه الأثناء ، لتحضير الحشوة: قشر التفاح وقطّعه إلى شرائح بسمك إلى. انقل الشرائح إلى وعاء خلط متوسط ​​الحجم وأضف ملعقة كبيرة من شراب القيقب وعصير الليمون والقرفة. قلبي حتى يتوزع الخليط بالتساوي.
  4. رتب شرائح التفاح عبر القاعدة بالطريقة التي تريدها ، مع تداخلها قدر الإمكان (حاولت ترتيب شرائح التفاح مثل الوردة وبقيت بضع شرائح تفاح). احتفظ بمزيج شراب القيقب / الليمون في قاع الوعاء لدهن التفاح بالفرشاة لاحقًا.
  5. اخبزي التورتة لمدة 25 دقيقة ، ثم اسحبيها من الفرن وافركي برفق خليط شراب القيقب / الليمون المتبقي فوق التفاح (لا بأس إذا دفعت بعض الشرائح لأسفل في هذه العملية). أعد التورتة إلى الفرن واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى ، حتى يصبح التفاح طريًا جدًا وتكون القشرة ذهبية اللون حول الحواف. بينما لا تزال التورتة ساخنة ، ادهنها برفق باستخدام ملعقتين كبيرتين من شراب القيقب على التفاح.
  6. دع التورتة تبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل. إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بنخل أو رش القليل من القرفة على الوجه. إذا استخدمت صينية تورتة ذات قاع قابل للإزالة ، فقم بإزالة الجوانب. استخدم طاهًا ذكيًا لطيفًا لتقطيع التورتة إلى أسافين وتقديمها.

ملاحظات

* كيف تصنع دقيق الشوفان بنفسك: ما عليك سوى صب كوب واحد على الأقل من الشوفان القديم أو الشوفان سريع الطهي في معالج الطعام أو الخلاط واخلطه حتى يصبح دقيقًا جدًا.
اجعلها خالية من الألبان ونباتية: استخدم زيت جوز الهند بدلًا من الزبدة.
إذا كنت تحب هذه الوصفة: تحقق من فطائر التفاح الصحية وصوص التفاح القيقب.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

تم إنشاء هذه المشاركة بالشراكة مع Bob’s Red Mill وتلقيت تعويضًا مقابل مشاركتي. الآراء هي لي دائما. شكرًا لك على دعم الرعاة الذين يدعمون C + K!


شاهد الفيديو: طريقة تحضير وصناعة كيك التفاح خالي من الغلوتين - تقدمة الأخت بنان سكاف (ديسمبر 2021).